臺灣人愛吃貝類，每年除了吃掉8萬公噸以上國產貝類外，還得從國外進口，補足市場需求，但貝類生產過程易受氣候、疾病影響，無法穩定生產。國立嘉義大學水生生物科學系助理教授董哲煌與多位研究人員先後投入開發香螺、江珧蛤等高價新興貝類繁養殖技術，除了增加貝類養殖種類、協助產量調節外，更希望能為養殖業者增加收益。 國內貝類食用需求大 　　臺灣貝類年生產量超過8萬公噸，主要為牡蠣與文蛤，佔全年度總產量達85%以上，不過由於國內市場需求大、且全年皆有消費需求，目前除了國產養殖外，也有廠商從國外進口近3,000公噸牡蠣及蛤蜊填補市場需求。 由於牡蠣與文蛤容易受到氣候影響，夏季死亡率高，再加上近年文蛤發生不明死亡原因，如2016年國內爆發大規模文蛤死亡事件，使得當年度文蛤產量僅剩3萬8千公噸，為前一年度的6成產量，除了影響漁民收益外，市場價格也隨之攀升。 　　對於研究單位來說，除了協助養殖業者強化現場貝類養殖管理，輔導產量穩定外，投入研發新興貝類養殖研究也成為近年研究重點之一，透過新興貝類開發、生產與推廣，不僅可協助市場調節產能，更可開發適應氣候與環境強的貝類，增加養殖業者收益。 　　農委會去年推動農業生物經濟產業國際化與永續發展計畫方案，結合各領域學者專長，因應人均可耕地不足、氣候變遷及資源匱乏，發展現代化生物技術，因此董哲煌與現任國立屏東科技大學水產養殖學系助理教授朱建宏、財團法人農業科技研究院水產科技研究所研究員呂仲倫合作「新興貝類-香螺及江珧蛤生產育肥及養殖技術研究開發」，運用生態調查、生殖、養殖等專長，為國內養殖業投入新興物種。 開發新興貝類調節產能 　　「會投入香螺及江珧蛤開發純屬意外」，董哲煌笑著說，臺灣沒有發展香螺養殖產業，多以捕撈為主，主要是學生對香螺有興趣才一起投入研究。 　　董哲煌表示，香螺又名天狗螺、響螺，中國一顆價格曾販售到200元人民幣，日本也有食用香螺的習慣，是具有市場性的物種，透過團隊在雲林長期蹲點採集香螺，確立生活史，發現國內香螺產季從每年9、10月持續到隔年2、3月左右，僅有在特定時節才會到近海覓食。 　　董哲煌的香螺研究進行三、四年以上，能將香螺順利養大、繁殖產生下一代，他笑著說，香螺繁殖要看心情，產卵水溫也得控制在25度左右，有與業者進行田間試驗，試養結果反應良好，孵化後活存率可達8成以上。 　　一次機緣下，朱建宏、呂仲倫希望能借重董哲煌開發香螺繁養殖技術經驗，投入江珧蛤相關研究。 　　董哲煌從盒子拿出巴掌大的江珧蛤，他表示，江珧蛤依據品種不同，體型大小也有差異，有些可長到30公分以上，過去玻里尼西亞人會運用江珧蛤作為珠母貝生產珍珠，近年國外養殖江珧蛤多以食用為主，當中的貝柱就是大家熟知的腰子貝，炒奶油相當好吃。 　　開啟新物種的繁養殖研究得從生態調查開始，董哲煌表示，朱建宏帶著學生去澎湖進行江珧蛤生態調查時，發現當地以黑旗江珧蛤 (Atrina vexillum) 、 尖角江珧蛤 (Pinna muricata)為主，由於澎湖人覺得江珧蛤烹煮麻煩，因此較少人食用，海底的江珧蛤甚至長到40公分以上。 　　雖然澎湖人較少食用江珧蛤，但其他國家的江珧蛤早已發展成養殖產業，甚至大量養殖作為外銷產品，董哲煌說，或許臺灣可以嘗試發展江珧蛤養殖。 提供穩定飼料來源為一大難題 　　發展江珧蛤人工繁養殖技術得先消除民眾對於外來種的疑慮，研究團隊在澎湖海域找到野生江珧蛤後，花了非常多的時間確定江珧蛤各區分布的品種及遺傳資訊，確定物種原本就有生長在臺灣海域，才能再進一步開發繁養殖技術。 　　董哲煌表示，目前研究已確定江珧蛤生殖時間落在7、8月份，不過國內對於江珧蛤研究較少，後續養殖技術開發還有一段路要走。現階段野生的江珧蛤通常是直立插在土裡生長，國外則採取吊養或直接插在土裡養兩種方式。 　　問到香螺與江珧蛤是否真的能成為國內新興養殖貝類物種，董哲煌直說，「高單價水產品，但還得開發輔助性飼料」。 　　董哲煌強調，香螺與江珧蛤因為都屬於高單價的水產品，極富市場性，像日本料理店、海產店、外銷都是市場通路，但香螺屬肉食性貝類，會去獵食其他貝類，如何建立穩定的飼料來源供應是一大難題。 　　至於江珧蛤屬濾食性貝類，養殖所需使用的藻水量比文蛤還多，可能得開發飼料餵食，不然養殖成本會過高，董哲煌不建議直接在養殖池內飼養，可放養少數與石斑、蝦子混養，若要產業化可能要考慮在海中飼養，養殖方式都需要再進行多種嘗試與評估。 【相關資訊】 想更進一步了解此專案研發成果細節，請逕洽財團法人農業科技研究院陳小姐，電話：03-5185092，信箱：1032201@mail.atri.org.tw

