多項研究顯示，氧化反應和發炎反應的是影響乳牛的健康、產奶量和牛奶品質的主要因素。科學家將透過在乳牛的日糧中添加幾丁聚醣，以降低氧化反應和發炎程度。(由於幾丁聚醣具抗菌、抗發炎、抗氧化和抗腫瘤活性等特性，且抗氧化的幾丁聚醣與抑制核因子-κB (NF-κB)訊號路徑和抑制一氧化氮具關聯性。)  　　為了探究在日糧中添加幾丁聚醣對乳牛產奶量、抗氧化狀態和炎症反應的影響，具兩胎和三胎生產繁殖力經驗之40頭乳牛被隨機分配到五組不同實驗組中，對照組（日糧 1; 不添加幾丁聚醣）和日糧 2至5組(添加 500、1000、1500、2000 毫克/ kg DM 攝取量)。同時，乳牛每天擠奶 3 次（時間分別為4:00、11:00 和 21:00），並以電子方式記錄產奶量。 　　研究結果顯示，於日糧中補充幾丁聚醣可改善營養吸收和新陳代謝， DMI、產奶性能、抗氧化能力，且也能抑制 NF-κB 訊號路徑、促炎介質（如IL-1）和 iNOS 活性，進而減少過多的一氧化氮產生及提高牛奶生產量及增加蛋白質和乳糖含量。同時，在本實驗中亦發現，在日糧中添加1500-2000 mg/kg幾丁聚醣，其抗氧化狀態之效果更好，故高劑量之幾丁聚醣添加物比低劑量來的更有效。【延伸閱讀】以牛至精油提高乳牛產奶量

濃郁、香甜、順口，來到禾香牧場就了解牛奶為什麼能這麼好喝──環境清爽乾淨，從犢牛、女牛到泌乳牛，每個階段的飲食都有獨家祕方絕不馬虎，舒服地吃飯、睡覺，讓牛得以健康泌乳；不只是牛，牧場積極朝自動化邁進，在顧好牛的同時也顧好人的工作環境，才能做好每個環節，持續生產優良乳源。鮮奶、優格、饅頭，看見堅持天然的禾香，自然就想帶回家。 　　凌晨4點，是酪農一天的開始。來到牧場，每個人都有自己的任務：場長巡視牧場，觀察牛隻；小牛班長準備小牛的早餐；負責拌草的夥伴先將昨天牛隻吃剩的草料收集成堆肥，才能放新的；搾乳室則開始前置作業。5點，除了拌草的夥伴之外，酪農和泌乳牛一起聚集到搾乳室，展開最重要的搾乳工作。6點一百頭乳牛解放完脹奶，神清氣爽要吃飯了，大家又各自回到工作崗位，小牛醒了要餵奶、發情的乳牛要配種、搾乳室要清潔消毒、牛棚要清洗乾淨，一路忙到9點才休息。下午3點牛餓了、脹奶了，早上的工作再來一遍，到下午7點，養牛的一天才結束。但也不能真的休息，牛隻有突發狀況還是得處理，全年無休。「所以我們家都不能出遠門。不過現在人手比較多，員工可以輪流休假，也陪陪家人。」第三代接手的石少崴便是牧場提升員工福利的推手。 融合三代智慧的牧場管理術 　　1983年石少崴的爺爺石水南，從四隻小牛開始經營牧場，當時連牧草都要自己種，「很累很累，老人家講到過去如何養牛會一把眼淚一把鼻涕。」太苦了就不想讓孩子也苦，石水南想把牧場收掉，但從廈門大學讀完中醫的兒子石宇斌卻不想讓老爸的心血白費，接手牧場帶入中醫觀點，每天對牛「望聞問切」，石少崴說：「我爸很強！會跟牛溝通，一個眼神就可以知道牠的狀況，看身上的斑點就可以知道牠是幾號。」不過當時酪農戶還沒有引進相關設備，大量仰賴人工卻又找人不易，所以禾香這類擁有350頭牛的中型牧場只有三、四名員工，「我爸一個人要配種、又要搾乳、又要拌草還要巡視小牛。」過勞使得早期的酪農都做不了太久，四、五十歲就要退休交給下一代。從小在牧場看著父母過於忙碌的身影，石少崴接手後的第一件事，就是改善設備，朝自動化邁進，用SCR智慧頸圈連線App，觀察牛隻精準又不耗神；增聘人力劃分工作項目，讓員工不因過勞而發生意外，也能專注在負責的工作上，維持鮮乳的優良品質。【延伸閱讀】了解動物肢體語言將有助於提升動物福祉 做出讓消費者信任的乳製品 　　2014年頂新爆發假油風波，連帶影響民眾抵制旗下的林鳳營鮮乳，質疑臺灣的牛奶能不能喝，「我爸媽在酪農業的第一線，看了很痛心，早上4點起床這麼用心的養牛，結果臺灣消費者不信任臺灣的牛奶，跑去買進口牛奶。」 　　「想做一支讓消費者信任的乳品」這個想法在石宇斌與李丞桂夫妻的心底萌芽，加上當時大廠牌的收購價普遍不佳，以及李丞桂為了協助弱勢，用自家鮮乳研發出來的饅頭居然大受歡迎，為兩人增添信心，一舉脫離大廠收購，「禾香」牧場品牌就此誕生，在臺南佳里開設第一間直營店，從一週賣十幾瓶到一週賣六百瓶，甚至上架全聯等大通路，「我們沒有打廣告，品質好又穩定，客人就會慢慢打口碑。」除了饅頭、鮮乳，還有優格、保久乳，「都是原味無添加，吃出來的都是鮮奶本身的味道，我們只做自己也愛吃的產品。」 　　2021年底A2β、活性硒兩支機能性鮮乳即將上架，前者是乳糖不耐症者也能喝的鮮奶，後者則能吸收微量元素硒有助於健康，令人期待。

