澳洲昆士蘭大學(The University of Queensland)以及昆士蘭農業與食品創新聯盟(QAAFI)的研究團隊使用由澳洲本土植物的萃取物，添加於阿拉伯膠或相思樹膠製成可食用塗層，以及利用從薑黃中所萃取的薑黃素(curcumin)配合光敏技術來去除食品中的真菌孢子活性，以抑制導致食品腐敗的微生物生長，並將文章發表於《食品控制》(Food Control)、《食品科學期刊》(Journal of Food Science)以及《國際生物大分子期刊》(International Journal of Biological Macromolecules)。 光敏技術輔助抑菌 　　研究結果顯示，利用可食用塗層，截切後的辣椒可於冰箱中儲存10天，這是因為塔斯馬尼亞胡椒等植物含有有機酸和酚類化合物所造成；薑黃素光敏技術則可使草莓降低20%的腐敗發生率及嚴重程度，並且在感官品評分析上，蔬果的外觀及氣味分數更佳。由於食品防腐技術面臨化學抗性等問題，消費者對天然防腐技術的需求增加，但這些技術成本目前較高，需要進一步研究與資金投入，以推動商業化應用。【延伸閱讀】- 研究顯示薑黃素在治療消化不良症狀方面可能與藥物同樣有效

德國凱澤斯勞滕-蘭道工業大學(RPTU)的研究團隊對耕地、蔬菜田和葡萄園的土壤及植被進行採樣，對農藥污染進行為期一年的監測。研究結果顯示，農藥不僅存在於噴灑期間，而是在全年均可檢測到其殘留，並且會擴散至鄰近草地，研究也發現每個土壤樣品中平均含有10種農藥，最多達28種，而植被中則最多檢測到25種。 農藥汙染被低估 　　雖然農藥為針對單一目標而設計，但依舊會影響生物的基本機能，對非目標物種造成傷害，例如：昆蟲和土壤生物等。然而，歐盟現行的農藥審批制度僅評估單一物質，並未考慮環境中實際存在的農藥混合物，導致風險評估不足。研究還發現，部分農藥的降解速度比預期更慢，並可經由風力傳播至遠處。 保護土壤與生態：呼籲轉向永續農業 　　研究團隊強調，農藥對土壤肥力和生物多樣性產生負面影響，並呼籲政府加快落實《昆明-蒙特婁全球生物多樣性框架》目標，將農藥使用量和風險減少50%。目前，已有多種可行的替代農業模式，應該加強進行更廣泛的推廣和應用，以保護環境和未來糧食安全。【延伸閱讀】-糧食安全與環境永續之重要三項關鍵技術領域

農業部台東區農業改良場稻作研究團隊歷經7年努力，成功選育具爆米花香氣、米質優、抗稻熱病及抗倒伏特性的水稻新品系東稉育1102098號，昨天經水稻新品種命名審查會議，獲得審查委員一致通過命名為「台東36號」。 　　台東農改場表示，水稻新品種「台東36號」係於2018年第1期作以台東30號為母本、台東35號為父本的雜交後代進行選拔，由第5世代選出東稉育1102098號品系，歷經產量比較試驗、區域試驗及各項檢定，表現優異。 　　審查委員首先至田間實地了解植株生育情形，並聽取新品種選育過程與品種特性簡報及檢視新品種稻穀、糙米、白米性狀與白米飯的口感，並品嘗新品種製成的米餅與玄米茶。依據田間生育狀況與農藝性狀的表現，一致肯定新品種具有良好株型、抗稻熱病、抗倒伏性、產量穩定及食味佳等優良特性。 　　「台東36號」屬中晚熟品種，於全國區域試驗第1期作、第2期作均具有穩定的產量表現，稻穀每公頃平均產量分別為5256公斤與3686公斤，與對照品種台稉9號產量接近，秧苗期耐寒性佳，並對稻熱病及褐飛蝨具有抗性；穀粒飽滿，米粒外觀品質良好，食用品質為A-B級，優於或等同於良質米推薦品種台稉9號。 　　近年來稻米市場消費趨勢以米質為導向，台灣香米品種目前的栽培面積約11000頃，占全年水稻種植面積5.5%，顯示香米品種深受消費市場喜愛。而在氣候變遷下，水稻病蟲害發生及植株倒伏風險也較以往增加，新品種「台東36號」兼具優良品質與良好栽培特性，預期推廣後可獲得消費者及稻米產銷契作集團產區歡迎，冀能為稻米產業發展有所貢獻 【延伸閱讀】- 開發水稻營養壓力的高光譜庫，以利分析水稻影像

