日本農林水產省「農林水產技術會議事務局」為促進農業科技的產業化發展，2010年宣佈「日本十大農業研究成果」。由29個農業相關報章、雜誌社進行投票，從被受社會關注的農業研發課題中，選出以下最具代表性的重點成果： 將稻米磨粉後製作麵包，被日本視為在西式飲食浸透的現狀下有助提升糧食自給率、擴大農產品內需的重要戰略，但以往生產米麵包必須在原料中另外添加麩質(Glutenin)和食鹽，有造成部份消費者過敏、鹽份攝取過多的疑慮；然而日本行政法人「食品總合研究所」開發出改添加穀胱甘肽(Glutathione)的新製程，每280克米粉中加入0.75克穀胱甘肽進行烘焙，即可得到膨鬆程度無異傳統麵包、質地更加光滑的米麵包，而無需添加麩質和食鹽。由於穀胱甘肽是普遍存在人體內的物質，甚至具抗氧化效果、可做為保健食品，故這種新式米麵包製造技術倍受各界期待。

日本農林水產省「農林水產技術會議事務局」為促進農業科技的產業化發展，2010年宣佈「日本十大農業研究成果」。由29個農業相關報章、雜誌社進行投票，從被受社會關注的農業研發課題中，選出以下最具代表性的重點成果： 名古屋大學芦苅基行教授所帶領的研究團隊，發現能提升稻米產量的關鍵性基因，並命名為「WFP (Wealthy Famer’s Panicle)」，以表達透過此一發現提升農民收益的期望。日本常見的稻種「日本晴」，每株約有10根枝梗，名古屋大學研究團隊選擇一次枝梗數達30支的Indica品種長米(在來米)「ST-12」，加以解析、定序其基因後，得到WFP基因能控制稻米能結穗枝梗數目的發現。此研究成果的應用不僅限於水稻，對於同樣具有WFP基因的禾本科作物(麥、玉米等)，亦可望有助於開發新型高產量品種。

日本農林水產省「農林水產技術會議事務局」為促進農業科技的產業化發展，2009年宣佈「日本十大農業研究成果」。由29個農業相關報章、雜誌社進行投票，從被受社會關注的農業研發課題中，選出以下最具代表性的重點成果： 農業生物資源研究所已成功解開稻熱病菌迴避水稻防禦系統的感染相關機制，由於病菌會覆蓋讓水稻防禦系統無法偵測到的物質，彷彿是「隱形戰機」的反雷達塗料一般，解開這項機制後，可望能開發出新的防治技術。病菌侵入水稻後，水稻防禦系統可由病菌的幾丁質、β- 聚葡萄醣得知受到入侵，而分泌酵素來對抗，然而稻熱病會在表面覆蓋α- 聚葡萄醣，躲過防禦系統的偵測；若能找到具分解α- 聚葡萄醣的植物，或使病菌無法生成α- 聚葡萄醣，即能有效防治病害。研究計劃負責人西村麻里江並表示，不只是稻熱病，其他病原菌可能也擁有同樣的機制。

日本農林水產省「農林水產技術會議事務局」為促進農業科技的產業化發展，2009年宣佈「日本十大農業研究成果」。由29個農業相關報章、雜誌社進行投票，從被受社會關注的農業研發課題中，選出以下最具代表性的重點成果： 對於受重金屬鎘污染的農地，日本「農業環境技術研究所」利用「鎘吸收水稻(indica 品種長米)」開發出大規模的土壤淨化、復育方法，可望使成本降為以往土壤復育技術（客土工法）的七分之一。 實驗結果顯示，此技術可使受污染水田的鎘濃度降低20-40%，所種出的食用米中，鎘濃度更降低40-50%。對於鎘吸收水稻在栽種、收穫、儲藏等環節上，研究團隊分別採用了「早期湛水直播」、「稻穀、稻桿分開收割」、「現場乾燥」三大關鍵技術，不只灌溉用水需求少，也能以現有的農機進行大範圍、低成本的操作。

