為了因應越南快速增長的蝦子出口需求，其養殖場域在近幾年來不斷擴張，但隨著相關業務的蓬勃發展，蝦農面臨了新的挑戰，集約化生產和高密度的養殖可以產生更多利潤，但如果管理不當，所造成的損失將更加嚴重。傳統的蝦類監測方法大多都是透過手動執行，像是蝦子的取樣是透過人工捕撈並將其放在秤上量測平均重量（average body weight，ABW），但這僅提供了部分了解養殖池狀態所需的訊息，還有著在量測過程中讓蝦子受傷的風險，無法有效優化其養殖效益。 　　由XpertSea新開發的手機應用程式(Application ，APP)讓養殖戶只需拍攝蝦子的照片即可輕鬆透過智慧型手機監控養殖池的狀況，該應用軟體是基於過去XpertSea研發成功之經驗加以精進，XperCount是一個“智慧水桶”，能讓養殖戶在幾秒鐘內對動物樣本進行計數、稱重、檢測大小和拍照成像，工程師經過幾個月的努力研究和現場實地測試後，將這5公斤的硬體設備轉化為應用軟體，並且附加更加強大的功能，僅需幾張照片，養殖者就可以評估蝦子的ABW和個體重量分佈情形，並透過持續記錄蝦子影像和標準化數據，讓技術人員在監測水產養殖物的成長時變得更加容易。 　　XpertSea的首席執行官兼聯合創始人表示，太多蝦農在沒有準確、標準化數據的情況下經營養殖場，這會阻礙生產效率並造成利潤損害，我們希望建立一個便攜且易於使用的工具，該工具能讓數據蒐集變得更加快速、簡單而牢靠，使得蝦農都能獲得更好的水產養殖物和財務進帳，數位工具在減少不確定性和改善決策過程中起著至關重要的作用，借助應用程式的幫助，不論任何規模或飼養方式，都可以透過手機監控養殖池中蝦子的生長狀況，提高利潤的同時還能兼顧永續性。【延伸閱讀】研究顯示養殖漁場中的鮭魚由小型機器人監控將更健康 　　此外，XpertSea還匯集了一些實際案例來做研究，報告指出目前使用此應用程式的越南蝦農和運銷合作社成員，皆對其實用程度給出相當正面的評價。並表示此工具可以輕鬆地獲得透明且可靠的訊息，協助養殖戶立即發現生長異常，即時調整飼養模式，避免掉不必要的損失，在業務開展方面做出更有效的決策。

日本JA全農(社團法人全國農業協同組合中央会Central Union of Agricultural CooperativesJA Zenchu)，為都市農業復甦方案，持續提供農園所需的種苗與農機具，另一方面也持續指導相關栽培技術，以促進體驗型農園之推廣。而在過程中也不斷收到來體驗者「好舒壓」的反饋聲音，因此，開啟了利用科學驗證方式來驗證是否真的能紓壓的契機。 　　2018年11月透過NPO法人農園協會的協助下，JA全農與順天堂大學一同針對體驗農園的農作業究竟能帶來什麽相關影響性，進行相關研究調查。 　　這次研究場域設定在東京都的練馬區「百匁之里」(Heartstrings) ，獲得40個同意實驗者(男性23人、女性17人、年齡平均坐落在20~70歲間、平均年齡53歲)，分別在農作業採收前後檢測唾液成分(催產素oxytocin,OXT、澱粉酶α-amylase、皮質醇cortisol、嗜鉻粒蛋白A Chromogranin A)，再利用酵素結合免疫吸附分析法(Enzyme-linked immunosorbent assay；ELISA) 的分子生物技術法進行解析之外，也同時進行心情指數的問卷調查。 　　其研究結果，因壓力上升造成皮質醇、嗜鉻粒蛋白A等體內荷爾蒙不平衡有明顯下降，而象徵幸福賀爾蒙的催產素雖然因性別和個人因素雖有些微差距，但整體仍平均增加。另外，因壓力上升所分泌酵素成分的澱粉酶α-amylase也有明顯的下降。關於心情指數問卷調查，在憤怒、混亂、壓抑、疲勞、緊張等情緒因子也有減少傾向。 　　透過科學驗證，闡明農作業體驗能有效增減賀爾蒙指數，進而減輕壓力。 　　最後，在這次召開記者會，JA全農和順天堂大學也分別表示『期盼藉由這次科學驗證，能促進體驗型農園的普及，讓更多人體驗農事活動，進而拉近國民對食農的親近感與瞭解』，以及『在現代社會壓力膨脹下，農事活動是一種紓壓的方式，除了療育效果，同時農業療癒與農醫社福共存共生也成為與時俱進的關鍵詞。』，再再強調農事體驗的意義與重要性。【延伸閱讀】打造全方位自然體驗的療癒都市

