日本農業與食品之未來

摘要

近年來的糧食與農業環境已大幅改變。糧食生產條件因氣候變動或水資源枯竭而造成變化、大量使用糧食為原料的生化燃料之興起、新興國家人口的增加及對食材需求的變化，以上種種要因使得糧食生產環境必須重新被評估。此外，在日本國內，糧食自給率的低減、農業工作者後繼者缺乏、棄耕地增加等等農業生產潛力退化的狀況也浮上檯面。為解決此問題，施政時需要考慮糧食安全保障措施，並以國際觀點考量糧食的供給與需求狀況，以消費者而非業界生產者的角度出發。

以此情況描繪日本在2030年時應有的糧食及農業之遠景如下：首先要確保穩定的糧食供給、制定能滿足健康飲食的指數及分析模型，並充份瞭解當今趨勢對未來造成的影響；次者則以提升糧食的質與量出發，思索提高農業生產潛力的改革方法，並做出實施這些改革後所產生的未來預想。