日本農林水產省「農林水產技術會議事務局」為促進農業科技的產業化發展，2009年宣佈「日本十大農業研究成果」。由29個農業相關報章、雜誌社進行投票，從被受社會關注的農業研發課題中，選出以下最具代表性的重點成果： 日本農業生物資源研究所在愛知縣進行研究，發現新型抗稻熱病基因(pi21)，並利用基因體資訊培育出新品種「中部125 號」，兼具口感佳且抗稻熱病的優良特性。過去研究使用旱稻作為交配親本，雖然可抗稻熱病，但會降低水稻的口感。研究人員發現抗稻熱病基因附近有影響口感的基因，在育種時篩選僅含抗病基因而不含影響口感的基因的子代。此項研究不僅應用基因體資訊而發現重要基因，並闡明水稻抗病機制，有助於穩定生產，此外利用基因定位資訊可去除不必要基因而留下重要性狀，對品種改良將有很大貢獻。

摘要 本計畫將利用Thomson Reuters出版ESI資料庫所提供之「研究前沿」(Research Front)功能，定期提供農業領域與動植物領域前十名之熱門研究前沿主題。主要期望科研人員能了解各研究前沿之核心文獻，有助於獲知目前全球農業領域的研究成果有哪些重要發現，更能反映出當前科學家重點關注的方向。另外也會透過資訊加值分析，提供各前沿主題之研發跨領域分布，以作為科研人員進行研發策略規劃之團隊組成之參考。   作　　者： 陳郁文 副研究員 資料出處： ESI資料庫 - Thomson Reuters 相關連結：   關鍵字： 研究前沿 2012 農業 動植物 報告檔案： 動植物研究前沿分析-2012Q2 農業研究前沿分析-2012Q2

摘要 聯合國農糧組織(Food and Agriculture Organization of the United Nations, FAO)於2011年1月發佈之新聞指出，根據FAO報告書「The State of the World's Fisheries and Aquaculture 2010」資料顯示，全球漁產品消費量已達平均每人每年17公斤的歷史新高點，而這些新增加的蛋白質來源，主要歸功於養殖魚業的蓬勃發展，但全球海洋漁業資源量仍沒有回復跡象。 漁業產品一向是交易額最大的食物類別，目前全球32%的漁場已面臨過度捕撈、有待進行復育，相較2006年而言不只未減少，還微幅上升；但報告亦指出有15%的魚場處於低度捕撈狀況，這些魚場應可承受更多的捕撈量。 對於層出不窮的非法捕撈，FAO認為「貿易措施 (trade measures) 」可以產生管制、壁壘的作用，以抑制濫捕所造成每年100~235億美元的損失；另外要求漁船加裝衛星定位「航行紀錄器(VMS)」，呼聲也日益增加，這種機制藉由可追蹤性和透明度的提升，將有助漁業資源有效管理。 2009年全球魚產品總供應量達1.45億公噸，FAO特別讚揚東南亞地區國家的水產養殖發展政策，特別是政府有效介入進行產業輔導，在提供產業相對優勢和經濟動機方面表現出色，以致能夠增加優質水產蛋白質的供應量。 關鍵字：FAO 貿易措施 漁業     發布日期： 2011/03/15 資料出處： Fish consumption reaches all-time high; Website of FAO 2011/1/31 http://www.fao.org/news/story/en/item/50260/icode/ The State of World Fisheries and Aquaculture; FAO 2010 http://www.fao.org/docrep/013/i1820e/i1820e00.htm

