挪威的蔬菜產業產出許多包含莖、葉、不合乎標準規範作物等農業副產物(co-stream)，這些都拿做為餵食動物的飼料；但是農業副產物不斷產出，找出升級的方法使得這些農業副產物更具永續與價值，其中一項挑戰是如何提高原材料成熟度和內部柔韌性，創建了快速自動線上確定系統，可根據乾物質含量對馬鈴薯進行分類，這種技術也已經被用來分類成熟與未成熟的芒果及酪梨，以減少更多的浪費。 　　大多數的蔬菜有輕微損傷或是不合規的尺寸、顏色或是形狀，大多被當作動物飼料，但是研究人員表示，這些農業副產物可以拿來當作增加食品口感的素材，並藉由益生菌發酵使得蔬菜營養價值更高；馬鈴薯果皮數量眾多，然而利用這些廢棄物作為生物薄膜原料，製作成食品包裝的保護膜。 　　這些農業廢棄物若只是當做飼料，就只有短暫的使用期限，但若妥善運用，這些副產物就能擁有更多的可能性。

亞馬遜雨林被喻為地球之肺，可減緩氣候變遷的速度，但是目前這片地球之肺卻逐漸消失中。巴西聖保羅大學Carlos Nobre教授指出，亞馬遜雨林已從原本的碳匯逐步轉變為碳源，亞馬遜雨林約莫50萬平方公里，而茂盛的植披覆蓋了這片廣闊的土地，過往的碳匯功能非常強大，但現今的碳匯功能減少幅度甚多，已不如以往，其主要原因是森林砍伐，其砍伐面積的成長幅度大大增加，2019年更是特別嚴重。亞馬遜森林的森林火災與叢林火災(因旱季而造成火災)的發生情況不同，大多是人為因素造成——砍伐森林或採礦。倘若我們持續在亞馬遜雨林砍伐森林，森林面積消失與地球暖化程度持續進行，而亞馬遜雨林則被困在一個惡性循環當中——更多數林的損失使得降雨變得更少，而乾旱季節也持續拉長，那麼就有更多的因旱季所造成的叢林火災發生。 　　關於亞馬遜森林，研究學者建議，五年內沒有發生森林火災、沒有森林砍伐，或許能延遲或是阻止亞馬遜雨林進入下一個轉折點，相關組織目前正在研究是否能扭轉這樣的劣勢，避免亞馬遜雨林的消失。

蝗蟲(locust)為不完全變態昆蟲，屬雜食性昆蟲，其主食為禾本科作物、昆蟲屍體等，特性為團體行動，非洲或是西南亞沙漠蝗蟲的群體可多達7億至20億隻蝗蟲，所經之處均造成農作物損失慘重。聯合國糧食及農業組織(FAO)針對蝗蟲製作相關影片，告訴大家關於蝗蟲的七件事情。 蝗蟲是世界上最古老的遷徙害蟲。 沙漠蝗蟲是所有蝗蟲中最具破壞性。 蝗蟲每日可飛行150公里。 蝗蟲每日進食量約莫自身體重重量。。 一小群蝗蟲可進食35,000人一天的食物量。 若未偵測或控制住蝗蟲侵害，有可能會造成危害。 蝗蟲過境會造成重大糧食危機。

西非植物種類繁多，醫學、農業到具有生物活性物質的植物品種皆有，科學家進行研究時，知悉植物的功效與安全性相關資訊是不可或缺的，進而研究出具有產值的產品也可使當地社區受惠及維持非洲生態系統的多樣性。 　　非洲植物數據庫係由夸梅恩克魯瑪科技大學 (Kwame Nkrumah University of Science and Technology)與諾丁漢大學(The University of Nottingham)共同合作建置，數據庫內的分類有藥用作物、作物保護劑、驅蟲劑、香粧品等，科學家可使用系統並編譯其內容，將原產於西非的植物，或是當地進行植物研究的相關資訊，建造共享具生物活性的植物相關資訊。

2017年美國馬里蘭州進行豬隻比賽，由於有些參賽豬隻健康欠缺，其病徵為發燒、鼻水、眼睛紅腫，當地的養豬戶進行通報；另一方面，當地的衛生署正觀察著一群生病的參觀人員，有些人直接碰觸豬隻，另一些人則靠近豬圈，這些生病的人當中有些人被診斷出罹患豬流感。若以一般情況來說，生病的動物並不會將病菌傳染給人類，倘若傳染至人類，跨物種間的感染意味著病毒宿主的轉變，如此一來是有可能引發具致命性的流行病疫情。 　　病毒是如何跨物種間傳染？又是是甚麼使得病毒宿主轉變如此危險？ 　　病毒會經歷三個階段：接觸宿主、感染與複製、傳染至其他個體，若以流行性感冒病毒作為舉例，流感病毒接觸到新的宿主並經由呼吸道進入體內，倘若要在新宿主的體內存活，必須要在新宿主的身體進行免疫反應之前完成傳染，而人類流感病毒有著能與人類呼吸道細胞受體結合的蛋白質，病毒一旦進入細胞內，便會開始複製病毒基因體，只要避開宿主的免疫系統，等到病毒複製足夠的量去感染更多細胞，此時流感病毒就有可能藉由飛沫進行新宿主間的傳播。 　　當病毒不斷地接觸並且試圖傳染新物種，有可能因為宿主間的基因差異甚大而失敗，但病毒有可能隨機突變，時間一久，若新物種與舊宿主間的近親關係(例如哺乳類動物間)增加，或許僅需要少許突變病毒即可傳染，例如愛滋病的感染途徑即由HIV病毒感染猴子，再傳染至黑猩猩，接著再到人類身上。 　　一旦病毒成功在不同物種間的宿主傳染，病毒就會變得更加危險，同時在兩個宿主身上進行感染，就有機會突變為更具威脅性的病毒，對於新宿主都有引爆傳染的可能。

