花畜鬥雞肉雞飼養管理技術

畜產試驗所 李雁鈴、楊深玄、蘇安國、魏良原

　　在臺灣，公鬥雞於飼養後可做為大型閹雞食用，惟其肉質較為堅韌，為改善肉質，養禽業者多利用公鬥雞與紅羽母土雞雜交，並飼養後裔母雛雞當作肉用，此雜交後裔俗稱為「鬥雞母」，由於口感與風味較符合大眾食用，現已成為花東地區養禽業飼養的特色雞種。但臺灣鬥雞品種來源紛雜，導致鬥雞母上市體重整齊度差，不易批次生產管理，且臺灣本土鬥雞性能研究報告極少，種雞業者無法有效比較與掌握臺灣鬥雞產業種原品質。

　　有鑑於此，行政院農業委員會畜產試驗所花蓮種畜繁殖場遂進行「花畜鬥雞」品系選育，一方面選育性能及遺傳背景穩定之鬥雞品系，同時建立該品系之飼養管理技術。歷經5個世代，將20週齡體重群體變異係數自16%降低為9%，已與一般白肉雞8~9%相近，可有效改善禽群飼養整齊度，利於禽農進行批次管理，大幅減少禽農飼養管理時間與防疫管控。【延伸閱讀】-  政府和產業合作育種成功 2新品種品系烏骨雞和番鴨曝光

　　本飼養管理技術可運用於飼養肉、種用花畜鬥雞及雜交鬥雞母，內容包含飼料配方、疫苗計畫及飼養管理方式。此技術生產之肉用花畜鬥雞整齊度高，公雞20週齡平均體重達3,424公克，母雞達2,610公克，公雞平均飼料換肉率為3.57，母雞為4.1，育成率可達96%；產蛋性能與其他土雞相比毫不遜色，平均產蛋率可達61%；繁殖性能方面，種蛋受精率達87%，孵化率則達74%；另以公花畜鬥雞與母畜試土雞雜交生產之鬥雞母，其育成率可達96%。

　　「花畜鬥雞」於2022年8月31日經行政院農業委員會審定通過新品系命名，成為全臺首隻經由政府認證過的肉用鬥雞品系，可解決臺灣鬥雞種禽混亂問題，改進鬥雞生長、產蛋及繁殖性能，且運用本飼養管理技術，可批次管理生產優質肉用鬥雞，極具推廣價值，期望藉此為引，推動我國肉用鬥雞產業發展。【延伸閱讀】- 創新健康畜產養殖，讓產地到餐桌「同一健康」

 

花畜鬥雞-公雞 (上圖)

花畜鬥雞雜交子代鬥雞母

花畜鬥雞(雛雞)

資料來源

• TATM農業技術交易網