摘要 中國基改作物進口申請流程，平均耗時兩、三年，申請項目必須先通過原產國的審核，甫獲申請資格，所以中國和外國的審核程序無法同步進行。中國研究報告也指出，中國面對低度殘留(LLP)採取零容忍政策，這會干擾貿易活動，波及出口市場。 本報告也指出，中國已經核准幾種基改作物，並有多種基改作物等著審核，但目前為止，中國尚未替國內基改作物，在國外申請上市許可。儘管中國稻米出口量持續降低，影響不大，但中國米製品出口量不斷增加，不可掉以輕心。   作　　者： 陳郁文 副研究員 資料出處： Huang J. and J. Yang. 2011. China’s Agricultural Biotechnology Regulations—Export and Import Considerations. International Food & Agricultural Trade Policy Council (IPC) 相關連結： http://www.agritrade.org/Publications/documents/LLPChina.pdf 關鍵字： 農業生技 生技法規 報告檔案： 0822-中國農業生技法規—兼論出口與進口

日本農林水產省「農林水產技術會議事務局」為促進農業科技的產業化發展，2009年宣佈「日本十大農業研究成果」。由29個農業相關報章、雜誌社進行投票，從被受社會關注的農業研發課題中，選出以下最具代表性的重點成果： 日本針對層出不窮的農產品產地標示不實問題，首都大學東京(Tokyo Metropolitan University) 的伊永隆史教授透過原子同位素檢測，開發出可以鑑別產地與生產履歷的方法。目前DNA 檢測方法，雖能判別品種，對於產地辨識上卻無能為力，因此同位素檢測將是產地辨識技術的新方向。由於作物在不同生長環境（水源、氣候）下，碳、氧元素的同位素組成不同，乾燥地帶碳元素的穩定同位素比例較高，而氧元素在低緯度區域的穩定同位素比例較 高，因此即可判斷農產品的產地；此外，從氮元素的穩定同位素也可以分辨是否使用化學肥料，故可望助於提升有機農產品認證的公信力。

評析結果 為協助產業、政府與非營利組織，瞭解目前全球發展趨勢怎麼驅動東亞農業的發展，美國穀物協會進行研究，分別從五大主題深入探討：一、消費趨勢，探討亞洲的中上階級，二、競爭與管制，探討發展議題與規範，三、食品科技，探討生物科技與農業創新，四、農業與食品業的配銷與包裝，五、環境與資源，探討全球人口成長的影響，剖析東亞農業、食品業與消費者的趨勢。另外，針對五大研究主題列出重要發現，觀察有哪些領域，趨勢和動因可能會相互影響，每一組趨勢假設，再整理成六大「契機」，最後分析6個契機的影響性為何。由Informa Economic此單位建構需求分析模型，而Foresight Alliance負責專家延攬以及問卷調查與訪談等工作，共超過80位專家學者投入，透過個別訪談、德菲法、線上專家討論與日本參訪活動等參與此研究。該報告指出未來30年，農業有機會擴充生產，以應付節節攀升的需求，舉凡肉類、乳製品、植物油、蔬果、魚類等食品，主要原因為：消費購買力提高，人口增加與飲食習慣改變。考量現今之決策將會對於未來農業體系有長期影響，該報告以2040年為目標，可作為農業領域遠程規劃與決策之重要參考。   作　　者： 吳亞恬 副研究員 資料出處： Food 2040: The Future of Food and Agriculture in East Asia - U.S. Grains Council 相關連結： http://www.grains.org/images/US-Grains-Council-Food-2040-Report-FINAL.pdf 關鍵字： 中產階級 食品安全 糧食安全 基改食品 生物科技 糧食需求 報告檔案： 2040年全球農業與食品之發展契機

