「台灣版氣候變遷報告」昨揭示台灣未來夏季恐拉長、冬天將消失。學者示警，台灣將因氣候變遷受全方面衝擊，農損加劇、用電增高卻又面臨減碳大計，恐承受巨大壓力。專家疾呼減碳勢在必行，卻也憂心台灣光是應付現階段乾旱、水災都很吃力，基礎建設都不到位，如何因應未來氣候變遷下的更大挑戰。 　　台灣氣候變遷科學團隊成員、中研院環變中心人為氣候變遷專題中心執行長許晃雄說，台灣百年來增溫速度比全球平均高，研判是因位處季風環流較弱地區，冬天日數少，夏天又增溫。暖化影響不像極端降雨或乾旱這麼快速激烈，卻是長期性改變，將造成農業、生態、公共衛生、疾病、能源調度等全方面的社會衝擊。 　　許晃雄舉例，前兩年台灣暖冬農損皆達數億元，但未來又暖又乾，農損只會更嚴重。台大森林系教授邱祈榮也說，過去霸王寒流或夏季高溫造成的巨大農損，未來恐將是常態，農業部門應積極提出策略，做好風險監控及管理。 　　逢甲大學國貿學系教授楊明憲說，農業面對氣候變遷首當其衝，短時間內雖無法減緩，但政府可以做好調適，包括研發抗逆境品種、改善栽培管理、推動農業保險及灌區輪作，在天災衝擊下，所有產銷環節都需要重新檢視，更重要是透過政策引導農民並改善觀念，不斷發放天災救助或補助，終究不是長久之計。 　　氣象專家彭啟明則說，聯合國氣候變遷小組（ＩＰＣＣ）報告這次從全球視野細分為卅五個區域，對各國氣候政策有很大助益，其中台灣已面臨高溫、暴雨及乾旱等極端現象，另颱風位置可能北漂，二一○○年海平面最多上升一公尺，對台灣都是難題，「減碳工作真的不做不行」，但台灣基礎建設卻連應付現階段的氣候變遷都很吃力。 　　許晃雄還說，今年五月台灣兩度大停電，但氣溫炎熱急需用電，部分電廠因排歲修無法救援，「過去難以想像五月高溫可達卅多度，未來卻會成為常態」；當夏天愈來愈長，民眾用電量大增，另一方面卻必須減少碳排，太陽能發電也不一定可彌補用電需求，「台灣將面臨很大的壓力」。 　　氣候變遷還包括野火頻生的問題。邱祈榮說，相關研究發現每提高攝氏一度，重大野火發生可能性就提高百分之廿，隨著乾旱加劇，森林火災議題也將逐漸浮現。【延伸閱讀】世界之永續發展(1/4)–農業在減少排放溫室氣體處於中心地位

為減緩全球暖化，以色列政府25日批准應變氣候變遷計畫，目標2050年的溫室氣體排放量，將較2015年的排放量減少85%、2030年減排27%。總理納夫塔利·貝內特表示，此舉將協助以色列逐步轉向清潔、有效率和有競爭力的經濟模式。 目標減排85% 　　根據《路透社》報導，以色列外交部指出，2050年國家目標包括運輸部門二氧化碳排放量減少96%、電力部門減少85%，以及城市廢棄物部門減少92%。 　　《耶路撒冷郵報》補充，為實現2030年減排比例達27%，設定了多項目標，包括減少固體廢棄物溫室氣體排放量47%以上，且減少城市垃圾掩埋量71%；限制新車的溫室氣體排放，2026年起預計購買的每輛新巴士都是環保的；減少發電產生的溫室氣體排放量30%；減少工業溫室氣體排放量30%等。 轉向低碳經濟 　　根據《BBC》報導，納夫塔利·貝內特表示，這些決定將協助以色列逐步轉向低碳、清潔、有效率和有競爭力的經濟模式，並讓以國站在對抗氣候變遷的前線。 　　自工業時代開始以來，世界已升溫約攝氏1.2度。除非世界各國政府大幅削減排放量，否則氣溫將會持續上升。以國參與簽署的巴黎氣候協議，目標是將全球溫度相較工業化前時期不高於攝氏2度，並盡可能將升溫控制在1.5度以下。【延伸閱讀】巴黎協定5週年！聯合國籲各國 進入「氣候緊急狀態」

聯合國今天公布一份草擬報告指出，日益暖化的地球對人類健康帶來重大影響，飢餓、乾旱與疾病將在數十年內讓數以千萬計人飽受折磨。 　　過去一年多的疫情徹底翻轉世界後，「政府間氣候變遷問題小組」（Intergovernmental Panel onClimate Change, IPCC）即將公布的報告提供了更慘澹的預測：未來數十年恐出現營養不良、水資源匱乏和瘟疫。 　　報告說，目前諸如推廣植物性飲食等政策抉擇，可限制這些健康惡果，但短期內許多事仍無法避免。 　　報告指出，今天出生的嬰兒在30歲前可能會遭遇多種氣候相關的健康威脅，取決於人類如何妥善處理碳排放及氣溫上升。 　　這份預計明年公布的報告草稿長達4000頁，堪稱是至今針對氣候變遷影響地球及物種最完整的報告。 　　報告預估，2050年前曝露在飢餓風險中的人口，較今日多出達8000萬人。 　　報告預估，水循環受干擾會讓撒哈拉沙漠以南的非洲地區靠雨水生長的主食作物收成下降。印度多達4成的產米區恐不利耕作。　　 　　報告說，氣溫上升不只影響農作物收成，也讓營養價值下滑，例如稻米、小麥、大麥及馬鈴薯的蛋白質含量預料將減少6%至14%，這使得面臨缺乏蛋白質風險的人口較現今增加近1億5000萬人。 　　氣候變遷造成農作物收成減少，生質燃料作物及吸收二氧化碳的森林需求增加之際，2050年食物價格預料會上漲達1/3，使得瀕臨長期飢餓的低收入戶增加1.83億人。 　　亞洲及非洲各地，本世紀中之前營養不足和發育遲緩的兒童會增加1000萬人，產生一個社經發展較佳、卻終身苦於健康問題的新世代。 　　報告指出，和大部分氣候變遷衝擊相同，人類健康受到的影響各地不一，有飢餓風險的人口將有8成住在非洲及東南亞。 　　報告說，針對淡水供給、農業及海平面上升的研究顯示，2050年前，在非洲、東南亞及拉丁美洲會有約3000萬至1.4億人流離失所。【延伸閱讀】100年後農業與因應氣候變遷作物

