今年首批青貯料額外措施之建議

　　由於近幾週的天氣狀況可能為青貯料的生產帶來許多挑戰，舉例來說，大部分地區異常乾燥炎熱，使農民在短時間內將大量泥漿散佈於草地上。牧草在乾燥的環境下會微量吸收泥漿中的養分，然而在經過數天溫暖潮濕的天氣則容易促成硝酸鹽的大量吸收。若放任不管，其不僅會嚴重降低青貯料的品質，也會因青貯料中產生的氣體進而危害人類與動物的健康，因此牧草專家提出牧草照護之警告，並指出今年春天可能需要解決此問題。

　　青貯料專家David Davies博士表示牧草中含大量的硝酸鹽會帶來幾個問題：

1. 青貯料發酵不理想：硝酸鹽具有緩衝劑的特性，使青貯料發酵時pH值無法正常下降，也就意味著發酵狀況不佳。

2. 硝酸氣體被吸入後對肺部造成永久性傷害：不好的發酵狀況會導致pH值緩慢降低，而牧草中的硝酸鹽則轉化為棕色二氧化氮氣體。該氣體二氧化氮質量較空氣重，其會向下沉澱於青貯料並持續存在一天或更長的時間，因此偶爾可看到其充滿於堆藏的青貯料中，或在壓膜後不久就會產生。這個氣體的問題是它與水接觸時會轉化成硝酸，當動物吸入肺部後會造成嚴重的永久性致命的傷害，稱筒倉氣病，這也解釋了為何整個牲畜的棚架需安置於堆藏青貯料附近，因為使用這樣的方式僅造成極少的損失。

3. 攝入高含量硝酸鹽飼料，影響動物生理表現：營養學家Pete Kelly表示每天每頭牛的硝酸鹽總攝入量應少於150克，若牛食用高硝酸鹽青貯料，則會影響牛循環氧氣的能力並導致表現性下降。此外，餵食青貯料中的硝酸鹽含量升高也會使瘤胃發酵變質，這導致瘤胃中的氨濃度很高使糞便非常疏鬆、增加牛奶尿素氮含量，並有可能損害生育能力。若與尿素處理過的穀物一起餵食會嚴重加劇這種情況。【延伸閱讀】關於食用動物抗生素之替代品使用與研究仍需有更多有效數據及資料

　　根據硝酸鹽帶來的問題，David Davies的建議如下：

1. 遠離危害，適時尋求醫療協助：若在製造青貯或剛造出青貯料後發現到二氧化氮的生成，需遠離這些青貯料。如果對於在農場工作的人有接觸該氣體的疑慮，可快速轉移鄰近畜舍的牲畜並尋求醫療協助。

2. 採取相關措施降低危害風險：

• 牧草樣本成分分析：農民在製作青貯料前可先將牧草樣本送至進行硝酸鹽與粗蛋白分析。粗蛋白超過18%以及硝酸鹽含量超過0.25%可能表示這批原料有問題，因此強烈建議稍等一下再進行裁切。但是，硝酸鹽含量介於0.15%-0.25%對於發酵也是有問題，這不僅是因為其提升了牧草的緩衝能力，也還因為高含量硝酸鹽與低草糖(發酵所需的基質)會進行生物性反應。

• 使用高強度的化學添加劑—青貯料防腐劑於青貯料的製程中：目前已知的青貯料防腐劑產品，Safesil Challenge, Kelvin Cave Ltd.的青貯料保存專家Andy Strzelecki技術總監表示該產品已被開發出用於低乾性飼料，其有正確含量的亞硝酸鈉可抑制泥漿中梭狀芽胞桿菌和腸桿菌的生長，藉以去除有害細菌，同時還含有苯甲酸鈉和山梨酸鉀，可消除酵母和黴菌的活性，從而降低發酵不良的風險且不會損害青貯飼料的發酵。此外，因為良好的發酵狀況，青貯料將變得更可口，並且對動物的健康和表現更好。

　　因此，在今年首次裁切的青貯料中，可能潛在大量的梭菌和腸球菌等有害菌，導致較差的青貯料生成，假如對於今年度的飼養有疑慮，在額外搭配任何含尿素的草料或穀物前需考量到所有的成分配給與細菌群組成。

資料來源

• The Cattle Site

文章摘譯

• 農業科技決策資訊平台管理團隊