感測器已用於追蹤森林溫度、濕度和光線的變化，及動植物在棲息地中的活動狀態，其有助於監測森林大火，並提供有關氣候變化和人類活動引發之影響等寶貴數據，然而在高聳的森林中攀上樹木放置感測器有其困難度及風險。 　　監視森林生態系統是艱鉅的任務，而無人機可協助展開部署感測器網路，以提高環境和生態數據之數量與精度，即時監測生態系統並提供保護環境所需的數據。倫敦帝國學院的空中機器人實驗室研究人員開發出一款無人機，可以將含感測器的飛鏢發射到森林等複雜環境中數公尺遠的樹木上，或是可停立於樹枝上設置感測器。該無人機配備攝影機幫助觀察辨別適合的標的，以及一種智慧材料，當加熱發射飛鏢時會改變形狀粘附在樹上，也可以像鳥一樣停歇於枝幹上，作為移動感測器自主收集數據。 　　研究人員在瑞士聯邦材料科學與技術實驗室（EMPA）以及校園的樹木上測試無人機，首先由研究人員控制，透過攝影機鏡頭觀察並選擇目標樹木射出飛鏢；接下來使無人機具有自主性，以測試在沒有人工指引的情況下，其在茂密森林環境中的作業狀態。然而將無人機穩定應用於森林之前，要解決許多挑戰，例如達成人為操控和自動任務之間縝密的平衡，以安全使用，同時能適應不可預測的環境。【延伸閱讀】農業製造商推出有效載重可達200公斤的無人機 　　研究人員的目標是引入新的設計和操控策略，使無人機在森林中有效運行，並開發可卸載機載運算的智慧機制和新感測技術，創建節能、高效的平台，期望在未來以無人機建構感測器網路，增強森林生態系統的數據，追蹤亞馬遜雨林等難以探索的生物群集。

蘇格蘭鮭魚生產協會（Scottish Salmon Producers Organisation, SSPO）公布鮭魚產業新的永續發展憲章，為綠色戰略制定藍圖，此蘇格蘭鮭魚永續憲章（Scottish Salmon Sustainability Charter）稱為〈A Better Future For Us All〉，涵蓋廣泛的漁業領域，並提倡五大承諾，分別為動物福祉、健康環境、優質健康食品、多元人力發展、正面社會影響，主要承諾內容包含： 在2045年前使鮭魚養殖業達到溫室氣體零排放； 100%使用再生能源； 僅使用永續來源的魚飼料，且成份可進行追溯； 實現包裝100％可回收； 實現魚類健康與福利、社區支持、綠色工作（Green jobs）以及保持食品最高品質量標準等目標。 　　新的拓展重點將聚焦於專業資歷、職涯、多樣化勞動力，而以創新為主導可幫助突破挑戰之發展，其他承諾包括： 改善養殖場圍欄結構，防止魚類逃逸； 將更多的資金與資源投入社區農業； 養殖戶安裝電動汽車充電站點； 建立鮭魚體驗遊客中心：【延伸閱讀】ISSF發布的新5年期鮪魚計劃 在農業社區提供永續住宅； 與政府、公家機關、企業等合作，建立創新試驗場域開發新技術； 創造明確的職業發展規劃，注重專業技能和招攬人才，在鄉村提供更多優質的工作。 　　SSPO領袖說明蘇格蘭從Covid-19疫情中復蘇必須為綠色、永續，並由優質的全球品牌領導，而此憲章具有重大意義與突破性，達成更嚴格的標準，激發藍色經濟的潛力來推動綠色復甦。此外，該憲章也受到內閣大臣與自由民主黨（Lib Dem）前領導人等支持，期待在持續研究、創新、實現永續發展的同時，與經濟、環境和社會責任之間保持平衡。

