世界特有種蘭嶼豬是臺灣唯一的原生種小型豬，歷經漫長40年保種有成，在今年誕生第一代豬寶寶，創下家畜豬回流成功的先例。 　　蘭嶼豬起源於60萬年前，是臺灣特有本土豬，具有黑色小耳特徵、體型小，又稱小耳種豬、迷你豬。民國69年臺東種畜繁殖場自蘭嶼引入蘭嶼豬飼養，發展原生種蘭嶼豬的保種、選育以及推廣應用，協助蘭嶼豬種原回復原生地。 　　畜試所保種40年，歷程艱辛，終於在今年(110年)讓純種蘭嶼豬落葉歸根，在歷史傳承邁向新的里程碑，未來將透過地方創生及跨領域合作，持續協助種原回復原生地，守護珍貴蘭嶼豬的永續存在。

煮一杯咖啡需要多少人？對於我們許多人來說，只需要走一小段路，便可買到一杯咖啡。但這個常見飲品是一個跨越全球過程的結果，一起來了解一杯咖啡的生命週期。 　　在咖啡生產地，家庭農場砍伐了當地森林，為一排排整齊的咖啡樹騰出空間，每個灌木都長滿了被稱為"咖啡櫻桃"的小漿果，由於同一樹枝上的果實可以在不同時間成熟，因此最好用手採摘。 　　工人們將採摘的果實送到濕磨機，將種子從果實中分離出來，然後按密度進行分類並在水中發酵1~2天，將剩餘的果實洗掉並將種子取出晾乾。將種子撒在大網架上，在接下來三週內工人們定時耙種子，確保他們均勻乾燥。咖啡豆乾燥後，再運用鼓風機、篩子和光學掃描儀重新分類種子。 　　此時，會由專業人士進行咖啡豆樣品烘焙和釀造，在稱為"杯測"的過程中，他們將評估咖啡的味道、香氣和口感以確定其品質，這些專家完成咖啡豆評分並準備發貨，將咖啡運送到世界各地。 　　以美國為例，光是紐約市每天就消耗數百萬杯咖啡，咖啡豆通過海關由碼頭工人卸下及裝箱後，將咖啡運送到倉庫，再運送到烘焙廠。咖啡豆進入烘焙機藉由感測器監控咖啡水分含量、化學穩定性和溫度，在此過程中會釋放種子內的油脂，將種子轉化為可研磨、可沖泡具有深棕色和濃郁香氣的豆類，再將烘焙後的咖啡豆分裝運送到全市的咖啡館和商店。 　　總而言之，將咖啡運送到預定目的地需要數百人參與，其中許多人在危險的條件下以低薪工作，有些人甚至根本沒有薪水。我們看似習以為常的飲品，其成本和複雜性遠遠超乎你我想像。

自2019年底以來，東非和中東地區經歷了數十年來最嚴重的蝗災。一小群蝗蟲可以吃掉35000多人的食物；但該地區的一些蝗蟲群已經增長到了這個規模的兩千多倍。而這一切都發生在該地區發生災難性洪水季節之後。沙漠蝗蟲範圍從非洲西北部到西亞，通常沙漠蝗蟲大部分時間都在獨處，如果一個通常乾燥的地區變得潮濕時，將使植被異常茂盛，沙漠蝗蟲就會茁壯成長。 　　突然的擁擠會觸發一種荷爾蒙-蝗蟲的身體和精神都開始發生變化，從顏色轉變開始，由混亂的棕色到亮黃色，他的身體縮小、耐力增加，優化了他的飛行能力。大腦成長、食慾也增加，這被稱為合群階段。 　　蝗群乘風而行，他們每天可以行駛150公里，一個群體每平方公里可容納多達1.5億隻昆蟲，24小時內可吃掉超過35,000人以上的食物。自2019年底以來，東非經歷了數十年最嚴重的蝗災，到2020年該地區已出現了2,400平方公里的蝗群。那是一群比紐約市大三倍的昆蟲，能夠吃掉幾千萬人的食物，數十億隻昆蟲席捲整個地區，摧毀數英畝的農田，並威脅到本已糧食短缺的地區。 　　研究人員認為從2018年的颶風開始，不尋常的降雨量造成植被數量異常增加，進而導致蝗蟲數量增加。受到極端氣候影響，以往乾燥的沙漠，因颶風造成降雨量及植被數量異常，將導致更多的蝗蟲滋生。

