一間位於澳洲伯斯的新創公司Rumin8開發蘆筍藻(Asparagopsis)的替代品，該產品並非由海洋中的藻類收穫，而是在實驗室製造其活性物質並轉化為穩定的飼料添加劑，並已被證明可以減少家畜瘤胃中高達95%的甲烷產量。        Rumin8公司所開發的產品於西澳大學(University of Western Australia)進行試驗，結果顯示在試驗的第三天，甲烷產量減少90%以上，並於第五天幾乎清除。此試驗也確定了使用產品的最佳劑量，以實現減少甲烷排放量的目標。通常甲烷生產中損失的能量會轉化為更高的增長率或乳產量，因此降低牲畜的甲烷生產量可能使酪農帶來顯著的生產效益。若在動物試驗結果中，能同時夠減少家畜的甲烷排放量，又能增加生產效益，將會是最佳的結果。目前Rumin8公司正與西澳大學、墨爾本大學以及西澳政府的初級產業和地區發展部合作，以評估2022年使用此產品於動物試驗的結果。【延伸閱讀】- 減少乳牛排放碳和甲烷的8個方法

台北科技大學木藝中心今天為「森入生活」展開幕，展出60多件產官學合作作品，同時呼籲民眾多使用國產材製造的「負碳家具」。北科大和行政院農業委員會林務局、台北市文化局合作的「森入生活─國產．材好．設計」展覽，今天開幕並發表同名新書，教務長黃育賢表示，北科大是台灣最早設立木工教育的學府，近年更希望將校務發展與環境永續結合，實踐大學的社會責任，推動「負碳家具」研發，為地球永續發展盡一份心力。        「負碳家具」是指採用在地而非國外進口的木材，減少交通運輸造成的碳足跡，加上樹木本身的固碳量，計算下來可大於家具製造過程產生的碳排放。        北科大木藝中心主任陳殿禮表示，這次展覽中「台灣林相」部分，透過17種國產木材，製成體現庶民生活的凳子，象徵在地多元樣態。現場還以樹種生長高度來排列凳子，底座是台灣地圖，以17種材料加工過程所產生的鉋花構築而成，映照台灣17個行政區彼此連結共存。        「台灣杉情」桌椅系列，則是結合美感、人文、善念與風土，陳殿禮指出，台灣杉是東亞第一高的樹，也是全世界唯一以台灣為名的樹種，在原住民的眼中，它是撞到月亮的樹，是「很浪漫的材料」。        北科大展出的台灣杉作品，一側保留自然邊，另一側採人造線條，表達「三分天成，七分人」的設計理念。搭配長桌的長凳，呼應月亮撞到樹的寓意，凳面上以3個圓弧線條區分座位，以及利用「福鉋」鉋刀鉋出來的「福花」，承載著對土地的祝福。相關資訊可參考北科大網站。【延伸閱讀】- 森林碳匯 淨零目標的關鍵

全球溫室氣體排放中，家庭食品消費佔比為60%，這代表人類飲食模式與環境永續性的關係變得愈來愈重要，人類意識到氣候變化將導致更多極端天氣事件、生物多樣性減少並影響日常生活模式。因此，世界各地的人們開始思考食物生產對於環境影響。        英國食品標準局(Food Standards Agency, FSA)與市場調查公司益普索(Ipsos)於2021年8月一同收集消費者對於永續性飲食態度的意見，結果發現有73%的人認為購買對環境影響小的食品是很重要的，且有超過一半的人想透過改善飲食以利環境永續。不僅如此，全球以減少溫室氣體排放(含動物生產)為目標的國家，對於政策上也有明顯改變。        為了實現生產永續性的產品，而不必徹底改變飼養動物的方式，家禽同行業者必須共同努力提高整體的牧場效率。家禽生產過程中，有80%碳足跡來自於飼料。因此，需對飼料生產、原物料、飼料效率等進行重大改變， 可透過落實生物安全、定期疫苗接種、良好飼養管理以及提供最佳營養來提高飼料效率。第一種方式為添加容易消化成分（如：酶）或減少具有抗營養因子的飼料成分；第二種方式為透過飼料添加劑，以微生物促進雞隻的腸道健康、增強免疫系統並減少病原體與飼料中的黴菌毒素影響。        美國飼料添加劑公司Alltech開發含有釀酒酵母菌株的飼料添加劑Bio-Mos，添加在蛋雞的日糧中，可提高生產性能並減少碳足跡。研究結果顯示餵飼Bio-Mos的飼料添加劑顯著提高蛋雞的日產蛋率（1.76%）、飼料效率（26.64 克/公斤 蛋）、蛋重（0.95 克/天/雞）與外殼厚度（0.05 毫米）。        此研究還評估雞蛋產生的永續性與環境影響，模擬蛋雞生命週期的結果顯示，使用Bio-Mos飼料添加劑可減少1.28%的產蛋飼料與1.5%的總排放量；環境效益為每次生產1,000公噸雞蛋可減少40噸的二氧化碳排放量。        整體而言，消費者的趨勢一直決定著農業食品行業的動機與營運方式，隨著對環境影響較小的食品需求增加，生產者必須在不過多改變原有營運模式情況下，提供永續的產品。藉助類似的飼料添加劑，使家禽生產者透過營養方式，不僅可以滿足消費者的需求並有益於環境，更能幫助家禽本身改善腸道健康並提高生產性能。【延伸閱讀】- 讓雞產下「碳中和雞蛋」－從飼料就愛地球的供應鏈

