評析結果 隨著氣候變遷與全球人口增長，傳統的食品加工技術除了要增加食物的保存期限外，有了新的方向。為了永續以及 環保的概念，對環境友善的食品加工技術逐漸受到重視，而其做法之一就是最小的處理技術，減少熱能的消耗，而保存更 多食物的營養成分及天然風味。食品加工技術的趨勢，包括環保、健康、營養豐富、少污染、少加工的食品，及加工過程 中對環境的影響降到最低。環保食品加工技術現階段面臨的最大難題，是一開始的投資，評估新的加工技術的可行性，以 及替代的生產方法是否符合經濟效益。另外奈米技術更廣泛的應用，也是新興食品加工技術開發的趨勢。　 作者： 黃旭平  副研究員彙整 關鍵字： 環保食品加工技術  Eco-Friendly Food Processing  最小處理技術  minimal processing techniques  奈米技術  Nanotechnology 報告檔案： 食品領域產業需求研發議題－21世紀食品加工技術的新趨勢

評析結果 近年來，有機農業的迅速擴張代表了人們對氣候變遷的重視。生態系統提供的服務整體價值較高，且無論是以單位面積或每噸產品之生產量來看，有機農場的能源使用較傳統農場來的低。有許多報告指出，在有機管理下可增加土地之碳儲存量，這些變化增加了土壤的生物性及物理性。另一方面，氣候變遷對作物選擇及輪作制度造成了直接的影響，此部分可大致區分為有機及傳統耕作二系統來探討。然而，在降雨區邊際的有機耕作系統由於耐旱能力的提升，探討部分可能更具有彈性。因此，健康土壤的維持及適應氣候變遷的管理應用策略，將是因應未來氣候變遷的成功關鍵之一。 作者： 陳郁文  副研究員彙整 關鍵字： 有機農業  Organic Farming 報告檔案： 農糧領域產業需求研發議題 ─有機農業

評析結果 台灣切花產業的發展先天上，即具有地理位置與氣候條件的優勢，符合國際切花產業物流呈現由南向北的趨勢，近幾年來國內生產規模已趨於穩定，2011年底種植規模達3,748公頃，占所有花卉作物比重的30%，其生產總值約為新台幣70億元，占全部花卉作物產值45%，為台灣花卉作物產值的最大來源。 台灣切花主要種植品種為蘭花、菊花、百合、玫瑰、火鶴與其他切葉類，種植區域則以台中、南投、彰化、嘉義、台南等中南部區域為主。目前台灣對國外鮮切花產品進口課徵20%的進口關稅；再加上國際運輸費用，進口鮮切花產品在國內消費市場價格不具競爭力，因此除少部分切花種類，如玫瑰、康乃馨、菊花與鬱金香有部分進口外，國內市場消費幾乎以國產花卉為主。國外出口市場則以蘭花、菊花、火鶴與海芋等切花為大宗，全球主要的切花消費國家除亞洲的日本外，其餘皆為歐美的高所得已開發國家，其銷售通路以傳統花店為主且每人年平均約消費超過新台幣1000元。 我國目前切花出口以文心蘭市場規模最大，2011年出口值達4億2千萬新台幣，其次是火鶴與洋桔梗，分別有1億7千萬與1億4千萬台幣的出口規模。主要出口國家均以對日本為主，占我切花產品出口90%以上。先天合適的地形與氣候條件、交通位置、生產技術與政策推動的花卉生產專區為台灣切花產業主要的競爭優勢。然而以小農為主的生產型態，缺乏規模經濟、較高的生產成本與國內專業人才的不足，不利產業競爭，再加上國內市場飽和與出口產品集中於特定品項且過度集中於對日本出口，未來發展受限。面對開發中國家的低價競爭與技術先進國家的自動化生產技術威脅，我國應積極利用貿易自由化與區域經濟整合的發展趨勢，以及和緩的兩岸關係當可進一步提供切花產業未來發展的機會。   作者： 國家實驗研究院科技政策研究與資訊中心 李俊杉博士 報告檔案： 切花產業分析

