目前玉米的全球農作物產量佔了十分之一以上，堪稱為農作物全球化的著名案例。 　　在美國，高達99%的玉米種植品種為Yellow Dent NO. #2，為何會如此大規模種植單一品種呢？在1800年代，美國各地種植著各式各樣不同品種、重量、口味的玉米，但對於如此眾多的玉米品種，除了不便於貿易商的包裝，在市場上也難以販售，於是乎開始鼓勵規劃玉米的育種，希望能培育出可使得玉米標準化的新品種，最後於1893年世界博覽會上實現，成功推出Yellow Dent品種的玉米。 　　往後的50年，這股黃色玉米的風潮席捲全美各地方玉米農戶，而隨著第二次世界大戰期間的技術研發，收割機的研發加速玉米收穫時間，化學肥料的發明更使得玉米成為無須農地間作使土壤進行固氮作用，即可終年生產，再加上當時的政治環境影響下，始得玉米產量激增遂為全球現象，更多關於玉米的副產物接踵研發問世—玉米澱粉可以作為增稠劑，或是加工為高果糖玉米糖漿(high-fructose corn syrup)、便宜的動物飼料等等。如今，人類僅食用全球40%的耕種玉米，其餘的60%則化身為全球消費品的原物料。

世界上有群海洋保護者在海底尋找產卵的珊瑚，他們蒐集珊瑚的卵子與精子，為繁殖珊瑚努力著。 　　由於氣候變遷、人為汙染等原因，全世界的珊瑚數量急遽減少，珊瑚礁復育計畫從海底撈取珊瑚的配子後，即刻至實驗室中進行繁殖程序，微小的珊瑚幼蟲一但在實驗室提供的3D打印星狀板上找到適合的附著面，就會附著在上面變成珊瑚息肉，隨後搬移至海上的珊瑚苗圃豢養著，免遭受海星與海蝸牛等天敵迫害，等待生長至一定大小，這些珊瑚苗就會移植到海底的珊瑚礁群終，作為當地珊瑚群的補充小苗。 　　研究團隊先後在墨西哥與加勒比海的珊瑚礁群進行復育計畫，計畫第四年發現了復育計畫時種植的鹿角珊瑚蹤跡，顯示珊瑚復育計畫的進展往前邁進一個里程碑，但這個前提是——全球氣溫不再持續上升。

楊秋忠院士提及：「人要吃，就要農業；有農業，就要肥料。」 　　土壤肥沃程度是端看土壤有機質的含量，有機肥料可使得土壤中的有機質增加。台灣每年生產的巨量農業廢棄物是可以轉製成有機肥料，但拿來做成有機肥料的數量不多，而傳統推肥需要放置兩、三個月的時間，若能做到快速堆肥則可免除場地不足與時間甚久的困擾。楊院士的研究團隊使用酵素作為快速處理堆肥技術的關鍵，從三個月的堆肥時間，速成後僅需要三個小時，憑藉的就是微生物、土壤、生物化學以及物理的跨領域鏈結，方有創新技術產生。 　　想知道楊院士是如何做到神奇、快速生產有機質肥料嗎？快來看看下方的影片吧。

您是否曾看過蜂群成群地團結在樹枝上被風吹動著，那搖搖晃晃的樣態，想著：萬一樹枝斷了，蜂群就會立即散開。 　　蜜蜂們每年都會成群結隊地找尋新地點築巢，但在新居落成前，經常性地在樹上會有個臨時蜂群。哈佛大學研究團隊針對臨時蜂群進行實驗：在實驗室中製造了一個搖晃裝置，觀察蜂群集群時對於晃動的反應。當左右搖晃時，蜜蜂們為了減輕因晃動而產生的壓力，就散開了，散成較平坦的形狀進而減緩晃動的程度與減輕壓力。蜜蜂們的反應呈現了一個有趣的現象——每隻蜜蜂團結時看不到蜂群的整體形狀，是如何知道該怎麼應對搖晃中的危機呢？ 　　為了找出正確答案，研究團隊追蹤蜂群以外的蜜蜂，當蜂群震動時，蜜蜂們向上移動，研究人員針對蜜蜂的行為建置了模擬圖，發現所有的蜜蜂的遵守「向上」的規則，朝向壓力更大的區域移動，變平，增加臨時蜂群的穩定性，因此降低了每隻蜜蜂所承受的壓力，這就是集群智慧(swarm intelligence)。 　　這樣無私的行為並不是很長見到，只有在蜜蜂與螞蟻的昆蟲社會中才有這樣的「利他主義」生存法則。