摘要 從21世紀以來，地球暖化現象變劇，且隨著世界經濟發展使得人口快速成長，導致糧食及資源的消費逐年上升，國際能源價格產生大幅的變動，因此，許多新興的議題，如天然資源耗竭及糧食資源的缺乏等問題因而產生，因此，如何在經濟發展及環境保護之間取得平衡仍是現今各國亟需解決的問題。 在日本，農業所得大幅減少、農業人口老化、糧食自給率低等問題對日本的農業發展造成了很大的衝擊，為了解決這些問題，日本對此做出幾項因應策略。在此基本研究計畫中，針對農林水產方面的相關研究可概分為五個領域來進行： 糧食的穩定供給，包含依照農戶所得發放補給、提升糧食自給率、利用節能的方式進行農業生產及確保消費者在食品方面的信賴度等。 針對地球環境問題擬定對策，減少農業生產過程中溫室氣體的排放等確保穩定糧食生產環境。 藉由農林水產業與相關產業的結合，提升農產品附加價值，生產高品質農產品及食品。 活用鄉村資源，如利用豐富的當地自然資源進行研究開發及永續林業的發展。 種子創建研究，如遺傳及環境資源的收集及保存等。   作　　者： 吳亞恬 副研究員 資料出處： 日本農林水產省 相關連結： http://www.s.affrc.go.jp/docs/kihonkeikaku/pdf/keikaku.pdf 關鍵字： 農業 糧食安全 環境保護 報告檔案： 2020年日本農林水產研究基本計畫之發展策略及目標

摘要 今日，全球農業必須生產更多的糧食來養活不斷增加的人口。但科學界的評估顯示，氣候變遷對農業產量和糧食安全已是個日益嚴重的威脅。最近在非洲南端、俄羅斯、巴基斯坦以及澳洲的乾旱或水災，皆影響全球的糧食產量與價格。政府間氣候變遷委員會(The Intergovernmental Panel on Climate Change, IPCC)預測此種極端天氣發生的頻率會增加，若再加上軟弱的管理、利益衝突或市場通路不順暢，將導致饑餓和飢荒。同時，土地開墾、肥料過度使用，以及其他會增加溫室氣體施放的農業行為，都會加劇氣候的變化。 儘管遭受極端氣候影響，各國政府仍針對不同地區提出農業替代做法，承諾減少溫室氣體淨排放量，並保持或提高糧食產量。在尼日，5百萬公頃的農林地每年可吸收超過125萬戶家庭的總碳排放量，並產生超過50萬噸的糧食。在丹麥，農業的溫室氣體排放量已減少了28%，同時也提高了農業生產效率。 儘管對於農業適應與減緩氣候變遷的完善方法逐漸受到重視和支持，但多數國家在財務與政策上的措施卻遲遲未能落實，包括聯合國的氣候變遷綱要公約(United Nations Framework Convention on Climate Change, FCCC)。在哥本哈根的第15屆FCCC會議上，各締約國闡述了農業主題但並未達成任何共識。到2011年底南非德班的第17屆FCCC會議中，締約國對FCCC附屬機構(Subsidiary Body for Scientific and Technological Advice, SBSTA) 在農業適應和減緩氣候變化的工作規劃上，才提高了政治上的支持，並同意要在2015年談判出具體的減緩制度，並使之能在2020年生效(Durban Platform, 德班宣言)。 達成共識的7個優先行動： 1) 完善全球和各國對糧食安全及永續農業的政策，包括農業適應與減緩氣候變化。 2) 增加全球對永續農業及糧食系統的投資。 3) 持續提高糧食生產，同時減少溫室氣體排放與其他環境影響。 4) 制定幫助弱勢族群的目標方案與政策。 5) 重塑食品通路與消費以確保基本營養需求得到滿足，並促進健康及可持續的飲食習慣。 6) 減少供應鏈上的糧食損失和浪費。 7) 建立人類與生態的綜合訊息系統。 圖1. 科學界對氣候變遷影響糧食安全的限制、門檻及動態的概念架構示意圖 (修改Beddington et al., 2011) 從氣候變遷、全球糧食生產與全球糧食需求這三個面向之間的相互關係，可匯集出一個糧食安全區塊。   (文/台灣農業科技資源運籌管理學會副研究員 丁川翊整理) 關鍵字：氣候變遷 糧食安全     發布日期： 2013/03/13 資料出處： What Next for Agriculture After Durban? http://www.sage.wisc.edu/pubs/articles/F-L/Jahn/BeddingtonScience2012.pdf