因為大豆的生產會占用許多可以用來種植糧食作物的農田面積，故在未來，將大豆粕(Soybean meal)作為動物飼料中的蛋白質來源所面臨的壓力將會越來越大。而黑水虻(Hermetia illucens L.，black soldier fly)因為其能在食品生產廢棄物及殘餘物中生長的特性，可能是更加合適及兼顧永續的動物飼料蛋白質來源。根據荷蘭瓦赫寧恩大學暨研究中心(Wageningen Universiteit en Research centrum，WUR)及萊頓大學(Universiteit Leiden)合作發表於《自然科學報告》(the journal Nature Scientific Reports)的一項最新研究顯示，黑水虻幼蟲可以有效替代大豆粕作為豬隻飼料中蛋白質的來源，並探討其對豬隻腸道駐留微生物群及血液中代謝物的影響。而這項研究的部分經費由荷蘭健康研究與發展組織 (The Netherlands Organisation for Health Research and Development，ZonMw)所資助。 　　來自瓦赫寧恩家畜研究中心研究腸道性能及動物健康的科學家以兩組生長中的豬隻進行對照實驗，一組餵食大豆粕飼料作為控制組，另一組餵食添加黑水虻幼蟲的飼料，並運用FeedOmics技術獲取豬隻腸道微生物群及血液中代謝物的相關數據。實驗結果顯示出黑水虻能有助於健康腸道相關指標微生物菌群及能促進豬隻健康之有益微生物的生長。簡而言之，餵飼黑水虻的豬隻似乎與採食傳統大豆粕飼料的豬隻一樣健康，甚至更加健康。研究員表示這些發現將協助畜牧產業找尋更加符合永續概念的蛋白質替代來源，研究成果發表的時機點相當湊巧，因為歐盟及其成員國不久前已核准昆蟲蛋白質能用於家禽及豬隻餵飼，而這一決定無疑將大力推動相關新興產業的發展，預計至2025年其產值將增長為原本的十倍，粗估超過41億美元。【延伸閱讀】法國 InnovaFeed生技公司計劃建造世界上最大的黑水虻農場

Bird Control Group 成立於 2012 年，是荷蘭代爾夫特理工大學孵化器計劃的一部分，該公司的驅鳥雷射裝置獲得了多個獎項，且該裝置銷往100 多個國家/地區。今年該公司產品 AVIX Autonomic Bird Deterrent的兩個特殊用途引起了大家的注意-一個涉及作物保護，另一個涉及家禽養殖場的禽流感預防。 應用驅鳥雷射裝置保護澳大利亞的杏仁作物免受鳥類侵害 　　澳大利亞的杏仁卓越中心 (ACE) 位於南澳大利亞河地地區的洛克斯頓鎮，該鎮以柑橘類水果、釀酒葡萄、杏仁和核果樹而聞名。現在，在一項政府資助的試驗中，該中心的一個實驗果園正在使用AVIX Autonomic Bird Deterrent。州政府和澳大利亞杏仁委員會分別提供資金用於購買和安裝（在塔上）驅鳥雷射裝置於60 公頃實驗果園內。 AVIX驅鳥雷射裝置被安裝至樹冠上方，經編程後，可在果園範圍內運行，從一棵樹到另一棵樹快速移動，鳥類只會被干擾但不會遭受到傷害。且該系統可以透過 IOS 和 Android 應用程式進行編程和監控。 　　初級產業和區域發展部長David Basham說:“許多鳥類很快就習慣了利用氣槍產生噪音來震懾鳥類的系統，因此使用雷射光不斷地掃描果園似乎產生了一些積極的影響”，且”亦承認該項目展示了利用技術解決農業挑戰的創新思維。” 　　“Riverland 和北阿德萊德平原的果園可能會面臨重大的農作物損失-在南澳大利亞，由於被10種不同的鳥類捕食，估計每年損失2%或300萬澳元。”“這項試驗是農民尋求解決持續存在的行業問題以及將葡萄行業中使用的創新技術應用於杏仁行業的一個例子。 　　