根據加州大學戴維斯分校的最新發現，在牛飼料中添加少許海藻最多能減少約82%的甲烷排放量。這份於3月17日發表在PLOS ONE期刊的研究，可為將來畜牧業的永續生產開啟新的方向。 　　動物科學系賽農基金教授(Endowed Chair)與世界糧食中心主任Ermias Kebreab表示，目前有確切的證據顯示牛飲食中添加海藻能有效減少溫室氣體，並且效力不會隨時間減少。Kebreab和他的博士研究生Breanna Roque一起進行本項研究。 　　在去年夏天的五個月中，Kebreab 和 Roque在21頭肉牛的飲食中添加少量的海藻，並追蹤其體重變化及甲烷排放量。結果發現食用含海藻飼料的牛和其同伴相較之下增加的體重相同，同時甲烷排放量減少82%，Kebreab 及 Roque是在先前針對乳牛的研究中繼續深化發展，該研究為世界首例在牛身上利用海藻進行的試驗。 * Endowed Chair: 基金教授: 由私人基金贊助提供進行創新前瞻或指定用途研究的大學教授 　　溫室氣體是造成氣候變遷的主要原因，而甲烷則是一種強力的溫室氣體。在美國，在整體溫室氣體排放中農業佔了10%，其中半數來自於牛隻及反芻動物在消化新鮮及乾草飼料時嗝出的甲烷。由於牛是農業中主要的溫室氣體來源，許多人建議少吃點肉以因應氣候變遷，而Kebreab則選擇了從牛隻營養學著手。「世界上只有極小的一部份適合生產作物。」Kebreab解釋，「更多的土地則只適合放牧，所以牲畜在養活不久後即將生活在地球上的100億人口上扮演著關鍵的角色」。由於牲畜排出的甲烷多數來自動物本身，營養學在找尋解決方案這方面有著重要的作用。 　　在2018年，Kebreab和Roque藉由在飼料中加入海藻並餵養兩周後，成功的減少乳牛的甲烷排放量達50%以上。海藻抑制了牛消化系統中負責產出甲烷的一種酶。兩人測試了讓牛隻從幼齡開始至後期的飼養日中連續五個月每天食用含有少量海藻的飼料，以觀察這些減少量是否能維持。牛隻每日4次在露天的裝置中取用飼料，該裝置並測量牛隻呼吸中的甲烷量，結果明顯表示食用海藻的牛隻排放的甲烷少了許多，而且效力不會隨時間下降。  　　風味測試小組的結果顯示以海藻餵養的牛肉和對照組之間的風味沒有差異，對乳牛的測試結果也同樣顯示海藻對牛奶的味道並無影響。另外，科學家們正在研究如何種植Kebreab團隊在實驗中使用的該種海藻(Asparagopsis taxiformis)，它在野外並沒有足夠的量可供廣泛應用。Kebreab的下個研究主題則預計聚焦在一個新的挑戰：在開放空間中牧場主人該如何提供海藻補給品給放牧牛隻。 【延伸閱讀】發現牛隻腸胃道微生物相組成與甲烷排放間的關聯將是農業永續利用的關鍵之一

全球養豬生產系統的目標為減少其對環境的影響，策略為增加產量同時減少資源投入。欲藉由了解牲畜系統對環境影響的時間變化以及影響因素，以協助指引未來的決策，北愛爾蘭貝爾法斯特女王大學全球糧食安全研究院(IGFS) Ilias Kyriazakis 教授領導研究團隊開發一種新方法─生命週期評估(Life Cycle Assessment, LCA)，此研究由歐盟資助，並發表於《Agricultural Systems》期刊。其克服農業投入之數據稀少的問題，以產出回推估算投入，此過程稱為逆向建模(inverse modeling)，分析過去約20年間英國養豬生產系統的稀疏歷史數據，估算英國養豬生產系統之生產性能變化造成環境影響的時間變化，發現英國養豬業的碳足跡減少了近40%。 　　研究團隊將室內和室外養豬產業數據庫中的生產性能數據用於動物性能模型，以估算營養需求，藉由最低成本配方來估算飼料成分，並開發包含豬隻整個生命週期及糞便管理的LCA模型。另根據在20年內生長較快和較精瘦的豬隻之生產性能變化，發現每窩仔豬產量增加及總死亡率降低可使能源需求大幅減輕，可減少20%碳足跡。整體而言，養豬產業的碳足跡下降，室內和室外養豬系統之全球暖化潛勢/碳足跡分別下降37.0%及35.4%、土壤酸化潛勢(Terrestrial Acidification Potential, TAP)為21.2%及16.4%、淡水優養化潛勢(Freshwater Eutrophication Potential, FEP)為22.5%及22.3%、農地利用(Agricultural Land Use, ALU)為15.8%及16.8%、石化資源缺稀(Fossil Resource Scarcity, FRS)為16.5% 及16.1%。 　　飼料所產生的碳足跡佔整體產業的75-80%，是養豬產業影響環境的主要因素，以敏感性分析(Sensitivity analysis)調查生產性能和飼料價格變化對環境影響的潛在影響，其顯示飼料成分的改變對環境有顯著影響，在20年間，LCA模型對飼料組成的變化比對動物性能的變化更為敏感，例如豬隻飼料使用在地種植的農作物(如菜籽和向日葵粉等)取代從南美進口的大豆，可減低為了種植大豆而砍伐森林所造成的環境影響。此外，優化動物營養和飼料供應也對環境有益，由於合成胺基酸和酵素的用量增加，使飼料價格在20年間下降，且將這些補充成分添加到飼料中，可以增加養分的利用率並改善飼料的平衡，從而減少糞肥中養分排放，同時將動物的生產力提高多達30%；此外，飼料含補充成分有助於將豬糞中的磷含量降低20%以上，進而減少養豬系統對淡水污染的影響。 　　英國政府的目標為2050年實現「碳中和」，「減少碳足跡」為農業與畜牧系統的重大目標，然而計算農耕系統的碳足跡有複雜的衡量標準，其中涉及許多指標，包含農場使用燃料種類、土壤耕種方法、土地管理方式、動物飼養以及作物栽種種類等。雖然每單位豬肉對環境的影響程度相對較低，但豬肉是全球生產和消費最多的肉類，因此仍會對環境產生多種形式的影響。在2013年，估計養豬系統的溫室氣體排放為6.68億噸CO2，約佔整個牲畜系統總溫室氣體排放量的10%；另外，由於豬糞便儲存和散佈會排放氮和磷，此被認為是造成環境酸化和優養化的主要因素。Kyriazakis教授認為使用逆向建模來研究牲畜系統對環境的影響，不僅是為了改善與養豬業有關的環境管理，還可能協助養殖系統或溫室氣體排放量更多的畜牧生產系統，將集體農業系統向碳中和模式發展。【延伸閱讀】最新研發的養豬廢水處理設施可有效地減少溫室氣體的排放