在園藝產業中，採後冷害(Postharvest chilling injury, PCI)一直是一個重大挑戰，會導致低溫儲存過程中大量損傷。根據過往的研究，冷害會破壞細胞，引發氧化損傷，並改變膜蛋白結構，進而影響電子傳導和腺苷三磷酸(ATP)的產生。儘管業界一直試圖努力減輕採收後冷害的影響，但整個作用機制仍尚未被完全理解。印度國家食品技術創業與管理研究所(National Institute of Food Technology Entrepreneurship and Management, NIFTEM)發布一篇研究，深入探討ATP在水果抗寒調控中的關鍵作用，了解水果在低溫條件下的生化及生理反應，並特別是聚焦於ATP在維持細胞膜完整性方面的調控，解決這個長期困擾產業的問題。 　　研究團隊確認了幾個會對ATP產生有重要貢獻的代謝途徑，包括醣解途徑(Embden–Meyerhof–Parnas pathway, EMP pathway)、三羧酸循環(tricarboxylic acid cycle, TCA cycle)、五碳糖磷酸途徑(pentose phosphate pathway, PPP pathway)。這些途徑不僅可為水果提供能量代謝的所需的ATP，也在應對逆境脅迫時發揮關鍵作用。特別值得注意的是，γ-胺基丁酸(γ-aminobutyric acid)分流途徑和細胞色素途徑在ATP生成過程也扮演重要角色。此外研究還發現，細胞內外的ATP透過相互作用進行冷害脅迫調節，尤其是細胞外ATP可透過受體DORN1觸發保護機制，防止氧化損傷，而菸鹼醯胺腺嘌呤二核苷酸(NAD+)在緩解後採收後冷害也展現潛力。這些發現加深了業界對水果耐受性的理解，也為開發針對性採後冷害處理方法奠定基礎。 　　這項研究在對於了解ATP調控機制對採後品質管理具有重要的意義，透過開發創新的處理方法增強水果的耐寒性，有助於改善水果在冷藏過程中的品質，減少食品浪費，延長保存期限，提供消費者更有營養價值的水果，增進水果保鮮技術的長期正向發展，對全球貿易和食品安全帶來深具意義的發現。【延伸閱讀】-氣候變遷下，一種小番茄可能解開耐鹽的秘密

稻草為我國最大宗的農作生產剩餘資源，每年產量約160萬公噸，將稻草收集可提供不同產業多元利用，並可減少稻草掩埋後產生甲烷排放，減緩溫室效應。受限於集運成本，目前約80%多伴隨著水稻收割時截切就地耕犁掩埋，雖可有效減少露天燃燒稻草現象，改善空氣品質，但多未充分加值利用。另，稻草雖可作為作物栽培覆蓋、草繩、洋菇堆肥、飼料及燃料等再利用資材，但經濟效益較低。稻草富含植物纖維，適合作為造紙的原料。惟近年來環保意識抬頭，傳統稻草纖維製漿過程伴隨大量廢液造成環境汙染，目前已鮮少採用。然紙與生活息息相關，為日常生活不可或缺，將稻草循環利用於造紙產業將可提升經濟效益。今日隨著科技進步，透過創新技術改善造紙製程，預期可有效解決傳統稻草纖維製漿造紙造成環境汙染的問題。  　　隨著經濟發展，全球石油資源日益匱乏，加上難以分解的塑料包材過度使用，造成生態環境遭受嚴重破壞。因而，近年來具生物可分解及友善環境特性之可替代塑料包材產品開發與應用已受到全球關注。