乳製品產業作為重要的糧食供應來源，同時也是溫室氣體排放的主要貢獻者之一，因此如何在維持產量的同時降低環境足跡，已成為農業永續發展的重要核心議題。

　　美國康乃爾大學研究團隊針對紐約州的乳牛酪農進行研究，重點分析了甲烷排放的主要來源，其中牛隻直接排放占比約45%，飼料生產占25%，糞便管理約20%，而燃料與能源使用則占剩餘10%。糞便管理的多樣化措施，如固液分離、覆蓋與燃燒系統以及厭氧消化器的應用，為部分農場帶來顯著的排放減少潛力。此外，研究還對比了若未採用永續管理措施時的排放量，強調這些措施對降低碳足跡的重要性。
　　研究發現紐約乳牛場能在減少排放的同時提升飼料與牛奶產量，這主要得益於高品質飼料的自產與精準養分管理，進一步促進了牛隻的生產效率與養分利用率。農場透過有效利用糞便替代合成肥料，不僅降低了溫室氣體排放，也改善了整體營養平衡與經濟效益。

　　此項研究發表在2025年《Journal of Dairy Science》期刊，研究貢獻在於首次以實際農場數據建立區域性乳牛場碳排放基準，為政策制定者與農業從業者提供科學依據，支持永續農業的推廣與發展。研究成果不僅有助於農場評估自身環境影響，也促進了碳排放管理工具的應用，並為未來實現乳業淨零排放目標奠定基礎。透過與農民及供應鏈的密切合作，該專案展現了研究與實務結合的典範，推動農業生產與環境保護雙贏。

【延伸閱讀】-在全球響應淨零碳排浪潮下的日本綠色轉型GX