反芻動物的甲烷排放量佔人為溫室氣體的大部分，帝斯曼公司(Royal DSM N.V.)是一家致力於健康、營養和永續生活的全球性科學公司，其開發出新型飼料─Bovaer®，成分含有3-硝基氧丙醇(3-Nitrooxypropanol, 3-NOP)，是一種抑制牛瘤胃形成甲烷的突破性技術，可將反芻動物的腸道甲烷平均減少30％以上。加拿大70％的牛隻生產都在亞伯達省，此針對減少肉牛(beef cattle)甲烷排放的實驗為期2年、含括約15,000頭牛，該實驗由加拿大研究聯盟(由加拿大農業及農業食品部、圈養健康管理服務、環境諮商公司Viresco Solutions和DSM營養產品部組成)執行，並獲得亞伯達省飼牛協會(Alberta Cattle Feeders Association)的支持，而亞伯達減排(Emissions Reduction Alberta, ERA)向這個耗資300萬美元的計畫投入150萬美元。此計畫對亞省產生正面影響，僅此一實驗便減少1,473噸二氧化碳當量(CO2e)的溫室氣體排放，相當於500輛汽車一年的排放量。 該計畫藉由在亞省肉牛業進行大規模田間試驗，證明於空白期(backgrounding)和肥育期(finishing)飼餵3-NOP的商業可行性，實驗設計包含以下兩點： 1.以含3-NOP的飼料產品來飼餵以典型北美肥育飼料(以玉米和大麥籽粒為基礎)、高芻料(forage)、空白飼料圈養的牛隻，評估該新型飼料對於甲烷減少、圈養場性能、健康和屠體品質的相對影響。 2.以直接檢測技術評估商業肉牛飼養場使用新型飼料的甲烷排放量，證明該飼料可供商業飼養場日常使用。 　　檢測結果為，將125 mg/kg新型飼料添加到蒸氣壓片(steam-flaked)或乾燥滾壓(dry rolled)大麥肥育飼料中，平均可減少70％的腸甲烷排放；在空白飼料中，逐步將飼料成分的劑量從150 mg/kg增加到200 mg/kg，與對照組相比，可使甲烷的產率降低17~26％；而在以玉米片為原料的蒸氣壓片肥育飼料中添加125 mg/kg的新型飼料，可減少31~80％甲烷排放。其中導致腸甲烷排放量的範圍差異大，原因是反芻動物產生腸甲烷的因素眾多(包含飼料使用方法、季節、飼料品質、實驗歷時等)，以及使用的檢測系統有差異；基於資源和可用性，研究團隊使用美國FDA批准的Green Feed排放監測系統(GEM)與另一種雷射微氣象的新方法，前者測試的甲烷排放量可減少80%，後者則為31~44%。 　　實驗成功證明在肉牛飼料中添加3-NOP，使減少甲烷排放是真實、永久和可量化，且不會對動物的健康、性能參數以及屠體特性產生負面影響。含3-NOP飼料在亞省的肉牛、乳牛產業及其他領域具有廣泛應用的潛力，可望在市場上推行，改善經濟與環境，目前已知芬蘭最大的乳製品企業Valio將與DSM合作推廣Bovaer®，盼於2035年以前實現乳製品價值鏈的碳中和。【延伸閱讀】餵食飼料補充劑可減少產奶乳牛腸胃內的甲烷排放量約25％

蘇格蘭鮭魚生產協會（Scottish Salmon Producers Organisation, SSPO）公布鮭魚產業新的永續發展憲章，為綠色戰略制定藍圖，此蘇格蘭鮭魚永續憲章（Scottish Salmon Sustainability Charter）稱為〈A Better Future For Us All〉，涵蓋廣泛的漁業領域，並提倡五大承諾，分別為動物福祉、健康環境、優質健康食品、多元人力發展、正面社會影響，主要承諾內容包含： 在2045年前使鮭魚養殖業達到溫室氣體零排放； 100%使用再生能源； 僅使用永續來源的魚飼料，且成份可進行追溯； 實現包裝100％可回收； 實現魚類健康與福利、社區支持、綠色工作（Green jobs）以及保持食品最高品質量標準等目標。 　　新的拓展重點將聚焦於專業資歷、職涯、多樣化勞動力，而以創新為主導可幫助突破挑戰之發展，其他承諾包括： 改善養殖場圍欄結構，防止魚類逃逸； 將更多的資金與資源投入社區農業； 養殖戶安裝電動汽車充電站點； 建立鮭魚體驗遊客中心：【延伸閱讀】ISSF發布的新5年期鮪魚計劃 在農業社區提供永續住宅； 與政府、公家機關、企業等合作，建立創新試驗場域開發新技術； 創造明確的職業發展規劃，注重專業技能和招攬人才，在鄉村提供更多優質的工作。 　　SSPO領袖說明蘇格蘭從Covid-19疫情中復蘇必須為綠色、永續，並由優質的全球品牌領導，而此憲章具有重大意義與突破性，達成更嚴格的標準，激發藍色經濟的潛力來推動綠色復甦。此外，該憲章也受到內閣大臣與自由民主黨（Lib Dem）前領導人等支持，期待在持續研究、創新、實現永續發展的同時，與經濟、環境和社會責任之間保持平衡。