目前國內外已有多種紙塑產品，如蛋盒、工業包材等，其生產原料多為回收之廢紙，而添加植物纖維不多見。稻草來源豐富充足，可提供紙塑產業穩定料源，應用於生物可分解產品之生產，將使產品更具新穎性，未來深具發展潛力。尤其，隨著全球關注淨零碳排議題之際，其應用蘊藏著潛在發展商機。 　　本所為促進稻草資源循環加值利用，開發以低汙染之鹼資材及機械處理優化改善稻草製漿技術，可有效降低環境汙染的問題，生產符合紙漿模塑產業需求之原料，提供生產替代塑料的可分解包材，其產品新穎具發展潛力，且具有資源循環及環境永續等效益。此外，稻草漿為未含有油墨污染的原生漿，可提供廣泛應用。本所將製備之稻草漿應用於生產可分解性鳳梨包材襯墊，可有效降低外銷果品擦壓傷及替代塑膠材質的蔬果套，減少塑膠類一次性包材使用。另還應用於生產友善環境的可分解性蛋盒。因此，隨著全球2050年淨零轉型浪潮，本項技術若能妥善運用，建立產業料源穩定供應鏈，提供可分解性產品生產所需料源，生產替代塑料產品，可提高稻草附加價值，促進稻草資源再利用。 【延伸閱讀】- 【循環】將海鮮廢料轉化為增值產品的環保方式   張明暉、李京縉、郭聆亦 農業部農業試驗所

來自奧地利的研究團隊發現，像開心果和胡桃這樣的堅果殼含有3D拼圖細胞，這些細胞具有類似拼圖的碎片，使其擁有獨特的互鎖結構，這讓它們的強度和耐用性異常突出，並且這些拼圖細胞的特性使其特別適合轉化為可生物降解的塑膠，這些拼圖細胞的存在使堅果殼具有不同於麻類和木材等植物纖維的特性；研究團隊正在探索如何利用堅果殼製造新材料，並研究如何應用這些材料。 　　研究團隊將胡桃殼溶解在溶劑中，分離細胞並再生木質素；並且根據最終產品所需的柔韌性，從康普茶加工廢棄物或生物反應器中獲得的纖維素以不同的體積添加進去，目標是達成永續生產、能源高效、資源高效且可生物降解的堅果材料，特別針對包裝和紡織業設計。 　　目前研究已取得顯著進展，研究團隊已經能夠製造少數樣品，例如堅果皮革錢包。這些材料的優勢在於，無論最終是皮革還是塑膠材料，都可以回收或作為堆肥；通常，由兩種不同特性之材料所組成的複合材料，在回收時較為困難，因為需要加入其他化學物質來調整材料的功能。然而，這種方法避免了這個問題，使最終產品能夠再次溶解並重複使用，隨著進一步深入研究，這些創新材料有望在包裝、紡織等領域發揮重要作用，有助於減少塑膠廢物，實現環境保護與資源有效利用的雙重目標。【延伸閱讀】-由木質廢棄物製成的可生物分解吸管不會在飲料中變濕

清風掀起一波又一波稻浪，黃色儲米倉聳立田間，撐起這幅19世紀印象派畫面的東遠碾米工廠，藉AI（人工智慧）生產克服人口老化、人力缺乏和農業缺工等問題，展現市場硬實力。 被譽為「米界常勝軍」、服務農民半世紀的東遠碾米廠位於雲林縣二崙鄉，創業初期小型經營，30年前開始做B2B（企業對企業），邁入商業模式，與大型餐飲通路和連鎖品牌合作，走向精緻化、客製化，直到現在東遠倉儲量每年可達5萬公噸，占雲林20%。 為企業永續發展轉型 導入AI生產 如果只藉濁水溪流域優良水質及特有肥沃黑色沖積土，東遠不可能成為業界標竿，更重要的是面臨極端氣候、病蟲害與降雨不均等環境衝擊時，為企業永續發展開始轉型，導入AI生產，有效掌握監控數據。 「這件事10多年前就開始了」，從小在米廠長大的執行長李尚謙是東遠第3代，所學雖無關農業，但提起工作流程如數家珍。 他說，不同於其他米廠，東遠工作人員進廠房須除塵、穿防護衣，廠區內機械設備全靠電力，不容稻米沾染任何異味，近年生產系統也機械化，碾製好的白米送倉儲「吹冷氣」，每道防護只為堅守米的品質，在消費者手中呈現最好商品。 