摘要   美國國家情報委員會去年底發布研究報告，預計到2030年，全球人口將從目前的70億增加到83億，特別在發展中國家，會有更多人晉升為中產階級，保守估計其人口會增加1倍到20億以上。屆時全球超過六成人口居住市區，貧窮人口首次不再是全球「主流」，中產成為最重要的社經階層。 　 雖然世界發展會令貧困率下降，民眾教育程度提高，加上科技普及及醫療進步，令普通人的個人權益得到擴展，但報告警告說，人口增長及中產增加會令全球能源需求增加五成，全球一半人口可能面對乾淨水源短缺問題；同時，增加食物及食水消耗令部分國家進口更多食物，推高國際食品價格，令低收入國家捱貴食物。糧食及水源短缺將以中東及非洲為重災區，印度亦受衝擊，嚴重可能拖垮全球經濟。至於已發展國家則面對經濟放緩和人口老化，導致生活水平下降。 英國古典經濟學派著名學者馬爾薩斯（Thomas Robert Malthus）對人類發展前途抱持悲觀看法。他在《人口論》（An Essay on the Principle of Population）中認為，世界人口正急速增加，而糧食生產卻趕不上增幅，難免造成糧食供不應求，令人類長期陷於飢荒和戰爭等災難，即所謂馬爾薩斯陷阱（Malthusian Trap）。儘管幾十年來科學技術大幅提高糧食產量，但全球人口也快速增加，對全球糧食及農產品的需求大增，不少專家對將來的供應能否追上需求的增長存疑。其次，接踵而來的經濟危機及農夫負擔不起現代務農科技等都深化糧食供應不足問題。特別近年全球氣候變化極大，各地出現極端天氣，對糧食生產添加不小壓力。聯合國氣候科學家指出，由於全球暖化（Global Warming）、水災（Flooding）和旱災（Drought）發生的周期不斷縮短，將導致更大的糧食危機。同時，隨著人口的急速上升，城市化（Urbanization）導致農地減少亦限制糧食產量的增長。(基礎級) 　 總言之，全球人口增加會引發以下眾多難題： 1.發展國供應「長緊」：確保糧食供應，對各國經濟發展和社會穩定至關重要，特別是對發展中國家，保障糧食安全的意義更重大。發展中國家普遍人口眾多，農業發展水平低下，糧食生產不高，糧食供應總處於緊張狀態，而且價格昂貴，因此與普遍奉行市場經濟的已發展國家相比，發展中國家更需確保政府在糧食安全中扮演關鍵角色。 2.淡水短缺 用量飆升： 1. 世界絕大部分的水是鹹的，至於剩下的淡水有三分二長期處於冰凍狀態；因此，我們沒有多少淡水可用；2. 上世紀，人類用水速度比人口增長速度快1倍以上。據估計，到2050年，已發展國家和發展中國家的用水量將分別增加18%和50%。都市地區及工業發展的用水需求量將上升3倍。如何提供清潔用水、滿足用水需求，將是未來一個重要難題。 3.貧富懸殊 分配不均：國際貧富懸殊問題一直無法解決，因為貧窮國家的人口不斷上升，每人獲分配到的資源越來越少；而富裕國家的人用金錢換得大量資源，但其人口卻不斷下降，導致全球「貧者越貧、富者越富」的人口分配不均問題。人口增長提速將加大貧富國家之間的差距，引發更多更複雜的政經問題。 4.人口老化 醫療擔重：雖然全球人口持續增加，但許多已發展國家，人口老化問題卻日益嚴重。香港政府統計處最新公布人口推算數字，到2041年，香港65歲以上長者比例將由現時13%上升至30%，增長逾1倍，全港長者數目將從目前約91.9萬人急升至254.1萬人。長者的醫療、退休及安養問題必須及早規劃。 5.盡取資源 破壞生態：為滿足增加人口的生活需要，更多生態資源和環境會被破壞，如樹木會被砍伐、更多河流會被污染。這一來會導致氣候變化，造成氣溫上升、水災和旱災等問題，也可能轉而加劇糧水短缺問題，甚至引發更多更複雜的政經問題。   部分轉載引用來源: http://paper.wenweipo.com/2013/02/05/ED1302050028.htm