水產養殖是全球食品工業中成長最快的產業，僅美國的銷售額就達到13.7億美元，而消費者對水產品的需求不斷增加，將超過天然魚粉來源（如：野生沙丁魚、鯷魚、鯡魚和其他小型飼料魚等）所能提供的資源。美國農業研究局（Agricultural Research Service, ARS）之研究團隊負責人Samac說明使用植物蛋白製作水產飼料可以減少魚粉的需求量，從而減低養殖漁業對海洋水產資源的影響，且使用富含營養、可負擔的魚粉替代品可減輕沙丁魚等迴游魚類種群的負荷。 　　大豆粕、大麥和藻類是研究中或已商業化的魚粉替代品，而苜蓿是美國第三大農耕作物，通常以乾草料、青貯飼料或新鮮飼料等形式餵養乳牛、肉牛和馬，其粗蛋白質含量為15至22％，富含多種維生素，如：維生素A、B、D，以及鎂、銅等礦物質。此外，苜蓿作為豆科植物，可將大氣中的氮轉化為玉米等作物可利用生長的形式，降低化肥的需求；其強勁的生長力是理想的覆蓋作物，並幫助固著土壤、保持水分、碳儲存和抑制雜草等；苜蓿花則是蜜蜂的重要食物來源，有助於蜂產業生產蜂蜜、蜂蠟等產品。 　　Samac和明尼蘇達大學（University of Minnesota, UM）合作將苜蓿延伸應用為魚粉的替代品，以螺旋壓榨機將苜蓿葉榨汁，再加熱、離心得到苜蓿蛋白濃縮物（alfalfa protein concentrate, APC），將其乾燥後與其他成分一起加工製成小顆粒餵養黃鱸，進行黃鱸飼養試驗。結果表明，定量含APC顆粒之飼料重量比含魚粉之飼料重量輕一些，但黃鱸的整體健康狀態、壽命沒有太大差異，魚肉產量、品質、成分和風味也相似。【延伸閱讀】含油酵母作為養殖魚飼料中替代成分之應用 　　研究人員後續研究調整飼料配方中的APC濃度、評估不同加工方法、將飼養試驗對象擴增到虹鱒等，未來欲探索苜蓿榨汁產生的副產品之增值應用。苜蓿具備生態系服務（ecosystyem services）和其他優點，期待促進全球1,335億美元水產飼料市場的永續性。

聯合國秘書長古特瑞斯12月12日在巴黎氣候協定5週年視訊會議上，呼籲各國宣布進入「氣候緊急狀態」；但相對於危機規模，各國領袖大多做出漸進式承諾。 　　路透報導，古特瑞斯在峰會做出呼籲，意在延續巴黎氣候協定近來在中國提出「碳中和」目標，以及美國有望於拜登就任後重回協定的可能，而水漲船高的氣勢。 　　然而，數十位在峰會上發言的領袖多半僅對現有承諾做出調整，或矢言將在2021年底於蘇格蘭格拉斯哥舉行關鍵會談前做出大膽舉措，而非提出突破性新政策來加速終結使用化石燃料。 　　古特瑞斯說：「還有人能否認我們正在面臨重大的緊急危機嗎？這也是我今天為什麼要呼籲全世界領袖進入氣候緊急狀態，直到各國達到碳中和（carbon neutrality）目標為止。」 　　氣候變遷的衝擊在巴黎協定簽訂後愈發明顯，從澳洲與美國加州的森林大火，到冰層崩裂，民間無不加大施壓領導階層，要他們聽取科學界的警告。 　　澳洲、巴西等主要碳排放國因所作承諾不夠遠大，而未取得發言資格。共同主持這場峰會的英國，則做出最明確的新承諾，於昨晚宣布政府將終止直接支持海外的化石燃料計畫。 　　中國方面，國家主席習近平雖於9月提出「2060年實施碳中和」的目標，但對古特瑞斯和其他倡議者要求減少資助興新燃煤發電廠這一大碳排放來源上，卻沒有低頭的跡象。【延伸閱讀】世界之永續發展(1/4)–農業在減少排放溫室氣體處於中心地位 　　日、韓10月間也雙雙承諾在2050年前達到淨零碳排的減碳目標，但在資助煤炭業一事上，同樣未做出承諾。 　　以色列和巴基斯坦矢言將逐步淘汰燃煤發電廠。印度吹捧自身環保資歷，但對於這個飽受極端氣候和嚴重空氣汙染影響的國家來說，如何拿出實際行動上卻了無新意。 　　出席這場網路峰會的，還有上個月遭到2個怪獸級颶風侵襲的宏都拉斯及瓜地馬拉。 　　馬爾地夫總統索里說：「馬爾地夫會竭盡所能對付氣候緊急情況。」他表示，「我們呼籲國際社會採取同樣作法」，還提到富裕國家「數十年來」都承諾，會提供更多技術和財務援助。

巴黎「都會大自然」已於今年7月正式啟用，未來2年完工後，將是歐洲最大空中農場。負責人向中央社表示，食材在地主義、對抗熱島效應與節約資源是都會農場的最大目標。 　　2015年，巴黎市凡爾賽門展覽園區（Parc desExpositions de Versailles）開啟了現代化的計畫，其中包含綠建築工程，打造展場屋頂的都市農場。 　　發展都市農業的新創公司Agripolis採用先進的水耕與氣耕技術，解決屋頂無法承受大片土壤重量的問題，最後取得巴黎市政府標案。 　　經過幾年籌備，這座位於展覽園區六號場館屋頂的空中農場命名為「都會大自然」（Nature Urbaine），原本預計今年春天啟用，卻因Covid-19疫情延宕工程，最後終於在今年7月1日正式開放。 　　目前空中農場仍有逾一半空間未完工，計畫創辦人暨Agripolis負責人哈迪（Pascal Hardy）告訴中央社，都會大自然未來2年全部完工後，將占地1.4萬平方公尺，是歐洲最大的空中農場。 　　透過水耕與氣耕，農場目前種植20多種蔬果，夏季日產約1.5公噸無化學農藥蔬果，售予周邊食堂、蔬果店、飯店與民間組織，包括一旁的夥伴餐廳，以推廣「在地食材主義」（locavorisme）。每週三下午也有開放蔬果攤位，方便民眾前往採購，不僅新鮮，更可減少運輸碳足跡。 　　對於食材在地主義，哈迪指出，目標是要讓消費盡可能在地化。因此都會大自然出售的蔬菜，無論對象是公司或一般消費者，都是在周邊1到2公里範圍內。「因為很多人都知道有機是有限制的：買國外進口的有機蔬菜其實意義不大。而且大家也都知道，下一波趨勢會是在地優質食材，很多人都在尋找這種產品」。 　　哈迪向中央社說，這個大型空中農場計畫的貢獻，一是食材幾乎不需運送而減少運輸距離；二是助抗熱島效應、降低溫度；此外，空中農場也能減少消耗資源，無論水或養分均可循環再利用，且效率更高。 　　「我們希望能展示一種不同的模式，得以納入並嘗試解決其他農耕所有的缺點。所以這也是一種創新，以積極態度處理環境保護，同時避免二氧化碳排放」。 　　蔬果生產、承辦會議活動以及社群與教學是都會大自然的3大活動主軸。其中社群活動包括都市農場中135塊各1平方公尺開放認養的農地，一年只要320歐元（約新台幣1萬800元），就能擁有一塊屬於自己的空中田地，動手種植蔬果。【延伸閱讀】都市農業在美國紐約都會區推行之現況及挑戰 　　都會大自然有時週六會開課，教導認養者栽種的知識及技巧，並提供基本所需工具，「因為平常在超市買菜，不會接觸蔬果背後的生產過程、知識與故事」。認養民眾多是附近居民，也能趁種菜維繫感情。只可惜今年因為疫情，彼此鮮少見面，許多菜圃也都暫時由工作人員協助打理。 　　一名認養民眾展示了她的白菜和小番茄，並表示：「這個空中農場很有趣，概念很棒，風景很漂亮，如果家裡沒有陽台或花園，就可以來這裡。」 　　本業工程師的哈迪聊到創業過程，他原有一間相關產業的小公司。2016年，哈迪開始對農業經濟模式的研究產生興趣，便在自家屋頂進行實驗。從一開始的1名實習生，到2名，後來越來越多人聞聲而來，只好把原來在經營的公司交給別人打理，全心開發都市農業生產模式，算是無心插柳。 　　哈迪強調，空中農場並沒有取代傳統農業，而是在傳統與有機農業間找到第3條道路，並尋得對抗化學農業、殺蟲劑、提早收成與長程運輸的農產模式。 　　他下一步希望能把這樣的種植模式推廣到一般民眾屋頂，不僅能自產蔬果，更能透過植物吸收屋頂散發熱量的特點，共同對抗都會區典型的熱島效應。

