臺灣溫網室栽培面積近10,000公頃，主要以莧菜為主，其收穫方法為人工手持鐮刀採收，但在農業人力資源不足的情況下，行政院農業委員會桃園改良場研發一款可於溫網室內進行採收的電動葉菜散裝收穫機，由履帶搬運車、電動馬達、往復式割取部、軟夾持式輸送帶、電力控制系統組合而成，跳脫傳統鐵製鍊條設計，以柔軟塑膠布組成。 　　其收穫方式為機械夾持欲採收的葉菜，再以往復式割取部將其割斷，而後依序由輸送帶送至塑膠籃中，以達成蔬菜不落地的條件，節省採收後清潔用水的支出，而電動馬達取代過往的汽柴油動力源，避免廢氣汙染與機械操作人員的健康威脅。 　　此收穫機的收穫成效斐然，在0.1公頃面積的小葉菜園中，僅需要16至32小時，其工作效率為人工採收的3至6倍。

荷蘭是一個小國家，但卻是糧食生產大國，為世界第二大農產品出口國，其土地面積小，三分之一的國家土地處於海平面以下，荷蘭的農民利用風車及堤防排幹積水創造陸地，目前荷蘭有一半的面積用來從事農業生產，其產量豐碩可外銷到其他國家，但曾經荷蘭也是食物短缺的國家，1944年德國納粹佔領尼德蘭並開始封鎖北部國土，造成嚴重的糧食短缺；戰後，為確保糧食安全，荷蘭新上任的農業部長Sicco Mansholt推動農業政策，將農業變成巨大商機，從原本零碎的農業用地、小型牧場供應當地居民糧食規劃為國家農業體系，進行土地規劃政策，鼓勵高產農場，其目的為減少勞動力並提高農作物產量。 　　荷蘭政府投入巨額資金挹注肥料與農業機具的研究，協助農民耕種更多土地；冷卻槽與擠奶機的發明，也使得荷蘭的乳製品產量迅速攀升，農產品如此多產的情況下，政府推行教育政策，製作一系列宣傳動畫短片，鼓勵國人多飲用牛乳。農業技術創新並非僅限於農機具，荷蘭開創了專業溫室產業，使得農業種植面積更加拓展，使得農民可全年種植農作物；水資源的節約運用也是提高農業效率的一部分，荷蘭一公斤的番茄所需農業用水為4公升，遠低於全球平均值241公升。 　　荷蘭農業往前邁進也遭受評價，過度集約的農業模式、使用大量化學肥料提高產量，目前也正在改變這些缺點，2014年的肥料使用量每公頃不到250公斤，比起1999年少了一半以上，透過政府、企業、學研單位、農民共同努力，荷蘭化身現代農業的世界領導者，知識運用、先端技術與物聯網的運作對於未來至關重要。

英國脫歐談判陷入僵局，英國各地的農民關注此議題的動向，移民農工短缺，沒有辦法採收田間的農作物，英國必須開始進口大量農產品作為因應，對此在超市購買農產品所需支付的金額比以往還要高。英國農業面臨嚴重的勞動力短缺，影響國家經濟甚深，這也是英國脫歐的代價之一。 　　英國南部的肯特郡(Kent)以壓倒性票數支持英國脫歐，當地農業每年需要80,000名農工，其依賴移民勞工程度甚高。其中受訪的農場主人尼克(Nick)為肯特郡最大的生菜農場之一，供需英國5%的生菜需求量，該農場聘僱了140名來自東歐國家的移民農工(大多數為羅馬尼亞人)，農場需要眾多人力採收，否則就無法進行生菜的供需。而自從英國脫歐公投以來，就越來越難招募足夠的農工到農場工作，英國農業聯合會(NFU)進行人力調查，發現季節性農工的數量下降17%，若明年無法招募足夠農工數量，農場就會面臨無法接單的困境，沒有辦法撐起原有的農業商業模式。 　　根據NFU統計，英國農業的季節性農工幾乎都源自東歐，在2017年1至5月的134,000名招募工人，僅有14人是英國人，顯示極度依賴免簽證的歐盟勞工，但英國脫歐之後，農民開始擔憂：「農工將從何而來？」 　　另一方面，記者也採訪了英國最大漿果種植農場，該農場雇用了1,200名移民農工(90%為保加利亞人)，而農場主人認為：「脫歐雖損害英國經濟，但以長遠性發展著眼，這是正確性的選擇。當英國停止免簽證的歐盟移民，移民工人可以從歐洲以外的國家找尋。歐洲其他國家已經從烏克蘭引進一批勞動人口解決人力缺乏的問題，但英國政府卻沒有積極的解決這項問題。」

