肉雞低蛋白餵飼的最新進展

摘要

飼養肉雞時氮及氨排放對環境造成影響，減蛋白質餵飼可解決此問題，然而同時會誘導胸及腿部肌肉蛋白質水解造成生長不佳，添加胺基酸後可維持其生長機能並達到減氮的目的，有望應用於未來低蛋白飼料開發。

　　雞肉是全球消費最廣泛的肉類之一，家禽養殖業正蓬勃發展，然而飼養肉雞會增加氮排泄和氨排放導致氣候變遷，藉由餵食低蛋白飼料可減緩此問題，但同時對肉雞生長造成負面影響。研究顯示，低蛋白飼料添加胺基酸可確保肉雞生長性能不受影響，然而其中的機制尚不清楚。

　　近期，日本神戶大學(Kobe University)研究人員，著手了解胺基酸添加劑對低蛋白餵飼肉雞影響的潛在機制。研究人員以3種不同飼料餵食肉雞，標準推薦飼料、蛋白質含量降低 15%的低蛋白飼料和添加氨基酸的低蛋白飼料，監測肉雞的採食量及體重增加，直至35天大。與對照組相比，低蛋白處理的肉雞體重、胸部及腿部肌肉量明顯下降，然而添加胺基酸後與對照組並無差異。藉由即時聚合酶連鎖反應(Real-time polymerase chain reaction)檢測RNA在不同肌肉中的表現量，結果顯示，低蛋白飼料使胸大肌LC3B表達量增加、腿部股二頭肌atrogin-1、MuRF-1和MyoD表達增加，這些基因皆與蛋白質降解有關，顯示低蛋白餵飼方式會誘導蛋白質的水解，而添加胺基酸後這些基因表達量與對照組無異，顯示胺基酸添加劑可有效減輕蛋白質水解問題。

　　研究結果有望應用在低蛋白質飼料開發，促使動物生產成本降低，同時解決家禽業對氣候、環境造成的影響。【延伸閱讀】-當地農作物之副產物轉化為替代水產飼料中的蛋白質

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