農試所研發「大豆鮮味粉」 減鈉減糖高品質低成本
農業試驗所研發出「大豆鮮味粉」,以專利發酵工藝將大豆蛋白轉化為高含量的天然鮮味胺基酸,鮮味提升逾十倍。與市售以香菇、昆布等昂貴原料製成的調味粉相比,成本大幅降低,且具減鈉、減糖與零人工添加的健康特性。產品可應用於各類食品加工與家庭料理,目前已開放食品業者採非專屬授權,為市場提供高品質、低成本的健康調味新選擇。
MENU當全球人口增加,對食物及其他農產品需求也相應增加,不可避免地對原本農業不重視土地需求也隨之提高。大面積的新土地將會在未來50年至100年被開發。預測農業活動將會更進一步的移動到有較不肥沃且更易受侵蝕影響的陡峭坡地上。多數國家邊際土地有一半都在中度陡峭的山坡地,而且易受水的侵蝕影響。為了發展永續性的生產方法,因此必須要先瞭解為什麼會發生侵蝕,如何評估其嚴重性,以及更重要的是要怎麼控制或避免,這些對土地利用規劃者都相當重要。科技單位目前也積極參與協助解決這些問題。社會大眾對這個問題也逐漸開始有認知,水土保持是需要政府及民間需一起正視的重要課題。
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作 者: |
黃旭平 副研究員 |
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資料出處: |
聯合國糧農組織 |
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關鍵字: |
坡地 坡地 土壤侵蝕 水土保持 |
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報告檔案: |