地球上大約有870萬種生物，其中一個物種若消失則會連帶影響其生態食物鏈的結構。人類的行為正減少生物多樣性，自然環境棲息地因農業、林業、漁業、城市化、製造業等發展而遭受破壞，棲息地的喪失意味著物種的豐富性減少，以及日後因過度收穫對生物多樣性造成巨大影響。從人類的歷史上，為了短利而消耗自然資源，當需求大於資源可供給量，資源的稀有性使得價格攀升，進而又加劇開採資源的動力。 　　工業製成過程中產生工業廢水，排放至水中造成當地水生生物死亡或是影響其繁殖能力；肥料中的氮、磷殘留在農田裡、流入河流，這些多餘的養分使得藻類大量繁殖，促使使水體溶解氧含量下降，造成水生生物死亡；人類汙染空氣的後果造成酸雨，這也使得湖泊、水體變得更酸，殘害了魚類、軟體動物、兩棲動物以及更多的物種。未來的氣候變遷預計對於生物多樣性的破壞甚鉅，海冰消失、海洋酸化已造成生物多樣性大量減少，氣候變化改變了溫度與天氣模式，降雨及乾旱預計對於生物多樣性產生重大影響。

亞馬遜(Amazon)收購美國知名的有機連鎖超市—全食超市(Whole Foods Market)，正式踏入實體零售業務，此舉也凸顯出「有機」市場的需求。在美國，農產品欲使用有機的名義販售到市面上，得從生產環境開始進行接相關檢驗，種植時未使用化學肥料、不使用基因改造之原料、動物無施打抗生素或生長激素等。 　　人們普遍認為，有機農產品比一般的慣行農產品具有更多的營養價值，甚至可以幫助抵抗癌症，對於經常性採買有機農產品的消費者，其願付價格高於一般農產品的兩倍以上，但是有機農產品真的更健康嗎？而值得這樣的訂價嗎？ 　　有機農產品的出發點在於，人們逐漸對於動物飼料添加抗生素、農藥使用造成環境危害等隱憂日益增加，促使一些消費者想找尋「有機」方式種植、養殖的農產品，美國國會於1990年通過了《聯邦有機食品生產法》(The Federal Organic Food Production Act, OFPA)用來制定國家有機標準，一些商場開始進行有機事業的品牌經營與併購，例如：喜互惠(Safeway)的有機品牌Organics、沃爾瑪(Walmart)的有機品牌Wild Oats Markets、可口可樂(Coca Cola)併購Odwalla、達能(Danone)的有機品牌Stonyfield Organic。目前美國超級市場的銷售，有四分之三為有機食品。 　　關於有機農產品的營養成分與機能性功能(例如：抗氧化能力、維生素含量)高於一般農產品的認知，也有人認為食用有機農產品可以避免接觸某些會致癌的化學毒物質，但目前沒有科學研究顯示有機農產品更具營養價值，有機、非有機的加工食品所添加的糖、鈉或是其他成分的含量可能是差不多的。 　　然而越來越多像是Kroger、Amazon fresh的連鎖超級市場主打販售有機農產品，以滿足市場消費需求，有機食品越來越受到消費端的歡迎，健康與否的議題？就先放一邊吧。

如果你對一塊土地什麼都不做，大自然的力量將讓這片土地化為一座森林，使這片土地趨近於平衡，造就一個富有彈性且持續性的生態系統。位於英國西南方的森林，有一位森林花園園丁，馬丁，在一個看似野生的森林環境中，將果樹、堅果樹、灌木、草藥、藤本植物以及多年生蔬菜結合在一起。混林農業模仿自然生態系統，並以可持續的方式利用可用空間。馬丁是森林花園的開拓者之一，自1994年的一片平坦土地開始，目前已轉變為林地，並提供對森林花園有興趣的人群相關的教育資源。

目前玉米的全球農作物產量佔了十分之一以上，堪稱為農作物全球化的著名案例。 　　在美國，高達99%的玉米種植品種為Yellow Dent NO. #2，為何會如此大規模種植單一品種呢？在1800年代，美國各地種植著各式各樣不同品種、重量、口味的玉米，但對於如此眾多的玉米品種，除了不便於貿易商的包裝，在市場上也難以販售，於是乎開始鼓勵規劃玉米的育種，希望能培育出可使得玉米標準化的新品種，最後於1893年世界博覽會上實現，成功推出Yellow Dent品種的玉米。 　　往後的50年，這股黃色玉米的風潮席捲全美各地方玉米農戶，而隨著第二次世界大戰期間的技術研發，收割機的研發加速玉米收穫時間，化學肥料的發明更使得玉米成為無須農地間作使土壤進行固氮作用，即可終年生產，再加上當時的政治環境影響下，始得玉米產量激增遂為全球現象，更多關於玉米的副產物接踵研發問世—玉米澱粉可以作為增稠劑，或是加工為高果糖玉米糖漿(high-fructose corn syrup)、便宜的動物飼料等等。如今，人類僅食用全球40%的耕種玉米，其餘的60%則化身為全球消費品的原物料。