山老鼠橫行，林務局與保七警察近年動用科技辦案，開始使用物聯網（Internet of Things，簡稱IoT）全時監控輔助偵辦「山老鼠」盜採盜伐；上月在台東關山查獲兩件盜採牛樟芝案，從畫面觀察山老鼠肩膀背包肩帶下陷程度分析，研判背包有重物，通知工作站及警方攔查逮人。科技建功，節省山林巡邏人力與辦案風險。 　　台東、屏東林管處轄內貴重木材多，包含紅檜、牛樟、肖楠、台灣櫸木、七里香、九芎等，都是山老鼠覬覦目標。 　　但山老鼠多半熟稔山區，犯罪手法日新月異，在廣闊山林與山老鼠鬥智，挑戰愈來愈大。過去警方多半鎖定可疑人車在入口埋伏，守株待兔成效不高，若山老鼠改變下山路徑，更是白忙一場。 　　林業單位近年開始建置設備，採物聯網監控輔助、針孔監視、車牌辨識、紅外線熱感應數位無線電防盜發報、電子觸控式壓條數位無線電防盜發報系統、無人機飛行載具等科技，山老鼠一入山，車牌就被辨識，林管人員再透過針孔分析攜帶物品變化，就算閃過前兩道系統，後方還有紅外線熱感應系統，及壓條碰觸示警；再加上無人機飛行偵查，根本無所遁行。 　　一名山老鼠十一月初從花蓮徒步上山，進入台東關山地區，他在山區待九天盜採牛樟芝，再改走冷門路線下山，以為神不知鬼不覺，結果栽在物聯網監控，保七總隊透過大數據資料判斷，早已鎖定他身背重物及流竄路徑，在他下山前人贓俱獲。 　　台東林管處管轄二五三處林班地，面積超過廿二萬公頃，相當九千座台北大安森林公園面積，處長吳昌祐說，光靠巡山員、深山特遣隊及森警有限人力疲於奔命，物聯網全時監控系統可補不足。 　　屏東林管處管轄三八九處林班地，面積近廿三萬公頃，除物聯網全時監控外，還配無人機空中偵查，有效克服地形障礙；四年前恆春事業區九芎盜挖案，就是透過空拍機蒐證，比對特徵確定位置，成功揪出山老鼠。 　　一名曾參與恆春九芎盜挖案的警員說，以前抓山老鼠飽受蚊蟲叮咬、低溫之苦，現在利用科技，資料回傳再分析，能判斷上山時間、地點，出手更精準。 　　根據林務局統計，近五年台東山區破獲一三九件盜採案，絕大多數都是運用科技系統輔助。 　　物聯網本來是一種計算設備、機械、數位機器相互關聯的系統，政府運用全時監控，可分析網路數據，如同西方電影中將現實世界數位化的情節，分析嫌犯可能的流竄路徑。除林務單位運用在林木管理，水利單位也用在淹水防災管理上，應用廣泛。【延伸閱讀】如何藉由物聯網技術之應用以解決糧食損失之問題 　　台東林管處處長吳昌祐表示，IoT技術運用不僅能預防盜採盜伐，也運用於林業管理、林火監控、微氣候資訊、災害防救、森林育樂及野生動物監測觀察等多種層面。依據各山區環境特性，調整儀器找到最適合的全時監控模式，最久可達半年不必更新。 　　他說，如巡山員或深山特遣隊調查林況時，把資料傳送到雲端，系統根據資料分析，一旦山區林木出現變化，就能根據資料判讀情況。如果記錄到台灣黑熊蹤影，也可試著分析族群數量和分布區域等。 　　另，水利署為掌握水情早期預警、即時應變防災，也利用物聯網架構下的智慧化感測元件與通訊模組，成為精準掌握淹水災情的新利器，在全台十四個縣市主要河川續建置。 　　第八河川局指出，以往災情要靠人員巡查或民眾通報，事後淹水調查只能記錄到淹水深度或高度，漲、退水及淹水歷程資訊無法記錄，難以了解水情變化，也就無法掌握全局。如今一旦水位上漲，馬上可了解大致在哪一河段，上漲幅度是否危及周邊區域，堤防是否足以因應，即時上傳資料判讀，平日每小時一筆，淹水時至少每十分鐘一筆，也開放給各縣市政府使用，規畫區域防災作法。

日本松下公司推出「栽培導覽醫生」的農業服務，可支援作物生產服務方案，透過分析土壤和作物來管理生長狀況。 　　為了穩定農作物的品質與產量，土壤管理也成為農作生產時重要的環節，而日本松下公司提供「土壤綜合診斷」、「土壤定點診斷」、「農作物診斷」三種診斷服務，也成為日本農事生產的新興職業服務。 　　「栽培導覽醫生」可在種植階段讓土壤與作物可視化，定期分析土壤與作物，並作為因應措施，給予肥料種類或施肥量的多寡提出建議。例如：作物現在正處於甚麼狀態呢？對於作物概況或生產的預期需求呢？，均可經由該農業服務診斷來找出解答，希望建立穩定且有效的種植方法，並逐漸減少化學肥料與農藥的過度使用，降低對環境的影響。 （一）土壤綜合診斷服務：全面性診斷肥前的土壤狀態 　　分析光合作用不可或缺的鎂元素、有機種植所需的礦物質等營養素共26個項目（水稻則為27項），能夠有效掌握作物在種植過程的所需成分，是否過多或是不足，同時能夠針對問題，從而支援適合作物的最佳土壤的製作。此服務同時可以應用於減少農藥、減少化學肥料，並且促進有機栽培等。 　　26項土壤營養分析之價格為15,000日圓（未稅），如果作物為水稻的話，則會多追加1個項目之費用。【延伸閱讀】以透地雷達透視地表下的秘密 （二）土壤定點診斷服務：根據作物不同的生長階段，進行土壤診斷 　　利用土壤定點診斷服務，能夠知道作物生長時，其中土壤所需的條件、成分，以及其中有無過多或不足的情形。對於有生長遲緩或是發育不良等情形，或是開花情況及結果率不良，甚至發生病蟲害的時候，使用該服務都能夠有一定防治效果。 　　20項土壤營養分析之價格為10,000日圓（未稅），12個項目則為,5,000日圓（未稅）。如果作物為水稻的話，則會多追加1個項目之費用。 （三）農作物診斷服務：種植中或是已經收成的農作物，均可使用該診斷服務 　　農作物診斷服務檢測收穫農作物的糖度和酸度、光合作用產生的葉綠素、核心的苦土與植物細胞生長有關的交換性石灰與交換性鉀、以及與胺基酸有關的硝態氮、與滲透壓吸收相關的鈉等8種項目的分析。能夠充分掌握農作物在生長過程與收成之狀態。

