2021年，除了新冠病毒肆虐，更有不少國家因極端氣候受創嚴重。台灣面臨50年來最嚴重乾旱；7月中旬，西歐等國暴雨，上百人喪命及失蹤；中國河南鄭州等地暴雨，死傷損失慘重。各國迎戰氣候變遷的關鍵時刻，《遠見》觀察到荷蘭這個永續經營的佼佼者。大數據分析公開資訊，公民倡議各式創新，跨域學習推動永續人才活絡，荷蘭已正式成為「循環經濟」與「綠色經濟」大國。台灣若能跟上荷蘭模式，打造綠色經濟飛輪，台灣也能成為下一個荷蘭！ 　　今年夏天，被專家估計為千年一遇的洪災，突然從西歐、中國鄭州等各地湧進。 　　台灣也沒能倖免：6月初，台北降下時雨量百毫米豪雨，東區一度成汪洋。8月初，更有九個縣市因豪雨被迫停班停課；政府耗資10億打造、在南橫公路上的明霸克露橋，竟也被沖毀。 　　若把全球這一波災損換算成新台幣，總計已破8400億元，死亡人數也超過600人，幾乎等同於一場戰爭。 全球極端氣候頻傳 升級戰略已成各國共識 　　而根據聯合國IPCC小組8月公布的氣候變遷報告，天災確實是地球暖化造成的，人類正在面對自己造成的苦果，各國因應極端氣候的戰略，也急需升級。 　　「只是一場雨，為何就能造成這樣的災情？」當各國民眾還在慌亂找解答，同樣遭受這次西歐洪災侵襲的荷蘭人，當地人疏散的速度硬是比鄰國快，至今零死亡，整體災損連德國的1／10都不到。 　　原因為何？除了全球熟知的「還地於河」等創新治水建設，從荷蘭氣象所（KNMI）在7月底洪災結束時的貼文中，或可以窺出線索。 　　這個負責提供全國氣象資訊的官方單位，竟然特別感謝一個民間社群WOW-NL！原來，因為靠著這300人在7月中每天早上9點量測雨量，讓氣象所對極端降雨有更全面的理解。 自己的雨量自己量，不靠政府 　　更讓人驚奇的是，豪雨來襲時，荷蘭民眾並不像他國民眾被動等待，自己的雨量自己量，還和政府合作找答案。 　　像是洪災主要侵襲的林堡省（Limburg），當地政府早在五年前，就建置即時監控水位的網站與App，曾創造最高同時在線觀看人數3萬的紀錄。從這一點，就可以看出荷蘭民眾對水情的熱衷。因此，在7月洪災來襲時，也得以成功預警。 　　「荷蘭人有句老話，永遠要保持腳乾，」荷蘭循環熱點基金會執行長佛利·范·伊克（Freek van Eijk）說，因為荷蘭人住在長期有水患風險的三角洲地帶，淹水腳濕常發生。而幾個世紀以來，所有人已發現，非得靠創新與合作，才能擺脫危機。在這樣思惟內化下，荷蘭人長期把自己居住的地方當作實驗室打造解方。 　　許多人都熟知，荷蘭人善於治水，起因於百年來因應水患的歷史淵源。此外，荷蘭也首創循環經濟，希望能用回收減少地球耗損，降低氣候變遷衝擊。然而，你可能不知道，他們已經把這些長年累積的「內功」，養出用數據驅動的「綠色經濟飛輪」，不只已找到防災先機，也找到新商機。 　　這個綠色經濟成長飛輪，可用英國學者拉沃思（Kate Raworth）提出的「甜甜圈經濟學」來詮釋。拉沃思認為，各國應該停止一味追求GDP成長，改為平衡追求民眾、政府、企業與環境的共好。 　　要做這麼多妥協，經濟成長怎麼跑得動？然而，荷蘭仰賴一個科技元素：數據，驅動出全新的綠色經濟成長飛輪，其中，民眾、政府，企業都是緊密合作的角色。而事實證明，提前因應氣候變遷，不是犧牲，是加值。 　　根據OECD組織6月出爐的經濟調查指出，荷蘭正轉成數位與永續雙向帶動的新經濟模式，主要是民間企業大力投資雲端、物聯網，已有初步成果。而荷蘭政府今年剛啟動的國家成長基金，也是雙管齊下做投資。 　　首先，光從荷蘭治水進入數位化，還能從看當下到預測未來，就知道多強大。這其中，來自荷蘭的全球水災防治權威青蛙科技（Nelen & Schuurmans），就是箇中翹楚。 　　他們將AI機器學習運用在水災模擬上，可以達到每個小時做預測，只花7分鐘，就可以完整分析接下來3小時將發生的淹水狀況。在荷蘭，這套軟體已運用在當地六成的城市排水設施建設模擬上。 　　去年，荷蘭水域伙伴關係（NWP）更宣告，未來要迎向「數位水」的新時代，每個水企業都得有數據思惟。而7月西歐洪災衝擊，荷蘭也已攜手企業、學界與政府，上從衛星資料，下從土地使用資訊都蒐羅，啟用電腦圖層疊合找答案中。 質疑政府規劃，不如民間帶領創新 　　荷蘭的永續作為，為何會有這樣的新布局？首先，是來自民眾的帶動。 　　青蛙科技亞太分公司總監許永佳指出，荷蘭民眾參與公共建設已經很久，但對於政府的事前規劃，民眾常提出質疑，而他們參與的排水設施設計，更常因淹水的防範問題被砲轟，一般人又看不懂專業資訊。後來，公司就決定在2010年起，逐步導入新的數學演算法與視覺化呈現。 　　許永佳操作像是Google Map加上流水路徑的軟體解釋說，不管民眾多麼天馬行空的提問，只要有完整數據，連哪一段路面會淹、何時會退，都即時清楚呈現；必須要做到這樣，才能贏得信賴。如今更證明，在應對全球眾多「千年一遇」的災害時，AI模擬有完整預見衝擊的能耐。 　　也因為這個機緣，讓公司順利轉型。以前只賺顧問費，近年改賺軟體錢，荷蘭總公司目前營收，是顧問和技術服務各占一半，還曾賣水災預測資訊到澳洲。 對政府信賴感，荷蘭在OECD各國排第二 　　其次，公私協力也很重要。 　　在荷蘭環境評估署任職的台灣人陳幸萱指出，因為當地公部門的對話方式，是建立在科學精神上，「政府做一件新的施政，會去搜集資料評估，民眾看了如果覺得不準確，也歡迎他們去提供自己的評估數據出來。」 　　就像前述荷蘭官方樂於採納社群監測的量測數據一樣，這讓「公」與「私」變成資訊交流伙伴，彼此能力一起提升。 　　另外，許多關鍵資訊其實掌握在政府手上，能否開放更關鍵。