世界上有群海洋保護者在海底尋找產卵的珊瑚，他們蒐集珊瑚的卵子與精子，為繁殖珊瑚努力著。 　　由於氣候變遷、人為汙染等原因，全世界的珊瑚數量急遽減少，珊瑚礁復育計畫從海底撈取珊瑚的配子後，即刻至實驗室中進行繁殖程序，微小的珊瑚幼蟲一但在實驗室提供的3D打印星狀板上找到適合的附著面，就會附著在上面變成珊瑚息肉，隨後搬移至海上的珊瑚苗圃豢養著，免遭受海星與海蝸牛等天敵迫害，等待生長至一定大小，這些珊瑚苗就會移植到海底的珊瑚礁群終，作為當地珊瑚群的補充小苗。 　　研究團隊先後在墨西哥與加勒比海的珊瑚礁群進行復育計畫，計畫第四年發現了復育計畫時種植的鹿角珊瑚蹤跡，顯示珊瑚復育計畫的進展往前邁進一個里程碑，但這個前提是——全球氣溫不再持續上升。

楊秋忠院士提及：「人要吃，就要農業；有農業，就要肥料。」 　　土壤肥沃程度是端看土壤有機質的含量，有機肥料可使得土壤中的有機質增加。台灣每年生產的巨量農業廢棄物是可以轉製成有機肥料，但拿來做成有機肥料的數量不多，而傳統推肥需要放置兩、三個月的時間，若能做到快速堆肥則可免除場地不足與時間甚久的困擾。楊院士的研究團隊使用酵素作為快速處理堆肥技術的關鍵，從三個月的堆肥時間，速成後僅需要三個小時，憑藉的就是微生物、土壤、生物化學以及物理的跨領域鏈結，方有創新技術產生。 　　想知道楊院士是如何做到神奇、快速生產有機質肥料嗎？快來看看下方的影片吧。

您是否曾看過蜂群成群地團結在樹枝上被風吹動著，那搖搖晃晃的樣態，想著：萬一樹枝斷了，蜂群就會立即散開。 　　蜜蜂們每年都會成群結隊地找尋新地點築巢，但在新居落成前，經常性地在樹上會有個臨時蜂群。哈佛大學研究團隊針對臨時蜂群進行實驗：在實驗室中製造了一個搖晃裝置，觀察蜂群集群時對於晃動的反應。當左右搖晃時，蜜蜂們為了減輕因晃動而產生的壓力，就散開了，散成較平坦的形狀進而減緩晃動的程度與減輕壓力。蜜蜂們的反應呈現了一個有趣的現象——每隻蜜蜂團結時看不到蜂群的整體形狀，是如何知道該怎麼應對搖晃中的危機呢？ 　　為了找出正確答案，研究團隊追蹤蜂群以外的蜜蜂，當蜂群震動時，蜜蜂們向上移動，研究人員針對蜜蜂的行為建置了模擬圖，發現所有的蜜蜂的遵守「向上」的規則，朝向壓力更大的區域移動，變平，增加臨時蜂群的穩定性，因此降低了每隻蜜蜂所承受的壓力，這就是集群智慧(swarm intelligence)。 　　這樣無私的行為並不是很長見到，只有在蜜蜂與螞蟻的昆蟲社會中才有這樣的「利他主義」生存法則。

植物組織培養(plant tissue culture technology)可穩定生產性狀、品質具備一致性種苗的方法，因此可接受大批訂單進行計畫性生產。行政院農業委員會種苗繁殖場於2014年導入ISO 9001國際品質管理系統，並於2017年開發組培瓶苗智慧化生產管理系統，致力於達到生產穩定、品質提升、如期交貨之目標。 　　組培瓶苗智慧化生產管理系統囊括基本資料管理、客戶訂單管理、生產排程管理、庫存及庫儲位管理、出貨管理、研發檢驗管理等六大管理構面，以及統計分析與作業履歷溯源兩大功能，將生產管理的概念引進並實踐之。因生產參數、生產週期、生產倍率、損耗率等參數詳實記錄並經由系統計算，可進行自動化生產管理，並達到損耗率降低、落實原物料數量控管、生產履歷確實維護。

過往的雞隻飼養環境條件不佳，容易遭受微生物感染，會給予雞隻抗生素作為抵抗疾病的利器；現代化的雞隻飼養技術已大幅提升，無菌環境孵化、餵食精準的飼料配方、養殖環境自動化，整體飼養環境已不同過往。1996年美國學者開始進行雞隻良莠的選拔，選拔雞隻體重20代可有效改善生長30%、選拔體重40代則可有效改善生長70%。而現代的畜禽養殖技術講求精準營養，可提供0.94%的含硫胺基酸，較過往雞隻的生長速度快15至20%；DNA分子標誌可選拔動物的優良性狀，可由基因序列精準選擇到多產的豬隻。 　　若要翻轉台灣農業，妥善運用智慧科技是必要的，讓智能牧場的設施改造生產系統，運用可量測溫濕度的感測器、經由攝影分析豢養動物的行為是否有異樣、牧場環境若超出預設範圍時自動進行飼養圈壓力緩解的指令，排解台灣畜牧業面臨最大的熱緊迫問題。 　　善用科技改善畜牧業生產效能的四大方向：(1)傳統與分子選拔大幅改善動物表現；(2)新興的飼養技術改善動物生長與生產；(3)智慧牧場可兼顧動物福祉和生產效能；(4)生物科技可改善生產效能和動物健康。