轉型道路上李尚謙與父親李元豪要克服諸多困難，除借鏡他國經驗，引進先進機械，也重視智慧科技，減少不必要的浪費。李尚謙表示，生產過程中每個浪費都是削弱競爭力，要精準掌握所有數據，了解所有變因並解決。 田間微氣象站監測 在辦公室就能智慧管理 以田間監測為例，東遠在50個田區架設微氣象站，觀測空氣溫度濕度、土壤溫度濕度、葉面溫度濕度和太陽輻射等，李氏父子透過手機即時掌控水稻生長環境，降低人力巡田，還可適時補充、降低化肥使用，在辦公室就能智慧管理、產量調節。 碾米廠端也不馬虎，打造智慧化儲存及生產系統，透過物聯網設備改善儲米重量量測問題，自動化溫控設備減少儲存量耗損，也省人力、降低蟲害。 此外，後端包裝線採自動化設備及智能機械手系統，數據戰情室建置管理所有儲米設備和生產設備狀況，從入倉、製造、儲存、包裝與出貨等，掌握生產數據確保產品品質。 導入智慧堆棧系統 只需1/4人力 稻米生產最重人力部分在包裝，過去1條生產線最少要4名人力，導入智慧堆棧系統後，可減少到1人，且可同時負責多條生產線，看似工作量增加，但工作項目大減，只要除錯、抽驗，還不會有長期負重的職業傷害，有多餘時間協助其他業務，順利解決缺工問題。 李尚謙表示，產線導入AI要面對的不是資金或技術問題，而是人的操作，第一線從業人員每天修正、操作機械，進化到最佳數值，為企業營造最佳效益，持續擴大生產線，打開更多通路，提升競爭力。 這些努力讓東遠有ISO22000/HACCP雙驗證，並通過TAP產銷履歷驗證和CAS優良食品驗證，李尚謙說，靠的是做好所有田間管控，碾製出最好的米，再經加工完成優質商品。 另根據農業部資料顯示，國民食米量總量逐年下降，東遠為拯救食糧量開始轉型，開發各種米食文化商品，如米餅、米泡芙與即時沖泡米粥等，從0歲到99歲都可食用，為傳統米食文化注入新活力。 建設1200坪太陽能板 重視循環經濟 李尚謙表示，碾米廠用電量相當大，「每次收到電費都是7位數起跳」，當市場開始重視淨零排碳、ESG（ 環境、社會及治理）及循環經濟，東遠已在屋頂建設1200坪太陽能板，而稻米收成後會產生稻殼、稻稈等農廢，運用科技轉廢為金，經再製、去化做到零廢料。 東遠雖已是業界佼佼者，但李元豪和李尚謙未停下腳步，已開始著手FSSC食品安全認證，用更高規格檢視廠區，將食安把關做到極致，拿出最佳商品賣給客戶，呈現在餐桌上，實踐對環境的承諾。 李尚謙說，東遠與農民站在同一陣線，在最完善風險管理控制下打出品牌，彰顯農民價值，提高農民認同感，也能增加農民收入，但近年來資材肥料價格居高不下，連帶影響白米售價，建議政府為台灣肥料股份有限公司尋求解方，降低肥料生產成本，提倡精準施肥。 他舉例，1碗白飯成本價不到新台幣10元，但日本1碗售價相當於35元，民眾仍願掏錢買，關鍵在日本米品質好，如果政府輔導台灣稻農種植特殊品種，收購價更好，間接提升品質，就不用擔心沒市場，甚至可在國際市場競爭。 【延伸閱讀】- 台東農改場研發太陽能農機 節能減碳提升農民效率