荷蘭在台辦事處代表譚敬南（Guido Tielman）指出，荷蘭政府除敏感個資不開放外，在氣候、公共設施等資訊的開放程度，全球極少國家能超越。這個政策早約2000年就已啟動，外國人也歡迎到當地網站共享資料，唯一障礙是用荷文呈現。 　　而政府作風愈開放，民眾信賴度更高。根據調查，荷蘭人對政府的信心在OECD各國中排第二，僅次於挪威。 回收循環經濟，製造業也切入數據創新 　　事實上，荷蘭永續產業中內藏數據創新的，不只治水，強調再生回收，減少浪費的「循環經濟」也已切入。在荷蘭循環熱點（Holland Circular Hotspot）任職的黛安娜．迪．格拉（Diana de Graaf）分析，當地製造業陸續切入循環經濟後，也已持續分析數據，讓競爭力升級。 　　例如，今年荷蘭火熱推動的3D列印，走出了新模式。在阿姆斯特丹最近啟用的全球第一座3D鋼橋，上面建構許多智慧感測器，可以搜集溫度、空氣品質、行人行走狀況等數據。 　　原來，這些數據再融合原來規劃橋梁的數據後，就能養出在氣候變遷下，蓋出耐用橋梁的資訊模型。這已遠超出原本「以軟體設計減少施工浪費」的思惟。 　　歐盟疫情下的綠色振興大餅已投注7500億歐元；同時，美國拜登政府也規劃砸更多重金，在各國因應氣候變遷永續方案上。但極少國家如荷蘭，逐步把應變氣候的學問，升級為資訊創新，並可望因新利基而受惠更多。 兼顧經濟與環境保護 培養跨領域人才是新優勢 　　另外，荷蘭正積極投入的一個新優勢：培養新型跨領域人才。 　　主要是因為當資料更多，如何解讀成了目前最大挑戰。譚敬南指出，像是最近荷蘭正在評估水力發電的新方式：希望再生能源價格低的時候，它們暫停運作，等價格變高才運作，最精省成本。不過就必須同時導入氣候、新能源價格與水力發電資訊。這麼多的資訊勢必得用機器學習來加速拆解，也同時需要懂多元專業的人才，來建構新模型。 　　「今天的危機已經敲下警鐘。人類即將面對臨界點，洪水、旱災、海平面上升都會帶來沉重打擊，一直照過去的方式去因應，只會失敗！」荷蘭循環經濟管理總監伊克說。除了治水，荷蘭持續在再生回收上因應氣候衝擊。他們，早已準備好了。 　　當荷蘭人覺得經濟成長，夠好就好，因為不用面對民眾死亡與嚴重災損，確實帶給全球不同省思。對台灣人來說，依然亮麗的GDP成長，「夠好」了嗎？真的需要在缺水、淹水、缺電，與漂亮數字之間做抉擇？ 　　事實上，台灣也有頂尖的科技創新能量，環保意識更是逐漸提升，跟上荷蘭模式，打造綠色經濟飛輪，潛力可期。【延伸閱讀】看荷蘭「還地於河」，與水共存的永續

前言～制定農業數位化DX之緣由 　　「農業數位化轉型DX」(Digital Transformation)主要揭示農業數位化發展方向與擬解決項目，作為推動數位化轉型之參照指南，以及提供整體計畫擬定所用。【延伸閱讀】日本推動智慧農業邁向2025數位化轉型 1. 農業數位化ＤＸ之目標與目的 　　農業最大功用在於提供人類糧食穩定供給，而當前面臨農民高齡化與勞力不足等嚴峻挑戰，為了確保農業能持續發揮其作用，導入節省勞力之新技術，創造消費者需求與價值感得以永續經營以刻不容緩。(勞資產值共同提升前提)。 　　在推動農業數位化轉型過程中，農業生產現場強力軍－自動化、AI、IoT等新創新技術中，『數據』佔據相當重要角色，以協助提升高生產效率農業經營，捕捉消費者實際需求，創造消費者對食品價值感等等，進而實現完善的農事服務（FaaS（Farming as a Service）新樣貌。 2. 農業數位化ＤＸ預期效益 　　過去農業與食品相關產業各自持有不同願景，如何克服其中矛盾課題，滿足消費者需求，以及妥善利用跨領域數位化技術， 農業作為生產源頭正是整體樞紐起始點。 （例如） ・導入雙用自動行駛曳引機，在人力有限下情況下，實現超效能大規模生產。 ・根據消費者購買數據，掌握消費市場需求變化，機動性因應國內外多樣化需求，提供糧食生產和供應，取得消費者的支持。 ・藉由節省農作業勞力與自動化設備，以及AI技術，提升預測精準度。針對有高度意願投入農業生產者，或是體力負荷較大高齡者，亦或是剛從農者，可實現高品質農產品生產，達穩定生產經營模式。 ・在不利於種植的環境條件下，可搭配不同新技術與土壤特質進行高效率適地適作，作為無法在其他土地生產的高價值農作物，以適切價格販售。 ・依據消費者嗜好(口感、營養價值、食品價值(安全安心、健康、改善體質、家庭聚會) 與農民、相關業者共同開發機能性食品，並提供與其價值相符合的合理價格。 3. 農業數位化ＤＸ實現時間軸 　　展望2030年，盡可能在最快速時間內達成各項計畫執行。依其數位化進展與農業結構改變，彈性調整計畫內容與時間表。 4. 農業與相關食品產業數位化技術應用現況  (1)  生產現場 　　目前，在全國148地區進行智慧農業的現場試驗階段，同時也加速橫向展開，以及資通訊基礎設施應用，以達全面落實社會化應用。 　　另外，依據調查，目前利用數據的農企業經營體僅占整體2成。須強化數據利用，以改善農業經營管理措施，以及減輕相關負擔。例如：推動農地資訊等各項制度個別化管理，改善農民與相關業者負擔等措施。  (2)  農村地域 　　近年來，已有利用數位化技術對接都市與地方人民和該地區跨領域人才之平台產生。惟，善用數位化技術解決農村議題與在地資源應用層面仍稍顯受限。 　　此外，利用數位化技術，因應鳥獸害對策、農業基礎應用等，在執行效率上，以及與智慧化相關實施措施等，目前進入全面應用階段。  (3)  物流・消費 　　為提升物流效率化與自動化，在其他產業方面，則利用數位化模式，採取共同送貨與混合裝載、選擇最合適的送貨路徑，惟，農業領域仍受限中。 　　