近年來，日本飽受氣候異常，災害接二連三頻頻發生。對此，日本政府對外宣布氣候異常的發生已和全球暖化互為因果關係。尤其2021年美國正式重返巴黎協定，無疑對於全球氣候暖化行動跨越一大步。為了實現這項目標，不僅在企業層面，包含個人在內都需要提升淨零碳排（Net Zero）的意識。尤其是農業領域，農業本身具備多元存在性，橫跨層面相當廣泛，不管是農業機械的能源替代議題，亦或是植物對溫室排放益處等等，在永續環境與愛地球間更是扮演相當重要角色。

蔡總統於本月22日表示，政府將會在「科技研發」和「氣候法制」兩大基礎上，推動能源、產業、生活、社會等四大轉型，加速淨零排放發展進程，與民間共同努力，朝「2050淨零排放」目標大步前進。

在持續的全球暖化下，咖啡豆的味道、香氣、質量及產量將受到影響，同時亦影響買家購買意願、咖啡價格及咖啡農之生計等。因此，在面對氣候變遷的挑戰之中，如何建立氣候調適咖啡管理系統將是未來咖啡產業之相關人員關注的焦點。

立法院三讀通過「食農教育法」，賦予食農教育法源依據和預算，嘉義縣府教育處、嘉縣農會總幹事黃貞瑜及青農都開心法案通過，縣府已超前部署，開發食農在地化課程及教材，去年成立食農教育資源中心。

2021年日本內閣政府通過最新『森林・林業基本計畫』，本次基本方針以「綠色成長」為主軸，根據森林及林業周邊情勢變化，約每5年進行一次滾動式修正，而提出具體相關措施和執行目標。

考量到使用殺蟲劑的利害平衡，本篇研究團隊提出害物整合管理(IPM)的概念，透過農藥使用量的減少讓野生蜜蜂回歸，並藉由監控害蟲數量來決定施用殺蟲劑的時機，因而形成正向循環，並在玉米和西瓜輪作種植系統進行多年的田間試驗，結果顯示野生授粉者的增加使農藥顯著減量達95%，且能維持甚至增加作物產量，證實IPM可能為糧食生產及生態系統提供「雙贏」方案。

氣候變遷對全球環境之影響力已不容忽視，聯合國氣候變化綱要公約第26次締約方會議(COP26)於2021年11月1日至12日在英國格拉斯哥舉行，美國農業部長於週三時(11月3號)表示，為應對氣候變遷加劇，宣布獎勵措施來促使美國農民付出行動減少溫室氣體排放的“時機已然成熟” 。

股份魚鄉串聯青農並改造閒置空間進行食魚教育，透過食魚教育的體驗活動，讓都市小孩知道魚、蝦是如何長大?如何從魚塭變成餐桌上的食物?進一步讓都市小孩瞭解我們這塊土地可透過無抗養殖(不使用抗生素的養殖方式)保護土地，讓這塊土地可以世世代代繁衍下去，達到環境永續經營的目標。 　　股份魚鄉企圖將七股七寶，包含虱目魚、文蛤、白蝦、烏魚、吳郭魚、石斑和牡蠣，透過魚食教育向大眾傳遞七股低密度、純海水生態養殖的特色。 　　食魚教育的重點在於讓更多人關心養殖漁業，當養殖漁民知道有更多人在關心時，漁民可反過來思考自己的養殖方式是否能夠間接保護環境資源，運用友善養殖方式達到環境永續的目標，更可以拉近消費者與生產者之間的距離。 　　取之於地方，回饋於地方是兩位青春女孩透過食魚教育給予老漁村的最大回饋，未來也希望透過企業社會模式，串聯各方資源，讓食魚教育成為引擎，為漁村鋪設更美好的願景。