本內容是根據 2024 年度民間企業、大學、公家研究機關與國立研究開發機構所發表的農林水產相關研發成果為基礎，並透過農業相關刊物等 30 個單位的加盟會員，以內容優質度與社會關注度為標準，嚴格篩選出的十大農業技術新聞。 〔一〕高效率縱橫雙向種植的「水道雙向正條種植技術」 　　－節省勞力的有機栽培除草模式－ 　　農研機構研發「雙向正條」的水稻種植技術，讓稻苗能在田間以縱橫均等間距，棋盤格狀規律均勻排列。由於過去使用的乘坐式除草機只能單一方向的除草，因此藉由這項技術原理，除草機可以縱橫雙向行駛，提升機械化除草效率。 〔二〕輕鬆除草的機器人：「合鴨」 　　－削減水稻有機栽培6成以上的除草次數並增加一成產量－ 　　合鴨機器人主要是透過機器攪動田間泥土，讓水混濁之後，降低雜草光合作用所需的日照度，來抑制其生長。這項研究經由農研機構、NEWGREEN株式會社、東京農工大學、井關農業機械株式會社共同在日本全國各地兩年實證。結果顯示，相比過去的有機農業，使用合鴨機器人在效益上，抑制雜草效果顯著，水稻產量平均提高一成，除草次數減少到六成之多。 〔三〕直立生長！蘋果新品種「紅劍」 　　－節省勞力的種植管理作業－ 　　農研機構培育出蘋果新品種「紅劍」(紅つるぎ)，主要特點是分枝緊密不會向外擴展，整體呈現直立形狀。這個新品種無論在管理或果實採收等程序上，皆能大幅改善作業效率，並節省大量人工勞動力。本研究為日本國內首次兼具直立型的樹姿、高甜度、優質口感的高品質蘋果新品種。 〔四〕日本首農業生成式人工智慧 　　－三重縣開始示範驗證，未來將提供全國農業資訊情報－ 　　由農研機構、北海道大學、株式會社Softbuild、KEYWARE株式會社、farmalliance株式會社、三重縣農業研究所共同開發的農業知識學習專用的生成式AI， 已於2024年10月在三重縣進行現場實驗。這套生成式AI網羅全日本農業機關與生產現場的資訊情報，可提供高精準度的回答率，為日本首創的農業生成式人工智慧。 〔五〕小黑花椿象高搜尋能力 　　－培育行動特性高的天敵昆蟲－ 　　農研機構培育小黑花椿象(Orius strigicollis)作為防治薊馬類的天敵。由於小黑花椿象在追逐薊馬時搜尋能力最好、捕食量也高，因此，透過培育這類的天敵昆蟲，有助於提高作物上的定著度，並可提升害蟲的防治效果。 〔六〕高產量的大豆品種Soramizuki和Soraminori 　　－穩定供應日本國產大豆與提升自給率－ 　　農研機構培育「Soramizuki」(そらみずき)與「Soraminori」(そらみのり)兩大大豆新品種，比原本品種產量高三成以上。由於這兩項品種具有抗裂莢的特性，因此使用收割機採收時可大幅減少損失。另外，這兩項品種非常適合用於加工豆腐。種植區域方面，Soramizuki適合於關東至近畿地區，Soraminori則適合於東海至九州地區栽培。 〔七〕快速精準計算！酪農專用的飼料支援程式 　　－最具成本效益的飼料菜單與飼料作物種植計畫－ 　　農研機構開發一套酪農專用程式，不僅精準迅速計算出最具成本效益的飼料菜單，還能設計出飼料作物的種植計畫，並已公開在Google Colaboratory。使用者只需輸入上傳目標產乳量、養殖頭數、購買飼料單價、自產飼料的生產成本以及耕地面積等資料，程式即會自動顯示試算結果。 〔八〕應用溫室魚絲線成功減少九成因烏鴉造成的損害 　　－低成本資材且可輕易施工－ 　　農研機構利用烏鴉對看不見的障礙物具有強烈警覺的特性，在溫室上部以鋸齒狀安置魚線的方式，來有效防止烏鴉撕破塑膠薄膜。設置過程無需梯子，農民可以自行施工。經過測試，可有效減少烏鴉造成的破洞數量達九成。 〔九〕可預測霜凍與冰雹！高精度氣象預測系統開發 　　－氣象即時通報與警報通知－ 　　氣象預報公司weathernews推出了一項「weathernews for business」新服務，專為農業領域提供霜害、冰雹等特別需要注意的氣象預測資訊。此服務提供農田或溫室周邊區域1公里網格的高解析度預報，並且每小時更新一次，有助於減少由頻繁的氣象災害所造成的農業損失。 