摘要 近年來的糧食與農業環境已大幅改變。糧食生產條件因氣候變動或水資源枯竭而造成變化、大量使用糧食為原料的生化燃料之興起、新興國家人口的增加及對食材需求的變化，以上種種要因使得糧食生產環境必須重新被評估。此外，在日本國內，糧食自給率的低減、農業工作者後繼者缺乏、棄耕地增加等等農業生產潛力退化的狀況也浮上檯面。為解決此問題，施政時需要考慮糧食安全保障措施，並以國際觀點考量糧食的供給與需求狀況，以消費者而非業界生產者的角度出發。 以此情況描繪日本在2030年時應有的糧食及農業之遠景如下：首先要確保穩定的糧食供給、制定能滿足健康飲食的指數及分析模型，並充份瞭解當今趨勢對未來造成的影響；次者則以提升糧食的質與量出發，思索提高農業生產潛力的改革方法，並做出實施這些改革後所產生的未來預想。   作　　者： 李宜映 研究員 資料出處： 出處: 三菱綜合研究所所報(2011.3.11出刊) 相關連結：  http://www.mri.co.jp/NEWS/magazine/journal/55/2036714_1697.html 關鍵字： 農業 食與農 食品 報告檔案： 日本食料及農業的未來視野

日本農林水產省「農林水產技術會議事務局」為促進農業科技的產業化發展，2009年宣佈「日本十大農業研究成果」。由29個農業相關報章、雜誌社進行投票，從被受社會關注的農業研發課題中，選出以下最具代表性的重點成果： 日本動物衛生研究所與動物疫苗微生物化學研究所，共同開發出世界首創可以同時預防豬丹毒症與黴漿菌肺炎的新型疫苗；這兩種對日本養豬業影響甚大的傳染病，過去必須分別注射疫苗，如今新型的二合一口服疫苗，不但能降低疫苗生產成本，也省去不少業者在注射作業上的辛勞。然而此新型疫苗運用了基因重組技術，產品尚須先進行實驗室及田間試驗，並經食品安全委員會審查通過，故距離正式實用化仍需一段時間。

日本農林水產省「農林水產技術會議事務局」為促進農業科技的產業化發展，2009年宣佈「日本十大農業研究成果」。由29個農業相關報章、雜誌社進行投票，從被受社會關注的農業研發課題中，選出以下最具代表性的重點成果： 日本農研機構食品綜合研究所和AstellasPharma Inc. 的共同研究中，發現放線菌休眠狀態的基因，可經調控加以「喚醒」，並用於開發新型抗生素。土壤中的放線菌雖可產生抗生素，但其合成抗生素的基因多數處於休眠狀態，若把放線菌接種到含有鏈黴素的培養基上培養，約20% 的菌株的抗生素基因會解除休眠，開始合成前所未見的新型抗生素。該研究單位人員希望不透過基因改造而用較簡單的方式，來找出可應用在醫藥、農業領域的新抗生素。在現今新型抗生素開發日趨艱難的環境下，此技術將可帶來劃時代的貢獻。

摘要 農業展望報告（Agricultural Outlook），是由經濟合作暨發展組織（OECD）與聯合國糧農組織（FAO）兩組織中的各種專家，再加上各政府機構的合作，利用Aglink-Cosimo模型，對未來長期全球大宗商品的市場，進行分析。該報告並不是對未來趨勢進行預測，而是考慮到未來十年的總體經濟環境，提出可能會發生的情況，並且提出目前全球的農業政策及貿易環境的未來展望。   作　　者： 吳亞恬 副研究員 資料出處： OECD, Food and Agriculture Organization of the United Nations 相關連結： http://www.oecd-ilibrary.org/agriculture-and-food/oecd-fao-agricultural-outlook-2010_agr_outlook-2010-en;jsessionid=5edocbj6rn928.delta 關鍵字： OECD FAO 農業展望 報告檔案： 農業組織OECD與FAO 2010-2019年農業展望