達成臺灣淨零排放路徑之自然為本解方 國立中興大學森林學系 柳婉郁 特聘教授  國立中興大學森林學系 歐岱恩 研究助理  行政院科技部臺灣永續棧轉型推動 吳彥慧 助理 行政院科技部臺灣永續棧轉型推動 蕭玉資 助理 前言 　　2022年3月30日的國發會記者會中提及台灣2050淨零轉型的十二項關鍵戰略的第九項為自然碳匯，屬於「以自然為本的方法(Nature Based Solutions, NBS)」。自然碳匯可以概分為三種，藍碳、綠碳以及黃碳，分別是海洋、森林以及土壤碳匯。基於技術與使用門檻的差異，現行的自然碳匯方法仍以綠碳及黃碳為主，而行政院農業委員會在2022年2月9日的「邁向農業淨零排放策略大會」中提及預期在2040年可達成淨零排放，具體之作法包括減量、增匯、循環以及綠能四大面向共含19項策略及59項措施。本文將以三個國際碳權認證組織：聯合國清潔發展機制（Clean Development Mechanism, CDM）、黃金標準（Gold Standard, GS）以及Verified Carbon Standard （VCS）為主軸，針對與農業有關的方法學，包括農業、林業、畜牧業進行介紹。 農業 　　CDM、GS與VCS等三個認證機構的方法學中與土地使用有直接關聯者可概分為三類，包含：（1）肥料使用改善、（2）耕作方法改善、（3）能源使用改善等。上述三點可再細分為：（1）肥料使用改善： (i) 減少處理堆肥或糞肥造成的排放、(ii) 透過種植固氮植物或高氮利用率的品種減少氮肥使用，以及(iii)減少氮肥使用。（2）耕作方法改善：(i) 甘蔗收成後以覆蓋的方式取代露天燃燒殘留物所造成之甲烷與氮氧化物之排放、(ii) 以永續農業之方式取代慣行農業、(iii) 永續草原管理方法，包含：減少放牧時間、限制退化草地的放牧時間及動物數量等、(iv)改善農業土地管理，例如：肥料的改良、提高水資源使用效率、改善實際操作的流程等、(v) 水稻耕植時調整水田蓄水時間以減少甲烷排放。（3）能源使用改善：(i) 利用化石燃料混合植物油製造生質柴油，如表1。農業方法學主要針對減少作業過程中使用之肥料以及土壤擾動所設計，其目的為減少甲烷以及氧化亞氮之洩漏，因此農業類別中除了最後一項，「透過混合植物油的方式改良燃料」外，其餘的方法都不是以二氧化碳為主要目標。 　　值得一提的是，因台灣水稻田比例較高，較其他國家的農業更多了一項改善農地管理中調整水稻田蓄水時間的方法學可以選擇。根據台灣行政院農業委員會所公布之2020年農耕土地面積數據，台灣之耕作地合計790,078.56公頃，占全台土地比例達21.83％，這些仍在耕作的農耕地可透過肥料的使用及管理達到溫室氣體排放減量的目標。其中水稻作為台灣主食來源，耕作總面積為159,890,91公頃，占總耕作地面積21.60%，除了以改善肥料使用率減少甲烷排放外，還能透過改變水稻田蓄水時間的方法減少甲烷排放，在提高水資源使用效率之餘也達成減少甲烷的排放目標。綜上所述，若能積極將農地提供之碳匯納入溫室氣體減排之考量，便能增加森林以外之自然碳匯量。                 　　                 林業 　　森林作為陸域最大的碳庫，森林吸碳手段為透過光合作用將溫室氣體自大氣中移除。因此現行的森林方法學中以維持或增加森林的吸收溫室氣體的能力為主，其中最為直觀的方法當屬新植造林與再造林，此外還可透過改善森林經營的管理來增加森林吸收及儲存溫室氣體的能力。本文彙整CDM、VCS以及黃金標準所列之森林方法學，如表2。 　　表2將森林方法學可以概分為：(1)造林與再造林以及(2)森林經營管理改善兩類，包含CDM共4種、VCS共14種以及GS共1種。CDM主要以規模大小以及是否為濕地做區分，專案活動預計減少的溫室氣體清除量少於16,000 噸二氧化碳/年為小型專案方法學，超過16,000 噸為大型專案方法學，接著再進一步以專案區域是否為濕地區分，主要是為了避免在溼地上造林可能造成的甲烷排放，如在非濕地區域進行造林與再造林專案。 　　VCS較CDM新增更多森林經營管理改善的方法學，森林經營管理改善類別中所包含的方法學較為多元，如：延長輪伐期增進森林管理、將低產森林轉換成高產森林等避免土地利用轉換的方法；REDD+方法框架、改進森林管理-從伐木林到保護林的轉換、森林經營改善-從伐林轉換為護林等從經營管理層面進行改良的方法或是如透過火災管理避免森林退化等透過加強對森林各方面保護的方法學。最後的GS的方法學雖然只有1種，「將造林與再造林應用於溫室氣體減量、吸收與儲存之方法學」，但在闡述造林與再造林的方法學的同時，也針對整體環境利害關係有較為深入的論述，將環境保護概念深入方法學論述，也更貼近SDGs的理念。               畜牧業 　　2006年聯合國農糧組織（Food and Agriculture Organization of the United Nations, FAO）發表了《畜牧業的巨大陰影》（Livestock's Long Shadow）報告，報告中指出全球畜牧業所產生的溫室氣體排放量約佔全球人類活動所產生的18％排放量，高於全球運輸業的13.5%。2019年的台灣溫室氣體排放清冊報告指出，台灣於2017年的畜牧業排放量約為804,000公噸二氧化碳當量，佔當年度農業部門排放量的30.3%，僅次於農業。為減少畜牧業產生的溫室氣體排放，臺灣行政院環境保護署也提出相應的碳匯方法學，與國際認證組織認可之相關方法學相似，因此本文列出各國際組織認可之方法，詳如表3。 　　由表3可知各組織的方法學依照作業類別可以概分為：(1)飼料改善、(2)牧場管理改善，以及(3)廢棄物處理改善，包含：CDM共4種，VCS共4種，以及GS共2種。飼料改善包括餵養特殊飼料改善瘤胃環境以抑制甲烷排放、維持排放量但增加產量等方法；牧場管理則包括：透過永續管理減少草原擾動，以維持草類生長並增加溫室氣體儲存量，永續管理的方法包括減少放牧動物數量及抑制火災頻率，保持草原景觀的存續以及維持排放量但增加產量；最後的廢棄物處理改善則包括：將廢水或有機肥系統中之固體分離以避免甲烷排放、回收生產作業所排放的甲烷，改善廢棄物處理系統之效率等方法，若能妥善發展上述方法學，在有限的土地上提高單位產量並降低成本，對規模較小的畜牧業較為有利，例如在地狹人稠的臺灣，畜牧業面臨的困境較其他產業更多，產值不如工業，不受歡迎的程度卻與工業相當，因此若能推廣畜牧方法學之使用，甚至進一步創新，降低汙染提高產量，對於臺灣畜牧產業的長遠發展有正面的效果。             總結 　　台灣作為高科技產業之出口國，在減少溫室氣體排放時當以能源效率改善等工業方法學為首要目標，但近年NBS逐漸成為顯學，而台灣四面環海，森林面積比例高，自然資源豐富，加上台灣以農立國，雖然已轉型為工業國家，但對於農牧產業的研究從未鬆懈，因此實為發展NBS的理想場域。因此若能以NBS為基礎，積極發展自然碳匯方法學，相信自然碳匯方法學將能成為台灣減緩全球暖化的一大助力。