此外，網路銷售方面，已有鏈結消費者與農民直接銷售模式出現，同時依據消費者需求展開直接生產與銷售鏈結案例，惟，農民與物流、零售業者對接仍受限，期望能利用數位化技術，從上而下連結數據，達情報資訊共享。  (4)  食品製造業、外食・外帶産業 　　為因應食品製造和外食產業人力不足等問題，須強化利用AI、自動化技術，促進食材加工和碗盤清潔自動化等各種先端技術之應用。 　　此外，隨著資源循環型的糧食供給需求的增加，開始有替代性蛋白質、機能性食品等食品科技企業出現，搭配技術發展，其獲取科學驗證價值，建構相關技術評價與機制。  (5)  行政事務 　　依據農林水產省管轄內法令，相關行政手續、補貼、補助款等項目，目前仍透過紙本申請與人工作業進行審查，故，農林水產省共用申請服務平台線上化為當務之急。 　　此外，關於人事、會計手續等內部管理業務，仍須加速推動數位化技術應用，進而提升其業務效率。 5. 新冠性病毒疫情下，檢視農業與食品相關產業課題所須面對課題     (1)  全國整體：數位化腳步遲緩     (2)  經濟阻隔與過去的連結     (3)  社會：不確定性與脆弱性     (4)  行政：行政運作效率差     (5)  基礎設施：確保數位化時代的社會基礎設施 6. 農業數位化ＤＸ基本方向     (1)  依循政府提出施政方針，推動農業數位化DX。 (數位三大原則、形成數位化社會十項基本原則) ※數位三大原則：數位優先、唯一獨創(One Only)、一站式連結 ※形成數位化社會十項基本原則：①公開透明、②公平倫理、③安全安心、④永續安定強韌、⑤解決社會議題、⑥迅速柔軟、⑦包容性與多樣性、⑧滲透度、⑨創造新價值、⑩飛耀式國際化     (2)  以數位化技術應用發想為前提     (3)  促進新跨域鏈結     (4)  以消費者和使用者視角為出發點     (5)  因應新冠性病毒社會變化     (6)  實現永續農業經營與ＳＤＧｓ永續發展目標 7. 農業數位化ＤＸ計畫（各項措施與議題）     (1)  農業與食品相關產業之「生產現場型」計畫          ・推動智慧農業綜合配套策略          ・發揮前人智慧應用計畫          ・全國農山漁村創新發展計畫（INACOME）          ・建構以消費者需求為主的數據價值鏈計畫          ・高效率農產品流通計畫          ・推動智慧食品生產計畫等     (2)  農林水産省的「行政實務型」計畫          ・徹底改善行政業務計畫（包含地方公共團體在內）          ・推動數位化人才培育計畫          ・推動數位化ＥＢＰＭ與政策評價計畫　等     (3)  鏈結生產現場與農林水產省之「基礎設施」支援計畫          ・ｅＭＡＦＦ計畫          ・ｅＭＡＦＦ地圖計畫          ・ＭＡＦＦ　ＡＰＰ計畫等 8. 推動農業數位化ＤＸ 計畫施行要點     (1)  簡易明瞭傳遞數位化技術成效     (2)  敏捷彈性，設置KGI/KPI      (3)  與農業、食品相關產業以外的領域積極合作     (4)  全面實施數據經營化管理

農藥透過控制有害昆蟲、真菌和雜草來保護與維持農業產量。然而，它們也會進入鄰近的溪流並破壞對維持生物多樣性至關重要的水生生物群。在一項德國的全國性監測計畫中，由赫姆霍茲環境研究中心(UFZ)領導的科學家集團表示，政府對農藥訂定的環境殘留閾值標準普遍過高，即使是這些過高的標準，仍有超過 80%的水體超過，只有徹底修改農藥的環境風險評估，才能阻止生物多樣性的喪失。 　　研究人員兩年來在流經德國12個邦主要農業低地地區溪流上的100多個監測點進行了農藥污染研究，他們發現RAC值嚴重超標，該值為農藥官方審查程序中規定的活性成分的濃度值。在大多數(81%)受調查的小型溪流中RAC值超過了標準；在18%的溪流中，則檢測到超過10種農藥的超標。研究人員表示在小型水體中檢測到的農藥含量明顯高於最初的預期，例如，在三個水體中，殺蟲劑賽果培超過RAC值100多倍；而在27條溪流中，殺蟲劑可尼丁、滅賜克和芬普尼以及幾種除草劑則超過RAC值10到100倍不等。 　　本研究亦顯示了農藥對水生無脊椎動物族群的影響濃度遠低於農藥風險評估先前的假設，該濃度會根據物種不同而有差異，例如，石蛾和蜻蜓等敏感昆蟲物種需要比蝸牛和蠕蟲低得多的閾值。而對於敏感的昆蟲物種來說，低地小溪流中的農藥濃度是決定其生存的最相關因素，相比之下，其他環境問題如河道擴張、缺氧和營養成分過多等，則相對不那麼重要。 　　在研究過程中，科學家們還發現採樣類型對測量的農藥濃度有很大影響。除了歐盟水結構指令(Water Framework Directive, WFD)指定為標準的取樣勺樣本外，他們還抽取了一種「事件樣本」，由自動控制的採樣器在下雨後從水體中採集水樣。事件樣本提供了更真實的結果，因為農藥會因田間地表逕流增加而進入水體，尤其是在下雨期間。結果顯示與標準樣品相比，事件相關樣品的農藥量高出了10倍。研究人員表示，為了得知實際的水污染狀況，必須在降雨事件發生後採集樣本，而這就是為什麼需要官方的定期環境監測來評估農藥的殘留量和影響。 　　到目前為止，農藥在田間的生態風險主要基於實驗室研究、人工生態系統和模擬模型的預測，然而，研究人員表示，實驗室的結果並無法反映現實，除了農藥本身之外，許多其他壓力因素如捕食壓力或物種之間的競爭，也會作用於生態系統中的生物，使得它們對農藥更加敏感，而在風險評估中並沒有充分考慮到這些自然壓力因素。無論是在德國還是在其他國家，這些問題經常被忽視，因為農藥污染的程度及其影響尚未在實際場域得到驗證。 　　因目前田間仍在使用多年前根據過時的風險評估獲得核可的農藥，研究人員也要求將新的科學發現儘快納入新農藥的審查過程，以保護水域中的生物多樣性及生態系統。 【延伸閱讀】以植物修復機制淨化含農藥殘留之水質