摘要 隨著基改作物利用率逐年增加，為避免基改作物之汙染問題，各國皆紛紛擬定共存措施（co-existence measures），以防基改作物意外混入傳統作物與有機作物。本文針對基改共存所應注意一般原則，如防止基改作物無意間混入傳統作物與有機作物、基改作物種植的經濟考量與環境風險評估的科學考量等進行概述，以供各界學者參考。     譯者:陳郁文 資料出處:歐盟執委會 關鍵字：基改共存 報告檔案： COMMISSION RECOMMENDATION of 13 July 2010 on guidelines for the development of national co-existence measures to avoid the unintended presence of GMOs in conventional and organic crops Guidelines for the development of national co-existence measures to avoid the unintended presence of GMOs in conventional and organic crops (Recommendation) 0223-歐盟執委會建議書(審稿)

日本農林水產省「農林水產技術會議事務局」為促進農業科技的產業化發展，2009年宣佈「日本十大農業研究成果」。由29個農業相關報章、雜誌社進行投票，從被受社會關注的農業研發課題中，選出以下最具代表性的重點成果： 日本農研機構九州沖繩農業研究中心開發出新品種稻米「瑞穗之力」(Mizuho Chikara)，不只產量高，且不易倒伏、對稻熱病的抵抗力強。以往用米粉製造麵包時，麵團發酵的體積往往不夠理想，但瑞穗之力比其他米品種更容易做出膨鬆有彈性的麵包。「瑞穗之力」也擁有台灣和韓國稻米品種的特性，產量比日本一般主食用米多兩成，使得此品種在未來可望應用於飼料生產或生質酒精的開發，備受各界矚目。

日本農林水產省「農林水產技術會議事務局」為促進農業科技的產業化發展，2009年宣佈「日本十大農業研究成果」。由29個農業相關報章、雜誌社進行投票，從被受社會關注的農業研發課題中，選出以下最具代表性的重點成果： 日本三得利公司(Suntory Holdings Limited.)利用基改技術開發的藍玫瑰， 定名為＂喝采＂(Applause)，自2009 年11 月起在日本首都圈、京阪神、愛知縣內銷售。炙手可熱的藍玫瑰，身價一朵2000-3000 日圓，為其他玫瑰售價的十倍。藍玫瑰的研發在二十年前就已開始，來自三色堇的藍色基因，使玫瑰可合成飛燕草素(delphinidin) 而呈現藍紫色。此品種在2004 年培育成功，在確認雜交無不良影響後，2008 年取得農林水產省和環境省的許可，並開始商業栽培，成為日本基改作物上市的首例。基因轉殖將有助未來新花色品種的開發，並激起民眾購買花卉的需求。