國內水稻品種眾多、外觀相似，水稻種子檢查為了配合農時，必須在短時間內檢查大量的種子，過去主要依賴專業人員肉眼辨認，費時又費力。種苗場與中興大學合作研發推出新一代水稻種子品種辨識系統，將水稻種子放入機器就能快速辨認出品種及品質。 　　過去水稻品種辨識須仰賴人力進行品種純度的各項檢測，整個流程須花費3個月的時間，運用辨識系統可大幅提升辨識的效率約40%左右，整個流程預估可縮短至1.7個月。 　　運用AI人工智慧能建立快速又準確的水稻品種檢查體系，透過機器將種子外觀特徵量化，並針對種子進行數粒計算、影像擷取及資料庫的建置，，發揮大數據技術效能，準確率能達到88.8%。 　　期望透過新一代水稻種子品種辨識系統，取代部份檢查人力，提升效率，增加檢查量能，把關臺灣生產的優質水稻。

看準愛貓族每年至少2千噸的貓砂需求，以及臺灣每年產出10萬噸廢棄菇包的循環問題，農委會藥毒所自107年開始導入菇包基質加值關鍵技術，利用菇類栽培太空包中的栽培基質以及廢棄菇包內木屑的吸水特性，歷經超過百次的產製測試，成功研發再生貓砂。 　　由於菇類栽培基質須符合相關食物安全標準，因此再生貓砂具有可分解及材質天然的特性，使用後可再作堆肥，形成完善的環保循環，粉塵量甚至比一般傳統貓砂少10倍以上。目前再生貓砂有凝結式及崩解式二種，適合讓不同習性的貓隻使用。 　　因成本大幅下降，價格也具有相當優勢，預計技術移轉一年後可上市，讓愛貓族可選用國產優質再生貓砂，不但省荷包，還能減輕環境負擔，未來也期望透過推廣展開國際出口市場。 ⇒更多再生貓砂的相關資訊請參考 https://pse.is/3dmjhq

種植香蕉會產生大量的廢棄物-莖葉，每個香蕉莖一生只結一次果，傳統上會移除所有植株重新種植，或就地做為肥料提供土壤養分。 　　非洲國家烏干達是世界上最大的香蕉消費國之一，但是每噸水果會產生2噸垃圾，大量的香蕉廢棄物是個問題。香蕉的假莖非常強韌，其纖維可作為工藝編織的原料，雖然香蕉紡織品已經存在了幾個世紀，包含菲律賓、尼泊爾和日本等國家，但伴隨著絲綢和棉花的興起，以香蕉為原料製作面料的技術逐漸消失。 　　Kimani Muturi看見了當中的潛力，他於2013年創立了TexFad ，先以人工切莖，切成芹菜塊狀並在陽光下曬乾，然後透過機器將其變成纖維，TexFad 將它們轉化為堅韌的纖維，可以編織成地毯、餐墊，甚至是接髮。 　　由於香蕉纖維製成的紡織品具有可生物降解的特性，比起棉花能更好地吸收染料，Kimani Muturi認為香蕉纖維是下一個可以廣泛應用的纖維材質，除了可以減少農業廢棄物同時也更加環保。