ACE 的實驗果園經理 Anthony Wachtel 表示，“試驗進展順利，到目前為止，雷射裝置對以堅果為食的各種鳥類都很有效，而且比在黃昏和清晨期間使用傳統威懾措施要方便許多。”葡萄果農成功地使用雷射裝置將鳥類從葡萄園趕走後，人們對在在杏仁果園試驗雷射裝置產生了興趣。Anthony Wachtel總結道:“根據這些觀察結果，在杏仁果園進行試驗是合乎邏輯的一步，於收穫期間的早期試驗結果是非常有希望。” 　　澳大利亞 AVIX 經銷商的總經理Michelle Kerr 說：“很高興看到 ACE 的更多概念驗證結果。我們已經看到新南威爾士州的鳥類減少了 80% 到 90%，這將改變遊戲規則。” 降低散養家禽養殖場的禽流感風險 　　眾所周知，野鴨和鵝等野生水鳥是禽流感病毒的天然宿主。對於尋求保護家禽免受候鳥或越冬鳥類影響的散養家禽養殖者來說，這是一個特別的問題，候鳥或越冬鳥類可透過其糞便傳播H1N1病毒。荷蘭瓦赫寧根生物獸醫研究所 (WBVR) 最近進行的一項研究發現，通過使用鳥類威懾激光幾乎可以完全消除這種風險。 　　於 2019 年至 2020 年冬季，。荷蘭瓦赫寧根生物獸醫研究所 (WBVR) 在一個有禽流感感染史的家禽養殖場進行一個月的雷射光裝置研究。該研究在與穀倉直接相連的部分自由放養區的 6 米高桅杆上安裝了 AVIX 自主鳥類威懾裝置。 而8台廣角攝像機安裝在4m高的桿子上，記錄野鳥的來訪。雷射裝置將同步家禽養殖場的作息時間，如在下午 5 點到上午 10 點之間（當產蛋母雞回到他們的穀倉內時）以及白天在周圍的草場內掃描自由放養區域。及在沒有雷射光掃描的情況下記錄了一個月的野生鳥類到研究區域的訪問。 　　當使用 AVIX Autonomic Bird Deterrent 雷射光時，幾乎沒有野鴨訪問該範圍（99.7% 的預防）。此外，雷射光顯著減少了日出和上午 10 點之間其他野生鳥類的訪問量（> 96% 預防）。“當研究區沒有使用雷射光時，白天許多野鵝會到周圍的草場參觀。”WBVR 的流行病學家兼該研究的項目負責人 Armin Elbers說:“當雷射光在周圍的牧場上使用時，白天牧場被‘清掃乾淨’，並且在雷射光照射區域不再存在鵝。家禽養殖者表示，”當使用雷射光時，鵝的存在造成的放牧損害可以忽略不計。” 　　Armin Elbers 說:“對於位於禽流感高危地區的散養家禽養殖場，過去曾多次引入禽流感病毒，我們認為雷射光可以作為一種預防措施，使野生鳥類在高危期間（10 月至 3 月）遠離養殖場。過去，由於靠近濕地，擁有嚴格室內住宿的養禽場也曾感染過禽流感。因此，可在高風險時期使用雷射光讓野生水禽遠離穀倉附近來解決這個問題。”  比防護網更人性化的解決方案 　　與防護網解決方案相比，鳥類威懾雷射光裝置更加人性化。鳥類很容易被網困住，導致翅膀受損甚至死亡。鳥類會將 AVIX 系統的雷射光束視為物理危險並分散以尋求安全，而不會習慣它（就像他們對音頻鳥類恐慌器所做的那樣）。且該裝置已被世界野生動物基金會認可其產品提供有效、動物和環境友好的替代品。【延伸閱讀】可避免鳥喙與動物傷害的防護果實網

雄性雛雞不會產卵，也並非受歡迎的肉類來源，對商業產蛋及家禽產業來說沒有任何經濟價值，為提高生產效益，大多數孵化場都在它們一出生時就將其撲殺，保留食物及空間等生產資源給雌性雛雞。從雞蛋中孵出公雞及母雞的比例約各占一半，估計全球每年有超過65億隻雄性雛雞一出生就被丟入機器絞碎，再加工為動物飼料，而這種做法對於那些重視動物福利及支持食品生產須合乎道德的人來說是個相當嚴重的問題，德國更立法禁止雞蛋生產業這種大規模撲殺雄性雛雞的行為，法國及美國也計畫依序跟進。 　　現有的辨別方法是待小雞從雞蛋中破殼而出後再由人工分辨其性別，但如果能在生產過程中更早確定其公母，則可以在道德及動物福利問題開始前就將雄性移除，荷蘭In Ovo公司的研究人員在過去10年裡致力於開發一種能在孵化早期過程辨別雞蛋性別的新系統，研發的高通量篩選儀器名為Ella，機器使用了SCIEX公司的Echo® MS分析系統，僅需要從雞蛋中取出一小部分樣本即可完成性別分析，而Echo MS系統所具備的突破性高速樣品流通功能，使得這台儀器能負荷夠商用雞蛋孵化場每日龐大的工作量，減少撲殺對產業來說沒有價值的雄性雛雞，讓其生產資源能更有效運用。【延伸閱讀】確定雞蛋性別的新方法