日本政府自2020年宣布2050年實現碳中和目標後，加速能源和產業轉型，大膽投資開放式創新項目，並以經濟產業省為主要核心部會，與其他部會跨連結共同制定《實現碳中和目標之綠色成長戰略》，分別從產業面與能源政策兩個面向著手，訂定海上風力發電、農業、半導體與資通訊、資源再生循環等14項重點發展領域的行動方案和國家政策目標，作為各產業足以前瞻性挑戰之後盾，積極投入淨零碳排之推動。【延伸閱讀】- 2021年日本十大農業新技術 日本農業與碳中和(Carbon Neutral)        日本農業在因應全球氣候暖化上具有不同面向潛在優勢。例如木材的最佳化應用帶入「木的文化」趨勢潮流，以及具有龐大二氧化碳吸收源的森林、木材、農地、海洋等重要產業。再者，可妥善應用農村的土地、水、生質能等地方資源，轉化成再生資源，此外亦可藉由智慧農業先進技術降低CO2排放，以及適當施肥來減少NO2含量，削減溫室排放(GHG)等不可勝數。        然而，日本氣候暖化卻是全球平均值2倍以上，仍持續上升中，再加上，全國各地的豪大雨與颱風頻頻發生，全球暖化無疑已為日本農業帶來巨大的風險災害與不可逆的因素。近年來，全球更是將糧食安全與農業永續經營列入與地球環境共生共榮重要議題，因此，如何維持人們所需糧食供給和減少環境負荷，維持富裕地球環境資源直接衝擊日本農業。        對此，日本農林水產省為提升農業產值與環境永續共榮共生發展，以中長期視野，於2021年5月完成「綠色糧食戰略」政策方針的制定。從整體價值供應鏈的生產、加工與運輸、消費等不同階段，促進創新技術與生產系統的開發與落實於社會化之應用。以節省勞力、提升產值、地方資源應用最大化、碳中和、減少化學農藥與肥料使用、保護與生物多樣性的再生。        藉以建構產業基礎(經濟面)、提供國民豐富飲食生活和增進地方雇用與所得(社會面)，以及包括實現碳中和最重要的提供人們舒適安心生活的地球環境(環境面) ，以綜整經濟、社會、環境等面向諸多議題帶來助益。        而本戰略可作為不同於歐美氣候條件和生產結構，成為亞洲地區的新永續糧食系統之參酌內容，並將持續積極參與國際間討論與策劃。以下為農業領域的執行計畫： 一. 共同事項 現況與課題        日本農業面臨勞動力的下降與高齡化等因素，導致生產力的基礎脆弱化，地方資源衰退，首當其衝強化農業生產力問題。然而，若從維持地球環境的穩定性的觀點來看，農業生產不可或缺的土地、水、生物資源等正所謂「自然資本」的永續性也正面臨重大危機。        因此，在未來如何應用少人化（Flexible Manpower Line）和省人化（manpower saving）提升勞動力與人力資源妥善應用，以確保糧食穩定供給與農業永續發展，同時擴展最大限度使用資源循環與地方資源，來抵制化學農藥與肥料和化石燃料的使用，減少對環境的負擔，以及建構可因應災害和氣候變遷的強韌的糧食安全系統達碳中和、促進生物多樣性保全與再生等更是當務之急。        對此，2021年4月所舉行的「氣候高峰會」上，日本內閣提出2030年GHG削減46%目標宣言(與2013年度相比)，為充分表示政府實現決心與魄力，更將目標提高至50%，期盼全國共同致力於這項目標實現。此外，投入相關農業技術開發與推廣，並增進相關人士對於當前糧食系統所面臨問題的理解。除此，充分引導相關農業生產者、食品企業與消費者投入意願，若仍稍嫌不足部分，則藉以官民相互攜手，以創新模式，共同解決未來所面臨的課題。        而關於政策上的推動，持續推展將措施與執行階段性成果可視化，以增進消費者與相關業者成為相互支持的社會系統。最後，增進國民對於新技術導入可提升勞動安全性和勞動生產和增進所得等具體優勢的資訊推播。 因應措施        依據「綠色糧食戰略」所制訂項目，至2040年依序研發相關創新技術與生產系統，至2050年將依循上述技術與生產系統，推動「政策綠化措施」實際落實於社會化應用。除此並以上述措施作為後盾，政府將提供相關補助、融資、稅等優惠制度。其政策走向參照如下: ①. 2030年達成目標的政策補助對象大多針對巴黎協定與2020生物多樣性相關措施者，日後農林水產省的主要補助項目與提供補助對象將以2040年實現碳中和為主。 ②. 擴增補助與友善環境支援項目，以及整併上述兩者成為「交叉遵守制度」(歐盟農業與環境交叉遵守Cross Compliance)之要件，並加以驗證該措施永續性。 ③. 為強化創新技術研發與生產體系間實際應用，聽取專家與執行者建議，作為制度上改善與新制度訂定之檢討，屆時，作為提升農業生產永續經營之生產技術支援。 ④. 推動企業環境永續經營之管理措施，例如原料採購之永續性、減少廢棄物，促進資源循環再利用等，並針對資訊公開與ESG投資等具體措施進一步檢討。        再者，藉由農業跨域結合，提供的新服務與新事業，以提升地方產業創新就業機會與所得。除此，藉由綠色創新基金和射月研究開發計畫，連橫各領域開創新技術研發，並促進J-Credit制度之應用(驗證溫室氣體排放量與清除量市場參與者可於該系統中進行交易,而買家可以將購得之J-Credit額度用於抵消碳)。        在國際間發展與國際合作方面，利用土壤管理技術，增進土壤碳素的「千分之四倡議」(4 per 1000 Initiative)，以國立研究開發法人為主的國際共同研究體制，促進兩國或多國間的國內外研究機關共同研究。並加入全球性農業GHG削減等研究網絡之合作策畫，透過國際組織合作或雙邊聯合信用制度(JCM)，以利於跟進ＧＨＧ的全球溫室氣體排放措施。除此，藉由專家派遣與人才培育的計畫、建構亞洲區域型糧食安全系統和支援系統建置的智慧農業體系的導入，以利於實現日本企業未來的擴展海外路線與進口原料的永續採購。 二. CO2的吸收與固定 現況與課題        根據2019年的調查，日本森林的CO2吸收量佔93%，成為地球暖化吸收源的主力。加上，從森林所生產的木材可長期儲存碳，其製造時相對耗費的能源較低，有利於成為取代化石燃料成為削減CO2排放的利器。        因此，為發揮森林與木材最大效益，建構「砍伐、應用、植樹」等循環利用模式，以擴大木材的使用，更重要是藉此創造生命力強盛的新活力森林。當面臨高樓的木造化與木質新素材等大量長期儲存木材之開發與應用所需，為不因再造林地建構對相關業者造成成本與勞力負擔，藉以新技術導入，節省勞力與低成本。        除此，由於近年來對於農地的碳儲存成效相當寄與厚望。因此，為增加土壤的肥沃度，積極提升農作物的CO2固碳能力，以及利用農作物廢棄殘渣與生物炭，以提升農地的碳儲存效果。特別是生物炭的部分，日本農林水產省特別在2019年IPCC指南修正版內容新增「農地生物炭與草地土壤的碳儲存之成效計算方法」。此外，依據2020年「聯合國氣候變遷綱要公約」(UNFCCCC)所提出的農業用木炭生產量報告，於日本制定J-credit制度中明訂生物炭應用於農地之方法論。由於日本擁有437萬ha的廣大農地，施放生物炭具有極高的固碳潛力，未來將持續透過研發與突破性技術藉此發揮最大效益。        另外，在有機農業方面，已通過施用堆肥有效達碳儲存，未來將持續推動農地提升碳匯的重要性。藍碳方面，由於海洋生態系的碳儲存具有相當大的吸收源潛力，2013年IPCC濕地指南已增加以海藻林為主內容，依照不同的藻林持續研發CO2吸收評價方法，以及藻林與灘塗的形成、再生與保護技術。 因應措施       為實現2050年碳中和、淨零碳排，負碳排(Negative emissions)之路無可避免，故須以實現森林與木材、農地與海洋間的長期且大量的碳儲存。        在森林方面，透過適當疏伐人工林，選拔新優良樹種(成長材質形體較優秀可人工雜交的菁英樹種)，促進採伐後的再造林與培育成長力旺盛的年輕森林。以中長期的視野確保並強化森林的吸收量。對此，有效加速優秀林木的育種，以及擴大木苗生產，同時開發自動化林業機械，以及無人機和林業專用的木苗搬運機。此外，藉由優秀林木與大型樹種以降低雜草去除次數，降低造林低成本化與節省勞力，進而推展國民參與創造森林的植樹活動。屆時，利用優秀成長的菁英樹苗，目標至2030年可妥善運用30%以上的林業苗木，2050年使用率達90%以上。另外，關於木材應用，除了以建築物的木造化和住宿用的木質化為主外，一併開發支援高層建築物所適用的建築木材與工法的標準化等，期望2040年可建構高層木造技術，大幅利用改良木質素與 纖維素奈米纖維CNF (Cellulose Nano Fiber)等新型植物素材，並持續開發木質新素材與應用，以實現木材長期碳儲存。        隨著地球暖化，可預料未來豪大雨的氣候災害的風險越發嚴重，適度疏伐與再造林、路網的整備應用與整治杉林等森林整備與維護將有助於國民安心樂居。        另外，農地碳儲存方面，藉由生物炭的高機能性，加上碳儲存和土壤改良成效，有助於開發新生物炭資材和生物炭應用的土壤殘留有機物分解技術。同時，開發可自動偵測土壤有機物含量和肥沃度，以及精密施用高精能性的生物炭的智慧農機，以利於同時增加碳的儲存量和土壤肥沃度。除此，建構生物數據基礎設施，以強化CO2的固化能力高的農作物。此外，開發稻穀瓦斯發電系統，以及建構地方生質能的高附加價值營農模組。        有機農業方面，建構2040年新世代有機農業技術，並持續擴大2050年有機市場，同時增進25%有機農業耕作面積比例(約100萬ha)。除此，應用系統化的實踐技術與節省勞力技術之開發，建構讓更多農民參與之次世代新技術體系，以強化區域內各領域人才加入「擴大生產者」的策畫與農業生產基礎之鏈結。        綜整上述，為促進有機農產品消費，強化地方型農業支援與地方之間的交流，藉此增進消費者與當地居民對有機農業的理解與支持，進而改善過去以農產品外表取勝的觀念，更重要是傳遞有機農業有利於友善環境的農業經營與促進高附加價值的農產品銷售之觀念。        另外，在藍碳方面，為達成「聯合國氣候變遷綱要公約」(UNFCCCC)所提出條約，目標預計至2023年度為止，建立海藻林的CO2吸收與儲存量的計測方法，進一步推動產官學的合作，共同投入藻林與灘塗的形成、再生與保護措施，以利於恢復沿岸的生物多樣性。此外，促進氫細菌的大規模培養創新技術，以作為新形態的CO2吸收來源。除此，持續推展海藻與氫細菌的商業化應用，增進碳額度補償(Carbon offset)可產生實質收益，讓CO2吸收達到自主性運作。  三. 溫室效應排氣之削減-能源調度與從生產、流通與消費階段 現況與課題       農山漁村擁有豐富的土地、水、生物等地方資源，一直以來期望能作為地方資源循環再利用。然而，由於能源密度低，應用範圍較分散，加上季節與時間變動較大等緣故，目前仍尚未充分被利用。加上，農業界園藝設施的加溫與光合作用，以及農業機械與漁船的動能皆大幅依賴化石燃料。 因此，為了有效擴大地方資源最大限度應用，擺脫對化石燃料的依賴，除了提高再生能源的產能、收集與利用，更進一步須加以降低成本與效能，以增進地方永續能源朝向地產地消型發展。        由於日本農業佔國內溫室氣體排放總體量比例約4%，這數據已佔高達24%成為全球溫室氣體排放佔主要來源。換算其排放量約有5,000萬噸，其中來自燃料燃燒所產生的二氧化碳約34%，以及46%來自於水田所產生的甲烷。       故此，日本農業正致力於發展水田所產生的甲烷之基礎抑制技術，以削減農業所產生的溫室氣體(甲烷與N20)排放，並加速技術盡速達到實際應用階段，成為亞洲區域中心標竿推展至全世界。       在食品產業方面，由於目前勞動生產率低於其他產業，因此須加速開發與應用從生產、流通到消費階段價值鏈達到節省人力與優化之智慧型技術。       在木材應用方面，由於木材在心理層面上給予人具有溫暖和安心作用，也能為環境帶來一定濕度、隔熱等調節作用，能為人們帶來生活舒適感。再加上，森林所吸收的碳可被長期性儲存，同時在製造過程中所產生能源耗費也較低，因此相當有利於取代化石燃料。藉由擴大木材的使用，有利於削減二氧化碳的排出之外，大幅促進高層樓的木造化與木質化等木材應用，開發與推廣木質能生物新素材。亦可逐步替代塑膠化石能源等利用。另外，從森林資源永續發展的觀點來看，可多加利用未使用木材、階層應用(Cascade；多階段的回收再利用)，以及熱效能高度應用等增進木質能源的利用。       在漁業方面，由於日本漁獲量長期有下降趨勢，為有效抑制這情況的惡化，須以數量管理為基礎，啟動建構新資源管理系統，以穩定提供人民水產供給量。 因應措施        為實現2050年碳中和，在再生能源方面，將以農業健全發展搭配擴大國內再生能源為基礎，促進農業再生能源導入為目標。        對此，在技術開發上，為實現地產地消能源系統配置，結合各種不同類型的再生能源，以有效產官學共同合作，建構全年度能源供給穩定系統，以及有效穩定提供其他區域能源需求。此外，以地方自治體、地方企業與居民為主，促進各地區再生能源導入，促進地方新產業崛起，創造地方就業機會和活絡地方發展。        技術推廣方面，將導入推廣標誌，以促進農村活性化，增進再生能源可視化。此外，作為農村淨零碳排的後盾，全力支持農村活力與農村健全發展，以加速擴大地方再生能源的導入。此外，導入小水力發電、地產地消型的生物能源發電設施，生物液肥(生物發電的副產品之消化液)，以及推動營農型太陽能生物發電的地方資源循環。持續推動地產地消的愛生能源措施，以及改善此項能源系統的相關規範。        在園藝設施方面，開發高速加溫型熱泵，以及超高效率的產業廢熱(指熱機或電機運轉時所產生無法再利用的熱能)之蓄熱、移轉、放熱技術，利用上述低成本的新技術之現場實際驗證，實現RE100超精密環境控制技術，以實現2050年完全移轉至無化石燃料使用之設施。此外，促進林業機械與漁船和節能減碳的排水用機之應用，增進產官學合作開發農業機械與漁船、電化與水素等技術，以達2040年技術確立為目標。        推動畜牧永續生產方面，其採取措施如下 :①增進自給自足的飼料生產機制，改變對進口飼料的依賴；②改善飼料使用率高的家畜、開發削減GHG飼料，節能減碳與精密化的家畜飼養管理，減輕環境負荷；③與耕作農家合作，利用家畜排放物所製成堆肥，促進資源循環廣泛再利用；④藉由農業生產現場的努力與促進消費者的理解，並持續活用生產現場的知見與經驗，力圖加以推廣與定著，以解決生產現場問題。此外，應用微生物抑制削減農業產業的GHG的新技術開發，以及促進智慧技術開發、示範驗證與推廣。        在食品產業方面，開發創新先端技術，以實現2030年食品產業解決進口原料配置問題。例如：應用微生物糖化技術，將食品殘渣與食品加工殘渣轉化為能源或油脂等生產技術、應用冷凍解凍與調理技術與超長期保鮮技術，提升飲食質感生活(QQL；Quality of Life)、應用數位化冷鏈系統和植物性蛋白質的新食品製造技術等。除了生產階段的技術開發，並鏈結流通與消費階段的數據，建構智慧型食物價值鏈，藉以發揮產值與食品損失和削減溫室氣體排放等益處。        針對削減營業用食品損失方面，建立販售即期食品作為捐贈金，以及將部分的利益作為食品銀行支援金等措施。另外，為推廣食品銀行活動，建構食品提供端與接收端的線上媒合管理系統，增進製造商、批發商、零售商的商業整合模式，目標相較於2000年度，2030年減少一半以上的營業用食品損失量，至2050年可利用AI技術預測出供需量，以及新型態的包裝資材等技術，致力於食品損失量趨近於零。此外，隨著2030年食品製造業達自動化與提升三成以上的勞動生產值(以2018年為基準)之目標的推展，期盼至2050年利用AI技術，實現可因應多項品的完全無人食品製造生產線，讓富有多樣日本食品文化的食品製造業更加提升生產值。        飲料配送方面，目標2030年為止將縮減飲料批發業的配送成本佔總額總體銷售經費比例10%，促使成本合理化，更進一步至2050年高度應用AI、自動化機器人等新技術，節省配送現場的勞力與邁向自動化發展，促使經費成本大幅縮減，削減倉儲配送與保管所產生的二氧化碳排出。        此外，為建構因應氣候變遷和生物多樣性保全之永續糧食系統，擴大民間投資，以及相關政策措施之檢討，促進各生產至消費階段的行動改變。除此，為擴展減緩環境負荷的永續生產之效益，改善與提升土壤二氧化碳的吸收可視化系統，並藉由「2030 AF永續發展聯盟計畫」(Sustainability Consortium For Agriculture,Foresty,Fisheries and Food)所創建從生產到消費的多樣主體整合平台，納入智慧農業和食農教育的視野，促進消費者對於永續農業的理解與增進消費者購買行動的改變。        藉此，站在消費者角度，不僅可穩定糧食供應量和市場的價格，同時可藉此推展日本型的國民健康營養均衡生活，提升國民整體對延壽生命等健康意識抬頭。        在化學農藥使用方面，為了提升產值和減緩環境負荷，應用智慧化的防治技術，從風險高的農藥轉換為低風險的農藥應用，加上建構與推廣減緩化學農藥依賴的綜合病蟲害防治體系，至2040年為止目標盡可能使用新開發農藥，減少新菸鹼類的農藥使用，至2050年為止目標降低一半化學農藥的使用量(以風險指數換算)。在化學肥料方面，至2050年為止，目標降低30%以進口原料和化學燃料為原料的化學肥料使用。而有關進口比例較高的肥料調度，從進口導向轉化為國內生產，藉此活化國內產業，並藉由友善環境生產，提升國產品評價，轉為擴大出口導向。藉由新技術的導入，勞動安全性與勞動生產值，形成國內永續產業基礎。在有機農業的推行上，同樣持續減緩化學農藥肥料的措施。        藉由上述措施，除了可因應消費者需求外，同時可為地方帶來自然永續循環生產，降低農業對環境所造成的負荷，同時可達生物多樣性與抑制全球暖化。        另外，在木材應用上，除可帶來碳儲存與減緩CO2排出等優勢外，同時亦可驗證與推廣木材的使用可調節身心之益處。除此，可透過木材教育等推廣活動所建構成設計、建築業者與企業之網絡，增進ESG投資與消費者理解。另外，持續開發建築用的木材和工法的標準化，促進木材應用於建築物與生活居家之應用。另外，使用替代塑膠的木質素與CNF纖維素奈米纖維(Cellulose Nano Fiber)等高機能素材，並持續開發新木質素素材。建構有效未使用木材的搬運收集系統，增進地方熱能與電熱供給使用的高效木質生物能源之應用，藉此提升木材生產流通效率，導入森林標準化雲端系統，整合自動化機械與雲端，應用ICT技術開發木材生產流通系統，並加以推廣。        藉由上述，讓木材活絡於地方資源應用，促進地方經濟循環，同時有利於地方內外與人之間互動，增進地方就業機會與所得，進而活絡地方區域性鏈結。        在漁獲量方面，利用科學的手法進行資源調查與評價，依據資源評價進而管理漁獲量，除此，依循「新水產資源管理路徑圖」進而推展最佳水產資源管理措施，企圖以2030年為止恢復至2010年水準達444萬噸漁獲量為目標。        此外，目標至2050年日本鰻魚與黑鮪魚的人工種苗比例達100%，並將原本全量養殖飼料轉換為配合飼料，盡可能不破獲天然資源，達永續養殖生產系統。藉此恢復周邊水產資源，增進水產資源量的永續應用，停止漁獲量持續減少的狀態，建構穩定供給系統，抑制價格的波動，進而維持國民享有豐富水產飲食生活。再者，藉由恢復水產資源，有計畫性地操作，避免不必要的競爭，提升漁船有效率航行，同時擺脫不必要化石燃料使用。        綜整上述政策措施，以及農林水產省針對全球暖化的相關計畫制定與實踐，期盼2050年為止能促使農業領於能完全實現淨零碳排之目標。