本學會協助整理103年農業科技中綱計畫各大領域重點方向 摘要如下： 一、103中綱計畫農糧科技研發領域 (一)作物生產關鍵生物技術 (二)農藝作物科技 (三)園藝作物科技 (四)種苗及植物品種保護技術暨種原保育及利用 (五)安全農業科技   二、103中綱計畫科技管理科技發展領域 (一) 建立農業科技前瞻決策支援體系 (二) 落實農業科技研發成果結合產業創新 (三) 設置農業科技研究院整併台灣動物科技研究所之動物科技產業化能量   三、103中綱計畫防疫檢疫科技研發領域 (一)動物防疫檢疫及屠宰衛生技術之開發 (二)植物防疫檢疫技術之開發   四、103中綱計畫坡地防災與生態系復育科技研發領域 (一)坡地防災暨警戒科技研發 (二)退化生態系之復育   五、103中綱計畫森林及生物多樣性研究領域 (一)永續林業生產試驗研究 (二)森林及生物多樣性經營利用   六、103中綱計畫畜牧業科技研發領域 (一)家畜育種生產技術及品質改進 (二)家禽育種生產技術及品質改進 (三)飼料、牧草品質及檢測技術提升 (四)畜牧生產自動化及污染防治 (五)種畜禽產業研究應用 (六)畜產關鍵生物技術研發與應用 (七)畜產生物與遺傳資源保存與利用 (八)動物保護及人道管理：改善動物福祉之畜禽產品生產及建立與評估動物人道管理模式   七、103中綱計畫漁業科技研發領域 (一)加強遠洋漁業資源合理利用及管理 (二)強化沿近海漁業資源養護管理與合理利用 (三)優質養殖漁業及水產品安全   八、103中綱計畫食品科技研發領域 (一)開發新穎食品及優良農產品相關技術及資訊 (二)開發保健食品 (三)開發國產大宗農產品多元化加工技術 (四)開發國產大宗水產品多元化加工技術 (五)開發國產大宗畜產品多元化加工技術 (六)農業及食品微生物種原拓展加值利用與條碼資料庫建立   九、103中綱計畫生物技術產業化領域 (一)基因轉殖與非基因轉殖植物種苗檢監測技術及共存體系之建構 (二)農業生技技術創新與產業資訊推廣 (三)強化農業科技園區研發及農企業技術提昇   十、103綱計畫農業電子化領域 (一)推動智慧農業物聯網 (二)打造農業數位多元服務 (三)強化農業源頭管理資訊服務   十一、103綱計畫國際合作領域 (一)動植物防疫檢疫 (二)植物產業與環境 (三)動物產業與環境 (四)國際農業科技政策及人才培育   十二、103綱計畫農業環境領域 (一)土壤資訊在農田土壤管理、施肥技術應用研究 (二)開發微生物肥料，降低肥料資材耗用 (三)保護農業生產環境，發揮農業減碳功能 (四)因應農地活化之轉(契)作作物生產機械研發 (五)農業氣象災害發生機率估算及防護技術研發 (六)農業灌溉用水規劃與農田水利生態工程研發 (七)提昇農業土水資源利用及管理效率 (八)整合智慧型農業技術應用於重大農業施政計畫發展及彰雲地區果樹節水栽培技術發展與灌溉需水量之研究。   十三、103綱計畫農業政策與農民輔導科技發展領域 (一)農業產業發展政策研究 (二)農業創新與推廣管理研究   檔案下載: 103中鋼計畫議題重點方向