當溫度和濕度上升，將會對乳牛的生產和繁殖能力產生負面影響。為了幫助酪農識別和減輕乳牛的熱緊迫的跡象，Cargill將安裝自動化數據紀錄器並搭配雲端和網際網路等共同使用，來監控夏季牛舍之溫度和濕度的數據。且該設備還能提供過去24小時和過去一周的平均溫度。 　　Cargill反芻動物負責人Mark Scott表示，該公司從2020年開始就在探究溫度及濕度對乳牛性能之影響。現在正在採取下一步措施來建立一參考點，以提高夏季乳牛舍的認識，將有助於減輕英國乳牛熱緊迫的影響。Scott說:”研究顯示，溫度和濕度的增加，會影響乳牛的生產性能，而生育能力將是第一個‘受害者’。當一天的平均溫度超過 14°C時，生育率會下降，而當日平均溫度超過 22°C時，產量會受到影響。值得注意的是，牛舍內的 THI 水平將比室外高至少 2 個 THI 點。” Cargill將使用 THI 信息以及牛群繁殖力和生產數據來確定英國牛舍的溫度和濕度對乳牛性能的實時影響。【延伸閱讀】智慧型感測器幫助及早發現羊跛腳 荷蘭和德國的試驗結果 　　2020 年 5 月至 9 月，Cargill位於荷蘭的反芻動物團隊在荷蘭的 30 個乳牛場和德國的 20 個乳牛場安裝了數據記錄器。他們記錄了 THI 並通過他們的專用網站進行了報告。 　　Cargill荷蘭顧問Nick van den Pol 表示，“我們在每個國家/地區定義了三個區域，此區域的記錄員每天記錄其THI數值，然後透過指定的網頁進行回傳”，“我們鼓勵酪農使用此工具，目前在每個國家都有 1,000 多名酪農定期登錄。該設備強調了溫度和濕度對乳牛性能的影響，該研究指出當夏季期間，THI數據在60以上-高於這閾值，生育率會下降。而許多酪農的報告中亦顯示在這幾個月裡的生育率較低。”

為了減少過度放牧對土地退化的影響，使用管理放牧(Managed grazing)在放牧時定期將牲畜轉移到新牧場，讓土地上的植物有時間休息恢復，除了能減少對飼料的依賴，同時也減少了過度放牧，及降低對碳封存的負面影響，提高農場健康和永續生產能力，但農民面臨的兩個最大障礙是獲得移動牲畜時的熟練勞動力和圍欄基礎設施。挪威Nofence公司針對此問題開發出一種虛擬圍欄技術，可應用於放牧牲畜的管理，該技術結合了GPS、行動數據網路、音頻訊號和太陽能板，以建立虛擬牧場的方式，透過智慧型手機應用程式進行牲畜的監控和移動。 　　傳統圍欄主要依賴於動物的視覺，而電圍欄的作用在於動物看到圍欄並記住碰觸它會引起不適，此技術則專注於動物的聽覺，當動物越過虛擬的Nofence邊界時，配戴的項圈會發出逐漸變大的三級音頻警告。如果動物在第三階段的聲音提示下沒有轉身，它會收到相當於標準電子圍欄18%功率的電脈衝。動物會將項圈的聲音解釋為電脈衝即將到來的警告，所以在聽到聲音後會接著轉身回到牧場範圍內關閉音頻並避開脈衝。如果動物無視警告並繼續向邊界移動，則會產生半秒的電脈衝作為最後手段，以防止它們離開放牧區。項圈亦會立即透過應用程式向農民發送帶有動物位置的彈出式通知，如果動物繼續朝錯誤的方向移動，它將在被定義為逃跑之前最多接收三個電脈衝，程式會再次通知農民並以GPS追蹤動物的位置。該項圈以太陽能供電，以確保在整個放牧季節中皆能持續運作。 　　Nofence公司目前亦正在開發幾項新技術，其中包括一個自動牧場移動計時器，該計時器的運作是根據牧草覆蓋率、作物生長速度、土壤類型、天氣條件、牲畜年齡和體重等關鍵數據。未來將持續探索如何將動物的活動數據，例如放牧持續時間、休息和社交活動等資訊，作為改善動物健康、疾病的早期指標或發情檢測工具。最終目標則是成為可根據放牧需求和環境為用戶提供即時放牧建議的口袋型放牧管理工具。【延伸閱讀】13家公司的創新技術可用於改善畜牧業生產