全球約有三分之一的溫室氣體排放來自農業與食品系統，食品系統的碳足跡包含種植、加工、運輸與廢棄物所產生的碳排放量。農業容易受到氣候變遷所影響，食品系統也可能會受到地緣政治的影響，如烏俄衝突。        目前已經有幾種技術可以幫助連結生產者與消費者的複雜脫碳系統，這些技術還可以使食品系統更具有彈性。以下將分享具有潛力的五項技術。 1.碳耕法與再生農業（Regenerative Agriculture）        目前，與食物相關的大部分溫室氣體排放來自於生產階段，並且是在耕作時土壤所排放的，因為未受到干擾的土壤可以用來儲碳。若能農地管理上做出些微改變，可以將二氧化碳重新封存道土壤中，使土壤可以再次成為碳匯。        再生農業是一種農地管理方式，它相當重視土壤健康與管理，其主要是透過保護性耕作、植被多樣性、輪作與覆蓋作物等管理方式，使土地能夠永續利用。如，每隔幾年種植豆類和飼料作物，而不是僅只是種植小麥或玉米等商業作物，透過輪作的方式，保持土壤肥力；或者在秋季時種植可以覆蓋土地的作物，這不僅有助於減緩氣候變遷，還可以避免土壤受到侵蝕。        利用大數據與人工智慧的農業設備等新一代的智慧農業工具可以幫助農民提高生產效率並透過精準的資料庫實現碳捕獲。這些智慧農業工具也可以讓農民減少對環境的影響，並記錄其碳捕獲的成果。 2.智慧型肥料        對於農民來說，在正確的時間將適量的肥料投放在正確的地方，使作物能夠有效利用是一項挑戰，因此，化肥經常被過度使用。當作物無法完全吸收時，可能造成水資源與環境汙染。新型肥料技術就是為了解決這些問題，使用經過培育或設計的微生物與農作物和諧共存，並從環境中獲取養分。 3.精密發酵（Precision fermentation）        一直以來，人類就利用微生物將糖和澱粉轉化為發酵產品，例如啤酒、葡萄酒和麵包。但不久之後，精密發酵將被用於生產更多的產品。        這項技術已經用來製造世界上大部分的胰島素和用於奶酪製作的凝乳酶。美國近期也透過微生物技術生產出不含動物性酪蛋白的冰淇淋，該款冰淇淋現已上市銷售。不久之後，運用精準發酵技術的產品有可能在在各地超市都買得到。        未來，如果將釀造後的剩餘廢棄物提供給微生物進行發酵，農民可以用有機物生產低影響、高價值得產品，否則這些有機物質可能會被浪費並且變成溫室氣體。 4.垂直農場（Vertical farming）        在加拿大、美國北部與歐洲北部等地的農產品主要來自美國南部或者南美洲國家，農產品貿易所產生的碳足跡是很可觀的。相較於傳統農業，垂直農業具有低碳足跡的優勢，可以根據作物的生長需求，以LED進行照明，同時減少用水量與勞動力，不需要太大的面積就可以生產大量新鮮的蔬果。        這些農業設施在北美與歐洲等地如雨後春筍般湧現，日本、新加坡等國家近年來同樣也積極發展垂直農業。儘管目前的垂直農場在能源使用方面仍有爭議，但即使在加拿大，人們也傾向利用再生能源，確保在生產過程中能實現碳中和。【延伸閱讀】- 英國垂直農場的重要性正持續上升 5.沼氣        在畜牧業中，動物糞便會釋出大量的溫室氣體，如何將糞便進行適當管理也具有挑戰性，因為如果管理不甚，在釋放溫室氣體的同時也可能造成水汙染。反之，如果將動物糞便導入厭氧消化池中，進行厭氧發酵，則可以生產沼氣。若能有良好的規劃，沼氣池還可以將城市中的有機廢棄物轉化為可再生能源。如，加拿大安大略省的農場就有沼氣池正為農場提高收入並取代化石燃料。        若能將上述幾項技術相互串聯，它們會變得更加強大。如，畜牧場的沼氣池所產生的能源可以做為發酵設施所需的能量，以生產不含動物性的乳製品。同樣的，植物性蛋白質也可運用再生農場的策略就地加工，剩餘的澱粉可以用於精密發酵。