反芻動物腸道中的飼料發酵會產生甲烷（methane），其是乳牛農場中最大的溫室氣體（greenhouse gas, GHG）來源。荷蘭政府農業部門計畫於2020年時，降低溫室氣體的排放量，並且較1990年減少30%，歐盟的目標則是到2050年時減少80%的溫室氣體，然而，乳牛排放出的甲烷量難以確切檢測，因此，研究人員欲尋找一種可以在牛奶中測量到甲烷排放的指標。 　　荷蘭瓦赫寧恩大學暨研究中心的研究員於TiFN計畫利用牛奶脂肪酸（fatty acids）檢測和牛奶紅外光譜（milk infrared spectra）預測乳牛的甲烷排放，雖然以牛奶脂肪酸預測較為準確，但是牛奶紅外光譜的應用潛力相對較高。主要是因為牛奶脂肪酸檢測不適合進行大規模常規分析，而牛奶記錄組織已常規地利用牛奶紅外光譜來檢測奶中脂肪、蛋白質與乳糖含量。為了要確定牛奶是否與甲烷排放量有關，研究人員在特殊的呼吸室測量218頭泌乳荷斯坦牛並收集牛奶樣本，其中乳牛接受了30種不同的飼糧，以模擬荷蘭的乳牛養殖受到不同的粗料（roughage）（如：鮮草、青貯飼料（grass silage）、玉米青貯飼料）和品質（如：收割時間與施肥量）影響。【延伸閱讀】乳牛餵食微藻能提升乳製品營養 　　結果表明牛奶脂肪酸評估飼草類型、含量和品質對乳牛甲烷排放的影響有較佳的評估結果，然而，紅外光譜在操作上相對較容易且便宜，並可以對同一頭乳牛重複測量，從而更好地預測甲烷排放量。因此，若此技術進一步發展可使牛奶紅外光譜成為乳牛甲烷排放的重要指標。

農業、林業與土地使用的改變造成每年有199億噸碳排放當量，其中牛與其他反芻動物產生的甲烷佔了約83億噸。隨著人口增長需要越來越多的糧食供給，進而造成碳排放量的提升，因此農業仍是世界上最大的溫室氣體貢獻者之一，且在未來20年中預計佔總排放量的20%，其中大部分是從牛打嗝的氣體與稻田中的細菌而來。根據路透社的報導，全球諮詢公司麥肯錫發佈了一份報告，該報告概述農場作業效率如何抑制全球暖化的影響，並且指出環保組織建議消費者減少牛肉與羊肉的消費量，另外，降低食物浪費和森林砍伐皆對於碳排放有很大的影響力。然而，從「農場」著手具有潛力使碳排量有效率地減少。與未採取措施相比，到2050年時，每年可能減少46億噸二氧化碳當量，也就是說減少約20%的碳排放量以防止全球溫度提升攝氏1.5度。因此，從農業中減少碳排放的第一步即為盡可能有效率地生產糧食，也就是改變耕作方式，報告指出在25項措施中有幾項影響最大，如下： 新型農業機具的使用：使用零排放替代化石燃料的拖拉機並結合收割機的使用將產生最大的影響，其可創造出高效率耕作方式並因新科技的採用能顯著減少農場溫室氣體的排放，然而現今市面上尚無商用機具產出。【延伸閱讀】氣候、農業和糧食安全：深入研究三者之間係（1/3） 減少反芻動物甲烷排放：反芻動物在食物消化中會產生甲烷，如牛、羊和水牛等，其溫室氣體的排放比2016年中國以外的任何國家還多。因此，基因篩選和育種農場中能夠排放較少甲烷的動物也可產生巨大的影響力。育種者已展現出每頭可減少5%甲烷，甲烷是比二氧化碳還具影響力的溫室氣體，另外，一些飼料添加劑也有助於減少碳排放。

生質能源由於其可再生性，被許多國家視替代石油燃料相對環保的選擇，但生產諸如玉米酒精這類生質能源會消耗大量的土地、肥料和淡水資源，不僅消耗本來就有限的糧食，還會帶來其他污染問題。如何同時兼顧生產能源又不損害日益增加的人口所需食物量，海藻是個可行的解決方法，不需要消耗任何既有資源，還可利用海洋尚未開發的巨大潛力。然而，要使海藻成為大規模的生質能源選擇，有一些障礙必須克服。 　　美國能源高等研究計劃署(ARPA-E)有一個名為MARINER的計劃，專門支持海藻新能源產業種植、採收、運輸和育種選擇等技術和系統的研究開發，像是提供資金援助建立配備感測器的海藻養殖場，可藉水下小型無人機追踪海藻生長並檢測破壞情形，或是研發可以拖運物資或採收海藻，被稱為「海上曳引機」的自動拖船都是計畫資助的一部分。Marine BioEnergy是一間正在執行ARPA-E計畫的公司，目標是在太平洋中建造大型海藻養殖場，收穫海藻並透過化學流程轉化為沼氣或乙醇等能源，以提供使用。同時期望能改善大部分大型海藻不會生長於遠洋海域的問題，因為遠洋海水表層有陽光照射但養分稀少，而較深的海水區域富含養分但缺少陽光，不利於大型藻類生長。Marine BioEnergy的科學家們想出了解決方法，他們計畫在漂浮於海上的農場種植大型海藻並將其與潛艇無人機連接，白天時農場停留於海水表面讓藻類行光合作用，而在夜間、暴風雨或船隻行經時無人機將消耗白天儲存於太陽能板的能量將農場拖到水下獲取營養，每隔幾個月將整個海上農場拉至收割地點採收海藻。研究結果去年首次與南加州大學合作進行的田野試驗，所得到的初步成果令人振奮。【延伸閱讀】無人機為日本高齡農民提供高科技幫助 　　ARPA-E計劃負責人表示，若要減少美國經濟活動所造成的大量碳排放，許多分析顯示，生質能源需要占美國能源使用的20％至25％，而海藻生質能源對氣候的潛在好處也持續在研究中。ARPA-E的另一個目標是減少藻類生質能源的碳排放，儘管海藻的生產和轉化成生物能源的過程仍然需要一些能源消耗，但不會像化石燃料那樣將新的碳釋放到大氣中，雖然燃燒時會釋放出碳，但這些碳排放僅是大型藻類在生長時所捕獲的，這意味著碳足跡的生成將不到汽油的一半。然而，因為擔心潛在的生態影響和未經證實的氣候效益，並非所有人都認為這是一個好主意，儘管依然存在許多問題待解決，但海藻提供降低碳排放的願景仍使海藻生質能源值得被探索研究。