彰化縣大葉大學創新育成中心、生技中心與國內百香果種苗大王台香種苗公司產學合作，將原本要丟棄的花朵做為創新美粧原料，育成中心主任吳建一說，這是全世界第一個用百香果花萃取物做成美粧產品，讓農業廢棄物加值再利用，也能落實綠色循環經濟。 　　大葉大學與台香種苗公司今天舉行百香果花美粧品成果發表會，大葉大學創新育成中心、生技中心獲科技部產學小聯盟計畫「健康美麗一條龍聯盟」、經濟部中小企業處「在地創生機構聯盟」、經濟部技術處暨金屬工業研究發展中心學界推動在地產業科技加值創新計畫補助，由吳建一帶領食品暨應用生物科技系博士生胡峻儒、碩士生詹哲嘉、江育昌、汪家有、黃振凱、大四生楊雯茹等人與台香種苗公司產學合作，萃取百香果花朵為原料，生產潔顏霜、化妝水、精華液、保濕乳、面膜等美粧產品，也研發百香果果凍等食品，開發百香果附加價值。 　　吳建一說，百香果以往多是取用果實，即使有百香果味道的化妝品也是用果汁去做，其實百香果花有花青素和類黃酮、多酚對於抗氧化和美白效果極佳，非常適合用於美粧產品，師生在進行研究後也在國際化妝品研討會中發表獲獎，並取得三項專利。 　　吳建一說，以往果農與種苗場的花就成為農業廢棄物、頂多當堆肥，和台香合作後，把夠多的百香果花搜集起來，進行成分分析，並運用於美粧品，未來還要再研究百香果籽，盼能再運用於食品和化妝品，讓全株都能百分百利用。 　　台香董事長、華香生技負責人劉清尊說，台香種苗以科技化設備與智慧溫室培養高品質、無病毒的百香果嫁接苗，嫁接技術曾獲神農獎肯定，無病毒的種苗也受到各國青睞，以出口東南亞國家為大宗，更是亞洲唯一獲得祕魯官方認證的百香果苗圃廠商，近年來也希望優質農產品能開發多元化應用，此次與大葉大學創新育成中心產學合作案，是選用台香種苗培育出的獨家品種「皇妃百香果」開發美粧品與食品。 　　台香種苗總經理劉千臺說，台香與大葉大學產學合作成果豐碩，先後獲頒國際化粧品科技研討會暨技術交流展示會論文第三名、化粧品技術創新研討會壁報論文第三名、火炬國際化獎等獎項肯定，並取得百香果花萃取物在面膜美白的新型專利，及製備百香果花萃取物的發明專利。 　　大葉大學代理校長顏鴻森說，大葉「美粧暨醫美研發基地」提供在地企業從測試、研發到行銷包裝一條龍服務，開創產學雙贏，學校也能補強業界的研發能量，讓學生在參與過程中提早接觸業界，理論與實務能完美結合。【延伸閱讀】利用青芒果皮解決油污泥問題

「我聽得到香蕉跟我說話！」三代都是蕉農的藝隆農產總經理余致榮打趣的說。在屏東南州鄉將近50公頃的香蕉園，余致榮種出高比例的A級香蕉，成功打進台灣龍頭超商供應鏈，賣起一根根的精選蕉，更是日本香蕉重要供應商之一。 　　2019年底經濟部技術處透過科技專案計畫支持工研院和藝隆農產合作，以AI人工智慧建置智慧認證資料分析引擎，順利取得GGAP（Global G.A.P.，全球良好農業規範），將台灣高品質香蕉，打進東京奧運外，也行銷全球。 　　GGAP是全世界制度最完整且被廣泛採用的農產品驗證系統，除了有歐、美、日等先進國家的積極推動外，許多國際重要通路採購進口農產品時，也會特別要求GGAP認證。 　　然而，由於每個國家認證程序不一，農漁民申請國際認證時常因所需資料繁瑣且多元，收集整理困難，再加上對申請流程不熟悉，及疫情造成的遠端稽核不易，導致須重新驗證而錯失大好商機。 　　隨著AI人工智慧及區塊鏈在各產業應用快速拓展，經濟部技術處也開啟在農漁產業的創新運用，「智慧國際預認證創新服務」，因具備預先認證的意涵，簡稱beCert（before certification），該服務藉由AI人工智慧及區塊鏈技術，建置認證資料分析引擎，協助農、漁民透過物聯網協助，讓優良MIT產品取得國際認證，成功打入全球經銷通路。　 　　將傳統農作業轉化成數據，根據輸入的資料，簡單的圓餅圖顯示合格檢驗的完成度到達多少百分比，農民無須埋首表單中，應該補強的地方便一目瞭然。 　　工研院服務系統科技中心執行長鄭仁傑表示，像GGAP的檢驗就包括如何處理廢水、飼料、農藥規範等，申請過程很繁瑣，業者摸索花費一年多也不得其門而入。 　　有了這套創新服務，就是協助農民化繁為簡，藝隆農產在短短半年時間，就成功取得GGAP認證。 　　取得GGAP，如同獲得香蕉金牌，日本政府指定藝隆農產為2020東京奧運選手村供餐，另類為台灣在國際上爭光，靠AI人工智慧，推動台灣農產取得全球通路都認證的GGAP，除了能實現安全且永續的農業生產，更使我國接軌國際市場，贏得出口競爭力。【延伸閱讀】經濟部AI助攻農漁產品取得國際認證 預計增2.4億元產值

美國北卡羅來納州立大學研究人員於《Frontiers in Ecology and the Environment》雜誌發表一項稱之為「PoPS」(Pest or Pathogen Spread)害蟲與病原菌傳播預測平台的開發和測試，他們與美國農業部動植物衛生檢驗局合作，建立一種用於預測任何類型的疾病或病原菌傳播的工具，且無論任何地點皆可適用。 　　該電腦模型系統的運作原理是結合適合某種疾病或害蟲傳播的氣候條件資訊、記錄病例的位置、病原體或害蟲的繁殖率以及它們如何在環境中移動的數據等，預測其繁殖與擴散的時間與地點。隨著時間的推移，該模型亦隨著從現場收集的數據而不斷改進，新數據的反復回饋有助系統能更準確預測未來的傳播。利用此工具可以清楚了解疾病的動態和管理，以及管理決策將如何影響未來的病害傳播。 　　由於大量新的病蟲害入侵導致越來越多的作物、樹木和其他重要自然資源受到威脅，而負責管理的政府機關在預算不斷減少的狀況下需要一個更有效率的方法以有限的預算執行防制策略。研究人員現在已使用 PoPS 來追踪八種不同作物病蟲害與動物傳染病的傳播，如晚疫病、小麥條銹病、斑衣蠟蟬、口蹄疫、豬流行性下痢病毒等。 　　目前該模型程式碼已在官網開放下載，預計未來會將視覺化的使用者介面開放供大眾使用。【延伸閱讀】人工智慧幫助病蟲害風險管理