根據德國波恩大學一項新研究 顯示，若要實現氣候目標，全球對於肉類消費量必須減少75%，與植物性食物相比，肉類對於環境與氣候的影響大很多，也可能對健康產生負面影響。對於地球來說，若有更多的人類願意減少肉類攝取是個好消息，然而，要改變人類根深蒂固飲食習慣並不容易。幸運的是，越來越多的研究顯示，可以透過改變超市走道、外送APPs和餐廳菜單等人類挑選食物的地方引導消費者做出更永續的選擇。這些改變比起稅收等政策可能更能獲得大眾的支持。        德國符茲堡大學研究團隊透過一項調查瞭解如何設計餐廳菜單可以幫助消費者選擇對氣候更友善的餐點。透過一系列測試，如：在菜單表示每道菜的溫室氣體排放量，並將預設菜單選項（最明顯的選項）改為對氣候影響較小的食物，瞭解如何影響人們在外出用餐時的選擇行為。        在一項線上模擬情境試驗中，265位參與者，被要求在9家不同餐廳的餐單中分別選擇一道餐點，這些菜單包含高、中、低碳的餐點。有些人的預設菜單選項是最高碳排放的餐點，有的則是最低的。另外，參與者的所拿到的餐單也是隨機的，有的具有碳標籤標示，有的則無。這些標籤顯示了製作每道菜所涉及的碳排放量，並且透過顏色表示碳排放量的多寡，其中，紅色表示高碳排放、黃色表示中碳排放、綠色表示低碳排放。舉例來說，在一項中式菜單中，參與者在點一份椰汁咖哩時，可以選擇搭配牛肉（高碳排）、雞肉（中碳排）或豆腐（低碳排）。這項試驗採用雙因子混和設計，參與者的菜單是隨機呈現的，在菜單出現之前會展示餐廳類型的照片，盡可能創造出真實點菜的情境。        研究團隊發現，當人們拿到以低碳排放餐點為預設選項的菜單時，則選擇高碳排放的餐點的比例會明顯下降－相當於每個餐點平均減少31.7%的碳排放量。同樣地，與沒有碳標籤的菜單相比，當人們拿到有帶有碳標籤的菜單時，每個餐點平均減少13.5%的碳排放量。        當人們拿到以高碳排放餐點為預設選項的菜單但沒有碳標籤時，有59%的人會選擇碳排放最高的餐點，12%的人會選擇低碳排放的餐點。但是，當他們先看到低碳排放餐點為預設選項時，有45%的人會選擇它，只有21%的人會選擇對氣候影響最大的餐點。反之，當拿到的菜單具有碳標籤時，選擇帶有紅色標誌的高碳排放餐點的人數會降到36%，而選擇低碳排放餐點的人佔30%。當餐點具有綠色標籤時，有52%的人會選擇預設選項的低碳排放餐點。        研究結果顯示，碳標籤似乎對選擇行為和相關溫室氣體排放都有影響，它可以幫助消費者瞭解他們選擇食物對氣候的影響。因此建議在設計餐單時，可以將碳標籤與低碳排放的餐點放在醒目位置，使其具有最大的效果。具體相關措施包括： 增加植物性餐點的選擇：在關於自助餐的線上調查中，研究者發現當人們獲得更大比例的無肉餐點時（從四分之一到四分之二，甚至四分之三），選擇素食的人數會大幅增加。 讓植物性食物在其他地方更加亮眼：研究者與零售商合作夥伴發現，當植物性肉品被移到肉類貨價時，它們的銷量會增加。 重新命名素食選項，讓它們聽起來更有吸引力：其他研究顯示，與其將餐點稱作某素食或純素食，不如描述食物的來源、風味或外觀等可以增加銷售量。如：將「素食千層麵」命名為「慢烤胡桃南瓜時令蔬菜千層麵」。        這是一項線上研究，儘管研究團隊已經盡可能的設計出逼近真實的菜單，但在調查中參與者是在假設性情境中進行選擇，因此若是在真實餐廳中可能會有不同的影響因素。可以知道的是，改變餐廳與超市的設計可以幫助人們作出對環境友善的選擇，但最終還是需要多種策略相互配合，方能吸引更多消費者實踐永續飲食行動。【延伸閱讀】- 丹麥要推「食品氣候標籤」 一眼看出綠色低碳飲食