甲烷是反芻動物消化食物時的天然副產物，主要透過氣體排放被釋放到大氣中。在美國，牛所呼出的甲烷常被錯誤的描述為腸胃脹氣並被大肆的嘲諷其在氣候變化中的影響。美國賓夕法尼亞州立大學最近發表的一項研究(一系列物質研究的其中一份)指出，3-硝基氧丙醇(3-Nitrooxypropanol，3-NOP)這種化合物，能夠抑制牛的瘤胃(牛的第一個胃)中生成甲烷最後階段對於合成來說十分重要的酵素作用，所以餵食添加3-NOP的飼料，牛體內的甲烷生產量會受到抑制，與實驗對照組相比，攝食添加3-NOP飼料的母牛每天甲烷產量減少21％、排放量減少26％、排放強度降低25％。除了研究3-NOP對腸內甲烷排放量的影響外，科學家們還研究了3-NOP對乳牛的瘤胃發酵、分泌乳汁的能力、產出牛奶的風味和牛隻卵巢週期恢復的影響。在過去的實驗中已經嘗試了許多方法，包括精油、奧勒岡葉(Origanum vulgare，常撒在披薩上，又名披薩草)和海藻，這些添加物都沒辦法產生明顯的效用，而3-NOP是唯一一種能顯著降低牛的腸內甲烷生成並且對牛奶產量或品質沒有嚴重影響的物質，不但不影響乳牛的泌乳能力，實際上還提高了單位泌乳量的飼料使用效率，而用含3-NOP飼料所餵養的牛所產出的牛奶和加工製成起司的口感風味並不受添加物的影響而有明顯改變。這幾篇完成於賓夕法尼亞州立大學的研究被認為是在美國或是世界上其他國家允許3-NOP作為飼料添加物最關鍵的因素。【延伸閱讀】豬隻的益生菌研究有新的突破 　　研究人員指出3-NOP化合物相當經濟實惠，因此農民可以負擔得起。而調查於美國、紐西蘭和荷蘭的消費者洞察研究報告顯示，民眾相當支持實施3-NOP作為牛隻飼料添加物。目前荷蘭帝斯曼公司（DSM）已獲得3-NOP的專利，並已經向歐洲監管機構申請授權出售該化合物作為牛隻飼料添加劑。該公司希望在2021年初在歐盟推出該產品，然後於巴西，澳洲，紐西蘭和加拿大等地註冊使用。

根據奧塔哥大學在2020年1月發表的一項新研究，在紐西蘭，若提高以蔬食為主的飲食比例，將可大幅度減少溫室氣體的排放，也能大大改善人口健康，並且在未來幾十年裡為醫療系統省下數十億美元。 　　研究團隊根據紐西蘭的風土民情，考量每種食物的「生命週期」重要部分，包含：生產、加工、運輸、包裝、倉儲、分銷、冷藏需求以及超市間接費用等，建立了一個紐西蘭限定的食物溫室氣體排放數據庫，並且運用該數據庫來模擬各種飲食情境產生對氣候、健康和醫療系統的成本影響。 　　其中一名環境健康領域資深講師說明，該研究結果顯示，在紐西蘭各食物之間的溫室氣體排放量差異很大，而且動物性食品（尤其是紅肉和加工肉類）對氣候的影響往往要比蔬菜、水果、豆類和全穀類等全植物性食品大得多。但幸運的是，有益健康的食物恰恰也是氣候友善的食物，具有健康風險的食物反而造成氣候汙染。 　　研究報告最後還說明了，根據人口飲食型態轉變程度，每年將可減少飲食相關的溫室氣體排放量4％至42％，為健康帶來1至150萬質量調整壽命年（Quality-adjusted Life Years），並在醫療系統為現在的紐西蘭人民一生省下14到200億紐幣的支出。同時該分析還顯示出，如果紐西蘭的成年人若能同時選擇蔬果飲食並且不浪費，就能減少相當於59%輕乘用車的年度溫室氣體排放量。【延伸閱讀】協助微生物相分析與機能性開發的新平台 　　該團隊首席研究員表示，隨者模擬的飲食方案趨以植物為基礎，將會對氣候更加友善，甚者以植物替代品取代肉類、海鮮、雞蛋和乳製品，並遵守減少食物浪費的要求，這三種元素就可以帶來最大效益，但前提是人們願意改變飲食習慣，當所有人都一起改變時，這樣的願景就可以實現。 　　透過這些發現，他們認為應該促使國家採取政策行動，包括修訂紐西蘭的飲食指南，公布氣候友善食物的清單。同時，研究人員還主張實施其他政策工具，例如定價策略、標籤計劃以及公共機構的食品採購指南。對全球而言，則需要精心設計不加劇氣候危機與非傳染性疾病負擔的全球糧食系統之公共政策。