聯合國糧食系統峰會(Food Systems Summit)的預備峰會於2021年7月26至28日在義大利羅馬舉行，為9月正式峰會的前導會議活動，其旨在傳播與全球糧食系統轉型相關的最新科學方法和觀念，促進公眾討論如何改善糧食系統以實現2030永續發展目標(SDGs)。國際乳業聯盟(International Dairy Federation, IDF)於7月26日預備峰會首日發布了乳品業永續展望(Dairy Sustainability Outlook)峰會特刊，介紹了全球乳品業的案例研究，在聯合國糧食系統峰會五項行動綱領的引導下，說明乳品業如何透過永續生產系統致力於為全球人口提供安全和營養的食品。 　　乳製品是一種在世界各地社會中具有深厚傳統的食品，奶類和乳製品的多功能性和可負擔性使其在不同的飲食模式和文化中以各種形式融入人們的生活。聯合國糧農組織(FAO)統計數據顯示全球超過10億人的生計仰賴乳品產業，相關產品則被超過60億人消費。IDF和FAO於2016年簽署的鹿特丹乳品宣言(Dairy Declaration of Rotterdam)正式確立了全球乳業對聯合國永續發展目標的承諾。 　　IDF表示，牛奶和乳製品的生產和消費是永續糧食系統的重要一環，也是實現2030永續發展目標的關鍵之一。本次發布的乳品業永續展望第4版特刊中包含了17個全球案例研究，內容探討了乳製品如何透過以優質蛋白質、必需維生素和礦物質的形式提供重要營養素，為全球健康和福祉做出貢獻，以及乳品產業針對改善食品系統提出的創新解決方案，包括校園乳品計畫、乳製品永續性框架(Dairy Sustainability Framework)、淨零(Net Zero)、及低碳乳製品等。【延伸閱讀】建構乳品業循環經濟型態

你聽過「牽豬哥」（台語）嗎？這是台灣早期農業社會常見的豬隻育種，由趕豬人手持長竹竿，吹笛為信號，趕著品種優良的大豬公，在鄉村間巡迴與母豬配種；時至今日，種豬已有專車直送養豬場、拍賣場，去年更在行政院農業委員會畜產試驗所及工研院的合作下，研發國內第一台「3D自動量測種豬體型機」，透過專車巡迴量測，為國內709億元的養豬市場，提供科學化、自動化的育種決策輔助。 　　台灣曾是養豬大國，在1996年以前長期占日本豬肉進口量40%至50%，對日本豬肉供給具舉足輕重地位，能夠自產自足兼外銷，優良豬隻育種是關鍵，但一般人並不知道，種豬體型的量測，至今仍依靠著專業老師傅人工量測，過程須以人力將豬固定後，再貼近豬隻身體進行測量，若稍不注意即可能會遭豬隻衝撞，導致人員或種豬受傷。 　　種豬量測的環境惡劣，眼見傳統量測效率不佳，加上老師傅後繼無人接棒，農委會畜產試驗所在2019年找上工研院，希望以「X光巡檢車」的概念，利用3D視覺量測技術設計一套自動化的種豬體型量測技術。 　　工研院智慧微系統科技中心研發組長陳柏戎與研發團隊接下這項委託後，立即深入了解種豬量測的現況。 　　陳柏戎指出，種豬的體型比一般的肉豬大，一頭種豬動輒數百公斤，一次量測至少需要兩個專業量測師傅，一人先驅趕種豬到籠子內，並固定種豬，另一人拿捲尺量測種豬體型，過程必須在5至10分鐘內完成，否則體型龐大的種豬不耐久站，容易弄傷四肢，甚至種豬也可能因為不耐煩而暴衝，造成人員或種豬受傷。 　　為了測試3D視覺量測技術是否派得上用場，陳柏戎與研發團隊先使用等比例的模型豬進行測試，量測體長、體寬、體高、胸深、腰深、側體表面積及背體表面積共七項體型，確保量測過程不會讓種豬受傷後，才開始超高挑戰的實豬測試。 　　研發團隊成員之一、工研院微系統中心工程師陳薇文表示，在3D視覺量測機台測試過程中，必須要將豬驅趕入機台中，近距離調整靠近豬身旁的3D攝影機的攝影角度，並持續不斷讓豬隻在通道內進出以獲得更精確的數據資料，待機台校調完成後，工作人員的衣服早已全被汗水浸濕，「全身像泡在水裡一樣！」 　　經過一年多的研發測試與改良，國內第一台「3D自動量測種豬體型機」終於在2020年問世，除了能在15秒內精準量測種豬體型七項數據，過程中也不用再依靠人力控制豬隻行動，避免人畜受傷，科學化數據進行數位化分析後，能改良種豬體型生長數據，提高種豬體型選育的效率與精確度。 　　陳柏戎表示，「3D自動量測種豬體型機」未來經測試後可推廣至各地的養豬場、種豬拍賣場，提供更快速、精準的種豬體型量測服務，這套系統正積極技術移轉至民間廠商，商品化後，除了可應用在國內的養豬產業，也具外銷到其他國家的競爭力，加速台灣養豬產業升級轉型。【延伸閱讀】人工智慧秒測豬隻重量技術

