農業副產物再利用的研究背景

　　過去多被丟棄或僅用於堆肥的廚餘與農業副產物，正逐漸被科學家重新評估其潛在價值。近期發表於美國化學學會的研究顯示，從甜菜渣、椰子纖維到蘿蔔葉等被忽視的副產物，透過加工轉化，不僅能促進永續農業實踐，也可能成為健康與生物材料領域的新資源。

甜菜渣與椰子纖維的農業應用

　　其中一項研究指出，甜菜製糖後剩餘的甜菜渣富含果膠，約占原重量的八成。研究人員將其轉化為特定碳水化合物後，可誘發作物自身的防禦機制，使小麥提升對白粉病( Powdery mildew )等病害的抵抗力，降低對合成農藥的依賴。另一項研究則聚焦於育苗材料。傳統育苗常使用泥炭蘚，但其採集地多屬生態敏感區。研究人員利用馬陸分解椰子纖維後形成的「馬陸堆肥」，與其他植物性材料混合使用，在甜椒幼苗的生長表現上，與傳統泥炭培養介質效果相當，提供一種對環境衝擊較低的永續替代方案。

蘿蔔葉的營養與健康相關研究

　　此外，常被丟棄的蘿蔔葉也展現出營養與健康應用的潛力。研究指出，蘿蔔葉富含膳食纖維與多種生物活性成分，部分實驗與動物研究顯示，其多醣與抗氧化物質可促進有益腸道菌的生長，顯示其在腸道健康與消化功能具有潛在益處。

農業副產物的工業應用與研究結論

　　在工業應用上，研究人員亦開發保存甜菜葉抗氧化成分的新技術，將甜菜葉萃取物與可食用天然聚合物進行霧化乾燥，製成包覆型微粒。此法不僅能在加工與儲存過程中保護其活性成分，同時提升其抗氧化表現，未來將可應用於化妝品、食品與藥品等領域。
　　研究結果顯示，廚餘與農業副產物並非無用之物，而是可應用於生態保育與健康相關領域的重要資源，促進永續農業發展，為跨域應用與循環再利用開啟新的可能性。

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