隨著時代的演進，科技、交通工具的革新讓世界成為一個地球村，連帶著讓疾病的傳播也變得更加容易，對於畜牧產業來說，外來動物傳染病（foreign animal disease, FAD）一直以來都是一個讓人十分頭痛的問題，其災難性的傳播對經濟活動所造成的潛在損失是相當驚人的。根據美國愛荷華州立大學（Iowa State University，ISU）的最新研究顯示，若是在美國境內爆發非洲豬瘟（African swine fever, ASF）可能會使豬肉產業在十年內損失500億美元。美國全國豬肉委員會（National Pork Board）（National Pork Board）的首席獸醫表示，雖然目前地方政府和州級政府已經建立了彙報協議，但在全國範圍內還尚未建立任何數據儲存資料庫，也沒有任何能即時共享資訊的機制。 　　為解決此問題，全國豬肉委員會日前推出相對應的數位解決方案，AgView作為一個免費的網路軟體技術平台，可以快速、準確的視覺化豬隻運動相關數據和診斷測試結果，註冊使用平台的生產者要定期紀錄自家動物的健康訊息，而為了讓平台更容易使用，並確保數據的即時性，AgView可以與許多現有的記錄保存系統輕鬆同步，而對於習慣用手寫記錄的生產者，也提供了Excel模板導入的服務，並在用戶授權後能向州級動物衛生官員和獸醫提供已註冊牧場的豬隻健康狀況和活動數據，協助美國豬肉產業在ASF或其他FAD爆發期間迅速建立數據資料庫，強化產業之間的信任和責任感，進行疾病的追蹤和實行相對應的防疫措施，這將有助於豬肉產業遏止FAD蔓延，避免掉不必要的損失，讓受影響企業能迅速恢復正常營運，以期盡快恢復安全豬肉的出口。【延伸閱讀】大數據幫助改善豬隻健康狀況之商業應用 　　全國豬肉委員會的首席執行官表示，COVID-19的肆虐讓人類學習到，疾病爆發的快速且無法預期，全球供應鏈中斷若想要迅速恢復，最佳的解決辦法是透過即時訊息傳遞、協同合作和資料庫共享來為防治決策提供可靠依據，而在工具和技術上進行相關投資，對於人類來說相當迫切且必要，當豬肉生產商使用AgView時，他們不僅僅在保護自家的養豬場，也是在守護整個豬肉產業的未來。

荷蘭Joz公司推出一種新型機器人，此新產品稱為Barn-E，用於清潔牛舍中水泥與橡膠等堅固材質的地面，刮板分為兩種尺寸： 標準尺寸：寬155公分，儲存量為370升，可收集約80頭牛隻的份量 。 加寬尺寸：寬185公分，儲存量為500升，可收集約120頭牛隻的份量。 　　Barn-E使用最新技術移動、清運糞便，利用旋轉進給器（rotary feeder）收集糞便，送到卸載點傾卸堆積。Barn-E的移動速度可達每分鐘6.5公尺，讓牛隻有充足時間迴避；此外，可依照轉發器（transponder）指引，或自主導航，利用新軟體Joz SAM（Surface Area Management）可確定路線，經銷商在安裝前會設置描繪圖，以估算機器人的最佳路線。Barn-E會與Joz無線基地台（access point）保持連線，該基地台獨立設置於與機器人距離半徑60公尺的範圍內，與固定網路連接，形成中心點，便可藉由路徑管理APP與機器人連接。【延伸閱讀】機器人能加速農業數據收集 　　畜牛業者可以在智慧型手機或電腦使用路線管理APP，輕鬆調整時程表和路線。該公司建議機器人清潔地板的頻率是2小時/次，而兩種型號均使用兩個12V電池，可在兩小時內充飽電；而牛棚必須有至少70公分的高度空間，以利Barn-E自由移動，且必須有足夠空間讓牛隻跨越機器人。當機器人從清運路線返回糞肥傾卸區，可將收集的糞便傾卸並在此區為電池自動充電；而機器人還可防潑濺，可將糞肥傾卸區設置於牛舍外面，並建議加設遮蔽物。 　　Barn-E可協助提升畜養品質、清潔之效率與靈活性及動物友善，紓解畜牛產業的缺工壓力。

水是農業重要的環境因子，是植物基本的生存條件，但水資源在世界上分配極度不平均，加上環境變遷的因數，許多農業區域面臨缺水的困境。 　　來自德州大學奧斯汀分校 ( The University of Texas at Austin ) 的研究團隊發明一種新式的土壤命名為Super Moisture Absorbent Gels soil（SMAG-soil），其於較涼爽的夜晚會自大氣中吸收水分，白天溫度較高時，膠體會釋放水分供植物利用，同時部分水分也會釋放至空氣中，增進濕度，作為下一次循環使用。【延伸閱讀】新園藝技術可不汙染水資源 　　根據研究指出，一克的土壤約可吸附3至4克的水量，0.1至1公斤的土壤能夠供應約1m2的農地。研究團隊將SMAG-soil置於建築物的屋頂，經四週後觀察比較其與砂質土壤含水的能力，結果顯示SMAG-soil含水量留存高達一開始的40%，少了僅約六成，砂質土壤則於一週後僅存一開始的20%，少了高達八成的水量。另一個實驗，利用砂質土壤與SMAG-soil分別種植蘿蔔，只在開始種植時進行灌溉，後續不進行任何處理，14天後SMAG-soil所種植的蘿蔔皆可存活，而砂質土壤的蘿蔔在沒灌溉後兩天即死亡。 　　此新式土壤在灌溉水源不足的乾燥區域能夠提供很大的幫助，以較少的水量來種植作物，同時也不須依靠額外動力來源來進行灌溉，成本低、對環境又非常友善。除此之外，團隊也將此科技投入其他應用研究，如提供飲用水等，擴大此科技應用範圍。