為了支持酪農業數位化，澳洲政府提供 20萬 美元協助昆士蘭酪農組織推出Semex Ai24智慧項圈，利用即時數據進行整個牛群管理 - 將有關牛群健康和營養的重要資訊告知農民。Semex Australia的經理Vaughn Johnston表示，智慧項圈將徹底改變乳牛的健康管理方式，並提高了繁殖力。另外，智慧項圈還能預測疾病。這意味著農民可以選擇預防性治療而不是響應性治療。”  酪農業數位化 QDO 總裁Brian Tessmann表示，政府將撥款且支持一項價值646,880美元的智慧農場計畫，該計畫將：  為10個酪農生產者提供技術及財務支援，並協助建立示範中心，供酪農學習及運用該技術。 在 Darling Downs、Scenic Rim、Sunshine Coast、Burnett 和 Tablelands 地區舉辦區域性行業培訓講習班。 智慧項圈協助酪農監控個體乳牛和牛群，提供牛群健康和繁殖相關之資訊，讓他們能及早發現任何可能導致牛群不舒服之因素，藉此提升酪農業之奶牛健康和福利。 　　農業部長Mark Furner表示，政府支持“智慧項圈”，並將其作為COVID-19 復甦計劃的一部分。”這些資金是為昆士蘭經濟復甦計畫而設立的，旨在幫助酪農獲得新的機會。”該計畫在三年內以投資了550萬美元，作為COVID-19經濟復甦戰略的一部分，此筆資金將支持農業產業數位轉型，以應對未來的營運中斷。 　　Mark Furner表示，“在共同投資模式下，該計畫提供了高達 20 萬美元的資金以提高數位技能、業務效率和創造昆士蘭地區就業機會。已批准的104.5萬美元資金用於一系列技術項目，包含物聯網、雲端計算、智慧應用程式、大數據、自動化、人工智慧和感測器等。”【延伸閱讀】科技始終來自「牛」性 機器人擠牛乳產量增加15%

新創農業企業Smart Paddock 利用物聯網(IoT)和雲端技術來幫助酪農關注牛群。該公司透過Bluebell 標籤、項圈以及物聯網感測器等搭配收集生物資訊。因此，酪農不再需要等到乳牛回家，而可以使用存儲在 Microsoft 雲端中的 GPS 數據來隨時定位其牛隻。 　　Smart Paddock創始人兼首席執行長Darren Wolchyn表示:”因為他們是非常社會化的動物，我們可以利用所獲得之數據來提高農場效率和永續性，以及提高動物的健康和福利”另外，還透過溫度感測器、加速器和GPS等數據為酪農監測其乳牛是否正在產犢。“藉設備收集而來隻數將能提醒酪農其乳牛確切之產犢時間。”此外，這些數據對於降低小牛死亡率、改善農民的財務狀況和牲畜的健康至關重要。 Smart Paddock 關注的另一個問題是生物安全，該公司聲稱應用其設備來測量牛群之行為和互動，可檢測疾病並將其設備視為”預警系統”。【延伸閱讀】運用新的AI工具進行精準畜群管理了解牛隻生活的舒適程度 　　為了將這項技術連接到偏遠的農場，Smart Paddock 正在利用 LoRaWAN網連接到網路或尋求低軌道衛星協助。Darren Wolchyn表示:“目前公司真正關注的是，是否可以將這些類型的入口放在農場上，並且藉由太陽能供電並連接衛星，這樣就能在世界各地使用。所以公司開始考慮使用低軌道衛星進行回程連接。”  　　最後，這些數據還可以讓農民更好地了解他們的牛所面臨的風險，包括野狗襲擊。透過GPS 技術，或許還可以確切地知道誰家的狗出去襲擊牛隻。