全球暖化持續影響下，桃子將無法順利結成果實 並非夏季酷暑的緣由，而是冬天的寒冷氣候過短 　　2018年7月中旬，日本茨城縣筑波市的農業暨食品產業技術綜合研究機構(簡稱農研機構)的果園盛產桃子，卻不是準備出貨至市場販售。 　　由多名農研機構研究員評比數個經育種後的「候補新品種桃子」之口感、肉質、含糖量等，再由全國的農業試驗改良場選出試驗栽培的提案品種。意謂著從「第一次審核」研究員評估，到各地的農業試驗改良場決定採用「符合當地」的「第二次審核」，通過後即可進行新品種申請。 　　為取得新品種認定，須符合三大要件：區別性、均一性、穩定性。然而農研機構更重視新品種果樹的「優秀性」——不論在口味或是果實大小，抑或是多產等特質，要能為農業永續經營角度思考，具有「亮點」特性。 　　農研機構耗費22年育種出的桃子新品種「櫻姬」，即便在暖冬也可以也能結出可口的果實，完全能因應強勢的全球暖化來臨。 　　研發出「櫻姬」桃子品種的八重垣英明為農研機構果樹茶葉研究部門核果類育種主任，他認為：「相較於全球暖化，最主要問題在於無法確保產地的低溫可以維持多久。」根據全球研究人員推測西元2100年前後日本平均溫約上升攝氏2度，以此數據農研機構推估西元2100年桃子產區的低溫時間，和歌山縣約689小時，香川縣約719小時，熊本縣847小時，不管位於哪個產地都未滿1,000小時，也意謂著目前栽植的桃子品種，在未來都無法順利生長。 　　八重垣英明主任認為：「由於未來可預測得到全球將面臨暖化，因此開發好吃且能抗全球暖化的新品種，不僅能為農業經營帶來永續性效益，同時作為糧食穩定供給也是不可或缺」。 　　因此，八重垣主任將巴西耐熱品種的「珊瑚桃」與日本產的桃子，經科學試驗育種出早生種的「櫻姬」品種，即使面臨低溫時間較短也能結成果實，也可栽植在日本西南部較暖的產區；且「櫻姬」的水果肉質、口感也較符合日本消費者之需求。 　　農研機構除了「櫻姬」之外，也育種出可抗全球暖化，高溫也容易著色的蘋果新品種「Red Minori」、無須顧慮著色的黃綠品系的麝香葡萄、暖冬也可順利長出花芽的梨子「凜夏」等品種，農研機構的農園，已為了因應全球暖化而全面備戰。 政府制定氣候變遷計畫，科學洞見與國際合作抗全球暖化 　　日本政府於2018年6月頒訂「氣候變遷因應法」，針對各領域制定「氣候變遷因應計畫」並進行評估。 　　氣候變遷對於農林水產業造成多面向影響，相對的也因為農業生產過程造成溫室氣體排放並加速地球暖化原因。根據政府間氣候變化專門委員會（Intergovernmental Panel on Climate Change, IPCC）的第五次評估報告，農業土地排放造成溫室氣體排放占了全球四分之一。 　　日本官方數據統計，2016年度日本溫室排放廢氣量約4%由農林水產業排放出，家畜排泄物與水稻種植就佔了日本國內農業溫室廢氣排放量50%。 　　為此，日本農林水產省訂定兩項應對全球暖化的基本政策措施：(一) 降低溫室氣體排放的「緩和對策」；(二)對抗全球暖化的「因應對策」。 　　農林水產省大臣秘書處政策課環境政策室主任中川一郎提及：「緩和對策可預期效益，開發農地土壤的二氧化碳排放與吸收之技術，同時拓展國際之間合作的可能性。」 　　堆肥或稻草等有機物混入土壤後，其中含有的碳會被微生物分解，一部分釋放到大氣中，另一部分會長期保存土壤中。根據數據統計，與農田不使用堆肥相較，全國的水稻田投入堆肥時，最多可儲存220萬噸碳。日本環境省成立研究小組，研究「生物木炭」之碳儲存，並行碳減量之研究。 　　此外，由於日本擁有減少、吸收農田土壤碳存儲等溫室氣體排放之計算與評估的出色技術，也期盼能將此技術應用在同為水稻種植地區的亞洲地區，並向聯合國糧食及農業組織（FAO）申請國際合作研究資金，也於日本農林水產省的預算中申請研究施行的經費。 　　此外，日本的農民與農企業為取得J-Credits認證，逐漸改為使用生物燃料做為替代能源，以降低溫室氣體排放量。J-Credits認證被認定為製造業的溫室氣體排放交易量，但統計至2018年6月，農林水產業的計畫在J-Credits認證登錄佔了22%，碳減少排放量預計有8%，日後農林水產省將會特別針對此措施作為努力方向。 　　對抗全球暖化另有一項「因應對策」，從前文提及的各項農產品新品種開發為主，雖然是未來所面臨的問題，但中川一郎認為：「必須建構公正、公平可存儲的育種全球多樣植物遺傳資源環境。」 　　日本為促進全球植物遺傳性資源相互利用，於2013年簽署《糧農植物遺傳資源國際公約》(International Treaty on Plant Genetic Resources for Food and Agriculture，簡稱ITPGR)。 　　中川一郎表示：「ITPGR作為國際間植物遺傳資源相互利用與存取系統，對於抗暖化新品種的開開給予相當的助力。同時，並藉由ITPGR產生商業利益行為之時，所產生利益一部分將藉由FAO組織回饋於開發中國家。因此，積極運用全球遺傳性資源，也幫助日本面臨暖化問題，以及遺傳性資源保全之外，並同時能支援開發中國家等，建構雙贏模式是相當重要」 紅色警報已響起「正是現在！這非未來才須面臨」 　　全球暖化對於作物的影響，農研機構果樹茶葉研究部門的杉浦俊彦早已投入全球暖化的相關研究。2006年杉浦俊彦發表大規模調查結果，並向大眾提出全球暖化議題之呼籲。【延伸閱讀】糧食和農業的未來—趨勢與挑戰 　　杉浦俊彦提及：「在2000年，果樹受全球暖化影響的問題已經相當顯著，若就此放任，未來農戶將面臨無法追趕上農作物品項轉換，進而造成農產業結構問題。」 　　2006年的大規模產業調查，組織了米、小麥、豆類、芋頭、草莓、果樹等類別之專家小組，根據此次調查，稻米未熟成的發生率上升、而果樹類的蘋果與葡萄有轉色不良的情況、因氣溫升高進而擴大農地受病蟲害侵襲的範疇。 　　稻米未熟成的發生情境，大約在水稻抽穗後20左右的平均日溫落在攝氏26至27度以上，經過試算推估，相較於1990年至2065年稻米收成率減少25%、至2100年約減少41%。 　　杉浦俊彦表示：「除了稻米的產量減少，在環境模擬推算中，溫州蜜柑的原產地到2060年會變成高溫地區、蘋果的栽植地區將北遷至北海道。」 　　未來將進行農業產區實地訪查與情境模擬分析，制定作物栽植計畫，期盼農業達成永續經營。 　　「由於情境模擬分析與目前農業的生產模式大相徑庭，如何說明此項研究結果是件不容易的事情。」這也容易影響個人聲譽，若不加以修飾直言：「這個地方已經不適合栽植蘋果，接下來應該種植芒果。」會造成農民的疑惑，更甚至引起反彈聲浪。 　　為表慎重，在研究過程中仔細檢查有無任何矛盾的資訊，並將環境模擬推估的結果反覆進行交叉檢證，並進行實地田野訪查，再將嚴謹的科學驗證的研究結果公諸於世，儘管大眾的褒貶不一，但若不進行未來農地與全球暖化做研究並提出因應措施，日本的農業恐怕無法永續經營。 　　杉浦俊彦進一步表示：「不僅止於農民，一般民眾也知道全球暖化的問題，但卻未產生想去解決暖化的動機。在2000年開始投入此項議題的我認為，這不是未來才須面對的，而是現在就要開始應戰了。」 　　對於每年播種或是植苗的農作物(例如：蔬菜、水稻)，若開發出可應變全球暖化的品種，相對的容易進行品種替換；然而果樹的生長週期需要好幾年的時間，相較於水稻及蔬菜，改變果樹品種並非易事， 這就是果樹需要面對的改變與挑戰。 　　面對全球暖化，還有更多的未知需要面對。