欲從COVID-19大流行中恢復經濟，同時促進潔淨生活和數位化轉型，歐洲太空總署（European Space Agency, ESA）採取了多項綠色計畫，探求使用破壞式科技（disruptive technologies）來改造城市綠地、改善空氣品質並為海洋能源提供太空（space-based）服務。ESA計劃使用太空和5G技術來實現智慧型運輸服務，在智慧城市中，為提高循環性，可透由使用太空技術以促進大眾運輸轉為零碳排放及道路交通信號之動態地圖系統。 　　另外歐盟（EU）提出了重大復甦計劃，其中一項包含早前倡議的《歐洲綠色政綱》（European Green Deal），該倡議旨在到2050年要達到碳中和，並致力於數位轉型。為因應此策略，ESA邀請各企業制定可活絡歐洲經濟且促進綠色開發及數位服務轉型的措施，計劃涉及的領域包含能源效率、農業技術、智慧建築、城市綠地管理、交通運輸和恢復生物多樣性等。 　　ESA與Mirpuri基金會合作，該基金會將發揮創新與技術的力量，為永續發展努力。例如，衛星應用可用於幫助規劃、監控、預測和改善再生能源的產能，並以人工智慧、物聯網和遙控駕駛飛機系統做輔助；綠色建築可以利用太空數據和物聯網感測器將新建築建置於生態安全區域中，從而節約能源、減少熱島效應並達成綠建築更新；數位科技、衛星導航和衛星通信可以改善智慧移動（smart mobility）與運輸服務，並有助於制定多元的運輸計劃，提升空氣品質和能源效率；而衛星導航可協助實現「從農場到餐桌」計劃，增強供應鏈及向消費者揭露食物來源，衛星應用可以改善責任糧食生產，防止浪費及損失，有助於永續的食品加工和分配。另，ESA也與Enel能源集團合作，釋放太空科技在能源工業的應用所產生的巨大價值，推動能源轉型。【延伸閱讀】多國農業部長支持OIE動物數據系統的數位化 　　在過去十年間，ESA已發起約90項與歐盟綠色政綱目標相關的活動，從市政當局、企業、工會到致力於綠色經濟的基金會，ESA與之建立了廣泛的合作網絡，可以善加利用太空技術促進歐洲及其他地區的綠色成長，並期待與各業合作，向中小型企業提供財務和商務支持，希望使創新概念付諸於市場，打造後疫情時代的綠色經濟。

水產養殖是全球食品工業中成長最快的產業，僅美國的銷售額就達到13.7億美元，而消費者對水產品的需求不斷增加，將超過天然魚粉來源（如：野生沙丁魚、鯷魚、鯡魚和其他小型飼料魚等）所能提供的資源。美國農業研究局（Agricultural Research Service, ARS）之研究團隊負責人Samac說明使用植物蛋白製作水產飼料可以減少魚粉的需求量，從而減低養殖漁業對海洋水產資源的影響，且使用富含營養、可負擔的魚粉替代品可減輕沙丁魚等迴游魚類種群的負荷。 　　大豆粕、大麥和藻類是研究中或已商業化的魚粉替代品，而苜蓿是美國第三大農耕作物，通常以乾草料、青貯飼料或新鮮飼料等形式餵養乳牛、肉牛和馬，其粗蛋白質含量為15至22％，富含多種維生素，如：維生素A、B、D，以及鎂、銅等礦物質。此外，苜蓿作為豆科植物，可將大氣中的氮轉化為玉米等作物可利用生長的形式，降低化肥的需求；其強勁的生長力是理想的覆蓋作物，並幫助固著土壤、保持水分、碳儲存和抑制雜草等；苜蓿花則是蜜蜂的重要食物來源，有助於蜂產業生產蜂蜜、蜂蠟等產品。 　　Samac和明尼蘇達大學（University of Minnesota, UM）合作將苜蓿延伸應用為魚粉的替代品，以螺旋壓榨機將苜蓿葉榨汁，再加熱、離心得到苜蓿蛋白濃縮物（alfalfa protein concentrate, APC），將其乾燥後與其他成分一起加工製成小顆粒餵養黃鱸，進行黃鱸飼養試驗。結果表明，定量含APC顆粒之飼料重量比含魚粉之飼料重量輕一些，但黃鱸的整體健康狀態、壽命沒有太大差異，魚肉產量、品質、成分和風味也相似。【延伸閱讀】含油酵母作為養殖魚飼料中替代成分之應用 　　研究人員後續研究調整飼料配方中的APC濃度、評估不同加工方法、將飼養試驗對象擴增到虹鱒等，未來欲探索苜蓿榨汁產生的副產品之增值應用。苜蓿具備生態系服務（ecosystyem services）和其他優點，期待促進全球1,335億美元水產飼料市場的永續性。