在城市中找尋新的空間生產農產品是種挑戰，以美國紐約作為舉例，每天有1,500輛車次是從美國中西部運輸食物進入都會區，這個例子說明改變農作物生產方式是種趨勢。當颶風(颱風)侵襲都會區，賣場的糧食販售一空，若在城市內建造一個農場，就可以在消費者的生活圈內生產農作物，讓農場成為城市的一部分，即為「轉運銷」的其中一項環節。 　　這個新形式的農場出自於尼德蘭的鹿特丹，希望可以達成自給自足的目標—能源、水、食物，而農場的設計為三層的建物，屋頂架設淨化設備以達到雨水蒐集、水資源循環利用，作為農場內牛隻的飲用水，而一旁架設漂浮式太陽能板，牛奶能夠被加工製成健康的乳製品，之後也會進行雞隻飼養計劃的推行，屆時就有奶製品、雞蛋、蔬菜提供提城市居民食用，如此一來可節約運輸成本，不耗費其它地區的土地資源。

臺灣溫網室栽培面積近10,000公頃，主要以莧菜為主，其收穫方法為人工手持鐮刀採收，但在農業人力資源不足的情況下，行政院農業委員會桃園改良場研發一款可於溫網室內進行採收的電動葉菜散裝收穫機，由履帶搬運車、電動馬達、往復式割取部、軟夾持式輸送帶、電力控制系統組合而成，跳脫傳統鐵製鍊條設計，以柔軟塑膠布組成。 　　其收穫方式為機械夾持欲採收的葉菜，再以往復式割取部將其割斷，而後依序由輸送帶送至塑膠籃中，以達成蔬菜不落地的條件，節省採收後清潔用水的支出，而電動馬達取代過往的汽柴油動力源，避免廢氣汙染與機械操作人員的健康威脅。 　　此收穫機的收穫成效斐然，在0.1公頃面積的小葉菜園中，僅需要16至32小時，其工作效率為人工採收的3至6倍。

荷蘭是一個小國家，但卻是糧食生產大國，為世界第二大農產品出口國，其土地面積小，三分之一的國家土地處於海平面以下，荷蘭的農民利用風車及堤防排幹積水創造陸地，目前荷蘭有一半的面積用來從事農業生產，其產量豐碩可外銷到其他國家，但曾經荷蘭也是食物短缺的國家，1944年德國納粹佔領尼德蘭並開始封鎖北部國土，造成嚴重的糧食短缺；戰後，為確保糧食安全，荷蘭新上任的農業部長Sicco Mansholt推動農業政策，將農業變成巨大商機，從原本零碎的農業用地、小型牧場供應當地居民糧食規劃為國家農業體系，進行土地規劃政策，鼓勵高產農場，其目的為減少勞動力並提高農作物產量。 　　荷蘭政府投入巨額資金挹注肥料與農業機具的研究，協助農民耕種更多土地；冷卻槽與擠奶機的發明，也使得荷蘭的乳製品產量迅速攀升，農產品如此多產的情況下，政府推行教育政策，製作一系列宣傳動畫短片，鼓勵國人多飲用牛乳。農業技術創新並非僅限於農機具，荷蘭開創了專業溫室產業，使得農業種植面積更加拓展，使得農民可全年種植農作物；水資源的節約運用也是提高農業效率的一部分，荷蘭一公斤的番茄所需農業用水為4公升，遠低於全球平均值241公升。 　　荷蘭農業往前邁進也遭受評價，過度集約的農業模式、使用大量化學肥料提高產量，目前也正在改變這些缺點，2014年的肥料使用量每公頃不到250公斤，比起1999年少了一半以上，透過政府、企業、學研單位、農民共同努力，荷蘭化身現代農業的世界領導者，知識運用、先端技術與物聯網的運作對於未來至關重要。