卡夫亨氏(Kraft Heinz)是世界第五大食品公司，擁有8個價值超過10億美元的品牌。它是最暢銷的調味品品牌之一，其中亨氏(Heinz)番茄醬位居榜首，每年在140多個國家銷售超過6.5億瓶，年銷售額超過15億美元。該品牌的永續發展目標是到2025年使其所有包裝可回收、可重複利用或可堆肥。        亨氏與木漿包裝製造商Pulpex合作，預計將推出以100%永續採購的木漿製作的包裝瓶。該公司表示，紙瓶包裝的開發也有助於實現2050年溫室氣體淨零排放的目標。目前醬料紙瓶仍處於原型階段，但公司希望新紙瓶能夠幫助品牌擺脫塑膠包裝。雖然其番茄醬仍然有玻璃瓶可供選擇，但塑膠瓶裝是其最暢銷的產品。塑膠是海洋污染的主要原因，其中的化學物質會對人類健康構成風險，而歐盟近期提出的化學品禁令亦增加許多限制。        卡夫亨氏表示，如果原型產品上市，紙質瓶子將可以與廢紙一同回收。不過，在進入市場之前需先進行上市前的性能評估。到目前為止，亨氏尚未透露紙瓶將使用哪種阻隔塗層，以及瓶蓋的材質。        在英國，永續葡萄酒品牌When in Rome推出在主流超市銷售的全球第一款紙瓶裝葡萄酒，雖然瓶子的外部是紙，但內部有一個可回收的塑膠袋以防止洩漏，這些瓶子由94%的再生紙製成，碳足跡約為一次性玻璃瓶的六分之一。根據該品牌的合作包裝商Frugalpac的說法，從玻璃瓶改用紙瓶亦能降低包裝成本，因玻璃生產涉及大量能源，因此玻璃瓶的成本正在飛漲，有時差異能達到兩三倍之多。【延伸閱讀】- 智慧及永續的抗菌包裝材

由明尼蘇達大學(University of Minnesota)領導的一組研究人員顯著提高農業一氧化二氮排放的數值預測性能。首創的知識引導機器學習模型比當前系統快 1000倍，且可以顯著減少農業溫室氣體排放。        一氧化二氮比起二氧化碳或甲烷等溫室氣體相比較不為人所知。實際上，一氧化二氮在大氣中吸收熱量的能力大約是二氧化碳的300倍。在過去40年裡，人為引起的一氧化二氮排放（主要來自農業合成肥料和牛糞）增長至少30%。估算農田中的一氧化二氮是一項極其困難的任務，因為相關的生物、地球化學反應會涉及與土壤、氣候、作物和人類管理實踐等彼此之間複雜的相互作用，而這些過程皆難以被量化。因此，儘管科學家們提出了不同的方法來估計農田的一氧化二氮排放，但大多數現有的解決方案在使用具有物理、化學和生物規則的複雜計算模型時較不準確，又或者在農田現場裝設儀器較昂貴。        在這項新研究中，研究人員為農業生態系統開發一種首創的知識引導機器學習模型，稱為KGML-ag。機器學習是一種人工智能，它使軟體應用程序在預測結果方面變得更加準確，而無需明確的程式。然而，以前的機器學習模型因科學家無法解釋輸入和輸出之間發生的情況，因此被批評為「黑盒子。」而現在，科學家們開發新一代的方法，將科學知識融入機器學習以解開「黑匣子。」        KGML-ag是透過一個特殊電腦程序所建構，該程序與稱為ecosys的高級農業生態系統計算模型中學到的知識結合，以設計和訓練機器學習模型。在實際小型觀察中，發現KGML-ag比ecosys或純機器學習模型更加精準，並且比以前使用的計算模型快1000倍。KGML-ag的一項獨特功能是它超越大多數機器學習方法，明確表示許多與一氧化二氮產生和排放相關的變數，並且捕獲輸入、輸出和其他的中間變數之間複雜的因果關係。透過了解這些中間變數是非常重要，例如：土壤含水量、氧氣水平和土壤硝酸鹽含量等，因為這些數據可以告知一氧化二氮排放的驅動因素，並為我們提供減少一氧化二氮的可能性。        未來，該團隊將擴展 KGML-ag，使用多種因素（包含高分辨率衛星圖像）來預測土壤的碳排放量。需要對溫室氣體排放進行準確、可擴展且具有成本效益的監測和報告，以驗證所謂的「碳信用」或抵消溫室氣體排放的許可證。農民可以因減少溫室氣體排放的做法而獲得補助。KGML-ag為量化農業氧化二氮、二氧化碳和甲烷排放量提供巨大的機會，有助於驗證碳信用並優化農業管理實踐和政策制定。【延伸閱讀】- 從養蜂場到海洋測繪圖，任何人都可以使用Lobe輕鬆訓練機器學習模型