聯合國秘書長古特瑞斯12月12日在巴黎氣候協定5週年視訊會議上，呼籲各國宣布進入「氣候緊急狀態」；但相對於危機規模，各國領袖大多做出漸進式承諾。 　　路透報導，古特瑞斯在峰會做出呼籲，意在延續巴黎氣候協定近來在中國提出「碳中和」目標，以及美國有望於拜登就任後重回協定的可能，而水漲船高的氣勢。 　　然而，數十位在峰會上發言的領袖多半僅對現有承諾做出調整，或矢言將在2021年底於蘇格蘭格拉斯哥舉行關鍵會談前做出大膽舉措，而非提出突破性新政策來加速終結使用化石燃料。 　　古特瑞斯說：「還有人能否認我們正在面臨重大的緊急危機嗎？這也是我今天為什麼要呼籲全世界領袖進入氣候緊急狀態，直到各國達到碳中和（carbon neutrality）目標為止。」 　　氣候變遷的衝擊在巴黎協定簽訂後愈發明顯，從澳洲與美國加州的森林大火，到冰層崩裂，民間無不加大施壓領導階層，要他們聽取科學界的警告。 　　澳洲、巴西等主要碳排放國因所作承諾不夠遠大，而未取得發言資格。共同主持這場峰會的英國，則做出最明確的新承諾，於昨晚宣布政府將終止直接支持海外的化石燃料計畫。 　　中國方面，國家主席習近平雖於9月提出「2060年實施碳中和」的目標，但對古特瑞斯和其他倡議者要求減少資助興新燃煤發電廠這一大碳排放來源上，卻沒有低頭的跡象。【延伸閱讀】世界之永續發展(1/4)–農業在減少排放溫室氣體處於中心地位 　　日、韓10月間也雙雙承諾在2050年前達到淨零碳排的減碳目標，但在資助煤炭業一事上，同樣未做出承諾。 　　以色列和巴基斯坦矢言將逐步淘汰燃煤發電廠。印度吹捧自身環保資歷，但對於這個飽受極端氣候和嚴重空氣汙染影響的國家來說，如何拿出實際行動上卻了無新意。 　　出席這場網路峰會的，還有上個月遭到2個怪獸級颶風侵襲的宏都拉斯及瓜地馬拉。 　　馬爾地夫總統索里說：「馬爾地夫會竭盡所能對付氣候緊急情況。」他表示，「我們呼籲國際社會採取同樣作法」，還提到富裕國家「數十年來」都承諾，會提供更多技術和財務援助。

新的即時疾病緩解技術平台—Farm Health Guardian™由Be Seen Be Safe Ltd.推向市場，此創新系統可在第一次報告疾病症狀後的幾分鐘內準確、快速追蹤並阻止疾病傳播，現已為北美、歐洲和英國的豬肉及家禽製造商和整合商提供服務。該專利系統運用非接觸式數位預篩、無紙化登記、車輛通行許可和GPS追蹤等多種應用程式，可以即時、快速、輕鬆、私密地追蹤和記錄廠房中員工、訪客和車輛的進出動向，使用Farm Health Guardian™的益處有以下4點： 控制入口：立即辨識並拒絕不符合公司規章的訪客進入。 即時追蹤：產出疾病爆發報告，並依據風險級別做優先順序排序。 立即警報：將場域封鎖警報、健康狀態更新等通知發送給可能受到影響的所有人。 預防損失：減輕疾病傳播可避免大量損失，保護企業與整個產業的永續性。 　　動物疾病爆發將對經濟產生重大負面影響，根據加拿大農業食品顧問公司Synthesis Agri-Food Network的間隙分析（Gap Analysis），加拿大僅單一省的禽流感便可能使家禽業損失超過6億美元；然而愛荷華州立大學的一項研究表明非洲豬瘟可能造成北美養豬業500億美元的損失。【延伸閱讀】為控制疫情所頒布之全國性運輸禁令將影響地方經濟發展 　　即使執行最嚴密的農場生物安全管制程序，畜禽畜養系統也容易受疾病爆發造成重大損害，快速、有效地遏制疾病對動物與工作人員的安全及畜禽產業的永續性至關重要。Farm Health Guardian™是同質性產品中第一個完善的疾病緩解傳播平台，借助這項專利技術，生產商可以在疫情蔓延之前控制得當，從而降低整個生產網路的損傷，其已被北美最大豬肉廠商之一的楓葉食品公司測試並證實有效。 　　楓葉食品和Be Seen Be Safe的合作使產業發展跨出重要一步，該系統的導入為牧場運行提供出色、即時的追溯能力與資訊流通能力，可確保持續生產安全、高品質的食品，滿足全球食品不斷成長的需求。

擠壓膨化技術在寵物和水產飼料加工領域來說相當常見，然而在美國將其應用於豬飼料加工仍算不上普遍，部分原因是因為在生產豬用飼料的工廠中通常不會安裝相關的設備，再者，若是一家飼料公司決定自行購買機器進行加工生產，將會額外增加許多成本開銷。 　　但根據美國伊利諾大學（University of Illinois）動物科學系營養科學部的最新研究指出，這項擠壓膨化技術可以有效改善豬隻對於穀物飼料的能量和蛋白質消化率，研究團隊為此進行了兩個試驗，計算並比較加工前後之玉米、小麥和高粱飼料於豬隻迴腸中的澱粉、胺基酸消化率，以及能量、纖維總消化率上的改變。試驗步驟是將不同穀物來源磨碎，然後將其分為兩個批次，其中一批保留原樣作為控制組，另一批次則使用單螺桿擠壓機以攝氏100度的出口溫度擠壓出穀物飼料。 　　實驗數據顯示出胺基酸消化率在加工後的玉米和小麥飼料中有很大的改善，並且在加工後玉米和高粱飼料中也觀察到能量消化率的增長，而加工飼料的澱粉消化率與控制組相比也相對有所提高，雖然原本澱粉就已經能被豬隻腸胃妥善得消化利用，但是透過擠壓膨化步驟的加持則可以進一步提高其效益。【延伸閱讀】昆蟲飼料可提高家禽產業之永續性 　　而在其他實驗中也發現，每當澱粉消化率增加，其能量消化率也會隨之提升，兩者之間似乎有著非常緊密的關係，可能的原因為機械設備在擠壓加工過程中會牽涉到熱量、壓力和蒸汽的釋放，而在加工後的穀物中有90％的澱粉會被糊化，糊化作用（gelatinization）會使澱粉分子打開，讓酶更容易破壞內部鍵結，進而導致更高的能量消化和吸收率，這也解釋了澱粉與能量消化率之間的關聯。而加工處理後的穀物飼料之纖維消化率與控制組相比沒有明顯的變化，雖然部份不溶性纖維會隨著加工製程而變得可溶，但由於整體消化率並沒有隨之提升，因此並沒有如預期一般產生太大影響。 　　數據顯示出豬隻會從加工後穀物飼料中吸收更多的能量與蛋白質，那麼透過擠壓膨化技術來加工穀物生產豬用飼料肯定具有其潛在的經濟價值，而這份研究報告也提供了相關證據可以向飼料工廠證明添購加工設備的舉動相當合理且值得投資，也有助於滿足全球對於動物蛋白日漸增長的需求。

