農糧領域 - 農業科技新脈動

2021/05/12

在國大食品科學與技術學院副教授劉少權的指導下，新加坡國立大學（NUS）的研究員開發新的益生菌咖啡和茶飲，其中加入了對腸道有益的活益生菌，研究這兩種新飲料的研究員表示他們的飲料風味很好且具健康益處，並可冷藏或在室溫下保存14週，不會影響其益生菌的活性，極具商業化潛力。

國際

2021年茶行業趨勢預測

2021/05/11

世界茶新聞網站邀請專家分享2021年的茶葉趨勢，大部分專家皆指出功能性的健康茶飲將是未來主流趨勢，已知功效的常見傳統草藥易獲得消費者信任，尤其提升免疫力、放鬆和助睡眠等功能性更是受歡迎。植物茶飲雖受歡迎，但其風味非常重要，消費者不會飲用風味不佳的產品。因疫情影響，預估2021年網售茶包業績將持續激增，零售業中包裝茶的銷量應也會增長。

國際

生態農業的優勢

2021/05/10

工業化農業衍伸出相當多的問題，如汙染土壤及地下水、危害有益昆蟲及動物、抗藥性產生、藥劑殘留等，因此專家提倡更為環保的農業經營模式-生態農業，Halligan Agade與專家於肯亞梅魯城市教導當地農民轉型生態農業，實施多作物間作、綠肥作物取代化肥、天然資材用於防治、結合農業與畜牧業等，降低人為活動對環境的負擔，邁向永續經營。

國際

連喵星人也愛！茶渣加菌醱酵變墊料可抑菌除臭

2021/05/06

農委會茶改場與食品工業發展研究研發茶渣微生物醱酵技術，將茶渣接種菌種醱酵培養，醱酵過的茶渣可製作禽舍墊料及貓砂添加物，具有除臭與抑菌等功能，可讓茶渣循環再利用。

臺灣

滴灌施肥可妥善運用水與營養資源，提高農業生產率

2021/05/05

隨著飢餓人口數增加、可用資源減少，需以現有資源提高農作物生產率，滴灌施肥(Drip fertigation)方法可將營養標準化供應，印度提高農業生產率之計畫─〈Pradhan Mantri Krishi Sinchai Yojana〉應用此法，根據不同作物類型與其生長階段，選擇適當的肥料種類、劑量與灌溉頻率，達成降低耕種成本並提高產量與品質，然而設備安裝與維護成本高，建議透過政府補助或選擇用於高價值的經濟作物，以提升農民使用意願。

國際

空氣增濕系統應用於茶葉加工可提高紅茶品質

2021/05/04

茶葉加工所使用的連續發酵機(Continuous Fermenting Machines, CFM)雖配有增濕器，仍無法使茶葉均勻保持適當濕度，Condair集團開發的JetSpray增濕器具有精密的噴嘴來壓縮空氣和水，可協助茶葉加工過程保持適當的環境濕度，降低水分流失、減少茶葉殘渣產生，提升茶葉風味與品質；另有自潔機制、可用飲用水、無風扇等特色使操作便利。此技術已用於孟加拉茶廠製作紅茶，並有良好成效。

國際

食用膠於3D列印食品之應用

2021/05/03

來自新加坡南洋理工大學（NTU Singapore、新加坡科技設計大學（SUTD）和新加坡邱德拔醫院（KTPH）的研究人員已經開發出一種新3D列印食品的方法，其可用新鮮和冷凍的蔬菜搭配食用膠製造出“食物墨水”，以保持原有食物的營養和風味。

國際

高粱做為能源植物新選擇

2021/04/30

隨著經濟不斷成長，石油資源面臨浩劫，過度使用也造成環境汙染與氣候變遷等問題。為解決此問題，能源植物相關研究因應而生。高粱被認為能源植物新選擇，具有像玉米一樣易年生的特性，方便輪作，光合作用能量轉換效率也有一定水準，卻像芒屬植物一樣，對水分、養分需求不高，且碳固定能力強，兼顧兩者特性，於其間取得良好平衡點，非常具有潛力作為生質燃料提供能源。

國際

氣候變遷有機農業更重要

2021/04/29

一般人都認為農業可緩和氣候的變遷，因為從小便接受植物是吸收二氧化碳並排放氧的自然知識，而幾乎均忽略了農業是國際間排放溫室氣體主要產業之一的事實。據估計單就農業產業而言，就擔負起超過全球溫室氣體排放量之四分之一以上，主要是因為土地變更使用、砍伐森林、大規模機械化所致的能源消耗、畜牧養殖、農業化學產品（肥料及農藥）的生產及使用，以及水稻及耕作等方面的因素；若加上近海漁撈作業時所攪起之海底有機物質，所排放的溫室氣體數量，農業所肩負起的全球溫室氣體排放量，應已接近三分之一的地步。

臺灣

光合作用過程中發出的SIF信號可應用於農作物快篩

2021/04/27

一個名為Realizing Increased Photosynthetic Efficiency（RIPE）的國際研究項目，其藉由改善植物光合作用的複雜過程來提高作物產量為使命，以期解決全球糧食問題。根據《Journal of Experimental Botany》期刊報導的一項新研究，美國伊利諾伊大學的研究員開發了一種新的方法來估算農作物的光合作用能力，以確認農作物的最佳性狀並加快植物篩選過程。藉由提升農作物光合作用效率，有機會實現解決全球糧食的問題。

國際

創新技術對永續發展目標之影響路徑分析

2021/04/26

創新的糧食系統有助於實現多個永續發展目標，但也可能同時對其他目標產生弊端，為實現真正的永續，需要有意識地在不同永續發展目標之間權衡與協同。澳洲聯邦科學與工業研究組織的研究團隊計算不同技術對糧食系統的潛在直接影響及其對17項永續發展目標的間接影響，結果為大部份技術對大多數目標有中性或不同程度的正面影響。

國際

健康發酵飲品康普茶的消費市場持續增長

2021/04/23

康普茶是一種具有悠久歷史和傳統的飲料，起源於中國，最近的統計數據顯示，它是功能性飲料行業中最受歡迎的飲料之一，並且增長最快，預估康普茶市場將從2018年的5545萬美元增長到2026年的11.2億美元。康普茶是有甜味的風味飲品，因其具保健功效，可與碳酸飲料競爭分瓜部分其市場。濃康普茶有4%-7%酒精含量可代替低濃度酒精飲料，其益生菌和益菌生的益處，使其成為酒精飲料的更優選擇。此外，消費者將康普茶作為運動鍛鍊後的飲料，因為它有助於燃燒脂肪、控制血糖和調節膽固醇。

國際