你是否曾經想過打造屬於自己的園藝花園，但卻受限環境空間限制而作罷?即使您沒有寬敞的後院，您仍然可以使用水耕栽培(簡稱水培)法自己種植大量的新鮮農產品。Brian是一名家庭園也是狂熱的水培種植者，他在他的車道上設置了一個簡單但高效的水培系統，它生產的食物足以養活他的家人。 　　水培是一種不使用土壤種植植物的技術，只透過水攜帶供植物生長所需的營養成分，這些植物位於生長介質中，例如：珍珠岩、礫石、木質纖維、砂粒、泡棉等，透過富含營養的水溶液流過它們的根部，提供植物生長所需的一切。 　　Brian是一名合格的園藝家和綠化管理員並且擅長於建立水培系統，他結合了不同的解決方案以適應不同的植物，並巧妙地運用回收系統只需要20%的水量。該系統可避免任何土壤傳播的病蟲害，沒有挖掘或除草，沒有肥料損失或流失，植物生長也更為快速，一起來看看他是如何運用簡單、低成本的設置，包括大量回收托盤、塑料桶和罐頭等物品打造屬於自己的水耕世界。

番茄是我國重要的經濟蔬果，然而在栽培過程中，容易遭受到根瘤線蟲的危害。根瘤線蟲主要危害作物的根系，影響水分及養分的吸收，尤其在番茄採收期更容易加劇萎凋現象的發生，嚴重影響番茄的品質及產量。 　　目前慣行的防治方式以化學農業為主，但為了推動化學農藥減量政策，和守護農產品食用安全，高雄區農業改良場自高雄市旗山區水稻有機田土中分離出有益微生物–本土性鏈黴菌KHY26菌株具有產生抗生物質，嵌鐵物質及幾丁質分解酵素等多種抗生機制，不易衍生抗藥性問題，對多種植物病原菌及寄生性線蟲皆具有優異的防治成效。 　　本影片由高雄農業改良場為大家介紹鏈霉菌KHY26的運用及成果，希望農友運用非化學藥劑施肥或防治，採用友善方式耕作也讓民眾了解台灣目前的農業改革新發展。

當你去商店購買牛奶時，會有很多令人眼花繚亂的產品可供選擇。有牛奶，也有植物性產品，如杏仁、大豆和燕麥奶。那麼到底該如何選擇奶類產品呢? 一起看看Jonathan J. O’Sullivan 和 Grace E. Cunningham 深入研究了一些最受歡迎的牛奶以找出答案。 哪種牛奶實際上最適合您呢？ 　　若要把植物製成像奶類的產物，必須要將它浸泡、瀝乾、沖洗，再磨成黏稠的漿，或者乾燥後磨成粉末。接著將維生素及礦物質加入植物漿或粉中，增加營養價值，再調味，用水稀釋，結果就會產出大量的選擇，每種都有動物奶的特性。 　　250毫升的牛奶含有8克蛋白質、12克碳水化合物及2至8克脂肪，大約占一般成年人每天所需之蛋白質的15%，碳水化合物的10%，及脂肪的2%至15%。大部分植物奶所含的碳水化合物沒有乳製奶多，脂肪也比較少，但有較多所謂「好脂肪」。然而，天然植物奶並不含有乳製奶中的健康營養物，如維生素D和鈣。更深入來看看植物奶和乳製奶相比，杏仁奶和燕麥奶的蛋白質較少，四種奶類當中，杏仁奶的營養物最少，而燕麥奶富含一種健康的纖維-β-葡聚醣。和其他植物奶相比，燕麥奶的碳水化合物也相當多，有時甚至和乳製奶一樣多。至於豆奶，蛋白質含量和牛奶一樣多，也是很好的鉀來源。黃豆含有異黃酮，以前大家認為異黃酮會模仿雌激素的功能，因而造成荷爾蒙不平衡，但其實豆奶中的異黃酮含量非常少。 　　然而，每個人的情況不同，最適合的奶類產品也會不同，如果有乳糖不耐症者，那麼植物奶就會勝出，如果你對堅果過敏，杏仁奶就出局了，對於飲食沒有多樣化的人來說，選擇乳製奶會是取得這些營養最又效率的方式。但若在其他條件一樣的情況下，這四種奶都有足夠的營養，可以當作平衡飲食的一部份。 哪種奶類使用最少的資源，產生的污染最少？  　　生產一杯牛奶須用到接近4平方公里的土地，造成砍伐森林和棲息地破壞，這些土地大部分是給牛群居住用，一部分用來種牠們的飼料。許多牛會吃黃豆和燕麥，種植奶類用的燕麥或黃豆，就不像餵食乳牛需要那麼多土地，一杯奶只需要0.25平方公里的土地。杏仁奶的土地使用差不多，但要用哪裡的土地也很重要，黃豆農場是砍伐森林的主要原因之一，燕麥和杏仁則不是。 　　製造奶類的過程每一步都要用到水，但真正的差異在於農場階段，乳製奶要用的水最多，一杯奶就要用掉120公升的水，主要用在供奶牛飲用並種植牠們的食物。排名第二的是杏仁奶，一杯需要用到70公升的水，水主要用來種植杏仁樹，需要澆水多年之後杏仁樹才會開始產出杏仁，若沒有經常澆水，杏仁樹就會死亡，不像其他作物可在休耕時放著不管，後續還是會有生產力。總體來說，種植黃豆和燕麥需要的水較少，每杯奶只需要5到10公升。 　　製造奶類會產生出一些溫室氣體排放，每杯植物奶大約產生0.1到0.2公斤的溫室氣體。但就乳製奶來說，奶牛本身打嗝和放屁都會排出大量的氣體甲烷，總體來說每一杯乳製奶就會造成超過半公斤的溫室氣體排放，所以除了考量飲食需求，能對地球健康有益的也可以說是適合的奶類。