英國脫歐談判陷入僵局，英國各地的農民關注此議題的動向，移民農工短缺，沒有辦法採收田間的農作物，英國必須開始進口大量農產品作為因應，對此在超市購買農產品所需支付的金額比以往還要高。英國農業面臨嚴重的勞動力短缺，影響國家經濟甚深，這也是英國脫歐的代價之一。 　　英國南部的肯特郡(Kent)以壓倒性票數支持英國脫歐，當地農業每年需要80,000名農工，其依賴移民勞工程度甚高。其中受訪的農場主人尼克(Nick)為肯特郡最大的生菜農場之一，供需英國5%的生菜需求量，該農場聘僱了140名來自東歐國家的移民農工(大多數為羅馬尼亞人)，農場需要眾多人力採收，否則就無法進行生菜的供需。而自從英國脫歐公投以來，就越來越難招募足夠的農工到農場工作，英國農業聯合會(NFU)進行人力調查，發現季節性農工的數量下降17%，若明年無法招募足夠農工數量，農場就會面臨無法接單的困境，沒有辦法撐起原有的農業商業模式。 　　根據NFU統計，英國農業的季節性農工幾乎都源自東歐，在2017年1至5月的134,000名招募工人，僅有14人是英國人，顯示極度依賴免簽證的歐盟勞工，但英國脫歐之後，農民開始擔憂：「農工將從何而來？」 　　另一方面，記者也採訪了英國最大漿果種植農場，該農場雇用了1,200名移民農工(90%為保加利亞人)，而農場主人認為：「脫歐雖損害英國經濟，但以長遠性發展著眼，這是正確性的選擇。當英國停止免簽證的歐盟移民，移民工人可以從歐洲以外的國家找尋。歐洲其他國家已經從烏克蘭引進一批勞動人口解決人力缺乏的問題，但英國政府卻沒有積極的解決這項問題。」

地球上大約有870萬種生物，其中一個物種若消失則會連帶影響其生態食物鏈的結構。人類的行為正減少生物多樣性，自然環境棲息地因農業、林業、漁業、城市化、製造業等發展而遭受破壞，棲息地的喪失意味著物種的豐富性減少，以及日後因過度收穫對生物多樣性造成巨大影響。從人類的歷史上，為了短利而消耗自然資源，當需求大於資源可供給量，資源的稀有性使得價格攀升，進而又加劇開採資源的動力。 　　工業製成過程中產生工業廢水，排放至水中造成當地水生生物死亡或是影響其繁殖能力；肥料中的氮、磷殘留在農田裡、流入河流，這些多餘的養分使得藻類大量繁殖，促使使水體溶解氧含量下降，造成水生生物死亡；人類汙染空氣的後果造成酸雨，這也使得湖泊、水體變得更酸，殘害了魚類、軟體動物、兩棲動物以及更多的物種。未來的氣候變遷預計對於生物多樣性的破壞甚鉅，海冰消失、海洋酸化已造成生物多樣性大量減少，氣候變化改變了溫度與天氣模式，降雨及乾旱預計對於生物多樣性產生重大影響。

亞馬遜(Amazon)收購美國知名的有機連鎖超市—全食超市(Whole Foods Market)，正式踏入實體零售業務，此舉也凸顯出「有機」市場的需求。在美國，農產品欲使用有機的名義販售到市面上，得從生產環境開始進行接相關檢驗，種植時未使用化學肥料、不使用基因改造之原料、動物無施打抗生素或生長激素等。 　　人們普遍認為，有機農產品比一般的慣行農產品具有更多的營養價值，甚至可以幫助抵抗癌症，對於經常性採買有機農產品的消費者，其願付價格高於一般農產品的兩倍以上，但是有機農產品真的更健康嗎？而值得這樣的訂價嗎？ 　　有機農產品的出發點在於，人們逐漸對於動物飼料添加抗生素、農藥使用造成環境危害等隱憂日益增加，促使一些消費者想找尋「有機」方式種植、養殖的農產品，美國國會於1990年通過了《聯邦有機食品生產法》(The Federal Organic Food Production Act, OFPA)用來制定國家有機標準，一些商場開始進行有機事業的品牌經營與併購，例如：喜互惠(Safeway)的有機品牌Organics、沃爾瑪(Walmart)的有機品牌Wild Oats Markets、可口可樂(Coca Cola)併購Odwalla、達能(Danone)的有機品牌Stonyfield Organic。目前美國超級市場的銷售，有四分之三為有機食品。 　　關於有機農產品的營養成分與機能性功能(例如：抗氧化能力、維生素含量)高於一般農產品的認知，也有人認為食用有機農產品可以避免接觸某些會致癌的化學毒物質，但目前沒有科學研究顯示有機農產品更具營養價值，有機、非有機的加工食品所添加的糖、鈉或是其他成分的含量可能是差不多的。 　　然而越來越多像是Kroger、Amazon fresh的連鎖超級市場主打販售有機農產品，以滿足市場消費需求，有機食品越來越受到消費端的歡迎，健康與否的議題？就先放一邊吧。

如果你對一塊土地什麼都不做，大自然的力量將讓這片土地化為一座森林，使這片土地趨近於平衡，造就一個富有彈性且持續性的生態系統。位於英國西南方的森林，有一位森林花園園丁，馬丁，在一個看似野生的森林環境中，將果樹、堅果樹、灌木、草藥、藤本植物以及多年生蔬菜結合在一起。混林農業模仿自然生態系統，並以可持續的方式利用可用空間。馬丁是森林花園的開拓者之一，自1994年的一片平坦土地開始，目前已轉變為林地，並提供對森林花園有興趣的人群相關的教育資源。