文章 - 農業科技新脈動

替代蛋白質來源：利用蠶豆改善植物性食品的口感

2025/09/24

來自慕尼黑工業大學的研究團隊研究了蠶豆蛋白結構如何影響人類口腔觸覺細胞的細胞模型，這些感覺細胞對壓力等機械刺激做出反應，並在食物和飲料的質地與口感感知中發揮關鍵作用。

一特殊蛋白質Cry14有助於提升大豆對線蟲之抗性

2025/09/23

大豆胞囊線蟲造成大豆產業嚴重的損害，來自蘇力菌之Cry14蛋白能夠成功被線蟲攝入並造成腸道中細胞膜破裂，有效控制線蟲族群，期望未來能有更多相關研究並應用至其他線蟲防治。

不同農林系統中阿拉比卡咖啡的生長與生產力

2025/09/22

以新抗病品種咖啡為材料，探索農林混植的可行性，結果顯示混植模式有助於提升產量、減少植株死亡率並提高咖啡對於環境的韌性，期望未來能應用於產業，使產地向低海拔地區擴展，並促進停產區復耕。

接骨木果汁對體重管理、代謝健康有益

2025/09/19

美國華盛頓州立大學的研究團隊發現，接骨木果汁可能是體重管理和增強代謝健康的有效工具，並將文章發表於《營養學》(Nutrients)期刊上。

Can chocolate save the rainforest?

2025/09/18

在喀麥隆可可產區，原住民巴卡社區透過永續農業證明生計與野生動物保護可以並存。26歲的 René Etoua Meto’o 在得到聯合國環境規劃署支持的「剛果盆地景觀倡議」協助後，無需砍伐樹木就能生產優質可可。該倡議旨在提高農民產量，同時保護這片巨大的碳匯雨林

雞飼料粗蛋白減4% 農業部畜試所：每隻雞可年減17.05%碳排

2025/09/18

農業部畜產試驗所研發一項「精準營養」技術，透過降低家禽飼料中的粗蛋白含量（1%至4%）並補充必需胺基酸，實現家禽養殖的淨零減碳。此技術不僅不影響肉雞、土雞和蛋雞的生長與產蛋品質，更能大幅減少糞便中的氮與氨氣排放，每隻雞的年碳排放量可降低約12.6%至17.4%。此外，每公噸飼料還能節省成本，達到環保與經濟效益的雙贏。這項創新技術為永續發展和友善環境的家禽養殖業開闢了新方向。

科學家發現橄欖、葡萄、大蒜、迷迭香和番紅花具有促進心血管健康的功效

2025/09/17

"巴塞隆納自治大學的研究團隊指出大蒜和橄欖等地中海植物的生物活性化合物具有促進心血管健康之功效，在治療動脈粥狀硬化、降低心臟病發作和中風的風險方面顯示出希望，並將文章發表於《食品生物科學》期刊上。 "

了解植物氣味交流生理機制，為農業防治提供新思路

2025/09/16

透過掌握揮發性有機化合物在植物氣味交流中的調控機制，善用植物的天然防禦生理機制，降低農藥使用，為未來的糧食安全提供創新解決方案。

速效稻草分解菌液態發酵量產與應用技術

2025/09/15

本文介紹「速效稻草分解固液態發酵量產暨應用技術」，透過農科院研發的液態發酵菌劑，可快速分解稻草，減少農田焚燒帶來的環境污染。技術特色包括：提升土壤有機質、降低人工成本、配合無人機或農機施灑，提高作業效率。此技術能在短時間內促進稻草腐熟，改善土壤結構，達到節能減碳與循環農業的目標。

研究探討 ATP 在水果採後耐寒性中之作用

2025/09/12

採後寒害(PCI)是園藝產業面臨的主要挑戰之一，因為水果在低溫儲存時容易腐爛，導致重大損失，因此美國國家食品技術創業與管理研究所的研究團隊探討了ATP 在水果收穫後寒害耐受性中的訊號調節作用。

恢復土壤原貌維護健康　達到永續農業【科學再發現】

2025/09/11

空氣和水的污染，最終的受害者，竟然是默默承載我們生活的——土壤！我們腳下的土地，平常不吭聲，但當空汙、水汙與廢棄物不斷堆積，它的自癒力也會「撐不住」，這時就需要靠「土壤整治工程」來幫它找回健康！然而，最好的治療方式不是事後補救，而是防止汙染發生。空、水、廢、毒只要源頭控管好，土壤自然就能少受苦。我，是土壤。我不會說話，但我一直在守護你的糧食、你的水、你的生存。只要我們互相照顧，一定能讓世界更加美好。

節水21%、甲烷減32%！水稻田「乾濕灌溉」革命新技術稻米根系也更健康

2025/09/11

台南區農改場研發「稻田乾濕灌溉」技術，每公頃可省水約21%、減少逾3成甲烷排放，並改善根系健康，降低病害風險。技術簡易僅需設置水位管，即能兼顧節能減碳與作物品質，適用於慣行與有機稻作。農改場正積極推廣，期望助力農業永續發展。