全球約有三分之一的作物依賴動物授粉，幾乎所有作物的生產都依靠花朵來吸引動物。因此，如果花消失了，人們將失去35% 的莊稼，相當於每人每天少吃一頓飯，可見花朵對於人們的食物供應具有連帶影響。本影片將著重介紹花朵的結構、形態與作用，以及花朵為何對我們如此重要。

臺灣林地面積約220萬公頃，但木材自給率卻低於百分之一。為降低臺灣對進口木材的依賴，避免木材短缺引發衝擊，林業試驗所透過經濟性人工林規劃，進行優質造林苗木的育種選育，計畫以相思樹、櫸木、香杉、臺灣杉與臺灣肖楠等5種臺灣原生樹種翻轉木材自給率， 改善木材多依賴國進口的問題，培育苗木預計將陸續提供人工林種植。 　　農委會預計在2027年把國內木材自給率從原本0.5%提升到5%，將以導入經濟性人工林規劃的方式在國內現有人工林裡取10到11萬公頃，作為經濟性人工林生產專用，約占臺灣森林面積220萬公頃的5%，以輪伐期定在30年為目標，每公頃的木材蓄積量可達到600立方公尺，以提升臺灣木材自給率。

栽培鳳梨適合年平均溫度在24到27度之間，土壤以土層深厚、排水性佳、通透性好之沙質壤土PH4.5到6之間最為適合。台灣栽培鳳梨的面積主要以台中以南，高屏地區每年大概有5千公頃左右的栽培面積，佔台灣整個產量約4成左右。 台灣鳳梨栽培會遇到的2個主要的問題包含： 一、土壤酸化 　　鳳梨適合栽種於酸性土壤中，但長期種植只會使土壤更加酸化，進而導致磷肥有效性不足，但又因鳳梨不適合生長於石灰性土壤中，土壤酸化問題無法以傳統添加石灰資材方式改善。排水良好的石礫或砂礫地，其土壤保肥保水能力較為不易，有機無毒栽培之田間雜草管裡，傳統以塑膠布覆蓋，後續不易移除且不環保。 二、剩餘物 　　剩餘物的部份，鳳梨果皮佔果實比例大約4成，而整體剩餘物包含葉片，佔全株比例約80%，若直接丟棄非常可惜。 　　為此，高雄區農業改良場積極研發，以環境友善循環農業的方式來解決種植鳳梨所面臨的問題，期望藉由農業剩餘物的加值應用，有效回收農業剩餘物再利用，將有助於農業的穩定生產與永續發展。