〔十〕AnimaLooK遠距診療新形態 　　－集中管理「診療預約」、「診斷紀錄」、「視訊通話遠距診療」等服務－ 　　SB科技公司推出遠端獸醫服務「Animalook」，可透過智慧手機對家畜提供線上診療。該服務將優先於北海道、沖繩推廣，主要提供結合視訊診療，診療預約、診斷記錄、錄影和死亡診斷等服務功能。在提升診療效率的同時，也有助於減少疫病傳播風險，緩解產業獸醫師不足的問題。 以上這十大技術涵蓋農業機械化、生物防治、新品種育種、智慧農業與遠端診療等領域，將為農業發展帶來更高效益、低成本的解決方案。 【延伸閱讀】-鼓勵農民採用智慧農業新技術的三大建議

美國布朗大學的研究團隊研究了在極端高溫生長季節中結出果實的番茄品種，並找出番茄在極端高溫下最脆弱的生長週期階段，以及使植物更能忍受高溫的分子機制，並將這項研究發表於《當代生物學》(Current Biology)期刊。 　　研究團隊發現了在極端高溫季節能結出果實的番茄品種，這些番茄品種分別來自菲律賓、俄羅斯和墨西哥，並在布朗大學的植物環境中心進行培育。研究探討了熱緊迫如何影響番茄花粉在花中的生長，以及在最佳溫室條件下生長的番茄花粉暴露於高溫時，基因表現會發生哪些變化。研究團隊也指出，只有在花粉管生長階段暴露於高溫時，對熱敏感的番茄品種果實和種子的生產影響較大，而高溫對耐熱品種的影響較小；已知具有耐熱花粉管的塔茅利帕斯番茄品種(Tamaulipas variety)，其花粉管在高溫下的生長有增強的趨勢；隨著分子機制的確定，下一步是確定具體技術，使番茄在不同氣候中生長。 　　透過比較不同番茄品種的熱耐性，研究團隊辨識了使番茄更能忍受高溫的分子機制。未來在全球氣溫上升的狀況下，科學家可能會在不影響番茄口感和商業價值的條件下，開發技術來改善商業番茄品種的耐熱性，對確保供應全球食物的穩定性具有重要意義。【延伸閱讀】-耐病小果番茄新品種─種苗亞蔬25號

在亞洲，由於大量消費高熱量的含糖飲料、超加工食品和精製碳水化合物，增加與血糖負荷有關的主食，消費者面臨嚴重的糖尿病風險，其中亦包括白米。 　　研究顯示，白米的高升糖指數與糖尿病風險增加有關。因此，將低GI特性融入稻米品種，以開發低GI米作為更健康的飲食解決方案是有必要的。高GI食物消化速度快，會導致血糖快速上升，這是糖尿病發展的危險因素。而低GI米消化速度較慢，能使葡萄糖逐漸釋放到血液中，減少血糖波動，對血糖控制有益，這對糖尿病的管理及預防相當重要。 　　研究人員已開始培育低GI及蛋白質含量較高的稻米品種，其利用標誌輔助育種和基因組編輯技術提高抗性澱粉及直鏈澱粉含量。部分國家已開始採用BR-16和IRRI-147等品種(這些品種最初是為氣候韌性而打造，後來發現具有低GI特性)進行研究。然而，這些第一代氣候韌性低GI米品種面臨的挑戰是質地較為堅硬，影響消費者的接受度。為應對這一問題，研究人員正在探索如何在保持低GI特性的同時，平衡米的口感和營養品質。 　　未來，低GI米的普及不僅能改善亞洲地區的公共衛生狀況，還能為農民提供新的經濟機會，進一步推動全球食品系統邁向更健康、永續的方向發展。因此，跨領域的合作及科技創新將是推動低GI米普及的關鍵，未來若能克服現有挑戰，低GI米將發揮重要作用，為遏制糖尿病流行作出積極貢獻。【延伸閱讀】- 新的「隱形膳食纖維」可以不改變食物質地與味道，並使飲食更加健康