摘要 美國國家情報委員會去年底發布研究報告，預計到2030年，全球人口將從目前的70億增加到83億，特別在發展中國家，會有更多人晉升為中產階級，保守估計其人口會增加1倍到20億以上。屆時全球超過六成人口居住市區，貧窮人口首次不再是全球「主流」，中產成為最重要的社經階層。 雖然世界發展會令貧困率下降，民眾教育程度提高，加上科技普及及醫療進步，令普通人的個人權益得到擴展，但報告警告說，人口增長及中產增加會令全球能源需求增加五成，全球一半人口可能面對乾淨水源短缺問題；同時，增加食物及食水消耗令部分國家進口更多食物，推高國際食品價格，令低收入國家捱貴食物。糧食及水源短缺將以中東及非洲為重災區，印度亦受衝擊，嚴重可能拖垮全球經濟。至於已發展國家則面對經濟放緩和人口老化，導致生活水平下降。 英國古典經濟學派著名學者馬爾薩斯（Thomas Robert Malthus）對人類發展前途抱持悲觀看法。他在《人口論》（An Essay on the Principle of Population）中認為，世界人口正急速增加，而糧食生產卻趕不上增幅，難免造成糧食供不應求，令人類長期陷於飢荒和戰爭等災難，即所謂馬爾薩斯陷阱（Malthusian Trap）。儘管幾十年來科學技術大幅提高糧食產量，但全球人口也快速增加，對全球糧食及農產品的需求大增，不少專家對將來的供應能否追上需求的增長存疑。其次，接踵而來的經濟危機及農夫負擔不起現代務農科技等都深化糧食供應不足問題。特別近年全球氣候變化極大，各地出現極端天氣，對糧食生產添加不小壓力。聯合國氣候科學家指出，由於全球暖化（Global Warming）、水災（Flooding）和旱災（Drought）發生的周期不斷縮短，將導致更大的糧食危機。同時，隨著人口的急速上升，城市化（Urbanization）導致農地減少亦限制糧食產量的增長。(基礎級) 總言之，全球人口增加會引發以下眾多難題： 1.發展國供應「長緊」：確保糧食供應，對各國經濟發展和社會穩定至關重要，特別是對發展中國家，保障糧食安全的意義更重大。發展中國家普遍人口眾多，農業發展水平低下，糧食生產不高，糧食供應總處於緊張狀態，而且價格昂貴，因此與普遍奉行市場經濟的已發展國家相比，發展中國家更需確保政府在糧食安全中扮演關鍵角色。 2.淡水短缺 用量飆升： 1. 世界絕大部分的水是鹹的，至於剩下的淡水有三分二長期處於冰凍狀態；因此，我們沒有多少淡水可用；2. 上世紀，人類用水速度比人口增長速度快1倍以上。據估計，到2050年，已發展國家和發展中國家的用水量將分別增加18%和50%。都市地區及工業發展的用水需求量將上升3倍。如何提供清潔用水、滿足用水需求，將是未來一個重要難題。 3.貧富懸殊 分配不均：國際貧富懸殊問題一直無法解決，因為貧窮國家的人口不斷上升，每人獲分配到的資源越來越少；而富裕國家的人用金錢換得大量資源，但其人口卻不斷下降，導致全球「貧者越貧、富者越富」的人口分配不均問題。人口增長提速將加大貧富國家之間的差距，引發更多更複雜的政經問題。 4.人口老化 醫療擔重：雖然全球人口持續增加，但許多已發展國家，人口老化問題卻日益嚴重。香港政府統計處最新公布人口推算數字，到2041年，香港65歲以上長者比例將由現時13%上升至30%，增長逾1倍，全港長者數目將從目前約91.9萬人急升至254.1萬人。長者的醫療、退休及安養問題必須及早規劃。 5.盡取資源 破壞生態：為滿足增加人口的生活需要，更多生態資源和環境會被破壞，如樹木會被砍伐、更多河流會被污染。這一來會導致氣候變化，造成氣溫上升、水災和旱災等問題，也可能轉而加劇糧水短缺問題，甚至引發更多更複雜的政經問題。   (文/台灣農業科技資源運籌管理學會研究員 李宜映整理) 關鍵字：食品 農業政策與科技管理     發布日期： 2013/03/05 資料出處： http://paper.wenweipo.com/2013/02/05/ED1302050028.htm

摘要 繼愛爾蘭食品安全局調查出漢堡含有馬肉成份後，整個歐陸包括德、法、瑞典、奧地利等歐洲12國也都淪陷。為了追查馬肉是在哪個環節被混入牛肉當中，檢調意外發現歐盟內複雜且難以追溯的肉品供應鏈。為了挽回消費者的信任，歐盟各國均已積極介入調查並進行肉品檢測。 愛爾蘭食品檢驗單位發現牛肉產品內含馬肉成份；十天後英國又檢驗出含有馬用止痛藥「保泰松」(phenylbutazone)成份的馬肉在去年被銷入法國食品鏈中。儘管目前沒有直接證據顯示兩起事件有直接關連，但歐洲市場的肉品供應鏈就此蒙上一層陰影。 美國的食品衛生安全近來也亮起紅燈，根據最近一項調查發現，美國有許多超市或是餐廳販售的魚類，有標示錯誤、魚目混珠的情形，特別是有高達84%的餐廳，把便宜的「油魚」當成高價的白鮪魚販售，但其實「油魚」吃多了會造成腹瀉，在許多國家都被要求要加上警語，或是甚至禁止販售，現在業者為了牟取暴利，罔顧消費者權益，也引起美國社會震驚。 儘管食品安全危害事件層出不窮，如何研發普及消費者之食品檢測工具，將為食品領域的重要研發課題。現有常規檢測技術大多依賴大型儀器，效率低、成本高、時效差，檢測要好幾天的時間，束縛了食品安全的監管。目前中國大陸天津科技大學研發出來的家用食品測試紙，只要把需要檢測的食品打成液體後，滴到檢測試紙上，短短幾分鐘就能準確判別食品中的有害物質是否超標。這項食品檢測試紙的研發被認為相當有商機潛力。這款試紙的問世突破了食品安全監管能力的技術瓶頸，降低檢測成本，使食品監管從「事後處理」變為「現場反應」，提高食品安全水準，也奠定技術基礎。 天津科大相關科系對此進行創新研究，開發7項具有智慧財產權的「可視化快速檢測核心技術」，研發出針對60多種化學危害因子可視化的快速檢測產品，檢測效率平均提高200%，而檢測成本僅為常規儀器方法的20%。該項產品已獲13項國家發明專利，並獲得國家科技進步二等獎，目前已進入實用階段。但目前正繼續研究如何進一步降低生產成本，使產品上市後一般消費者都能夠負擔得起。   (文/台灣農業科技資源運籌管理學會研究員 李宜映整理) 關鍵字：食品 防疫檢疫     發布日期： 2013/03/05 資料出處： http://tw.news.yahoo.com/%E9%A6%AC%E8%82%89%E9%A2%A8%E6%B3%A2%E6%8C%81%E7%BA%8C-%E6%AD%90%E7%9B%9F%E9%A3%9F%E5%93%81%E5%AE%89%E5%85%A8%E7%8F%BE%E6%BC%8F%E6%B4%9E-100900411.html http://tw.news.yahoo.com/%E7%BE%8E%E9%A3%9F%E5%93%81%E5%AE%89%E5%85%A8%E4%BA%AE%E7%B4%85%E7%87%88-%E9%AD%9A%E7%9B%AE%E6%B7%B7%E7%8F%A0%E7%8B%80%E6%B3%81%E5%A4%9A-035547277.html http://tw.news.yahoo.com/%E9%99%B8%E7%A0%94%E7%99%BC%E9%A3%9F%E5%93%81%E8%A9%A6%E7%B4%99-%E5%8F%AF%E6%B8%AC60%E7%A8%AE%E6%AF%92-213000267.html