植物組織培養(plant tissue culture technology)可穩定生產性狀、品質具備一致性種苗的方法，因此可接受大批訂單進行計畫性生產。行政院農業委員會種苗繁殖場於2014年導入ISO 9001國際品質管理系統，並於2017年開發組培瓶苗智慧化生產管理系統，致力於達到生產穩定、品質提升、如期交貨之目標。 　　組培瓶苗智慧化生產管理系統囊括基本資料管理、客戶訂單管理、生產排程管理、庫存及庫儲位管理、出貨管理、研發檢驗管理等六大管理構面，以及統計分析與作業履歷溯源兩大功能，將生產管理的概念引進並實踐之。因生產參數、生產週期、生產倍率、損耗率等參數詳實記錄並經由系統計算，可進行自動化生產管理，並達到損耗率降低、落實原物料數量控管、生產履歷確實維護。

過往的雞隻飼養環境條件不佳，容易遭受微生物感染，會給予雞隻抗生素作為抵抗疾病的利器；現代化的雞隻飼養技術已大幅提升，無菌環境孵化、餵食精準的飼料配方、養殖環境自動化，整體飼養環境已不同過往。1996年美國學者開始進行雞隻良莠的選拔，選拔雞隻體重20代可有效改善生長30%、選拔體重40代則可有效改善生長70%。而現代的畜禽養殖技術講求精準營養，可提供0.94%的含硫胺基酸，較過往雞隻的生長速度快15至20%；DNA分子標誌可選拔動物的優良性狀，可由基因序列精準選擇到多產的豬隻。 　　若要翻轉台灣農業，妥善運用智慧科技是必要的，讓智能牧場的設施改造生產系統，運用可量測溫濕度的感測器、經由攝影分析豢養動物的行為是否有異樣、牧場環境若超出預設範圍時自動進行飼養圈壓力緩解的指令，排解台灣畜牧業面臨最大的熱緊迫問題。 　　善用科技改善畜牧業生產效能的四大方向：(1)傳統與分子選拔大幅改善動物表現；(2)新興的飼養技術改善動物生長與生產；(3)智慧牧場可兼顧動物福祉和生產效能；(4)生物科技可改善生產效能和動物健康。

海鮮為人類攝取蛋白質的主要來源之一，全球海鮮產品供應鏈可分為水產養殖與漁業捕撈。西元2050年人口預計將成長至90億人，其人口增長、人口老齡化將帶來食物與資源的需求上揚趨勢，對於漁業也帶來重大的環境負擔。目前漁業現況，許多漁業養殖地已進行漁業管理的改善措施、限制捕撈的規範，以利於漁業生態的永續性。 　　我們該如何面對人類對於海鮮攝取量的需求？水產養殖可有效管控對於自然環境和水土資源具有高度的依賴性，並提供貝類、甲殼類、魚類、海藻等多樣化漁業產品，英國Cefas(環境、漁業和水產養殖科學中心)中心致力於推廣新的漁業生產方式，改善各國水產養殖方法，以降低使用海洋空間之需求，減緩海洋環境所承受的壓力，達到環境保護之永續環境訴求。

因應全球人口數增長，以往農業的耕作方式以集約化為主——使用農藥與速效型肥料、動物飼養管理集中化以利於大幅提高畜產品產量等等，確保可供給足夠全球人口之糧食。除了慣行農業，另有一種農耕方式從尚未集約化的農業時代沿用至今，它就是有機農業。 　　有機農業著重於對環境的影響降至最低、講求農業可持續性發展，近年來全球氣候異變遷，也有人提及或許採用有機農業作為克服氣候詭辯的方法，但目前仍進行討論中。有機農業不使用化學肥料、除草劑、農藥、畜產飼料添加劑，講究順應自然的生產方法，其農產品產量不穩定，但仍有消費者願意以高於市場價格購買此類有機農產品。 　　有機農法常用豆科作物輪作的方式進行，因固氮作用使得土壤更加肥沃；此外，許多人認為有機耕作可維持生物多樣性，生產出對大自然友善的農產品。