農業部農業試驗所與國立嘉義大學食品科學系共同研發推出「益生菌甘藷粉」，是具膳食纖維及花青素等機能性的創新甘藷加工品，有興趣的業者可向農試所洽詢技術移轉。 　　根據農試所日前提供的資訊，「益生菌甘藷粉」結合甘藷營養與複合益生菌的雙重優勢，是具膳食纖維及花青素等機能性的創新甘藷加工品。 甘藷益生質特性：維持腸道健康　　 　　農試所表示，甘藷是台灣重要的雜糧作物，不僅富含多種營養素及膳食纖維，更具備良好的益生質（prebiotics）特性。益生質是促進腸道內益生菌生長的重要來源，有助於維持腸道健康，利用甘藷豐富的益生質成分，促進益生菌增殖與活性，對人體健康具有潛在效益。 　　農試所選用台農57號及73號甘藷，搭配嘉大團隊精選的複合益生菌，透過跨機構學術合作，開發富含機能性成分的益生菌甘藷粉，將傳統農產品結合食品加工科技，同時推動農產加工與功能性食品的發展，為甘藷產業開拓更多元的創新應用與高值化發展方向。 　　農試所說，全台甘藷栽培面積約1萬公頃，隨著飲食型態改變，甘藷也從傳統糧食作物，逐漸轉型為健康與養生的代表性食材。農試所與嘉義大學合作研發「益生菌甘藷粉」，採用特殊製程保留甘藷完整營養價值與天然甜味，並結合益生質與複合益生菌的雙重好處，產品無添加人工色素、香料及防腐劑，打造新選擇。 　　農試所說，「益生菌甘藷粉」不僅適合作為日常保健食品的基底原料，可搭配優格、牛奶及豆漿，也適合應用於各式機能性飲品、營養棒及即沖飲品的開發，具高度市場潛力。 【延伸閱讀】- 用於食品生產的真菌有潛力用於新型益生菌的開發

來自美國、祕魯及哥倫比亞的國際研究小組研究了美洲熱帶和亞熱帶地區各種蜜蜂和蒼蠅的耐熱性。蒼蠅作為授粉者具有重要的作用，以它們授粉的農作物數量和棲息地而言，僅次於蜜蜂。蒼蠅對野生生態系統的整體健康和多樣性尤為重要，因為它們促進了許多植物物種的繁殖，而這些植物物種又為其他生物提供了食物和棲息地。例如，蒼蠅是可可樹的主要授粉者，其果實可用於製作巧克力；但因棲息地喪失、農藥、疾病以及氣候變遷日益增加等威脅，這些重要的昆蟲正在減少。 　　昆蟲對氣溫上升非常敏感，因為它們調節自身體溫的能力有限，研究結果顯示蜜蜂的臨界最高溫度(CTMax)比蒼蠅高 2.3℃，並且在較涼爽時覓食的蜜蜂比在氣溫較高時覓食的蜜蜂具有更高的CTMax，因此在氣溫上升之情況下蜜蜂的存活率會較蒼蠅來的高；而在高山和北極環境中，蒼蠅是主要的授粉者；隨著氣候變遷加劇導致氣溫上升，有些地區可能會失去主要授粉媒介，因而影響全球生態系統和農業生產。【延伸閱讀】-人工智能幫助農民追踪蜜蜂授粉軌跡

農業部台東區農業改良場新研發的「紙穴盤移植裝置」，是農業播種時省人工新利器，已完成技術授權，業者正將原型機商品化，使機械更具競爭力，有效取代人力，助緩解農業缺工。 台東農改場研發新型紙穴盤移植裝置 提升效率減輕勞動 　　台東農改場今天發布新聞稿，為提升紙穴盤移植效率並擴大應用，研發紙穴盤移植裝置，可附掛於不同車輛，每次可移植4行，除大幅提升作業效率外，人員可以採用乘坐方式操作，不需人力拉動，減少作業辛勞。台東農改場說，連續紙穴盤又稱蜂巢紙筒，平時為收縮狀態，在育苗時展開，配合工具組可快速播種育苗。在國外已行之有年，近年引進台灣的移植器有單行及雙行兩種型式，移植時以人工配合移植器拉動，即可將每個穴盤苗依固定間距拉直並移植至土壤中。 　　為精進紙穴盤移植效率，台東農改場研製紙穴盤移植裝置，配合不同使用環境，移植裝置可以4個組合後，附掛於台東農改場開發的小型電動車輛使用，也可附掛於小型曳引機使用。台東農改場將這項技術於葉菜類甘藍、小白菜、龍葵及雜糧類小米、台灣藜、油芒等作物進行測試，行距最小可達35公分，作業效率為每小時0.15公頃，相較於人工拖拉移植器，機械化移植能大幅節省時間與人力。台東農改場已於2月將技術授權國內紙穴盤等資材的進口業者，目前正對製造細節優化生產，農改場也將持續研發行距更小的移植裝置，以適用小葉菜類的栽種，並推廣使用，提升作物種植效率。 【延伸閱讀】- 台東農改場研發太陽能農機 節能減碳提升農民效率 圖片來源：農業部