本會承辦農委會-委託協助建立農業科技決策支援體系計畫，提出「協助建立農業科技前瞻決策支援體系」之構想，由本學會於2013年3月27日舉行設施蔬菜(青蔥)立體設施關鍵技術之研發計畫-理性決策思維(個案輔導) 本專案輔導之目的：   (1)建構一套計畫檢視模式，協助研究人員熟悉計畫「問題分析-目標設定-執行」之思維。 (2)研究人員透過自我檢視計畫「投入-產出」，促進人員互動與知識交流。 (3)協助整合型計畫呈現執行效益，扣合計畫總目標。 圖   計畫檢視模式   本專案輔導特別感謝下列各領域先進的參與與支持： 行政院農委會科技處：柯勝智科長、陳怡良技正、黃文意技正、黃國欽技正 行政院農委會農業試驗所：鄧汀欽研究員 行政院農委會鳳山熱帶園藝試驗分所：王三太主任、許淼淼助理研究員 行政院農委會花蓮區農業改良場：黃鵬場長、范美玲副場長、陳吉村分場長、宣大平課長、楊大吉課長、施清田課長、楊素絲副研究員、陳任芳副研究員、林文華助理研究員、蔡依真助理研究員、徐仲禹助理研究員、張光華助理研究員、李美玲辦事員、邱松輝、陳麗娟、蔡錦村、簡碧雲 行政院農委會桃園區農業改良場：劉廣泉副研究員、許苑培副研究員 行政院農委會苗栗區農業改良場：丁昭玲技佐 行政院農委會高雄區農業改良場旗南分場：朱雅玲助理研究員 行政院農委會農業藥物毒藥試驗所：曾經州研究員、郭雪 羅東蔥農：林東海   檔案下載： 102青蔥專案輔導 青蔥--科技關聯圖 活動照片(點圖下載)

摘要 世界各國彼此簽訂自由貿易協定(FTA)已是國際間無可避免之趨勢。韓國農業目前也面臨此波浪潮之衝擊，相關農政單位著手進行農業現況調查與分析，期能規劃出未來農業發展政策的走向。本文透過統計的方式來瞭解韓國農業現況，並從多方分析其農業結構。根據現有資料，介紹李明博政府的農業政策方針、政治承諾、以及政策執行之具體策略。文中也將現行政策的批評與建議進行實地調查，並根據其結果，依政策類別整理出要點。最後重點式的陳述韓國農業政策所面臨的主要難題與解決方向。   作　　者： 丁川翊 副研究員彙整 資料出處： 東京農業大學 - 板垣 啓四郎 關鍵字： FTA 韓國 農業政策 報告檔案： 韓國農業現況及農業政策之方向 2010

日本農林水產省「農林水產技術會議事務局」為促進農業科技的產業化發展，2011年宣佈「日本十大農業研究成果」。由29個農業相關報章、雜誌社進行投票，從被受社會關注的農業研發課題中，選出最具代表性的重點成果： 獨立行政法人農研機構中央農業綜合研究中心、微生物化學研究所(股份有限公司)、京都動物檢查中心(股份有限公司)、京都府農林水產技術中心共同開發了預防辣椒花葉病毒病害的病毒疫苗。 辣椒花葉病毒的病害在日本各地發生，帶來研究的損害，過去用來防除的溴化甲烷因會破壞臭氧層而被有原則地禁止使用，開發的植物病毒疫苗可望取代溴化甲烷，作為辣椒花葉病毒防治的重要技術，未來朝向以登錄為生物農藥的目標發展。             發布日期： 2013/03/28 資料出處： 農林水産研究成果10大トピックス http://www.s.affrc.go.jp/docs/10topics.htm

農委會本於「健康、效率、永續經營」的施政理念，提出「精緻農業健康卓越方案」是行政院六大新興產業方案之ㄧ。 卓越農業是利用台灣農業科技研發優勢，結合優越地理條件，建立品種智財權保護制度，發展農業生物技術、蘭花、石斑魚、觀賞魚、種苗及種禽畜等產業。 在知識經濟衝擊下，我國農業產業結構亦逐步轉型，關鍵人才的培育與引進，也成為提升產業競爭力之重要課題，擬先針對蝴蝶蘭、石斑魚等深具發展潛力之產業先行調查，並訪查與該產業發展相關之大專院校、公協會、地方政府及重要廠商等單位，以獲得未來3年產業鏈人力供需數量及素質需求分析，作為未來產業發展策略、資源投入與人才培訓規劃之參考。 調查分析報告由此下載： 檔案下載： 石斑魚產業之人才供需調查及分析初步結果 蝴蝶蘭產業人才供需調查及分析  archive/file/flowerflower.pdf

