農試所研發「大豆鮮味粉」 減鈉減糖高品質低成本
農業試驗所研發出「大豆鮮味粉」,以專利發酵工藝將大豆蛋白轉化為高含量的天然鮮味胺基酸,鮮味提升逾十倍。與市售以香菇、昆布等昂貴原料製成的調味粉相比,成本大幅降低,且具減鈉、減糖與零人工添加的健康特性。產品可應用於各類食品加工與家庭料理,目前已開放食品業者採非專屬授權,為市場提供高品質、低成本的健康調味新選擇。
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番茄是我國重要的經濟蔬果,然而在栽培過程中,容易遭受到根瘤線蟲的危害。根瘤線蟲主要危害作物的根系,影響水分及養分的吸收,尤其在番茄採收期更容易加劇萎凋現象的發生,嚴重影響番茄的品質及產量。
目前慣行的防治方式以化學農業為主,但為了推動化學農藥減量政策,和守護農產品食用安全,高雄區農業改良場自高雄市旗山區水稻有機田土中分離出有益微生物–本土性鏈黴菌KHY26菌株具有產生抗生物質,嵌鐵物質及幾丁質分解酵素等多種抗生機制,不易衍生抗藥性問題,對多種植物病原菌及寄生性線蟲皆具有優異的防治成效。
本影片由高雄農業改良場為大家介紹鏈霉菌KHY26的運用及成果,希望農友運用非化學藥劑施肥或防治,採用友善方式耕作也讓民眾了解台灣目前的農業改革新發展。