【增匯】新的水產養殖技術可以通過大量海藻幫助緩解全球糧食危機
2023/02/13 @國際
摘要
以色列的研究人員開發了一種創新技術，可促進“富含營養的海藻”生長，富含營養物質、蛋白質、膳食纖維和礦物質，可滿足人類和動物的需求。研究人員說，先進的技術提高了海藻組織中的生長速度，使大量海藻成為具有極高營養價值的天然超級食品，未來可用於保健食品行業並確保無限的食物來源。
示意圖
以色列臺拉維夫大學（TAU）和以色列海洋和湖泊研究所（IOLR）的研究人員開發了一種創新技術，可促進“富含營養的海藻”生長，富含營養物質、蛋白質、膳食纖維和礦物質，可滿足人類和動物的需求。研究人員說，先進的技術提高了海藻組織中的生長速度，使大量海藻成為具有極高營養價值的天然超級食品，未來可用於保健食品行業並確保無限的食物來源。
研究由臺拉維夫大學生命科學學院動物學院的Avigdor Abelson教授，和特拉維夫以色列海洋與湖泊研究所的Alvaro Israel教授共同指導，博士生Doron Ashkenazi說，在這項研究中，當地物種的藻類石蓴、江蘺和沙菜在不同的環境條件下生長在靠近養魚的地方。特殊的條件使海藻蓬勃發展，並顯著提高了它們的營養價值，這是一種超級食物。也可以將濃縮海藻以應用方式用於其他健康行業，例如作為營養補充劑或藥物及化妝品行業。
Ashkenazi 說，海藻可被視為一種天然的超級食物，在人類飲食中的必要成分比其他食物來源更豐富，通過所開發的技術方法，能夠規劃一條生產線富含特定的物質海藻，用作保健食品或營養補充劑；例如，海藻蛋白質含量特別高的海藻，富含鐵、碘、鈣、鎂、鋅等礦物質，或特殊色素或抗氧化劑。豐富的海藻可用於幫助營養不良和營養缺乏的人群，例如世界各地的弱勢群體，以及素食或純素飲食的補充劑。水產養殖是環保的，通過降低環境風險來保護自然和生態平衡，且不需要大片土地、淡水或大量肥料。新方法提供了可持續和清潔農業的理想情況，具有環境效益，包括減少沿海水域的負荷以及氣體和碳足跡的排放，結合水產養殖開始得到世界各國政府的支持，有助於應對氣候危機和全球暖化。【延伸閱讀】- 海藻能否能扮演提供永續性生物燃料的角色
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