搶先看！綠色糧食戰略主要關鍵績效指標KPI 　　國際間面對當前氣候環境、糧食安全、新冠疫情等各種嚴峻挑戰，刻不容緩紛紛推動綠色糧食戰略，例如歐盟的「Farm to Fork Strategy戰略」(20.5)、美國「Agriculture Innovation Agenda」(20.2)，對此，日本國際間驅動下也不遑多讓，加速戰略擬定與推動，幾經各領域相關人士與專家會議討論後已於五月正式公開發表《綠色糧食戰略》內容，其戰略架構就經濟面、社會面、環境面分別訂定各中短期目標、計畫關鍵績效指標，以達到該戰略期望建構永續產業基礎結構、提供國民豐盛飲食生活、增進地方雇用與所得、生態環境的永續經營等預期效益。 首先，針對該戰略，搶先看已公開主要關鍵績效指標KPI： 1.建構綜合性病蟲害管理系統，並加以強化系統應用。應用智慧防治技術，降低對化學農藥的依賴，從高風農藥險轉換為低風險使用。2040年開發新型農藥，大幅降低含有新類菸鹼類(neonicotinoid)的使用。2050年降低50%化學農藥使用量(以風險換算)。 2.2050年降低30%以進口和化石燃料為主的化學肥料使用量。 3.2040年針對主要農產品建構新世代有機農業技術體系，提供更多農民可使用。藉此，2050年擴大有機市場，增進有機農業占耕地面積增加至25%(100萬公頃)。(適用於國際間執行有機農業規範) 4.因應農林水產省全球暖化計畫之修訂與實施， 實現2050年農林漁業CO2零排放。 5.2030年，施行目標對象聚焦於以發展永續農業為主。另，關於補助項目，2040年目標對象以碳平衡carbon neutral發展項目為主。2050年實現完全無使用化石燃料園藝設施。【既有項目】 6.2040年建構農業機械、漁船之電氣化與氫氣化相關技術。 7.為實現2050年碳平衡，發展健全農業，配合國內再生能源能量，導入農村之應用。  8.2030年，相較2000年度減少一半營業用食品損失。2050年，利用AI開發供需預測與開發新包裝資材，藉此讓食品損失降至最低。 9.2030年食品製造業發展自動化，提升勞動生產力3成以上(以2018年為基準)。2050年利用AI技術，開發可因應各項原物料與產品的無人製造產線，提升國內多元飲食文化與提升國內食品製造業勞動生產力。 10.2030年確保食品企業進口原材料永續採購。 11.2030年促進整體通路流暢度，縮減食品飲料批發業務成本佔銷售額10%。 此外， 2050 年，利用AI技術和機器人自動化等新技術，朝向自動化邁進，更加減少物流勞動力。 12.關於優良樹種等生長優良的苗木的利用，2030年林業苗木達30%， 2050 年達到90%以上，2040 年完成高層木技術之建構外，利用木材將森林碳儲存發揮最大化。 13.2030年漁獲量恢復至與2010年同等量(444萬噸)。(參考：2018年漁獲量331萬噸) 14.2050年100%實現日本鰻魚、黑鮪魚等人工種苗養殖。魚飼料全數轉換為因應需求給予，以實現不帶給天然資源負擔的永續養殖體系。 　　從上述日本訂定《綠色糧食戰略》關鍵績效指標，對應歐盟「Farm to Fork Strategy戰略」2030年化學農藥減半、降低20%肥料使用、有機農業耕作面積增25%等所訂定目標，得知日本訂定目標雖達成年較慢，目標數據幾乎相似。另外，也可見整體目標朝向有機農業與食品安全兩大主軸施行。 日本有機農業耕作面積僅0.5%不到,如何突破現況? 　　根據日本農林水產省調查目前有機農業耕作面積2萬3700ha，僅占整體不到0.5%，取得有機JAS認證耕地面積僅約1萬850ha(2018年數據)。(圖1) 因此，針對2050年擴大有機市場，占耕地面積成長至25%(100萬公頃)目標，有專家提出除目標達成有一定難度外，同步提升認證取得才是對達成目標,亦或是將有機農產品推展至歐盟市場有利方向。                                                         圖1-取得有機JAS認證耕作面積與未取得趨勢比較 　　為促進農民更有意願投入有機農業行列，日本農林水產省於《綠色糧食戰略》針對有機農業部分，提出2030年全面耕作省力化。例如：堆肥顆粒化、自動除草機器人等新技術導入。以及開發兼顧土壤維護和本土天敵的輪作系統。 　　此外，至2040年，目標針對主要作物，建構新世代有機農業技術體系。例如：應用AI光波與聲波的高科技防病蟲害技術、開發抗病蟲害品種、闡明土壤微生物機能等應用，其他，詳細參閱圖2綠色糧食戰略所訂定-擴大有機農業施行措施。                                                                        圖2-擴大有機農業施行措施 食品安全受到威脅關鍵?  　　然而，另一方面日本國立醫藥食品衛生研究所專家提出日本為高溫多濕的氣候，相較於歐美更容易產生「黴菌毒素」。大幅推廣施行有機農業之時，在生物農藥使用上仍須再考量。例如：有機農業使用多殺菌素(Spinosad ；ISO)　和米爾貝霉素(milbemycins)的微生物製成生物農藥，以風險來看，每日可接受攝取量（ADI）指數，與一般化學農藥差異性？ 　　另外，除了 「黴菌毒素」，食品還帶有病原微生物和作物本身的有毒物質等諸多風險。也另有研究報告指出不使用農藥情況下種植農產品時，農產品過敏原會增加之疑慮。因此，農藥由內閣府食品安全委員會進行風險評估後，由農林水產省和厚生勞動省共同決定使用和殘留標準，並進行風險管理。 　　日本《綠色糧食戰略》推行，主要為因應外在環境因素挑戰，然而，食品安全的落實與改善，不單生產者，連同消費者與相關銷售業者行為上一起進行根本上改革。【延伸閱讀】糧食和農業的未來—趨勢與挑戰

