摘要 在貿易自由化的壓力下，韓國農業與日本同樣承受了農產品貿易自由化的強大壓力。韓國自GATT(關稅暨貿易總協定)烏拉圭回合協議之後，採取了一連串改革農業的方案，以預防國外農產品進口所帶來的衝擊。親環境農業政策便是韓國政府所提出的因應對策之一，韓國農業政策之所以向親環境農業傾斜，其中關鍵原因，是因為認識到用擴大規模的方式強化國內農業競爭力有其極限。本文就韓國及日本相關的農業現狀以及農業結構政策進行概觀，再針對親環境農業政策整理出相關議題。   作　　者： 陳郁文 副研究員 資料出處： 岩澤聰。2004。韓国の親環境農業。レファレンス(59)9：43-59。 相關連結： http://www.ndl.go.jp/jp/data/publication/refer/200409_644/064403.pdf 關鍵字： 親環境農業 環境保全型農業 報告檔案： 1203-韓國的親環境農業(平台版)

摘要 長期以來，中共政府將中國糧食自給率保持在95%以上定為政策「紅線」，認為糧食自給率低於此可能出現糧食安全問題。近日中共「兩會」討論時中國糧食安全又成焦點，中國糧食供應已經跌破95%自給率安全線，自給率水平不足90%，另外中國16%耕地已遭重金屬污染，中國糧食安全令人擔憂。 以糧食生產而言，去年儘管中共政府稱糧食產量連續9年增產，但與此同時，小麥、玉米、稻穀和大米等穀物進口量卻大幅上升，淨進口1296.7萬噸，增長3.1倍。而且大豆的進口逐年遞增，2012年，中國進口大豆5838.5萬噸，同比增10.9%，再創新高。中國表示，2012年包括大豆在內的糧食進口量突破了7000萬噸，如果按照糧食生產總量1.2萬億斤計算，中國的糧食自給率水平已經不足90%，越來越多地需要依靠國際市場，這是非常危險的信號。 糧食越來越依靠外部進口的同時，值得注意的是，中國自產的糧食由於農藥和耕地受重金屬污染等原因，安全也令人擔憂。在中國全國耕地重金屬污染面積在16%以上，而專家普遍認為，食用在受污染耕地上生長出來的糧食將會導致人體出現健康問題。為了片面追求糧食產量，在糧食生產過程中大量施用化肥和農藥，糧食增產速度遠遠不如化肥和農藥的增長速度，農業成為了最大的污染來源。 因此如何同時兼顧糧食生產與農產品安全，將是中國本年度重要的農業發展課題與挑戰。   (文/台灣農業科技資源運籌管理學會研究員 李宜映整理) 關鍵字：農政 農糧     發布日期： 2013/03/21 資料出處： http://www.epochtimes.com/b5/13/3/13/n3821895.htm http://www.moneydj.com/KMDJ/News/NewsViewer.aspx?a=3bcacf04-aebe-4b2b-b0f2-5717fe47645e#ixzz2O4j0BvMC

評析結果 從全球農業百大重要問題，顯示未來的農業環境將會產生重大改變，除了糧食安全、氣候變遷、經濟全球化、跨國企業等因素，皆會影響農業發展。未來的農民也不再是傳統農民；滿足消費者需求、追求創新、安全及品質管理、規模化生產將是農業發展的重要目標。然而，更重要的是，未來的知識型農業是講求『天人合一』的理念，即在對環境永續與健康安全前提下進行糧食生產。但是，必要注意的是，做為全球人類家族一份子，我國對全球百大問題應有全般了解與把握，但是，由於農業乃立腳於「立地條件」的產業，百大問題中不適合於我國農業立地者，或以我國經濟與國力不合適研究的大問題不少。是故，以百大問題全般為背景，找出其中符合我國農業自然立地及政治與社會條件的問題予以深入探討，就是運用這一研究成果的要義。筆者的淺見認為，為建構我國永續農業體系，技術性問題少而經營體系的問題多。例如，問題29, 31, 39, 41, 67, 68, 70, 71, 72, 75等指出的農業經營目標與方式的改換、主題8指出的禽畜生產的問題等，都是我國應該注重者。又於第73提到的BRIC等新興國家之中，中國將是影響我國農業型態最大的經濟體故，必要研究政治、經濟、社會等全面性對應策略。舉一例，過去我國為促進產量與管理效率的提升而設立密集的「生產區域」，卻發生動物廢棄物（如豬糞尿與雞糞）與植物廢棄物（如稻稈）的區域分隔集中產生，導致兩者做為污然物處理，或回收為資源都難行。另一方面，集中以單一產物為生產標的的農村經營型態，不利於就地包裝食品加工業的成立，因而我國已經四通八達的物流業，對農業經濟的提升發揮效益有限（問題100）。具有動植物的一級生產、二級加工（包括動植物廢棄物的就地處理與利用）及三級運銷等功能的農村，做為我國將來農業經營單位，將是前節所提我國的「新農業型態」。為建立新農業型態而研發的硬軟體技術，以及其經營所累積經驗，公表於世做為島國熱帶農業發展範本，將是我國對世界的一大貢獻。因此農業研發體系勢必有所調整，得以迎接新農業型態的來臨。   評析專家： 蘇仲卿榮譽教授 職稱： 台灣大學生命科學系榮譽教授 資料相關連結： http://ucanr.org/blogs/food/blogfiles/5698.pdf 報告檔案： The top 100 questions of importance to the future of global agriculture