摘要 全球煤炭價格將持續上漲，到了2017年將追過石油，成為世界上最貴的能源，隨著煤礦價格的飆高，風力發電在世界各國也將越來越有競爭力。 以歐洲丹麥為例，其所使用的總可再生能源，絕大部份用於生產電力和集中供熱。2011年，再生能源共生產出174 千兆焦耳(PJ)電力，其中113 PJ使用於電力和集中供熱。另外風能占35 PJ，生質能源佔77 PJ。 據了解，丹麥約28%的總電力是由風力渦輪機所生產，能源協議預期在2020年時，風能所占比例將增加至50%。能源協議規定，新設海上風電場、陸上風力發電廠及新設備等所生產之電力，將增加1500兆瓦。丹麥政府補貼投資者投資小規模的熱電聯產電廠，及規定大型發電廠轉換成生質能源發電。電力市場開放後，政府利用上網電價補貼大型發電廠轉換成生質能源發電之費用。 澳大利亞的風力發電每兆瓦小時的成本為80澳幣，遠低於新的燃煤發電廠(每兆瓦小時148澳幣)和天然氣發電廠(每兆瓦小時116澳幣)。這個價格已將澳大利亞政府去年推行的碳排放稅計算進去；就算排除碳排放稅，風力發電還是比新的燃煤發電和天然氣發電便宜14%。2011年起，澳大利亞風力發電成本已經降低10%，太陽能光伏發電系統的成本更銳減29%。相反地，火力發電的成本則大幅攀升。在澳大利亞這個全世界第2大煤礦出口國，風力發電卻比火力發電便宜這個事實，顯示乾淨能源正在改變遊戲規則，並將給發電系統的經濟調度帶來新前景。 中國與印度，將會在未來5年內消耗大量的煤礦。單只中國1國的需求量就會超過世界其他所有國家加起來。因此中國大陸計劃於2013年正式加入國際可再生能源機構，希望透過加強能源利用技術領域的國家間合作，促進全球可再生能源市場建立，消除貿易壁壘，降低能源利用成本，促進國內能源結構調整的步伐。近年來，中國大陸在節能減排、調整能源結構及加快新能源開發等方面的一系列政策與措施卓有成效，目前中國大陸的風能發展居世界首位，裝機容量超過6300萬，太陽能設備製造能力和技術也居世界前列。 反觀當台灣99%能源仰賴進口，核能充滿安全疑慮，發展再生能源，無疑是未來方向。   (文/台灣農業科技資源運籌管理學會研究員 李宜映整理) 關鍵字：E化 農業政策與科技管理     發布日期： 2013/03/05 資料出處： http://www.awakeningtw.com/awakening/news_center/show.php?itemid=38821 http://www.nownews.com/2013/02/19/91-2903939.htm