來自農業生產所產生的氮肥是密西西比河(Mississippi River)流域與墨西哥灣出海口地區的主要污染源之一，經過量氮肥污染的流域將形成大範圍的死亡區，破壞地方的生態系的平衡。包含美國伊利諾州(Illinois)在內的其他中西部地區鄰近州已制定明確目標，在未來透過調整既有的土地經營管理作業(land management practice)類型等做法，試圖將氮肥污染降至最低。美國伊利諾大學(University of Illinois)的研究團隊利用電腦模式推論該做法的可能性後發現，現有的土地經營管理作業模式恐受氣候變遷等環境因素的潛在影響。 　　研究團隊想釐清究竟不同的土地經營管理作業種類是否可對降低氮肥污染或減少氮肥施用等方面作出不同的結果，同時研究團隊也在模擬時加入不同的氣候情境，目的是希望能預測在不同的氣候環境下的管理成效。研究團隊選擇以奧克拉荷馬州(Oklahoma)柳溪(Willow Creek)流域作為研究樣區，再根據樣區內不同地點的土壤性質(soil properties)、土地利用(land use)類型、土地經營管理作業種類及當地的氣候型態等數據做為模擬參數，以田間尺度進行地表逕流(surface runoff)及氮含量的預測。 　　研究團隊嘗試進行以12種不同的土地經營管理作業類型與32種氣候情境排列組合，共384種的情境加以模擬，對整體5,911個分區(cell)進行未來50年間(2020-2070年)的氮含量模擬預測。其中研究團隊發現，短時間內強降雨等極端氣候類型，恐是影響土地經營管理措施效率受影響的主要原因。 　　除模擬未來土壤氮含量趨勢外，研究團隊也找出能保持土壤氮含量而使其不流失的其中關鍵做法。像是透過作物輪作的土地經營管理模式將能減緩土壤中氮的流失；此外，研究團隊也發現在春季施肥的做法也可減少其他季節的氮負荷(nitrogen load)。研究團隊也發現其中，施用率(application rate)是影響氮負荷量的最主要原因，若能找到合適的施肥管理模式，將能在每年有效地減少約6%的氮負荷量。【延伸閱讀】利用雲端管理番茄的生長數據 　　研究團隊希望能先藉由初步的模擬結果，先進行小規模的田間試驗，再逐步推廣至大範圍的區域。雖然研究團隊的主要結論是依據地表逕流所進行的氮含量模式預測，研究團隊也希望像其他研究一樣，朝不同面向分析，例如：分析地下水氮含量等其他做法，全盤地從各個方面減少氮污染對周邊環境的衝擊。 　　該研究由美國農業部國家食物與農業機構(United States Department of Agriculture, National Institute of Food and Agriculture簡稱NIFA)資助。相關研究成果已發表在<Journal of Environmental Management>。

荷蘭出現共享農場，為防全球暖化導致這低窪國家遭淹沒，200個家庭決定改變飲食及農作方式，共同營運合作社自給自足，從離家不遠的農場直接獲取蔬果、肉類等糧食。 　　法新社報導，荷蘭南部的博克斯特爾（Boxtel）合作社由當地數以百計消費者組成，共同決定種植的數十種蔬果，並雇用農民照料供應肉類及雞蛋的15頭乳牛、20隻豬及500隻雞。 　　大家農場（Herenboerderij）合作社共同負責人柯亭（Douwe Korting）說：「成員主要目標是採行較能永續的方式，吃到天然產品，並讓產地靠近居住地。人們真的開始看見不同飲食方式的改變是至關重要的。」 　　支付2000歐元（約新台幣6萬9602元）的入社費，即可用一人每週10歐元（約新台幣348元）的價錢，自共享農場取得當地各類當季食材。只要從城裡騎腳踏車10分鐘，就可抵達這片占地20公頃的農場。 　　大家農場負責人驕傲地表示，這些新鮮食物現在占500人三餐的6成。創辦人范德維爾（Geert van derVeer）表示，農場的指導原則是「就算使用新科技，所有事物也要環繞著自然的需求與資源」。 　　根據荷蘭中央統計局（CBS），集約式農業成功讓荷蘭成為僅次美國的全球第2大農業出口國，共享農場在這個國家是個破天荒的想法。但這個1/4國土低於北海（North Sea）海平面的國家，對全球暖化特別沒有抵抗力，科學家更認為農業是造成暖化的要角。 　　聯合國（UN）近來發布報告警告，為遏止全球暖化，得儘快改變世界各國目前用土地生產糧食的方式，否則糧食安全與健康將會陷入風險之中。 　　范德維爾表示：「如果想讓雙腳保持乾燥的話，我們的生產系統與飲食方式需要有根本上的改變。」 　　荷蘭農業部長史考登（Carola Schouten）6月揭曉1.35億歐元的新補助計畫，要幫農場主往「循環」農業轉型。這份計畫目的是「不再盡可能低價生產，而是在生產時把原物料的損失減到最少，以及管理土壤、水與自然」。 　　隨著第2座共享農場要在荷蘭中部開張，范德維爾強調，擁抱更簡單的農產方式，不代表要避開新科技。他說：「農業發展道路過去幾年逐漸變窄，現在撞上牆了。我們在運用今日的科技之際，必須回到1950年代的農耕方法，因為當時我們還知道自己在做什麼。」 　　柯亭也說：「肯定的是，農業必須得改變。」