農試所研發「大豆鮮味粉」 減鈉減糖高品質低成本
農業試驗所研發出「大豆鮮味粉」,以專利發酵工藝將大豆蛋白轉化為高含量的天然鮮味胺基酸,鮮味提升逾十倍。與市售以香菇、昆布等昂貴原料製成的調味粉相比,成本大幅降低,且具減鈉、減糖與零人工添加的健康特性。產品可應用於各類食品加工與家庭料理,目前已開放食品業者採非專屬授權,為市場提供高品質、低成本的健康調味新選擇。
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臺灣的高科技產業是全世界知名的,不過很多人可能不知道的是臺灣的農業也隨著科技優勢不斷在進步。
為了防止雜草蔓生,農地膜對於農民栽種是不可或缺的資材,但傳統農業塑膠布不屬於一般廢棄物,更換時容易破碎,經常殘留於農田中,造成回收困難並衍生環境負擔等問題。
為了解決這個問題,有業者開發出「可分解生質農地膜」,可分解生質農地膜雖具有塑膠的特性,可以控制雜草生長,降低水分蒸散,但也擁有可輕易分解的特性。使用後可直接透過機器翻土打入土壤內,可以很自然地把它分解成二氧化碳和水,不用囤積塑膠殘留物或支付垃圾處理費,可大幅減少人力和清潔成本。透過這些新型科技明顯地對環境永續經營帶來益處,相較傳統塑膠膜其回收成本更具優勢,更是環境友善的好幫手。