評析結果 製造肉品與奶製品所需的土地、水源、植物與廢水處理，比其他食物需要用到的資源都還多，因此早有科學家呼籲人類「少吃肉」，以保護環境。但在2050年前，全球對肉品的需求預料增加六成，若不想辦法因應，傳統畜牧業勢必得更擴大使用自然資源，才能達到人類對肉品的需求。這種以動物細胞培育新鮮肉品的最新技術或可有效解決全球糧食不足的問題。它們可以利用實驗室的培養皿培育，再也不必屠殺牧場養殖的牲口。 荷蘭研究團隊先將幹細胞分裂30倍，讓每條細胞組織帶有四到五個幹細胞，之後再將這些幹細胞放在含有重要營養素與牛胚胎血清的液體中，供給讓這些細胞成長所需 支持人工培育肉品的意見認為，動物畜牧環境往往不理想，人工培育肉品將可降低對動物的依賴，減少對環境的破壞。此外，對蛋白質的需求也因世界人口成長而日增，在滿足這些需求同時，人工培育肉品也可調配得比牧場肉品更健康。「未來食物」一書作者、英國生物學家福特指出，「植物素肉」（quorn）等肉類替代品廣受認同的現象顯示，「人工肉品是時候了」。為仿造漢堡肉的口感，研究團隊另以不同種類的幹細胞，製造出帶脂肪的肌肉組織，最後混合兩種肌肉組織絞碎，做成口感幾可亂真的漢堡肉。該團隊已在實驗室培育出長3公分、寬1.5公分、厚0.1公分的牛肉薄片，顏色約桃紅色至黃色。若以這種肉製作漢堡，一個漢堡需要三千片肉和數百片脂肪組織。的「食物」，之後就能培養出類似牛肉的肌肉組織。 現有技術可製造出類似加工肉品的人工肉品，至於牛排或雞胸肉之類的肉品，目前還有一段不短的距離。例如，培育肉排不僅涉及肌肉細胞，血管、脂肪和結締組織也必須一併培育。倘若肌肉細胞培育過多，肌肉內部細胞將無法吸收培養基養分，繼而死亡，因此相關研發技術需要進一步確認。不過，這類的人工肉品的成本可不低，也是未來需要突破的地方。 資料相關連結： http://www.libertytimes.com.tw/2005/new/aug/13/today-int4.htm http://www.libertytimes.com.tw/2012/new/feb/21/today-int3.htm http://cbs.ntu.edu.tw/threadread.php/board=BudaXfile&nums=6951

摘要 根據2013年1月發表在Agricultural Research magazine上一份研究報告，美國Agricultural Research Service(ARS)科學家使用雙螺旋擠壓機(twin screw extruder)結合甜菜泥(sugar beet pulp)與聚乳酸(polylactic acid, PLA)，製成塑膠。伴隨著水和甘油的輔助，其熱塑性組成上保留了機械特性，而與聚苯乙烯(polystyrene)和聚丙烯(polypropylene)相似，此兩種聚合物皆用於食品包裝。此項材料可隨後藉由擠壓或噴出成型等加工方式以生產為平整的甜菜泥產品。 研究者表示，此新熱塑性材料對目前常用的石化塑材有成本競爭力。研究團隊中的植物生理學家Arland Hotchkiss則認為，此項技術大有可為且提供食品包裝產業一項綠色材料。 研究團隊聲稱，此材料具有的機械特性與低密度聚乙烯(polyethylene)相似，其用於不透明的塑膠容器、袋子和膜蓋；新材料也可與PLA或其他生物可分解聚合物混合以加強防水性，並做為一種輕承重材料而其中超過98%為甜菜泥。未來可進一步開發的甜菜泥塑材包括有優酪乳杯、鬆軟的白乾酪盆或其他薄、不透明塑膠容器，將可嘉惠甜菜種植者和加工業者。   (文/台灣農業科技資源運籌管理學會研究員 李宜映整理) 關鍵字：甜菜 聚乳酸     發布日期： 2013/03/05 資料出處： http://www.foodnavigator-usa.com/Science/Researchers-turn-sugar-beet-into-biodegradable-packaging?utm_source=copyright&utm_medium=OnSite&utm_campaign=copyright