與地面上專用且昂貴的電信基礎設施不同，利用衛星跟蹤的新一代智能監控設備為牧場場主提供了一種輕鬆定位牛群、提高效率和改善動物福利的方法。 　　GSatSolar Rancher開發的衛星畜牧追蹤器，是採太陽能供電及耳標之形式。該設備是採用醫療級別的塑料混合而成，於戶外之表現極佳，能即時性監控牛隻的活動、健康狀況、進食量、定位等。且每天可透過衛星收集和發送位置數據至專用平台 GSatTrack。牧場管理者可透過該平台來查看和管理數據，藉此來了解牧場牛群之情形，進而從中降低管理成本、提高管理效率及改善動物福利。【延伸閱讀】利用微型追蹤器提高龍蝦在供應鏈中的生存率 　　GSE產品經理 Justin Vizaro 表示，該公司在北美各種規模的牧場上運行及測試該設備，測試結果顯示，該設備能在100% 離網和網路覆蓋範圍之外的自由放牧區能即時性追蹤大量牛群活動資訊，而宏觀的資訊結果將有助於牲畜管理及監控。同時，GSatTrack 的功能不僅能夠建立報告、設置有關某些活動的警報、對資產進行分組、繪製地理圍欄以及在地圖上查看資產移動歷史記錄，而且還允許畜牧業者在與資產相同的地圖界面中查看即實數據，如天氣狀況、地形圖像、土路和未標記的接入點等功能。 而這些功能在這個市場上前所未見，促使該設備填補市場的空缺。 從農場到餐桌的可追溯性和預防損失 　　GSat Solar Rancher 所獲取的數據不僅有助獸醫尋找和照顧動物，亦可根據動物的行為發送特定警報。 以及提供一天中某個特定時間動物來到水坑或飼料場的資訊給獸醫及牧場人員知道。 　　甚至消費者或零售商也可以利用位置數據來了解他們所吃或販賣的肉是在哪裡飼養的及其生活型態等。而這些詳細的資訊能協助消費者辨別牛肉產品為有機還是草飼的，進而有助於控制食品溢價，或者是成為建立新的食品標籤驗證標準。因此，GSE不僅將收集而來之資訊應用至牧場牲畜管理上，亦將其設備導入至食品供應鏈上，讓生產者和購買者可以即時地追蹤可用供應，從而實現滾動、即時的生產管理。 　　GSat Solar Rancher 所獲取的數據有助於構建更好的供應鏈，該設備有能力打破可能導致供過於求和短缺的行業慣例。例如:商店或餐廳會將他們的需求量反饋至加工商，並告訴加工商其店裡每月之用貨量。當這一切都用紙本、電話以手動訂單方式完成時，將可能產生計算失誤，以致後續必須更費心神地處理來滿足消費者的需求並確保貨量不會用完。因此，GSat Solar Rancher所提供的數據可確保畜牧業者和加工商能夠監控、管理和最大化商店或餐廳的運營，從而更有效地滿足需求。而這種可追溯性添加到自由放養牲畜生產中可引入真正透明的供應鏈，生產者和購買者可以即時地追蹤可用供應，從而實現滾動、即時的生產管理。

對畜牧養豬業者來說測量豬隻的體重是相當重要一個環節，為了改善測量豬隻在搬運時所需耗費大量的勞力，日本宮崎大學的研發團隊，利用AI(人工智慧)與AR(擴張實境)技術，開發了一款自動判斷豬隻重量的智慧眼鏡。只需要戴上這款特殊新開發智慧眼鏡，即可立即偵測，立即反映豬隻重量。這項新技術的開發，不僅只需要一人作業即可輕鬆簡單正確計測，同時在銷售上也能為養豬業者獲取更高的收益。 智慧眼鏡的裝置與推測方法 　　屠體重量推測方式，如圖1所示，首先利用3D攝影機拍下豬隻影像，將取得的數據與豬隻體型相比對，搭配尺寸調整過後，推測出一套屠體重量樣版。接下來，利用電腦加工成型，將檢測出豬隻的體型標準化後，最後，再刪除豬隻頭部等部位，再一次加工處理，計算出更接近實際屠體重量(圖2)。透過上述方法，可直接偵測出屠體重量，即使豬隻體型有彎曲地方，也能高精準度自動判斷，並可進一步從標準產率(屠體重量/活體重量)，自動偵測判斷活體重量。                                                                        圖1-屠體標準模式的影像                                                            圖2-加工處理後，更接近實際屠體重量生成圖 　　此外， 3D攝影機所拍攝的豬隻影像(圖3)，可直接轉送至電腦內，並從數據顯示自動判斷出屠體重量。一旦確認重量後，則會立即再回傳顯示在智慧眼鏡內。由於裝置使用，完全無須耗費任何的體力，因此，可一邊監測，一邊進行其他作業。(圖4)除此，智慧眼鏡影像可同步反映在不同機台上，因此，也能兩人以上同步操作。                                                                   