台糖公司近年投身於「全蔗利用」的循環經濟，今年以蔗渣菇包原料，獲頒「2020台灣循環經濟獎—創新服務獎典範獎」。台糖今（10）日開記者會說明蔗渣菇包開發歷程，不僅可以讓被當成製糖廢棄物蔗渣重獲新生，更可以提升杏鮑菇收穫量達二到三成。 　　台糖循環經濟組長張建成說明，台糖是以糖起家的百年製糖產業，其中蔗渣就是必然會產生的廢棄物，甘蔗1年採收約50萬噸，可產生13到15萬噸的蔗渣。而台糖過往就將蔗渣回收再利用，七成蔗渣會被當成生物燃料，推動製糖廠內汽電共生，其餘三成會經過有機堆肥腐熟成有機堆肥對外販售。 　　張建成提到，菇業每年需要耗費35萬公噸的木屑，須砍伐2300公頃森林。因此台糖才會思考將半腐熟蔗渣取代木屑，製作成養菇太空包。而經過不斷反覆實驗發現，以蔗渣取代50%木屑，杏鮑菇的收穫可以提高兩、三成，不僅環保也可以增加產量。【延伸閱讀】麥桿廢棄物未來將可作為新的生物性化學物(品)原料來源之一 　　台糖也藉此推出「以租代購」模式，將蔗渣租給菇農製作成太空包，再將廢棄菇包回收當作有機肥，打造蔗渣菇包循環圈。張建成表示，每公斤的木屑約3.45元，但台糖以每公斤2.5元出租蔗渣，對於菇農也節省成本。 　　對於蔗渣有多大的規模，張建成說，目前仍屬於小規模實驗階段，因此只有拿出400噸出來與部分菇農合作，台糖未來將評估生質燃料、有機肥料及蔗渣菇包的比例，讓一年約15萬噸的蔗渣能做最有效的調配。

電腦科學可以透過許多方式來幫助生產者，近年來於農業領域應用人工智慧（Artificial Intelligence, AI）和機器人的比例不斷增加，例如：運用衛星數據或無人機蒐集影像、應用機器人在田間尋找雜草或是透過作物管理系統優化農民播種、耕種時程。然而每種作物都至少都有一種害蟲想吃，農民通常會透過殺蟲劑或生物防治等措施來控制害蟲侵擾，而當前的昆蟲監測技術大多都須付出龐大的勞力成本，最常見方法是透過人工結合放大鏡檢查黏蟲紙上的昆蟲數量，除了準確率和靈敏度皆不大穩定外，還相當消耗時間，而獲得的訊息也相當久遠，並且可能需要專業昆蟲學家的協助。 　　由美國加州大學河濱分校（University of California, Riverside, UCR）的跨領域研究團隊建立的新創公司FarmSense所開發的FlightSensor智慧害蟲監控系統有望能解決這些問題。FlightSensor是由電池供電的感測器和具發信器的昆蟲誘捕器所組成，是一個能連接雲端即時檢測、分類和定量昆蟲的監測平台，並不是所有的昆蟲都會對作物造成危害，它也可以是中性或是有益的，因此分辨蟲子種類和首次出現的時間，對於了解昆蟲種群發育起了相當關鍵的作用，像是成年蟲體何時產卵到蟲卵孵化出幼體的過程，而感測器會根據振翅頻率來檢測昆蟲物種，而系統會透過不斷更新的作物和昆蟲種類數據資料庫結合即時偵測到的數據，使用動態閾值模型來進行模擬分析，並透過即時發送訊息到農民手機或電腦上的應用程式，為種植者提供詳盡的昆蟲出現時間、位置、熱點分析以及溫度、濕度等環境數據，幫助農民更明智地做出決策和管理農藥使用量，既節省花費又能減少作物損失。【延伸閱讀】馬鈴薯病害的線上檢測工具應用 　　FlightSensor除了可以降低或預防昆蟲種群對農藥產生抗性外，它還可以應用在監控人類與動物種群中由昆蟲引起的疾病，而系統中的生物安全性應用程式，若是廣泛使用也可以幫助政府及早發現外來入侵昆蟲，並在昆蟲大量繁殖前提早啟動應變措施，另外還能有助於加快發展精準農業的速度，創造永續農業生態系統並確保未來糧食安全，雖然還有些像是如何降低成本以商業規模生產、吸引專業人才投入等問題待解決，但其應用性不可限量。