Impact Solutions的塑料專家、愛丁堡大學生物技術研究人員、海鮮製造商 Farne Salmon 和工業生物技術創新中心 (IBioIC) 正在探索運用永續生物原料以替代石化原料所製成之己二酸的技術，以緩解石化原料對環境與氣候之影響。目前該研究團隊發現可使用生物酶提取加工魚類廢棄物中的脂質成分，再透過基因轉殖細菌將脂肪成分轉化為含有己二酸和有用副產品的混合物，以利未來合成纖維的製造能更加環保永續。

立法院會三讀通過「食農教育法」，明定政府學校等機關應優先採用在地生產的農產品或以在地農產為主要原料的食品。主管機關應邀集相關機關代表、專家、學者及團體代表組成食農教育推動會，每年至少召開二次會議；另外附帶決議也指出，農委會於法案通過後 3 個月內，提出食農教育專業人員應具備資格。

依據日本農林水產省所做調查指出，日本的食品廢棄量相當可觀，僅次於中國與美國兩國。加上，在投資者與消費者對ESG（Environment、Social、Governance）評估要求越來越嚴格。包括零售業者在內，對於食品廢棄的因應更是進入了「緊急狀態」模式。為更加瞭解日本減少食品浪費之解決方案，舉日本知名零售商的成功案例，來看他們如何從消費市場端致力於達成食品零廢棄之目標。