圖3-3D攝影機拍攝的豬隻影像                                                                           圖4-監測情況 　　關於智慧眼鏡本體，主要由透過測量用3D攝影機、顯示用智慧鏡片，以及傾斜式感測器所組成(圖5)。由於裝置在頭頂的感測器可偵測到作業人員的頭部方向，因此，作業員頭部任何移動，智慧眼鏡皆可從任何角度自動偵測到豬隻判斷體重。由於這一款智慧眼鏡搭配AR系統，擴增實境(AR) 技術可以像人一樣眼睛移動到豬隻身上，即可將電腦資訊直接匯入佩戴者的視野。完全發揮人與生俱來就可以利用眼睛快速準確掌握移動的物體的功能性，因此，對養豬業者來說，操作過程相當自然與輕鬆。而目前這項技術正於國內外申請專利中。【延伸閱讀】人工智慧秒測豬隻重量技術                                                           圖5-3D攝影機與傾斜式感測器加上智慧鏡片

原住民族地區畜禽養殖為傳統生活方式之一，依環境及傳統習慣，即具有自然友善操作之優勢。行政院農業委員會畜產試驗所透過參與原住民族委員會原民計畫「推動原鄉環境友善林畜產業多態模式」，協助原民部落社區透過友善飼養動物方式，增加原鄉經濟產值。 　　畜試所所長黃振芳表示，畜試所重視改善原住民生活品質，2020年畜試所恆春分所於屏東縣牡丹鄉大梅部落與新竹縣五峰鄉上大隘部落分別建立牛羊飼養示範點，大梅部落畜養台灣黃牛11頭、上大隘部落畜養波爾、努比亞雜交山羊50頭。在恆春分所的輔導下，大梅部落利用四公頃閒置農地，分六區利用電圍籬進行牛群輪牧管理；養牛結合部落的自然農業、生態導覽及原民活動體驗，為部落經濟增添特色與效益。 　　上大隘部落的羊隻則採用半圈養半放養方式飼養，經過導入專業飼養管理技術，在動物福利、降低飼料成本與死亡率，以及提高肥育公羊販售價格方面也獲得大幅改善。上大隘部落今年更加碼從恆春分所引進一公四母的本土黑山羊，與大梅部落一南一北同時進行本土牛隻與羊隻的保種與飼養，建構原鄉特色產業。【延伸閱讀】生態科技 打造永續新經濟 　　畜試所表示，兩地在牛羊飼養階段，同時也進行了生態調查與土壤成分檢測，結果並未發現因放牧而導致環境動植物物種組成之變化，土壤成分各項數據也皆未超過土壤汙染監測標準；牛隻糞尿回歸土壤循環利用，羊糞尿也全數成為栽種作物肥料，無廢棄物產出問題。 　　畜試所指出，利用小規模牛羊粗放經營管理模式，不僅可活化閒置農地，並於生態保護與部落經濟發展建構雙贏模式。該所除成功建立示範場域外，未來將進一步於通路、行銷部分予以協助，建立產品銷售模式，未來在計畫屆期後，讓部落自主營運並將示範效應擴散至周邊原鄉。

氣候變遷為人類生活帶來巨變，其中因溫室效應所造成的全球氣溫上升更是許多科學家迫切關切的議題，各地高溫熱浪消息頻傳，農業糧食生產可謂是一線受災戶，而這種情形在畜牧產業也不例外。熱緊迫(heat stress)是動物應對不利生存的高溫環境所產生的反應，在養豬產業中受影響的豬隻會有著採食量下降、腸道功能受損、免疫反應減弱及繁殖性能不佳等情況，嚴重影響生產效益。 　　Lallemand Animal Nutrition的飼料添加劑產品經理表示，全球氣溫持續不斷攀升，意味著在未來豬隻容易因天氣炎熱產生熱緊迫現象，將畜舍通風系統定期進行保養，如清除灰塵堆積或是將設備運動部件塗抹潤滑油等簡單的維護動作，即可對提供豬隻乾淨涼爽的空氣流通產生巨大影響。除維持畜舍內的通風外，生產者也應密切注意豬隻是否出現諸如喘氣、體重減輕及嗜睡等熱緊迫跡象，並依照其身體狀況調整管理方法。 　　而由於熱緊迫所導致的豬隻進食行為變化，餵飼方面建議可以改用少量多次的方式提供飼料，有助於防止豬隻因暴飲暴食引發脹氣及猝死，並應於一天中較涼爽的時段提供膳食，促使豬隻吃完飼料槽內的食物，減少飼料的浪費並改善槽內衛生狀況，特別是在餵飼液體飼料的情況下。至於那些受影響的母豬，則建議在其飼料中添加經過認證的益生菌補充劑，直接透過豬的攝食行為來改善熱緊迫症狀以維持採食量，若能更進一步結合以上餵飼模式的調整及確保畜舍通風正常運作等方式，將能為豬隻提供更完整的保護效用。 【延伸閱讀】未來牛舍的設計將為乳牛和氣候變遷保留更多的緩衝空間