沙烏地阿拉伯阿布都拉國王科技大學研究團隊以MODIS衛星觀察紅海海域週邊影像，分析紅海水體優養化程度，並運用預測模型成功推演算出藻華現象的擴散程度及各項水質優養化參數，並為生物多樣性豐富的紅海地區提供即時環境監測及預警的服務。

農委會花蓮區農業改良場研發新品種「萱草花蓮6號」，花瓣是討喜的橘紅色，中間還有紅色條帶，宛如緞帶，十分具有特色。目前花蓮吉安鄉已經栽種一公頃的萱草花蓮1號至5號，開花期間免費開放參觀，成為熱門打卡景點；農委會未來將授權萱草花蓮6號給業者栽種，打造更繽紛的萱草花海。 　　作物改良課助理研究員張芝蓉說，花蓮改良場民國91年開始改良萱草品種，引進國外品種雜交選育，必須適應台灣氣候才能授粉雜交，還要觀察花期、開花特性、調查抗病性，因此育種時間漫長，研發一個新品種需要五到六年時間。目前已經培育出萱草花蓮1號至5號，今年再推出6號「菊之樂」，3月已經提送申請品種權。 　　張芝蓉說，6號跟之前品種最大不同是花瓣是橘紅色、還有紅色條帶，聞起來有股特別香氣，此外花梗特別長，可用作不同庭園景觀、花盤布置，也可以剪下作為盆花擺飾。 　　目前萱草花蓮1至6號花期不同，每年4至6月都有不同花形、花色可以欣賞。除了適合居家盆栽，也可以種植於休閒農場的庭園景觀，打造大片、壯觀的花海。農委會推廣農民栽種，現在花蓮吉安鄉種植面積已經達到一公頃，還會不定期舉辦導覽觀光活動，每到花季都吸引大批民眾前往拍照觀賞。 　　萱草花蓮1號名為「粉佳人」，每年4月上旬開花，是開花期最早的品種。2號名為「豔紅佳人」，具有多次抽花莖特性，可持續開花到9月。3號為「甜蜜佳人」，植株直立，花瓣為橙黃色的混色花，花瓣中段有紅色大眼圈。 　　萱草花蓮4號為「俏家人」，植株生育旺盛，花瓣為紅色的單色花，花朵外觀略呈三角形，內花瓣邊緣呈波浪狀。5號為「黃天鵝」，植株高大、幼葉表面有皺摺，花朵外觀呈三角形，花瓣為亮麗的黃色，屬單色花。6號「菊之樂」花朵帶有香氣，花瓣為橙紅色，還有紅色寬條帶，花心則為橙黃色。