西元2050年人口將達到爆炸性的增長，而機器人與農業之間的效益從這部分談論起——機器人搭配水耕技術，相較於傳統農業節約90%的農業用水、達到省工省力之效、精準生產品質較具一致性的農產品、全年糧食穩定性供給，以上的事例均可舒緩人口遽增帶來的壓力，並使得農業朝向可持續性的農業。 　　機器人所使用的技術類似於汽車自動駕駛所使用的感測器與視傳計算功能，而機器人手臂也可蒐集作物生長的植物營養、pH值等相關數據，便於提供作物最適切的生長營養與環境。機器人有助於農場提升整體生產效率，每週可生產比傳統農業多達30倍的蔬菜。機器人能為農業帶來的改變，最大的效益，莫過於將資源浪費的可能性降至最低，以最高生產效能與效率最為最大目標。

根據TechNavio的研究調查"Global Green Tea Market 2018-2022"，全球對於綠茶的需求量日漸攀升。日本京都最大宗的製茶專門產地位於和束町(Wazuka)，有320戶製茶農戶在此產製日本抹茶、煎茶，當地的土壤含有豐富礦物質以及地處霧氣纏繞，對於茶菁的生長有助益於茶葉產製時的風味。 　　茶樹在採摘前，須先用黑網進行茶樹欉遮蔭3至4週，一方面可提高製茶品質，另一方面防止烏鴉侵襲；茶園也裝置帶有自動溫度感測器的風扇，以防止茶樹遭受霜雪凍壞茶樹嫩葉。 　　茶菁採摘大致可分為三個時期，第一次採摘約莫在四月至五月期間，此時期產製的茶品質最佳，供作茶道抹茶的製作原料；第二次的採摘為七月，由於第一次採摘後，陽光日照時間變長，而第二次採摘時期茶葉所含的營養成分也低於第一次採摘的該批茶菁，此批生產的抹茶多用於食品添加，例如：咖啡調飲、甜食製作等；第三次採摘為十月，此時產製的茶葉多為飲料茶與糖果等食品加工所需原料。 　　日本茶種類可依循製茶手法的不同，分為抹茶、玉露、煎茶、焙茶，在茶菁採摘後，依照當次所須製茶的茶品分別進行蒸菁、發酵、乾燥、揉捻、烘焙、研磨等程序。

都市居住人口，將從現今的40億人成長至2050年的63億，都市居民對於健康、充裕、環保食物的需求量越來越高。都市糧食系統為溫室氣體的主要排放來源，而氣候變遷會對都市糧食系統造成影響，例如：熱浪頻繁造成食物變質、浪費以及疾病傳播；氣候變遷也可能影響都市糧食的供給，暴雨、颶風破壞了交通設施造成糧食中斷供給或短缺。 　　在都市氣候政策中，食物系統的需求為主要核心，建議可進行減少食物浪費、鼓勵發展都市農業/近郊農業、促進學校與社區可持續膳食(sustainable diets)、糧食供給多元化等作法，達成都市糧食系統的永續性。

魚菜共生系統係結合漁業養殖與農業水耕栽培，將魚的排泄物作為植物生長所需要的養分，經過資源循環而不汙染河川，是一種低耗能並對環境友善的生產方式。美國Nelson & Pade公司的員工每天早上進到農場的第一件事情是在隔離帶進行鞋底消毒、手部清潔，以確保害蟲、碎屑不帶入農場內，以確保農產品生產無虞。 　　影片介紹魚菜共生的農民典型的一日生活事務，包含播種、移植、水質維護與過濾、水質檢測、餵魚、採收農作物、包裝與運輸，農作物生產過程中不使用殺蟲劑、除草劑、化學肥料，以維持魚菜共生農場的農產品安全且無毒的生產機制。