農試所研發「大豆鮮味粉」 減鈉減糖高品質低成本
農業試驗所研發出「大豆鮮味粉」,以專利發酵工藝將大豆蛋白轉化為高含量的天然鮮味胺基酸,鮮味提升逾十倍。與市售以香菇、昆布等昂貴原料製成的調味粉相比,成本大幅降低,且具減鈉、減糖與零人工添加的健康特性。產品可應用於各類食品加工與家庭料理,目前已開放食品業者採非專屬授權,為市場提供高品質、低成本的健康調味新選擇。
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世界上有群海洋保護者在海底尋找產卵的珊瑚,他們蒐集珊瑚的卵子與精子,為繁殖珊瑚努力著。
由於氣候變遷、人為汙染等原因,全世界的珊瑚數量急遽減少,珊瑚礁復育計畫從海底撈取珊瑚的配子後,即刻至實驗室中進行繁殖程序,微小的珊瑚幼蟲一但在實驗室提供的3D打印星狀板上找到適合的附著面,就會附著在上面變成珊瑚息肉,隨後搬移至海上的珊瑚苗圃豢養著,免遭受海星與海蝸牛等天敵迫害,等待生長至一定大小,這些珊瑚苗就會移植到海底的珊瑚礁群終,作為當地珊瑚群的補充小苗。
研究團隊先後在墨西哥與加勒比海的珊瑚礁群進行復育計畫,計畫第四年發現了復育計畫時種植的鹿角珊瑚蹤跡,顯示珊瑚復育計畫的進展往前邁進一個里程碑,但這個前提是——全球氣溫不再持續上升。