水稻熱量高且屬於高升糖食物，稻米吃下肚，被人體消化後，體內血糖容易會快速上升，對糖尿病患者來說，只能少量食用。國立中興大學農藝學系教授王強生看到部分族群困擾，4年前投入開發低升糖水稻品種，希望能找出糖尿病患者與減重族群都能盡情享用的稻米，目前研究團隊已經找到幾個低升糖水稻品種，經小鼠試驗結果，保守估計食用後的升糖指數狀況能有顯著的改善，預計在明年初提出植物品種權申請，通過後將可商業化種植、量產。 糖尿病患者也能好好吃白米飯 　　全球有60%人口以稻米為主食，米粒的主要成分為澱粉，人體食用稻米後，米粒最終會被消化成葡萄糖，成為熱量來源之一，但日常生活食用的稻米屬於高升糖（GI>55）食物，糖尿病患者及減重族群無法盡情享用。 　　對糖尿病患者來說，血糖不穩定就會影響到健康，有沒有可能從大量水稻品種篩選出不會快速升糖的稻米呢？王強生表示，投入開發低升糖水稻，就是希望能讓不能吃米的族群，如糖尿病患者，可以享用吃米食的樂趣。 　　農委會去年推動農業生物經濟產業國際化與永續發展計畫方案，期望能結合專家的研究能力，為人口老化、醫療成本過高及食品安全等問題，推動健康農業，因此王強生與國立嘉義大學生化科技學系暨研究所教授廖慧芬等多個單位一起合作「低升糖水稻品種之開發」，篩選低升糖（低GI值）或高抗性澱粉（resistance starch, RS）水稻品系，開發「低糖健康米」品種，作為糖尿病患者及減重消費者族群的米食品種。 改良自臺農67號　升糖狀況能顯著降低 　　全球食米市場內，有80%人口食用秈稻，臺灣早期也是以食用秈稻為主，不過目前國內以食用稉稻為大宗，王強生笑著說，要先做符合國內人民需要水稻，因此先從自己建立的臺農67號突變庫中篩選符合需求的水稻，未來會再發展秈稻的低升糖水稻品種。 　　王強生口中說著的臺農67號突變庫，正是過去他在農業試驗所的研究成果，當中有多達3000種以上水稻純系。他苦笑著說，這是血汗堆積出來的成果，因為水稻本來就屬於高升糖食物，篩選低升糖水稻其實很困難，是因為有大量水稻純系，才能生產很多米做分析。 　　研究團隊一共篩選了2000多種水稻，才篩到少數幾個低升糖水稻。王強生說，預備篩選試驗就做了3年，得透過生化技術，運用酵素模擬人體咀嚼稻米後的消化模式，像是胃消化、腸道吸收等，從中測定澱粉被酵素分解的能力，不能被分解的為抗性澱粉，得要高抗性才是低升糖水稻品種，每種水稻都做了3次以上的實驗，依據小鼠試驗結果保守估計，食用後的升糖狀況能顯著降低。 咀嚼次數都分析進去 　　研究團隊好不容易篩選出幾種低升糖水稻，但關鍵實驗才正要開始，王強生表示，具有高抗性澱粉的水稻，意味著稻米進入食道以後的消化率比較差，吃起來的口感偏硬，風味也比一般水稻差，因此適口性必須被考量進實驗內，挑選大家可以接受的品種，不然研發出低升糖水稻，難吃依舊沒有商業價值。 　　除了篩品種、挑口感外，王強生強調，連咀嚼次數都得詳細分析，「多咬幾下稻米，情況就不一樣」，由於食物消化狀況與人體嘴巴咀嚼情形有關，得要找到模擬嘴巴咀嚼的儀器，重複分析咀嚼次數，最後才能將實驗成果提出。 　　目前研究團隊已經掌握幾個低升糖水稻品種，並完成相關的動物實驗，確定這些品系具備低升糖潛力，下一步則會開始進行人體試驗，觀察人體食用後的血糖狀況。 最快今年提出品種權申請　農民種植無障礙 　　王強生表示，這次研究的低升糖水稻品種有考量市場接受度，當然農民種植情況也有考量進去，不管是土壤、培肥管理、溫度都與現在的臺農67號種植方式無差別，實驗沒有特別測定低升糖水稻對於抵抗病蟲害是否有特別傑出，但以這幾年種植經驗來看，沒有特別差異。 　　「預計今年就可以提出低升糖水稻的植物品種權申請，如果通過很快就能上市」，王強生表示，目前有進行小規模量產，也有許多農民有興趣合作，不過礙於品種權尚未申請、通過，暫時無法與農民合作，但已規劃好未來的商業模式，將從秧苗管理、契作下手，控制品種源頭，維護農民好的生產品質。 【相關資訊】 想更進一步了解此專案研發成果細節，請逕洽財團法人農業科技研究院陳小姐，電話：03-5185092，信箱：1032201@mail.atri.org.tw

牛結節疹為牛隻傳染性疾病，近年來病源自非洲國家逐漸蔓延至歐洲國家，美國北卡州立大學研究團隊利用生態棲位模型與被式層級模型進行模擬，預測病毒好發之時間、地點，更進一步悉知當地氣溫、降雨量與牛節疹的傳播有著密切關係。