達特茅斯學院（Dartmouth College）研究團隊發明可偵測不同種類的水果、水杯及信用卡等非金屬物品的Capacitivo智慧桌巾，其技術應用則是操作者將感測物品放置於Capacitivo智慧桌巾上，進行電場影響電極中電荷的變化，藉此感知不同大小、不同形狀、不同內容物的物品，感測的數據與資料庫做比對，進而可以判斷其為何種物品，再搭配機器學習、資料庫，其判斷能力能夠更加精準，目前準確率可達到94.5%。電腦科學助理教授Xing-Dong Yang說：「此次研究有潛力改變人們日常生活的方式！」 　　Capacitivo智慧桌巾不單單只能用於辨識物品，結合人工智慧以及物聯網科技用途變得非常廣泛，舉例來說，鋪有Capacitivo智慧桌巾的餐桌上擺滿了食材，桌巾先辨識所有物品，可藉由語音助理依照擁有的食材範圍中提出料理的建議，搭配餐點的飲料，可以感知內容物，提醒攝取的熱量，在用餐完畢後，Capacitivo智慧桌巾感應桌上有空的碗筷，可以提醒你要記得洗碗。這對家庭主婦、控制飲食的人提供非常多的協助；除此之外，Capacitivo智慧桌巾也能提醒你遺忘的物品放在哪，像是車鑰匙、化妝品等小型物品，對於健忘的人可說是一大福音。【延伸閱讀】如何藉由物聯網技術之應用以解決糧食損失之問題 　　值得一提的是，Capacitivo智慧桌巾也可與都市農業有相關聯，許多人常在家中的廁所、廚房、陽台及客廳桌上等地方，擺上自己賞心悅目的小盆栽，既可美化環境，也能療癒身心，但有時一忙碌起來，時常忘了澆水，導致植物枯萎，有了Capacitivo桌巾，它能感應盆栽中的土壤是否還含有水分，提醒你是時候該幫你的盆栽澆水了。 　　隨著Capacitivo桌巾自身的機器學習能力，加上人工智慧及物聯網等各種科技逐漸的進步，Capacitivo桌巾的應用將會越來越廣泛。

聯合國糧食及農業組織（Food and Agriculture Organization of the United Nations, FAO）、IBM、微軟與宗座生命學院 (Pontifical Academy for Life)在共同舉辦的活動中再次承諾，將遵循羅馬教皇所認可的《羅馬人工智慧倫理宣言》(Rome Call for AI Ethics)，致力於發展具包容性的人工智慧（Artificial Intelligence, AI），以永續的方式改善營養和糧食安全。 　　人工智慧能透過許多方式來解決農業領域問題，包含優化種植和收割方式來提高生產效率、減少時間和勞力的消耗來改善農民工作條件，以及運用更好的知識管理計劃有效率的提高自然資源的使用。在氣候變遷、人口增長和自然資源枯竭的時空背景下，農業機器人、土壤和作物監測及預測分析系統三項是農業人工智慧的主要發展領域，而這些研究可以有效促進環境水土保持，對於糧食永續生產來說相當重要。 　　實際應用又以FAO的WaPOR入口網站為代表，能監測和回報非洲和近東地區的農業用水生產效益，開放相關數據資料庫及數以萬計的地圖影像圖層供人使用，允許直接查詢數據，進行時間序列分析、面積統計、水和土地的生產率評估以及關鍵變量數據下載。而乾旱比起其他自然災害對於生計的破壞最為嚴重，也影響更多的人，在發展中國家特別是如此，由FAO所開發的農業壓力指數系統（Agricultural Stress Index System, ASIS），是一種運用衛星科技在全球、區域和國家農業活動範圍內，監測並能快速查詢可能出現缺水壓力或乾旱地區的指標系統，能防止未來可能發生的飢荒並拯救生命。【延伸閱讀】太空科技協助打造後疫情時代的綠色經濟 　　現今全球共有60億人無法連接寬頻、40億人沒有網際網路、20億人沒有智慧型手機、4億人沒有數位訊號，而在不同性別和年齡之間的可用資源也存在著巨大差異，其資源獲取上的數位鴻溝還需要想辦法彌合。《羅馬人工智慧倫理宣言》中強調，人工智慧係統在構想、設計和實踐過程中，必須以服務、保護人類賴以為生的環境為基礎，須遵循透明、包容、公平三大原則，意即人工智慧在技術的運用上必須公開透明且不帶或造成任何偏見，一視同仁的滿足所有人的需求，避免僅受益少數人的情況。 　　基於以上原則，《羅馬人工智慧倫理宣言》的合作夥伴和締約方一致認為，在農業領域運用人工智慧的過程中，必須尊重農民知識財產並保護其權益，特別是在發展中國家，呼籲各國政府和公部門抓住人工智慧帶來的機遇，扶持小農、消除貧困、促進農村發展、提高糧食安全，為此各方應投資人力資本，落實政策和法規來降低不平等風險和社會邊緣化。