避免地層下陷危機也有賴大數據物聯網來助攻。經濟部水利署今（20）日指出，透過智慧管理監測技術可即時掌握地下水水位及使用量，避免地層下陷危機。 　　為有效管理及合理使用地下水資源，水利署於2017年發展大數據物聯網應用，啟動地下水智慧管理相關計畫，其中委託宜蘭縣政府、桃園市政府及高雄市政府代辦建置共759口地下水井智慧監測設備，逐時監測地下水動態資訊50,000筆以上，並建置動態地下水水權管理監測系統計五套，在宜蘭縣可掌握總核發水權量的14.50%，在桃園市可掌握30%，在高雄市則可掌握57%。 　　水利署表示，除委託地方政府針對地下水工業大用水戶推動智慧管理外，更有鑑於數量龐大農業灌溉水井抽水量資訊實不可忽略，水利署亦於2019~2020年間針對雲林縣灌溉水井安裝300組智慧量水設備，水井所有人可使用手機遙控或預約抽水馬達開關，提供便民服務。 　　水利署進一步指出，目前地下水智慧管理推動，透過智慧管理監測技術可即時掌握地下水水位及使用量，可節省水權查核與管理費用約480萬元；另運用監測大數據結合地下水水文分析，地方政府已核減每月1,000度以上用水戶水權量2%，合計約131萬噸，水權人抗旱期間因而得以穩定取水，不受限水影響。若以2020~2021年抗旱限水期間為例，桃園及高雄兩市經濟效益即達6.9億元。【延伸閱讀】藉分析農業大數據發展智慧灌溉技術以節省水資源 　　水利署表示，未來將逐步建構地下水用水即時自動監控管理系統，以避免過度抽取地下水造成環境災害，進一步供未來地表地下水聯合運用工作規劃參考。

日本有98%的鳳梨是由沖繩生產，一旦鳳梨採收後，要面臨恐怕是量比果實多出三倍的鳳梨葉，即使要丟棄都相當麻煩。對此，一家位於日本沖繩的以打造循環友善環境為主的Food  Reborn公司，為了有效解決這項問題，替它們創造新價值，利用鳳梨葉萃取出纖維，開發並製造成生物降解吸管與衣服用材質（絲綢），目前產品已於日本全國展開販售。 　　由於鳳梨葉可萃取出的纖維素，以及含有PLA聚乳酸，作為天然素材，替代過去龐大不易分解的塑膠吸管，並對於減少對環境危害來說是一項新選擇。加上，自然還原的循環素材CP值相當高，產品在市場上的接受度與反應良好，相對價格也相當親民。為持續能穩定量產，大量推展此項事業，該公司已與其他鳳梨產地國締結合作，例如：菲律賓、臺灣、印度、中國等。 　　除了鳳梨吸管外，鳳梨纖維製成的絲質也比一般絲質細緻度更好，吸水透氣更佳，關於鳳梨絲質的部分，目前也已取得國產棉製產業合作。在促進友善環境的永續經營議題之外，也期盼能改善棉花栽培所造成土壤與健康危害，以及落後國家濫用兒童勞工等社會問題。全力支持聯合國永續開發目標（ＳＤＧｓ）推動，與世界接軌，一同並進。【延伸閱讀】咖啡渣有望成為生產纖維素奈米纖維的木材替代品

為推展循環農業，台中區農改場今天說，台灣每年產生15.6萬公噸廢菇包、2.8萬公噸廢棄羽毛，經木黴菌、羽毛分解菌處理，可產出園藝、設施作物適用的介質，生產成本還可降低。 　　為讓台灣每年產生500萬公噸的農業剩餘資材再利用，推進台灣循環農業發展，農委會台中區農業改良場今天召開「廢菇包與羽毛遇上功能微生物 多元產業應用之本土介質孕育而生」記者會，公布研發成果。 　　因應氣候暖化，各類產業莫不朝永續、循環發展。台中區農改場場長李虹曦說，台灣每年產生15.6萬公噸的廢菇包、2.8萬公噸的廢棄羽毛，已可再利用產出農業副產品銷售，促進台灣農業朝減廢零廢邁進。 　　她說明，使用篩選出的木黴菌處理菇類廢棄木屑，就能產出本土蔬菜播種及草花專用的介質，並可取代50%進口泥炭介質使用，對比進口泥炭每公升新台幣4.3元，使用這款介質每公升僅2.6元，生產成本可節省40%。 　　另外，也是應用菇類廢棄木屑，經由添加雞或鴨的羽毛及羽毛分解菌後，則成功開發羽毛生物堆肥及緩效供肥介質，每公升約2.1元，栽培作物時只需澆水或施用市售即溶肥料，就能生產出優質農產品，對使用泥炭介質，生產成本可省50%，對比使用椰纖介質則省19%。 　　台中區農改場補充，以上研發成果適合設施栽種花卉、蔬菜使用，目前正在辦理技轉，已有廠商洽詢，希望儘速完成技轉量產上市，而廠商也能申請將產品登記為有機資材，吸引獲得有機資材補助的有機農購買使用，開發有機農業商機。【延伸閱讀】開發綠色廢棄物再利用成為生產人造土壤的永續原料

