荷蘭如何引領食物革命
2020/01/13
示意圖
荷蘭是一個小國家，但卻是糧食生產大國，為世界第二大農產品出口國，其土地面積小，三分之一的國家土地處於海平面以下，荷蘭的農民利用風車及堤防排幹積水創造陸地，目前荷蘭有一半的面積用來從事農業生產，其產量豐碩可外銷到其他國家，但曾經荷蘭也是食物短缺的國家，1944年德國納粹佔領尼德蘭並開始封鎖北部國土，造成嚴重的糧食短缺；戰後，為確保糧食安全，荷蘭新上任的農業部長Sicco Mansholt推動農業政策，將農業變成巨大商機，從原本零碎的農業用地、小型牧場供應當地居民糧食規劃為國家農業體系，進行土地規劃政策，鼓勵高產農場，其目的為減少勞動力並提高農作物產量。
荷蘭政府投入巨額資金挹注肥料與農業機具的研究，協助農民耕種更多土地；冷卻槽與擠奶機的發明，也使得荷蘭的乳製品產量迅速攀升，農產品如此多產的情況下，政府推行教育政策，製作一系列宣傳動畫短片，鼓勵國人多飲用牛乳。農業技術創新並非僅限於農機具，荷蘭開創了專業溫室產業，使得農業種植面積更加拓展，使得農民可全年種植農作物；水資源的節約運用也是提高農業效率的一部分，荷蘭一公斤的番茄所需農業用水為4公升，遠低於全球平均值241公升。
荷蘭農業往前邁進也遭受評價，過度集約的農業模式、使用大量化學肥料提高產量，目前也正在改變這些缺點，2014年的肥料使用量每公頃不到250公斤，比起1999年少了一半以上，透過政府、企業、學研單位、農民共同努力，荷蘭化身現代農業的世界領導者，知識運用、先端技術與物聯網的運作對於未來至關重要。
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