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懂喝咖啡也要懂學問! 帶你前進雲林古坑咖啡園

2021/11/18 @臺灣

示意圖

懂喝咖啡也要懂學問! 帶你前進雲林古坑咖啡園

  在臺灣除了台北、桃園、新竹比較沒有生產咖啡以外,其他縣市幾乎都有產咖啡,大致可分為3個產區,一起來了解各產區咖啡特色
一、中低海拔地區:咖啡酸度高,入口後風味濃郁
二、高山中高海拔產區:酸度中等柔順,果香味濃,口感柔順居中,整體平衡感順
三、中央山脈以東太平洋產區:烘焙酸度中等溫和,甜感佳、口感濃厚脂感細膩

  雲林古坑是臺灣知名的咖啡產地,海拔超過1200公尺,日夜溫差10幾度,種出來的咖啡屬於中高海拔的風味。從生豆到一杯咖啡的過程,背後可蘊藏著不少學問,不單單只是時間掌握與水溫控制的沖泡過程,從種植條件、選種到園區管理,甚至還要經過調整後製或是品種改良,每個環節緊密相扣,最後才能萃取出你手中那一小杯品質穩定、香醇回甘的咖啡。讓我們一起前進雲林古坑咖啡園,更深入了解咖啡旅程吧!

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