摘要 21世紀農業並非只是單純生產糧食的場所而已，它還有著多方面的機能。因此，強化農業實為今日的莫大需求。為解決本世紀人類所面對的重要問題，農業研究雖面臨重大挑戰，但也不失為一個實現永續社會的絕佳契機，這才是農業研究真正的價值所在。 OECD(經濟合作暨發展組織)農業委員會有一項名為農業系統中的生物資源(Co-operative Research Programme:Biological Resources in Agriculturral Systems)之國際共同研究計畫，該計畫為了推動OECD成員國間的國際研究及交流，而舉辦各種赴外研究及國際會議。目前(2005~2009年)計畫將於今年結束，明年度將展開新的5年計畫(2010~2014年)，召開此次會議是為了因應農業環境變遷及國際形勢的劇變，除了介紹近年來農業研究的主要成果外，還會就各國政策需求及社會需求、討論今後的課題及研究方向。 明年度研究方向: 國際穀物價格變動與糧食需求急速擴大 非食用農作物需求的擴大 如何因應農業需求增加 農耕地的擴張與破壞環境 提升農穫量所造成的環境負擔 第二次綠色革命   作　　者： 李亮欣 副研究員整理 資料出處： 農業と環境No.111 (2009年7月1日)独立行政法人農業環境技術研究所。 相關連結： http://www.niaes.affrc.go.jp/magazine/111/mgzn11107.html 關鍵字：   報告檔案： 21世紀農業所面臨的課題

日本農林水產省「農林水產技術會議事務局」為促進農業科技的產業化發展，2011年宣佈「日本十大農業研究成果」。 由29個農業相關報章、雜誌社進行投票，從被受社會關注的農業研發課題中，選出最具代表性的重點成果：   岐阜縣資訊技術研究所開發了小型水田用的除草機器人(鴨子機器人)，由於其前後都裝有攝影機以感應條列種植的水稻，可使自動地在水稻間帶狀行走，踐踏破壞水田的雜草，且使水混濁以阻礙雜草的光合作用，並在幼雜草或種子上覆蓋土壤，以抑制雜草的生育與發芽。又可以鏈子破壞容易殘留於株間的雜草，實現株間除草。   本研究實際在菜園中進行水稻的條間與株間的除草試驗，與未處理的區域相比，約可達到九成的除草效果，與過去的鴨稻農法的除草效果接近，但可減省鴨子的飼育的勞動力，期望導入後可減少化學農藥的使用，朝向環境友善農業發展。   未來將針對各種水田的條件進行機器人的改良，並整備操作手冊，預定於平成25年上市販售。   發布日期： 2013/01/24 資料出處： 農林水産研究成果10大トピックス http://www.s.affrc.go.jp/docs/10topics.htm

摘要 經濟合作暨發展組織(OECD)的國家目前在多數因風和水的土壤侵蝕情況已有改善或有穩定控制。這表示在相對於中度至重度侵蝕風險內區域已有減少，並且在可承受的侵蝕風險分級內的農業土地有增加，尤其對土壤侵蝕是一個重要的環境問題的國家，如加拿大和美國。易受到侵蝕高風險影響的農業土地減少的主因是土壤保育作法的提升，如採用減少耕作或不耕作的作法，以及將農業土地轉換為林業用途。然而，侵蝕風險仍是大家相當關心的議題，如持續在脆弱和邊際土壤進行栽種、過渡放牧，特別在丘陵和山區，以及未完善的土壤保育作法。此外，有些區域的土壤侵蝕加劇的因素是受到乾旱和暴雨嚴重程度的影響（如澳大利亞、義大利和西班牙），而某些國家(如墨西哥和西班牙)則是因為清除了天然植被和森林。   作　　者： 李宜映 研究員 資料出處： OECD 相關連結： http://www.oecd.org/greengrowth/sustainableagriculture/agri- environmentalindicatorsandpolicies/40808769.pdf 關鍵字：   報告檔案： OECD國家環境績效報告