日本農林水產省「農林水產技術會議事務局」為促進農業科技的產業化發展，2009年宣佈「日本十大農業研究成果」。由29個農業相關報章、雜誌社進行投票，從被受社會關注的農業研發課題中，選出以下最具代表性的重點成果： 農業生物資源研究所已成功解開稻熱病菌迴避水稻防禦系統的感染相關機制，由於病菌會覆蓋讓水稻防禦系統無法偵測到的物質，彷彿是「隱形戰機」的反雷達塗料一般，解開這項機制後，可望能開發出新的防治技術。病菌侵入水稻後，水稻防禦系統可由病菌的幾丁質、β- 聚葡萄醣得知受到入侵，而分泌酵素來對抗，然而稻熱病會在表面覆蓋α- 聚葡萄醣，躲過防禦系統的偵測；若能找到具分解α- 聚葡萄醣的植物，或使病菌無法生成α- 聚葡萄醣，即能有效防治病害。研究計劃負責人西村麻里江並表示，不只是稻熱病，其他病原菌可能也擁有同樣的機制。

日本農林水產省「農林水產技術會議事務局」為促進農業科技的產業化發展，2009年宣佈「日本十大農業研究成果」。由29個農業相關報章、雜誌社進行投票，從被受社會關注的農業研發課題中，選出以下最具代表性的重點成果： 農業生物資源研究所已成功解開稻熱病菌迴避水稻防禦系統的感染相關機制，由於病菌會覆蓋讓水稻防禦系統無法偵測到的物質，彷彿是「隱形戰機」的反雷達塗料一般，解開這項機制後，可望能開發出新的防治技術。病菌侵入水稻後，水稻防禦系統可由病菌的幾丁質、β- 聚葡萄醣得知受到入侵，而分泌酵素來對抗，然而稻熱病會在表面覆蓋α- 聚葡萄醣，躲過防禦系統的偵測；若能找到具分解α- 聚葡萄醣的植物，或使病菌無法生成α- 聚葡萄醣，即能有效防治病害。研究計劃負責人西村麻里江並表示，不只是稻熱病，其他病原菌可能也擁有同樣的機制。

日本農林水產省「農林水產技術會議事務局」為促進農業科技的產業化發展，2010年宣佈「日本十大農業研究成果」。由29個農業相關報章、雜誌社進行投票，從被受社會關注的農業研發課題中，選出以下最具代表性的重點成果： 將稻米磨粉後製作麵包，被日本視為在西式飲食浸透的現狀下有助提升糧食自給率、擴大農產品內需的重要戰略，但以往生產米麵包必須在原料中另外添加麩質(Glutenin)和食鹽，有造成部份消費者過敏、鹽份攝取過多的疑慮；然而日本行政法人「食品總合研究所」開發出改添加穀胱甘肽(Glutathione)的新製程，每280克米粉中加入0.75克穀胱甘肽進行烘焙，即可得到膨鬆程度無異傳統麵包、質地更加光滑的米麵包，而無需添加麩質和食鹽。由於穀胱甘肽是普遍存在人體內的物質，甚至具抗氧化效果、可做為保健食品，故這種新式米麵包製造技術倍受各界期待。

日本農林水產省「農林水產技術會議事務局」為促進農業科技的產業化發展，2010年宣佈「日本十大農業研究成果」。由29個農業相關報章、雜誌社進行投票，從被受社會關注的農業研發課題中，選出以下最具代表性的重點成果： 名古屋大學芦苅基行教授所帶領的研究團隊，發現能提升稻米產量的關鍵性基因，並命名為「WFP (Wealthy Famer’s Panicle)」，以表達透過此一發現提升農民收益的期望。日本常見的稻種「日本晴」，每株約有10根枝梗，名古屋大學研究團隊選擇一次枝梗數達30支的Indica品種長米(在來米)「ST-12」，加以解析、定序其基因後，得到WFP基因能控制稻米能結穗枝梗數目的發現。此研究成果的應用不僅限於水稻，對於同樣具有WFP基因的禾本科作物(麥、玉米等)，亦可望有助於開發新型高產量品種。

