現代農漁業
2020/05/18
示意圖
自工業革命以來世界人口快速激增，可耕地面積不變的情況下，糧食缺口該如何填補？提高效率的集約農業遂為解決選項。集約農業的主旨為提高農業生產效率以生產更多食物，進而壓低販售價格，滿足了糧食安全的需求，但集約農業對於環境的影響也引起了爭議，例如：動物福利、破壞自然棲息地、肥料汙染造成優養化 (eutrophication)、有毒農藥(toxic pesticides)進入食物鏈、抗生素濫用並引發抗生素抗藥性等等。
食物鏈間的能量傳遞，隨著每一層級的能量損耗，約莫剩餘10%的能量可移轉至高一層的食物鏈消費者之中，若限制食物鏈中的能量轉移即可提高產量，這也意味著人類能夠擁有更多的能源，例如：將畜禽飼養在室內，在有限的運動空間而減少肌肉運動，使得能量損耗降低，餵養高蛋白質的飼料、居住在恆溫裝置內減少能量損耗，但這樣的飼育方式也為人詬病，有一派認為動物擁有動物權利(animal rights)，應該豢養在戶外並擁有足夠的活動空間，若限制生活空間將使得動物承受壓力，而飼育的環境狹小無法保持清潔，也容易導致傳染疾病發生。
此外，作物過度使用殺蟲劑、農藥與化學肥料，對環境產生不良影響，在食物鏈中發生生物累積(bioaccumulation)，對於頂端消費者體內累積過多的有毒物質；化學肥料被沖入河流、湖泊中導致優養化，致使水生生物死亡，人類過度開發土地對於陸地、海洋均有負面影響，有些國家/地區使用大型拖網漁船從海中擷取大量的漁業資源，再進行加工、包裝，導致漁業資源枯竭。
下次當您品嘗食物之際，請想想您的食物來自哪裡，其製作過程涉及那些非人道手段，對於環境又產生哪些影響。
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