走進百年歷史的萬華新富市場，近百個攤位掛上「親子市場」的Q版招牌，攤商化為招牌中笑咪咪的卡通造型人物；這裡已轉型成「市場小學」，不時便會有國小學生來這裡「上課」、跟攤販學習食材的奧秘。走進甫開幕的台南新化果菜市場，屋頂變身為一片巨大的公共綠地，和周圍起伏的山巒線條遙相呼應。在這兩個傳統市場，「菜市場」不只是買菜，還是親子共遊的觀光景點，以及推動食農教育的重要基地。        超市超商崛起，當現代人以為傳統市場就要走進歷史，卻有不少傳統市場透過設計改造注入新的靈魂，吸引年輕世代走進市場。忠泰建築文化藝術基金會進駐萬華新富市場，將此一歷史逾百年的傳統市場，轉型為推廣在地常民文化與傳統市場價值的文化與教育基地。由荷蘭建築事務所MVRDV操刀設計的台南新化果菜市場，透過在屋頂打造大片綠地，將果菜批發市場重新定位為觀光景點和食農教育基地。        傳統批發市場多採用簡單的金屬棚架，MVRDV則對此一模式大膽提出挑戰，在新化果菜市場屋頂植栽大片綠地，被菜籃族封為「全台最美菜市場」。MVRDV台灣項目總監廖慧昕表示，此一設計打破果菜市場必須是「大盒子」的迷思，並透過農作屋頂將優美的田園風光帶進傳統市場。從地面穿透屋頂的白色屋子，未來將成為有機小農聚會和食農教育的場所。        綠屋頂不只賦予新化果菜市場觀光休閒功能，還讓傳統市場變身「綠建築」。與MVRDV合作的建築師李麗如表示，MVRDV為新化果菜市場設計簡單而開放的結構，市場挑高的空間提供了充足的自然通風，屋頂上鋪蓋的土壤和植被則為建築降溫，即使在炎夏也可以帶來舒適的體感。        當屋頂的高度逐步降低，在東端與地面相接，人們沿此登上屋頂沉浸在美麗的田園風景中。廖慧昕表示，此一綠屋頂將成為有機小農聚會空間、以及讓民眾了解營養午餐來源等食農教育的教育空間，希望「全台最美市場」可以透過教育，讓全台的市場都變得更美、更豐富多元。        2017年MVRDV贏得台南新化果菜市場競圖，五年的設計與興建過程中，歷經新冠肺炎與俄烏戰爭。在荷蘭工作近20年的廖慧昕表示，俄烏戰爭改變全球食物供應鏈，促使歐洲人重新重視食農教育，也讓傳統市場在現代生活中找到新的角色定位。「菜市場不只是菜市場」，更包含觀光、食農教育等多元功能。        過去荷蘭只有市集、沒有市場。廖慧昕表示，數年前荷蘭制定新法規，露天販賣的食物必須有屋頂屏障。此項法規促使MVRDV在鹿特丹打造住商結合的拱型市場Markthal。MVRDV透過設計巧思將公寓與市場結合，並加入屋頂彩繪等藝術設計，光2018年一年便吸引800萬人次，讓鹿特丹躍升荷蘭第二大觀光都市。此次MVRDV將台南新化果菜市場加上綠屋頂，希望透過設計翻轉傳統市場，讓此地成為國內外旅客跨出城市觀光走向農業鄉鎮的新起點。        廖慧昕觀察，疫情與戰爭阻斷全球農業的供應鏈，導致歐洲糧食面臨短缺，各國都被迫重新檢視農業是否可以自給自足、不仰賴他國，食農教育將是未來重要的趨勢。她表示，台南是美食之都，新化果菜市場也被定位為嘉南區域性農產批發樞紐，是食農教育最好的發聲空間。        忠泰建築文化藝術基金會2017年進駐萬華新富市場，以「新富町文化市場」為名，將歷史逾百年的傳統市場轉型為教育和文化基地。超市超商無法滿足民眾對食材知識的渴求，新富市場每一攤攤主都擁有深厚的食材知識。新富町目前推動「小小市場人培力計畫」等計畫，以各種課程、工作坊、營隊，陪伴市場裡外的孩子一起學習在地食材、探找菜市場及地方共生的重要價值。甚至打造實境遊戲「超味覺料理大賽」，邀民眾透過尋找食材、踏遍新富市場與周圍的龍山寺街區。【延伸閱讀】- 食農教育法三讀 政府學校等機關優先採用在地農產品

英國大型連鎖咖啡品牌Costa Coffee 宣佈在其咖啡杯上推出100%植物纖維杯蓋的新試驗，這些杯蓋由植物材料製成且可回收再利用。今(2022)年稍早，該品牌承諾到2030年將每份咖啡的碳排放量減半，並在2040年實現淨零排放。        Costa Coffee的新杯蓋預計於今年夏天進行試用，並會記錄消費者和內部成員的回饋意見，如果試用成功，則將於2023年初在其所有商店和販賣站點永久提供新蓋子。該公司表示，新的纖維杯蓋的碳足跡比目前的聚苯乙烯塑膠製蓋子低了50%。而除了新的杯蓋外，Costa去年還改變了外帶杯內部的塑膠淋膜，使用植物塑膠成分製成，而不是常見的石油基塑膠。回收後，這些杯子的碳足跡比先前使用的外帶杯低26%。選擇外帶杯的消費者往後可以享用100%植物來源包裝的咖啡。        作為英國最受歡迎和最大的咖啡連鎖店，Costa Coffee在飲品的包裝上推動「再利用、減少及回收」等環保措施，並提供可重複使用的「租杯」計畫和忠實顧客計畫，獎勵選擇重複使用杯具的消費者，此舉可以透過減少一次性塑膠使用的數量降低石油基塑膠對環境的影響。該公司的咖啡杯重複利用方案「BURT」（借用Borrow、使用Use、重複使用Reuse、回收Takeback）允許消費者帶走可重複利用的不銹鋼杯子，並在下次來店時歸還。另外，在使用可重複使用的杯子時只需購買四次咖啡即可獲得獎勵的免費飲品，而使用一般外帶杯則為八次，品牌表示希望透過此種回饋機制使消費者更願意選擇較環保永續的購買方式，為環境貢獻一份心力。【延伸閱讀】- 翻轉廢棄鳳梨莖葉 嘉義大學廢料再利用價值再提升

加拿大農業和農業食品部長 Marie-Claude Bibeau宣布提供高達 600 萬美元的資金，以幫助 Entosystem Inc. 在魁北克省德拉蒙市建立一個新的全面營運設施，該設施將使用昆蟲作為飼養動物來源，並可增加永續性產品的產量。Entosystem Inc.自 2016 年以來一直致力於培育昆蟲作為動物（包括寵物和牲畜）的食物來源，認為昆蟲在減少食物浪費和食物短缺可發揮關鍵作用，而黑水虻的營養豐富，該公司專注於培育黑水虻以解決食物浪費問題並為動物飼料提供新的蛋白質來源。        Entosystem Inc.開發了新技術，可減少黑水虻每個階段的生命週期，從而更快地轉化為最終產品，同時保持黑水虻的高營養和蛋白質水平。Entosystem Inc.回收魁北克省農業及食品業中的有機廢棄物，例如小型釀酒廠的穀物、水果和穀物殘留物，再透過技術將這些廢棄物轉化為昆蟲粉、油和肥料。黑水虻以有機廢棄物為食，生產出高質量、富含蛋白質的產品來飼養動物，在促進食品系統的永續性方面發揮著重要作用，並建立該公司作為使用昆蟲為可靠性食物來源飼養動物領域的領導者聲譽。        加拿大政府正在幫助食物供應鏈上的參與者實現商業化，透過對 Entosystem Inc.等生產設施的投資採取行動，並採用新方法來消除、減少或重新利用食物，以減少食物浪費。        “利用昆蟲來加速食品廢棄物的堆肥過程是一種很有前景的環境解決方案，”Bibeau 說。“透過回收有機廢棄物，Entosystem Inc.創造了增值產品，產生了零廢物循環經濟，並有助於實現我們的氣候目標。加拿大政府對該公司新設施的投資將使其能夠增加用於動物飼料和肥料的替代蛋白質，這些蛋白質是農業的重要投入。”        Entosystem Inc.預計新設施到 2024 年，每天將轉化 250 噸有機廢棄物（與目前 6 噸/天的速度相比），並創造近 70 個新職位。最終，這項投資將使公司能夠通過轉移有機廢棄物來減少食物浪費、掩埋場的使用和溫室氣體的排放。        每年加拿大有超過一半以上的糧食供應被浪費，其中近 500 億美元的糧食浪費是可以被避免的，透過鼓勵更多解決食物浪費的方法，加強糧食系統並支持加拿大轉型為綠色經濟。【延伸閱讀】- 毛孩愛地球 改吃蟲蟲飼料

烏克蘭是全球最大的葵花油出口國，在烏俄戰爭影響下，該國葵花油出口受阻，導致各國紛紛尋找替代品，作為植物油替代油品之一的棕櫚油也是生活中常見的食用油，棕櫚油的主要產地包括印尼、馬來西亞、奈及利亞等赤道附近國家。        印尼是世界上最大的棕櫚油生產國，同時也是最大的出口國，棕櫚油產業佔該國GDP的4.5%，是該國的重要產業之一。棕櫚油是從棕樹上的果實壓榨而成，在榨油的過程中會產生大量的廢水；在印尼，棕櫚油製造廠通常會將生產棕櫚油過程中產生的棕櫚油廢液（Palm Oil Mill Effluent, POME）暫時儲存在戶外的潟湖中，它含有許多有機物質，會自行發酵並產生大量甲烷，甲烷對於地球暖化的影響是二氧化碳的28倍之多，倘若未加以控管，廢液所釋放出的甲烷將排放到大氣中。根據估計，印尼棕櫚油部門每年產生的碳排放量約有4,000萬噸二氧化碳當量（CO2e），其中POME的碳排放量佔該國棕櫚油部門總排放量的三分之一，每年產生高達1,240萬噸（CO2e），透過處理POME將可能有機會實現減少溫室氣體排放量的目標。【延伸閱讀】- 利用棕櫚果串副產物製造生物可分解的塑膠薄膜        對此，日本的日揮控股株式會社（JGC Holdings）、帝石株式會社（INPEX）、大阪燃氣有限公司（Osaka Gas）等三家公司在今年已與印尼國家石油公司（Pertamina）達成合作協議，共同研究將廢液轉化為生質燃料的可能性。根據四家公司簽署的協議，Pertamina公司將提供位於蘇門答臘島與加里曼丹島的多個設施及地點，方便從兩個島嶼中的的大型棕櫚油工廠收集廢液，並進行發酵、提煉出生質燃料。        該項目預計從2025年開始生產生質燃料，年產量約1萬噸，並計畫在2030年前將年產量將提高到10萬噸。預計產出的生質燃料會透過Pertamina公司的管線輸送到印尼經濟中心－爪哇島，並優先賣給當地的日本企業，未來則考慮出口至日本或其他國家。這不僅可以滿足印尼當地工業與消費者對於天然氣的需求，同時能減少碳排放量，而且將進一步擴大Pertamina公司的天然氣網絡。        上述合作項目不僅有助於甲烷排放到大氣中，還可以將POME再利用生產再生能源，同時可以探討透過碳權制度與生物甲烷認證計畫確保實現碳中和的機會。