日本農林水產省「農林水產技術會議事務局」為促進農業科技的產業化發展，2009年宣佈「日本十大農業研究成果」。由29個農業相關報章、雜誌社進行投票，從被受社會關注的農業研發課題中，選出以下最具代表性的重點成果： 農業生物資源研究所已成功解開稻熱病菌迴避水稻防禦系統的感染相關機制，由於病菌會覆蓋讓水稻防禦系統無法偵測到的物質，彷彿是「隱形戰機」的反雷達塗料一般，解開這項機制後，可望能開發出新的防治技術。病菌侵入水稻後，水稻防禦系統可由病菌的幾丁質、β- 聚葡萄醣得知受到入侵，而分泌酵素來對抗，然而稻熱病會在表面覆蓋α- 聚葡萄醣，躲過防禦系統的偵測；若能找到具分解α- 聚葡萄醣的植物，或使病菌無法生成α- 聚葡萄醣，即能有效防治病害。研究計劃負責人西村麻里江並表示，不只是稻熱病，其他病原菌可能也擁有同樣的機制。

日本農林水產省「農林水產技術會議事務局」為促進農業科技的產業化發展，2009年宣佈「日本十大農業研究成果」。由29個農業相關報章、雜誌社進行投票，從被受社會關注的農業研發課題中，選出以下最具代表性的重點成果： 對於受重金屬鎘污染的農地，日本「農業環境技術研究所」利用「鎘吸收水稻(indica 品種長米)」開發出大規模的土壤淨化、復育方法，可望使成本降為以往土壤復育技術（客土工法）的七分之一。 實驗結果顯示，此技術可使受污染水田的鎘濃度降低20-40%，所種出的食用米中，鎘濃度更降低40-50%。對於鎘吸收水稻在栽種、收穫、儲藏等環節上，研究團隊分別採用了「早期湛水直播」、「稻穀、稻桿分開收割」、「現場乾燥」三大關鍵技術，不只灌溉用水需求少，也能以現有的農機進行大範圍、低成本的操作。

日本農林水產省「農林水產技術會議事務局」為促進農業科技的產業化發展，2009年宣佈「日本十大農業研究成果」。由29個農業相關報章、雜誌社進行投票，從被受社會關注的農業研發課題中，選出以下最具代表性的重點成果： 日本農業生物資源研究所在愛知縣進行研究，發現新型抗稻熱病基因(pi21)，並利用基因體資訊培育出新品種「中部125 號」，兼具口感佳且抗稻熱病的優良特性。過去研究使用旱稻作為交配親本，雖然可抗稻熱病，但會降低水稻的口感。研究人員發現抗稻熱病基因附近有影響口感的基因，在育種時篩選僅含抗病基因而不含影響口感的基因的子代。此項研究不僅應用基因體資訊而發現重要基因，並闡明水稻抗病機制，有助於穩定生產，此外利用基因定位資訊可去除不必要基因而留下重要性狀，對品種改良將有很大貢獻。

摘要 本計畫將利用Thomson Reuters出版ESI資料庫所提供之「研究前沿」(Research Front)功能，定期提供農業領域與動植物領域前十名之熱門研究前沿主題。主要期望科研人員能了解各研究前沿之核心文獻，有助於獲知目前全球農業領域的研究成果有哪些重要發現，更能反映出當前科學家重點關注的方向。另外也會透過資訊加值分析，提供各前沿主題之研發跨領域分布，以作為科研人員進行研發策略規劃之團隊組成之參考。   作　　者： 陳郁文 副研究員 資料出處： ESI資料庫 - Thomson Reuters 相關連結：   關鍵字： 研究前沿 2012 農業 動植物 報告檔案： 動植物研究前沿分析-2012Q2 農業研究前沿分析-2012Q2

評析結果 為協助產業、政府與非營利組織，瞭解目前全球發展趨勢怎麼驅動東亞農業的發展，美國穀物協會進行研究，分別從五大主題深入探討：一、消費趨勢，探討亞洲的中上階級，二、競爭與管制，探討發展議題與規範，三、食品科技，探討生物科技與農業創新，四、農業與食品業的配銷與包裝，五、環境與資源，探討全球人口成長的影響，剖析東亞農業、食品業與消費者的趨勢。另外，針對五大研究主題列出重要發現，觀察有哪些領域，趨勢和動因可能會相互影響，每一組趨勢假設，再整理成六大「契機」，最後分析6個契機的影響性為何。由Informa Economic此單位建構需求分析模型，而Foresight Alliance負責專家延攬以及問卷調查與訪談等工作，共超過80位專家學者投入，透過個別訪談、德菲法、線上專家討論與日本參訪活動等參與此研究。該報告指出未來30年，農業有機會擴充生產，以應付節節攀升的需求，舉凡肉類、乳製品、植物油、蔬果、魚類等食品，主要原因為：消費購買力提高，人口增加與飲食習慣改變。考量現今之決策將會對於未來農業體系有長期影響，該報告以2040年為目標，可作為農業領域遠程規劃與決策之重要參考。   作　　者： 吳亞恬 副研究員 資料出處： Food 2040: The Future of Food and Agriculture in East Asia - U.S. Grains Council 相關連結： http://www.grains.org/images/US-Grains-Council-Food-2040-Report-FINAL.pdf 關鍵字： 中產階級 食品安全 糧食安全 基改食品 生物科技 糧食需求 報告檔案： 2040年全球農業與食品之發展契機