農試所研發「大豆鮮味粉」 減鈉減糖高品質低成本
農業試驗所研發出「大豆鮮味粉」,以專利發酵工藝將大豆蛋白轉化為高含量的天然鮮味胺基酸,鮮味提升逾十倍。與市售以香菇、昆布等昂貴原料製成的調味粉相比,成本大幅降低,且具減鈉、減糖與零人工添加的健康特性。產品可應用於各類食品加工與家庭料理,目前已開放食品業者採非專屬授權,為市場提供高品質、低成本的健康調味新選擇。
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台北科技大學木藝中心今天為「森入生活」展開幕,展出60多件產官學合作作品,同時呼籲民眾多使用國產材製造的「負碳家具」。北科大和行政院農業委員會林務局、台北市文化局合作的「森入生活─國產.材好.設計」展覽,今天開幕並發表同名新書,教務長黃育賢表示,北科大是台灣最早設立木工教育的學府,近年更希望將校務發展與環境永續結合,實踐大學的社會責任,推動「負碳家具」研發,為地球永續發展盡一份心力。
「負碳家具」是指採用在地而非國外進口的木材,減少交通運輸造成的碳足跡,加上樹木本身的固碳量,計算下來可大於家具製造過程產生的碳排放。
北科大木藝中心主任陳殿禮表示,這次展覽中「台灣林相」部分,透過17種國產木材,製成體現庶民生活的凳子,象徵在地多元樣態。現場還以樹種生長高度來排列凳子,底座是台灣地圖,以17種材料加工過程所產生的鉋花構築而成,映照台灣17個行政區彼此連結共存。
「台灣杉情」桌椅系列,則是結合美感、人文、善念與風土,陳殿禮指出,台灣杉是東亞第一高的樹,也是全世界唯一以台灣為名的樹種,在原住民的眼中,它是撞到月亮的樹,是「很浪漫的材料」。
北科大展出的台灣杉作品,一側保留自然邊,另一側採人造線條,表達「三分天成,七分人」的設計理念。搭配長桌的長凳,呼應月亮撞到樹的寓意,凳面上以3個圓弧線條區分座位,以及利用「福鉋」鉋刀鉋出來的「福花」,承載著對土地的祝福。相關資訊可參考北科大網站。【延伸閱讀】- 森林碳匯 淨零目標的關鍵