國立台灣大學生物產業傳播暨發展學系教授王淑美與中研院、成功大學等團隊，將科技環保結合藝術，研發出具有減碳功能，如同電影《阿凡達》中閃閃發光植物的「減碳精靈」，勇奪2022美國紐約Muse Design Award三項大獎殊榮。        研究團隊成功大學材料科學及工程學系教授蘇彥勳、教授陳貞夙、化學工程學系教授吳季珍、中央研究院應用科學中心研究員關肇正執行國科會「智慧仿生材料與數位設計平臺」專案研發仿生科技，並結合成大博士顏振標、博士涂勝龍「植物葉脈吸收技術」讓植物發光，再結合教授丁志明高熵氧化物半導體與中正大學教授賴臆升施作多元呈色，創造夜晚不同視覺體驗。        成功大學助理教授馬薇茜結合發光植物科技媒材展演劇場實務與進行藝術療癒。台大教授王淑美則結合第六產業，由科技走向農村，進行地方創生，創新台灣新農業。        該作品「減碳精靈」結合科技、環保和藝術，以此榮獲2022 Muse Design Award「光學設計/農業光學」金獎、「產品設計/永續環境」金獎及「產品設計/未來科技」白金獎三項殊榮。        王淑美說明，減碳精靈除了具備藝術美學，並經科學證實具有減碳功效，團隊研究發現，植物施作光轉換材料後可增加40%的固碳能力，不只外型美觀也具有改變世界的潛能。        王淑美談到，團隊使用葉脈吸收技術，根據植物的毛細作用施加塗料，先運用於室內景觀植物如黛粉葉但粗肋草上，亦可運用於蝴蝶蘭、虎尾蘭等高經濟價值花卉，未來也有望施作於戶外大型植物。【延伸閱讀】- 受豬籠草啟發的創新塗料        國科會今天頒發2022未來科技獎，「發光植物進行二氧化碳固化技術」亦獲得殊榮。王淑美表示，已經接獲以色列、紐西蘭等廠商技轉詢問，以色列盼配合歐盟碳稅政策，降低生產線上的碳排放同時亦可兼顧廠區美化。

有越來越多國家政府宣示在2050年實現淨零碳排目標，英國也是透過立法將淨零碳排列為目標的國家之一。為了實現英國的承諾，在減碳的同時，也必須使用二氧化碳移除（Carbon Dioxide Removal, CDR）技術進行碳捕集和封存。加強岩石風化（Enhanced rock weathering, ERW）技術也是CDR策略之一，主要透過將富含鈣與鎂的矽酸鹽岩石（如玄武岩）進行破碎，磨成細粉，使矽酸鹽顆粒與二氧化碳反應，加速二氧化碳的封存。這項技術若要在全球發展，需要有國家制定相關行動計畫供其他國家參考。        對此，英國雪菲爾大學Leverhulme氣候變遷研究中心的研究團隊首次針對未來50年英國透過ERW技術去除溫室氣體的潛力與成本進行詳細分析。研究顯示，在農田土壤中添加岩塵（rock dust）可以吸收高達45%的空氣中二氧化碳以實現淨零排放。研究人員表示，這項技術可以在未來幾十年對清除英國的溫室氣體做出重大貢獻，到2050年，每年空氣中的二氧化碳清除量可能達到6至3,000萬噸。這相當於英國實現淨零碳排目標，全國所需去除空氣中二氧化碳排放量的45%。        由於ERW能夠使用現有的基礎設施，且與其他CDR策略相比，如：直接空氣碳捕集和封存（direct air capture with carbon capture storage, DACCS）或生質能與碳捕集和封存（bioenergy with carbon capture and storage, BECCS），其移除碳的成本較低，因此部屬技術可能相對簡單。        英國農業一氧化二氮排放量佔全國的75%，且外部成本很高（每年約10億英鎊，折合台幣約37億元），而ERW的明顯優勢在於可能在降低一氧化二氮排放、改善土壤酸化、減少對進口肥料的需求與肥料成本的情況下為農業帶來重大勝利。尤其在烏俄軍事衝突下，兩個農業作物與資材主要出口國受影響，導致全球食品和化肥價格飆升，這也凸顯了減少對進口食品與化肥依賴的優勢。        研究團隊強調，雖然開採玄武岩並生產岩塵可以增加額外的就業機會，並可能有助於英國政府升級議程，但如果ERW獲得國家政府、當地社區與農場的認可，它則可以在國家氣候變遷減緩戰略中發揮關鍵作用。        這項研究強調英國農業透過岩塵管理農田實現減少碳排放量的潛力，與此同時，還有改善土壤酸化與糧食安全等額外好處。另一方面，研究團隊透過量化英國移除碳的潛力與共同利益，為英國與其它國家提供未來部屬ERW的藍圖。【延伸閱讀】- 日本因應全球氣候變遷與淨零碳排所採取措施

每秒約有44瓶蘇格蘭威士忌運往全球，使其成為世界上國際貿易量最大的烈酒，2021年的出口收入約為59億美元。但威士忌的生產過程包含了大量廢棄物，每公升的威士忌會產生大約2.5公斤固體副產品酒渣（draff）、8公升蒸餾剩餘液體（pot ale）和 10公升的水狀殘渣廢粕（spent lees）。根據非營利環境組織Zero Waste Scotland的統計數據，這相當於每年68萬公噸酒渣和超過23億公升廢液。有些被用作動物飼料，有些被掩埋或處理後排放在河流和海洋中。先前已有一些研究證明了威士忌副產品加值應用的方法，其中包括從蒸餾剩餘物中回收蛋白質的技術，可提供永續環保的水產養殖飼料原料。        蘇格蘭愛丁堡納皮爾大學（Napier University）的衍伸新創公司Celtic Renewables使用一種稱為丙酮-丁醇-乙醇(ABE)發酵的過程，利用細菌將威士忌酒糟和蒸餾剩餘液體中的糖分分解成酸，並被進一步分解成丁醇和乙醇等溶劑，這些溶劑可以添加到汽油或柴油中為汽車提供動力。在道路測試中已證明汽車可以使用這種廢棄物製作的燃料來行駛。目前利用威士忌燃料驅動的車輛還包含知名的格蘭菲迪酒廠 ( Glenfiddich Distillery ) 使用由自己的威士忌副產品製造的沼氣為其部分貨車提供動力，將貨車的碳排放量減少了 90%。【延伸閱讀】- 日本久保田農機將推出全球第一台氫氣燃料曳引機        Celtic Renewables 公司已經募集了超過4千萬英鎊的資金，並得到股東納皮爾大學的支持。該公司去年建造了蘇格蘭第一座生物精煉廠，能夠將5萬公噸的威士忌副產品轉化為有用的生化產品，預計將在2022年後期於測試完成後全面投入營運。

