甜菜渣有助於減少公豬臭

2019/01/02
畜牧動物的肉品是人類獲取蛋白質的主要來源之一，但公豬、公羊等雄性動物於性成熟後可能因費洛蒙衍生的氣味而使人產生程度不一的厭惡感。俗稱的「公豬臭(boar taint)」...

創新加工包裝技術，提升家禽肉品保質期

2018/12/13
近年來，由於經濟發展與人民生活水準的提高，對於食品的衛生與健康越加注重，使得冷鏈物流成為生鮮供應鏈管理的重要因素。生鮮肉品因蛋白質與脂肪含量豐富，若遭受...

以近紅外光譜儀即時監測牧草之營養狀態

2018/11/30
草原生態系主要分布於溫帶地區，約占陸域面積的40%，部分地區為放牧業主要的經營場域。由於放養牲畜主要以草本植物為主要進食來源，草原品質與數量將對產乳量及牲畜...

確保來源安全安心！萃取機能性雞肝水解物照顧寵物健康

2018/11/15
電宰雞隻過程留下的雞肝與下雜料，過去大多做為飼料中的蛋白質來源，現在經研究證實雞肝在透過水解後的萃取物，可幫助減緩寵物代謝症候群，對於寵物保健市場來說，...

基因編輯可減少病毒對養豬業的威脅

2018/11/07
傳染性胃腸炎(Transmissible gastroenteritis)是高度傳染性的豬腸道病毒性疾病，由傳染性胃腸炎病毒(Transmissible gastroenteritis virus, TGEV)感染，主要病徵為嘔吐及下痢，造成嚴重脫水與...

協助控制牛隻疾病的新型疫苗

2018/10/25
在非洲撒哈拉沙漠以南地區，絲狀黴漿菌(Mycoplasma mycoides subsp. Mycoides，Mmm)感染山羊、乳牛等許多畜牧動物，導致傳染性牛胸膜肺炎(contagious bovine pleuropneumonia或稱lung plague)等疾...

野草變黃金，張力天研發咸豐草飼料對抗惱人球蟲病

2018/10/22
臺灣每年平均飼養3億多隻雞，其中會讓雞隻下痢、出血的球蟲病，因為病原體會存在糞便中難以清除，容易造成雞場雞隻重覆感染與腸道病原菌二次性感染，雞農常會使用抗...

血液檢驗將有利於促進乳牛健康

2018/10/16
microRNA(小分子核醣核酸)是真核生物中廣泛存在的短片段核糖核酸分子，可調節其他基因的表達，影響動物繁殖、代謝和免疫等功能，部分microRNA的表達具有組織特異性，可在...

區塊鏈於放養雞產業之應用

2018/10/02
1984年中國的家禽業向資本市場開放，建立了工業化的大規模養殖模式。肉雞因生長快速而受到青睞，並很快成為速食業的首選，但每年爆發的禽流感和過量使用抗生素的報導...

Holstein UK推出牛資料庫以增進可追溯性與遺傳價值

2018/09/27
英國食品供應鏈的標準在全球擁有高度公信力，也保障了消費者信心，受到各種食安問題的影響，未來消費者對食品可追溯性的期望將會逐漸提升；而英國乳品行業也需要透...

乳牛養殖價值計算，增進選種效率

2018/09/21
有鑑於人們對高脂肪乳品的需求增加，高脂肪品種價值將逐漸上升，如何選育高產量的牛隻作為未來生產所用，是非常重要的課題。然而，只有母牛才能夠泌乳，若只根據母...

利用模型預測牛奶保存時的酸敗過程

2018/09/10
多數消費者在選擇鮮乳或乳製品前都會先觀看外包裝之製造日期與保存期限作為飲用及存放的依據，一般而言，鮮乳於加工過程中會經巴斯德滅菌法(Pasteurization)，將內部的生...