氣候及風土條件對於葡萄酒產量及品質影響深遠，因此不同年份、各地區相同品種製成的葡萄酒，皆具有獨特的風味。然而隨著氣候變遷，歷史悠久的葡萄產區發現，葡萄收穫時間及葡萄酒風味皆逐漸與以往不同，且極端天氣逐漸頻繁的發生，如高溫、乾旱或極端降雨等，皆對產業造成一定的衝擊，因此如何適應並制定減緩策略是永續生產的關鍵，其中最重要的策略為耐候育種。 　　在葡萄育種計畫中，主要藉由找出與氣候及病蟲害等逆境耐受性相關分子標誌，協助篩選目標性狀，同時利用基因編輯技術（CRISPR-cas9）改善目標性狀，使其更具韌性及永續性，但消費者接受度尚不明確。此外，許多現有的栽培種、無性繁殖品系、砧木用品種等等，具有不同生態型及獨特的特徵，尚未在原產地以外地區進行試驗，具有應用的潛力。 　　加拿大安大略省主要種植品種為V. vinifera，栽培品系大多針對果實成分及品質進行篩選且較不耐寒，耐寒性是一種複雜的性狀，受基因型及環境影響。布魯克大學(Brock University)研究團隊在先前的研究中，發現葡萄品種、無性繁殖品系及砧木對耐寒性、產量及果實品質的影響，現正在進一步評估不同土壤類型的葡萄園對於品系與根砧組合間的影響，並擴大各品系果實品質及釀酒後的感官品評，同時藉由基因型及代謝體學探勘葡萄品質及耐寒相關分子標誌及其相關代謝機制，以利加速耐寒選育。期望藉由傳統評估及跨體學方法，協助加速篩選品質更佳、更耐寒的葡萄品種，並支援Canadian Grapevine Certification Network (CGCN)的計畫。 【延伸閱讀】-利用基因編輯技術-CRISPR系統調整甘蔗葉片角度提高生物質產量

研究報告指出，一種真菌性病害正蔓延並危害全球藍莓產業，該病菌會導致白色粉狀物質覆蓋於寄主植物上，因此稱之為白粉病(powdery mildew)。當病原菌覆蓋於葉片上會使光合作用效率降低，進而導致減產，除藍莓外也會感染小麥、葡萄、草莓等作物。美國北卡羅來納州立大學(North Carolina State University)研究團隊探討白粉病的演化及傳播歷程，將有助於藍莓栽培者預測、監測及控制白粉病的傳播，相關文獻發表於New Phytologist期刊中。 　　白粉病菌(Erysiphe vaccinii)起源於美國東部，在過去12間傳播至多個大陸，於2012年首次在美國以外地區-葡萄牙發現該真菌。為探討其傳播的歷史，研究人員收集北美植物標本館150年來累積的樣本以及近5年來自北美、歐洲、亞洲、及非洲等地歷代染白粉病的173個植物樣本，對樣本進行基因檢測，結果顯示目前流行的菌種與歷年菌種遺傳背景皆不相同，而其中一個E. vaccinii生理小種傳播至中國、墨西哥、加州等地，另一生理小種則傳播至祕魯、葡萄牙及摩洛哥。此外，在美國，此真菌可藉由有性及無性繁殖，然而其他國家僅存在無性世代。 　　研究人員表示，隨著栽培面積的擴張，人們運送植株的同時也將白粉病傳播至世界各地，造成殺菌劑使用量增加而導致栽培成本提高。研究報告對於部分重要藍莓產區如美國沿太平洋西北地區提出預警，並開發公共資料庫協助研究人員及栽培者識別該地的菌種、毒性、抗藥性及傳播史等相關資訊。【延伸閱讀】-農業脫碳!AI、自動化的先端技術X日本綠色糧食戰略發展