奧地利維也納獸醫大學以生活中常見的紙貼紙作為研究材料，在食品加工廠多人進出的地方貼上滅菌貼紙，回收後再以qPCR計算並放置，藉以估算樣本回收率並與傳統拭子採樣相較，發現紙貼紙採樣後直接進行DNA萃取，省去部分離心處理，可望推廣至食品相關產業，用於快速檢測食品受微生物污染之情況。

以生物資訊技術探勘蔬菜雜交品種間有差異的分子標誌，以建立可自動化分析的分子檢測技術，協助品種鑑別並提升對一代雜交種子純度的控管，幫助種苗銷售更有利。

農業環境變動研究中心以西方蜜蜂作為研究對象，對蜜蜂進行影像側錄，再利用質點影像測速法量測蜜蜂的擺臀行為，換算出覓食區距蜂巢的距離及與蜂巢相對的方位，以此找出蜜源可能出現之方位及出現機率，並繪製出覓食區概率地圖。

新加坡為地狹人稠的國家，其國內約有90%的糧食長期倚賴進口供應，加上新加坡國土多為都市發展之用，因此導致新加坡的糧食供應易受國際情勢及全球氣候變遷的影響而動盪，有相當的可能會引發糧食安全危機。有鑑於當前的國內、國際情勢，新加坡政府也開始規劃農業糧食生產方面的政策，盼能於2030年自主生產糧食，並滿足國內30%的需求量，雖然這般願景在都市化程度高的新加坡並非一蹴可幾，然而近年來在新加坡政府的努力下，都市農業發展的程度有逐漸成長的趨勢。【延伸閱讀】在都市地區發展垂直農業的優勢及未來市場潛能 　　根據湯森·路透基金會(Thomson Reuters Foundation)於4月份的報導表示，雖然新加坡的農地面積僅約占全國1%的土地面積，但包含垂直農業與屋頂農業在內的都市農業生產，已逐漸在新加坡開始流行。報導指出，新加坡政府提供單位種植面積為2.5公尺x1公尺的菜圃，民眾可每年花費約42美元，便能承租菜圃並親手種植自己喜愛的糧食作物。而像這樣的都市菜園(allotment gardens)約有1,000多處，分別坐落在新加坡國內12個國家公園當中。 　　報導中受訪的民眾表示，每天親手種菜除了帶來樂趣外，自給自足的生活也同時減少以往家庭買菜所額外支出的開銷。現在，新加坡境內約有36,000位新加坡人參與政府發起的社區繁榮計畫(Community in Bloom programme)。據統計，該計畫目前約建立1,300座花圃(garden)，現在已逐漸轉型為栽培農作物及糧食。該城市的轉變可望提升糧食自主率、減少進口糧食的依賴、並強化新加坡的糧食安全，達成2030年國內糧食生產總目標。 　　本文內容摘錄自湯森·路透基金會<Agriculture makes up only about 1 percent of Singapore's land area, but urban farming - including vertical and rooftop farms - is fast becoming popular>一文，作者Rina Chandran。

作為高經濟價值水產，海馬除了觀賞外，同時也是名貴的中藥材，近來，海馬更被研究出具多方調理補益效能，未來可望能運用到醫療保健、美妝與健康食品等範疇，使得海馬更益珍貴。 然而，隨著氣候變遷，海馬每年捕獲量正銳減中，市場呈現供不應求的情況，為了提升海馬的產量，海洋大學透過科技計畫的補助，開發相關繁養殖技術，並嘗試尋求多元利用及落實產業應用，如今初步有成，不僅可以降低野生海馬被捕捉的衝擊，符合國際貿易規範，也透過與產業的攜手，升值台灣水產的附加價值。

美國加州大學聖地牙哥分校的研究團隊，以植物病毒作為農藥的投藥載體，選擇菸草微綠嵌紋病毒、豇豆嵌紋病毒、酸漿嵌紋病毒作為研究材料，研發出高滲透性的奈米農藥，有助於提升其他生物性材料的研發進程，為精準農業、病蟲害防治管理技術與環境安全作出重大的貢獻。

美國農業部的研究團隊運用全基因組比對725個番茄品系以獲取基因組資訊，發現消失於主流品系的基因因面臨瓶頸效應以致於，世代間發生基因丟失現象，許多遺傳性狀因此在世代間消失，令原本高遺傳多樣性的基因庫逐漸喪失其多樣性。