植物特有的代謝物包括多種化學物質，如萜烯、酚類化合物和生物鹼等，許多這些天然產品具有重要的商業價值，可應用在製造香水、食用香料、藥物和生物燃料等多項領域。大多數植物代謝物存在於單獨的細胞內，因此提取會顯著破壞組織，所以選擇合適的提取方法至關重要，將會影響產品的純度和產量。現已有許多方法可用於提取和加工高純度的植物衍生產品：如研磨、離心、過濾等，但依然需去除其他細胞雜質污染問題且加工成本較高。非機械方法如酵素分解、超音波處理和凍融循環雖已被視為替代方案，但尚無法達到工業化的規模。 　　許多植物將特殊的代謝物儲存在特化的結構中，例如腺毛(glandular trichomes)或乳汁管(體)（laticifers）等，因此可將其作為直接收穫代謝物的目標，因為選擇性的破壞局部組織對植物的傷害有限，可不必採取整株植物或枝葉部位萃取，也能減少其他非目標細胞的參雜與複雜的加工過程導致的成分破壞，進而提高收穫純度。然而，腺毛和乳汁管細胞都相對較小（0.1 mm），需要較高的技術來識別正確細胞及取得細胞內容物。 　　該研究以草本植物迷迭香 ( Rosmarinus officinalis )為實驗對象，利用機器學習輔助的電腦視覺技術，識別特定細胞類型以找出目標細胞位置，並以安裝於自動顯微操縱器的精密微型探針刺進細胞提取細胞液，成功的將所需的液體抽出，自動抽取過程的產量為 0.48 ± 0.08 nL/腺體，收集速度則約為人工操作的4倍。 　　然因植物種類繁多，腺體細胞的型態各異，若目標為更微小的細胞，在針尖的大小及定位準確度等方面將會更有挑戰性，且本研究的植物葉面相對平坦，機器以平面式的移動為主，若要應用至不同的植物上將需要更多的研究與技術強化。未來，該技術預計將繼續挑戰進入韌皮部等內部組織，及以進行以單一細胞刺激來研究基因或蛋白質表現功能相關的應用。【延伸閱讀】以機器學習揭露植物功能性基因的秘辛

在許多熱帶地區，咖啡果肉是一種常見的農業副產品。而生咖啡豆的加工過程會將種子分離出來，包括皮（外果皮）、果肉（中果皮）和粘質（薄壁組織）。殘留的咖啡果肉佔咖啡收穫物重量的50% 以上，通常被當作廢棄物處理並堆放在儲存區進行分解。 　　夏威夷大學的研究人員於2018年在哥斯達黎加南部一個正在進行土地復育的前咖啡農場利用咖啡果肉進行一項研究，在1950年代，該地區經歷了快速的森林砍伐及土地轉變為咖啡農業和牧場，到2014年時，當地的森林覆蓋率下降到了25%。在這項研究中，研究人員在約35×40公尺大小的退化土地上散佈了30輛卡車（總共約 360 m3）的咖啡果肉，將咖啡果肉舖成約半公尺厚的層，並另以無咖啡果肉的區域作為對照。研究人員在施用咖啡果肉之前分析土壤樣品中的營養成分，於兩年後再次進行分析，另記錄了存在的物種、木質莖(woody stem)的大小、森林地面覆蓋的百分比，並使用無人機記錄了樹冠覆蓋情況。 　　結果顯示，用厚厚的咖啡果肉處理過的區域在短短兩年內就變成了一片小森林，而對照地塊仍然以非本地牧草為主，這些草通常是森林演替的障礙，咖啡果肉覆蓋抑制了它們的生長，使本地先鋒樹種（透過風和動物傳播以種子形式到達）迅速重新定居該地區。僅僅兩年後，咖啡果肉處理區域的樹冠覆蓋率為80%，而對照區域為20%。咖啡果肉區的樹冠也比對照區高四倍。研究人員還發現，與對照組相比，咖啡果肉處理區域的碳、氮和磷等營養素顯著升高。 　　由此研究看來，農業副產品可用於加速退化熱帶土地上的森林恢復。在加工這些副產品會給農業帶來額外成本的情況下，利用它們進行復育以滿足全球重新造林目標可以說是一個雙贏的局面。不過，這項研究目前僅在一個大型地點進行，且大量的農業有機廢棄物會引來許多昆蟲，以及有潛在的農藥殘留等風險，因此需要進行更多測試，並長期監測咖啡果肉如何隨著時間的推移影響土壤和植被，額外的測試亦可以評估咖啡果肉的應用是否有任何不良影響，才能了解該策略是否適用於更廣泛的條件及地區。【延伸閱讀】咖啡渣有望成為生產纖維素奈米纖維的木材替代品

農業過去以來帶給人們的傳統印象，難以與數位化三個字有連結。然而，在近年來整體大環境變動、以及農民的高齡化與後繼傳承問題逐漸嚴重，更是促使這場農業變革關鍵因素。 　　從人口結構來看，日本戰後嬰兒潮團塊世代已到後期高齡階段（75歲以上），預計到2025年65歲以上高齡者，佔據日本國內人口數約三成以上，農業勞動力問題，在此更是無法倖免。根據農林水產省勞動力相關統計指出，截至2000年農業就業人口約有389.1萬人，到2019年減少到168.1萬人左右。勞動力的下降加上後繼與知識斷層，連同導致另一個層面問題產生-農地經營面積也會隨之減少。 　　為了因應這場農業變革，日本農林水產省藉由智慧農業投入，以及集結產業界與學界跨域研發能量，現階段已於國內主要示範實驗區全面展開試驗計畫。不管利用AI技術可分辨作物成熟度，病蟲害診斷、精準預測採收期，亦或是透過精準定位系統的無人駕駛自動化行駛高端農機，以及利用感測器遠距操作自動化灑水功能等等高端技術，期盼能加速落實應用。並在這些基礎應用上，邁向數位化轉型，藉此達到省力化與高端農業生產管理，以解決未來2025年農業即將面臨到的劇變影響性。【延伸閱讀】多國農業部長支持OIE動物數據系統的數位化

疫情影響下，一些農村長輩無法到山邊田野間從事身心靈活動，新北石碇烏塗社區在地青年黃政漢，過去帶著所學返鄉推動農村再生計畫，最近更規劃向居民推廣線上教學，包含學習正念呼吸、坐禪和行禪以及合適的瑜珈肢體動作，加深社區高齡長者的對於新興事物的好奇與情感。 　　烏塗社區早期是黑金歲月的重要據點，有臺松、修記等煤礦公司，現在的居民則多以務農為主，主要農產有東方美人茶及文山包種茶、茶油等，也有許家麵線、福田居鄉土餐廳等，好山好水好人情是烏塗的標竿。 　　黃政漢自畢業後開設個人工作室，透過所學專長承接各種不同需求的行銷專案，從自由接案到專精網站數據分析等，而他也將過往獲得多樣生活經驗返鄉授藝傳承職人精神，近年推動農村再生計畫，期望凝聚社區共識。 　　黃政漢在防疫期間，也為打造社區成為深度自然體驗職人聚落及身心靈慢活小城的形象，結合自身經驗架設網站、創建線上教學，促進家鄉居民防疫也不忘學習，建構農村溫情，讓居民生活更好。 　　黃政漢表示，疫情影響下，許多家鄉長輩無法到山邊田野間從事身心靈活動，規劃於8月17日向里民宣導線上教學，透過簡單易操作的軟體點擊視訊連結即可上線，課程主要以森林療癒系列，學習正念呼吸、坐禪和行禪以及合適的瑜珈肢體動作，加深高年齡的社區夥伴們對於新興事物的好奇與情感，也歡迎有興趣民眾逕洽石碇烏塗社區粉絲團私訊報名。 　　農業局長李玟表示，每個農村都有其獨特文化，農村再生計畫除促進地方產業發展也重視文化傳承，農業局鼓勵青年回留農村，為此備有充足的資源與專業的輔導團隊，來協助每位提出農村創新計畫的青年，尤其現在正值疫情期間，許多居民生活方式因此改變，期盼青年透過創新觀點、以線上線下合作模式開創防疫與科技新意象，為社區營造溫馨歡樂的農村。【延伸閱讀】打造全方位自然體驗的療癒都市