透過控制乳牛的飼料成分提高牛奶產量和飼料利用效率可以抑制甲烷排放來實現淨零目標。針對營養策略包含草地管理，主要是通過抵消對濃縮物的需求，而大多數管理的策略主要透過動物、糞尿和肥料管理來發揮作用。        根據英國畜牧業卓越創新中心(Centre for Innovation Excellence in Livestock, CIEL)最新報告表示，透過與生產力、健康、飼料效率和未來甲烷產量相關的性狀遺傳改良也將是改善全國畜群排放量的正向方法。 報告中強調酪農需要考慮的8個選項 使用可靠的碳計算器完成定期的年度碳審查，以建立基準線並確定農場的主要地點。 保持高水平的生產效率至關重要，如：畜群的健康狀況、減少首次產犢年齡、優化產犢間距、更新率、乳牛壽命以及優化飼料攝入以配合動物飼料…等。 提高草料的質量和利用率，因為這是乳牛飲食的主要組成成分。 透過在牧草混合物中添加豆類以促進土壤健康和肥力、減少對人工肥料的需求，並同時保持或提高牧草的生產力。 在建議的飲食中增加澱粉和濃縮物的比例，以減少每單位採食量甲烷的產量。 新型飼料添加劑可以減少瘤胃中甲烷的產生，但尚未在英國乳牛場獲得證實。 透過性狀的遺傳改良，如：乳牛大小、飼料效率、生育率、壽命或健康等與生產力相關等性狀將有助於減少碳排放，為了幫助實現長期排碳，這應成為牧場決策的一部分。 如何儲存和利用水肥或糞便以減少排放： 添加劑可以減少儲存糞便的排放量 低排放擴散可減少甲烷和一氧化二氮的排放，同時提高氮的使用效率並減少對人工肥料的需求。 精確施肥可以更好配合土壤養分狀況與植物養分的吸收。 CIEL(Centre for Innovation Excellence in Livestock)的研究        CIEL是英國政府於2016年設立的四個農業技術卓越中心之一。旨在將組織與其他行業或學術合作夥伴聯繫起來，以在整個供應鏈中提供現實世界的創新。最近的一項研究則考慮開發無棕櫚油補充劑以餵飼反芻動物，而該補充劑由英國營養和補充劑公司UFAC-UK共同開發。利用諾丁漢大學乳品研究創新中心的研究能力，該項目將由當地採購的植物油和海洋油製成的無棕櫚油補充劑與棕櫚油補充劑進行比較。        根據試驗產品和牛奶的當前價格，初步結果表明整個英國乳牛群的潛在經濟利益超過8500萬英鎊（1.01億歐元）。他們還發現，餵食新的飼料補充劑時，乳牛的效率更高，可以提高產乳量和蛋白質濃度，而於乾物質的採食量沒有差異。值得注意的是，名為Enviro-lac新型無棕櫚油補充劑的飼料碳足跡約為對照組棕櫚油補充劑的三分之一，使每公斤的牛奶所產生的碳足跡減少11%。        諾丁漢大學乳製品的Phil Garnsworthy教授說：「新的無棕櫚油補充劑透過精確餵飼來提高牛奶產量和質量以及減少濃縮飼料，使生產者提供顯著的經濟收益。」並補充說明：「使用無棕櫚油補充劑將有助於減少因種植棕櫚而被砍伐的森林，從而為減緩氣候變化做出貢獻。」【延伸閱讀】- 添加新型添加劑Bovaer可使乳牛甲烷排放量減少

根據英國畜牧業卓越創新中心(Centre for Innovation Excellence in Livestock, CIEL)報告指出，大多數農民需要專注於提高畜群的生產效率，以減少他們的碳足跡。對於農業部門的許多人來說，投入成本是首要考量的因素，圍繞飼料、草料和養分管理的潛在效率尤其重要。 飼料、糞便、燃料、墊料和電力        此報告對於肉雞提出了七種減排方案，其中有82%的排放與購買的飼料有關、糞便管理有9%相關、燃料有6%相關、購買的墊料有2%相關以及電力有1%相關： 由於大豆的碳足跡通常很高，因此找尋飼料中大豆替代品與土地利用變化至關重要。作為飼料中蛋白質的主要來源（例如：菜籽粕、豆科植物)）對減少肉雞的碳足跡影響最大，但這不會顯著減少英國的溫室氣體排放，因為大豆大部分生產於其他國家。 提高飼料效率和增強動物健康的遺傳改良只會導致碳足跡小幅的減少，因為這些性狀已經經過嚴格的遺傳選擇。 幾種可以替代蛋白質來源，例如昆蟲粉、藻類和微生物蛋白質，可能具有減少家禽生產碳足跡的潛力，因此正在考慮在英國使用。 飼料加工技術的改進以及加入合成的氨基酸和酶等專業成分，可以在一定程度上減少肉雞生產系統的碳足跡。 精準飼養和管理策略具有減少排放碳足跡的潛力，但成本很高。從長遠來看，技術進步可能使此類策略更經濟且更容易取得。 糞便的物理處理（例如：改進堆疊、製成粒），可減少溫室氣體排放。這些可以再透過化學和生物方法進一步減少其排放量，但這些緩解措施缺乏較好的設計和經濟可行性的訊息。 替代糞便管理系統，例如：使用墊料作為燃料或厭氧消化的基質，而不是將其散佈在田間，可以減少溫室氣體排放，並透過減少氨排放和其他氣味來提供其他環境效益。        蛋雞對於英國溫室氣體排放而言是對環境影響最小的畜產品，減少蛋雞的溫室氣體排放七種方法為： 透過遺傳改進來改善蛋雞的健康使其長壽。 新母雞生產雞蛋對環境影響的貢獻是相當大（碳足跡20-25%）。減少新母雞的溫室氣體排放選擇包括管理和飲食，例如：使用本土蛋白質來源。 雖然蛋雞飼料中的大豆含量低於肉雞，但減少進口大豆可以使溫室氣體排放減少。 飲食控制，例如：降低飼料中的粗蛋白含量、改進飼料加工技術以及加入合成氨基酸和酶等專業成分，這些方法都與減少蛋雞生產的碳足跡有關。 精確餵養和管理策略具有減少排放的潛力，但代價可能較高。 糞便的物理處理（如上述肉雞）。 替代糞便管理系統（如上述肉雞）。 豆類代替大豆的肉雞研究        英國畜牧業創新卓越中心(CIEL)進行了一項肉雞的研究，其中豆類被用來代替大豆作為替代蛋白質來源。研究結果發現，當飼料中約50%的大豆被豆類替代時（這些成分與土地利用變化無關），肉雞的溫室氣體排放量基本上沒有變化。然而，當成分與土地利用變化有相關時，使用豆類代替大豆可使肉雞的溫室氣體排放量減少20%。        家禽複合飼料公司ABN表示，想要創造具有盈利的低碳家禽行業需要清晰的思考。ABN的高級營養經理Brian Kenyon表示，調整家禽飲食以滿足可持續性要求並減少對大豆的依賴將帶來挑戰，而且需要切合實際的時程。【延伸閱讀】- 添加新型添加劑Bovaer可使乳牛甲烷排放量減少

隨著自2020年初開始各國陸續實施封城以減緩新冠病毒的傳播，有報導表示全球開始出現園藝熱潮，一項利用Google趨勢和感染統計數據的分析發現，在疫情的前幾個月，各國對園藝的興趣在感染高峰時達到頂峰。        在最近的一項研究中，德國慕尼黑工業大學的研究人員使用線上問卷調查了 3,700 多名主要居住在美國、德國和澳洲的受訪者。包含經驗豐富的園藝愛好者和那些剛開始從事園藝的人。超過一半的受訪者表示，他們在疫情初期感到孤立、焦慮和沮喪。然而，超過 75% 的人在同一時期也發現了園藝的巨大價值。無論是在城市還是在鄉村，園藝幾乎被普遍描述為一種放鬆、社交、與大自然聯繫或保持活躍的方式。超過一半的受訪者表示他們花在園藝上的時間顯著增加，且大多數受訪者將園藝視為與社區聯繫和鍛煉的一種方式。而因 COVID-19疫情而面臨更多個人困難的人，例如無法工作或難以照顧孩童等，與過去相比更有可能在業餘時間花較多時間從事園藝工作。在調查的書面答覆分析中，多數受訪者體驗到一種高度的快樂和安心感，或感覺更適應自然世界。無論年齡或地點如何，園藝活動似乎都具有積極的治療和心理益處，對許多人來說，園藝成了一個遠離日常煩惱的避風港。        這場疫情顯示了園藝如何滿足公眾健康的需求。事實上，紐西蘭、加拿大和部分歐洲國家現在已允許開立「綠色處方」作為藥物的替代品。由醫生指示，要求病患每天或每月在戶外度過一定的時間接觸大自然，有助於減輕壓力、改善睡眠和記憶力等。然而，由於並不是每個人都有後院或買得起園藝工具。因此改善家庭花園、城市綠地和社區花園的使用可能是促進公眾福祉和健康的重要途徑。【延伸閱讀】- 日本園藝療法的源起與研究效益