人類在面對氣候變化所帶來的巨變中，農業與糧食生產可謂是受災第一線，隨著氣溫逐年上升，海洋酸化與不尋常的極端氣候，已經對於人類飲食結構造成莫大的影響。 　　與人類飲食息息相關的動植物生態，目前正遭受溫度的上升所帶來的影響，遠比預想的還要大。 全球人類，正值地表氣溫最高年代 　　美國航空暨太空總署（NASA）曾在2021年1月14日發表分析，表示2020年的地表氣溫與2016年同時並列歷史最高溫，更直指過去10年是歷史上氣溫最高的期間。 　　2020年，全球全年平均溫度，比1951～1980年的平均溫度上升超過1.02℃，而全球的溫度不斷在上升，與二氧化碳的排放量有絕對的關係。 　　即使全球都有共識應該要試圖控制二氧化碳的排放量，但根據NASA的分析顯示，即使2020年新冠肺炎席捲全球，工業、農產業等紛紛受到衝擊而降低生產量，空運與航運班次也大幅降低，照理來說在全球大停工的狀態下，二氧化碳的總濃度應該可以獲得有效的控制，但觀測結果卻顯示濃度仍持續增加，因此科學家大膽預測2021年的平均溫度也將持續攀升不減。 　　來自NASA的Aqua衛星上的大氣紅外測深儀（AIRS）儀器，表面溫度記錄證實了NASA過去7年的GISTEMP資料庫結果是有紀錄以來最熱的。（影片來源：NASA youtube官方頻道） 持續攀升的溫度，將使5種食物滅跡 　　若是說到二氧化碳與食物之間有什麼關係，最直接的相關性就是碳足跡（Carbon Footprint），食品的碳足跡指的是食物生命週期總共產生的溫室氣體排放量，包含從原料開始、生產製程、運輸等。而以下這5種產品就是碳足跡相當高的食品種類： 1.小麥 　　小麥作為人類的重要主食來源，因氣候變遷在種植上面臨更多挑戰，包含逐年上升的氣溫、不斷減少的雨量以及不斷變種的植物病蟲害等，根據國際非營利組織國際玉米和小麥改良中心（International Maize and Wheat Improvement Center）2019年的研究顯示，持續不斷的氣候變化與乾旱，將影響全球60%的小麥產地產量，未來將可能引發糧食不足與飢荒。 2.楓糖漿 　　楓糖漿是北美具代表性的農產物，近乎可以直接與加拿大劃上等號，而楓糖樹的生產，包括糖含量以及糖漿的流量，與溫度、降雨量之間有著絕對的相關性。根據2019年9月15日的相關研究直接指出，不斷上升的溫度直到2100年，整個楓糖的採收季節將會提前1個月，糖含量濃度將會下降0.7°Brix，以現階段來說，加拿大的楓糖產業已經面臨了產量下降的困境。 3.海鮮 　　由於全球二氧化碳含量的上升，海水的酸度正在不斷地增加，目前海水的酸度值相較於工業化之前，已高出25％，除此之外加上不斷上升的溫度，海洋生物也正面對生理結構的變異，目前有相關研究在2010年4月指出，長期暴露於酸化海水的海洋生物，已經出現了與生理相關的直接與間接影響，如骨骼變異、代謝變化等，研究同時也指出這樣的變異將會成為海洋生物的世代遺傳基因，且隨著溫度不斷再升高，海洋生物有可能因為適應不良，或是原本棲息的海域受到破壞而死亡，進而導致漁獲枯竭的現象。 【延伸閱讀】海洋暖化危機—食物網弱化 4.巧克力 　　雖然說，巧克力的原料「可可」，是耐旱的作物，由於其植物特性，對於節節高升的溫度還算是能夠承受，但是可可樹卻熬不過隨之而來的缺水現象。以目前的狀態下來說，到2050年，西非的平均溫度可能會提升2°C以上，在降雨量有限的的狀態下，可可樹為了維持生命，會將自身體內必要的水分排出，簡而言之，沒有穩定的水源，可可的產量將會隨之下降，未來巧克力的價格也就會隨之上漲。 5.葡萄酒 　　最直接影響葡萄生產量的因素，包含氣候、土壤以及葡萄的品種等，所有的因素綜合起來會構成一個完整的栽培體系，溫度與水量影響了葡萄的成熟程度、葡萄樹的產量與品質，葡萄產量與品質變化進而就有可能會波動到價格，根據2010年的研究顯示，到2100年溫度上升超過2°C，全球將會有56%的葡萄種植地遭到破壞。 　　這不是想像，而是正在發生的事。在2021年3月中旬，法國部分地區的溫度飆升到26°C高溫，突如其來的高溫現象，導致法國葡萄園中的葡萄開始提早開花，到4月初的時候，溫度突然驟降至-7°C，低溫隨之而來的是霜凍現象，法國80%的葡萄園都受到嚴重的衝擊，也因為這樣氣候的突變，今年法國葡萄的收穫量也許會創下歷史新低，法國農業聯盟（FNSEA）認為本次春季霜凍現象，不只對於葡萄樹栽培，也會在樹木栽培上造成威脅，而這兩者的影響將會帶來近30億歐元（新台幣1009億3545萬）的損失。 不只是糧食危機，更是全人類的生存挑戰 　　僅僅的升溫2°C，聽起來對於人體體溫的感受可能差別並不大，但背後隨之發生的是更大的問題及挑戰，環境的變化正在影響著全球的糧食生態體系。 　　而牽動這些事情發生的原因，與人類的生活習慣習習相關，碳排放量從大到整個供應鏈，小到汽機車的使用，都會對環境造成影響跟危害，全人類一同實行碳排放量減低的計畫，才有可能為地球目前所面臨的環境危機盡一份心力。