蔬菜循環新思維

　　挪威的蔬菜產業產出許多包含莖、葉、不合乎標準規範作物等農業副產物(co-stream)，這些都拿做為餵食動物的飼料；但是農業副產物不斷產出，找出升級的方法使得這些農業副產物更具永續與價值，其中一項挑戰是如何提高原材料成熟度和內部柔韌性，創建了快速自動線上確定系統，可根據乾物質含量對馬鈴薯進行分類，這種技術也已經被用來分類成熟與未成熟的芒果及酪梨，以減少更多的浪費。

　　大多數的蔬菜有輕微損傷或是不合規的尺寸、顏色或是形狀，大多被當作動物飼料，但是研究人員表示，這些農業副產物可以拿來當作增加食品口感的素材，並藉由益生菌發酵使得蔬菜營養價值更高；馬鈴薯果皮數量眾多，然而利用這些廢棄物作為生物薄膜原料，製作成食品包裝的保護膜。

　　這些農業廢棄物若只是當做飼料，就只有短暫的使用期限，但若妥善運用，這些副產物就能擁有更多的可能性。

資料來源

• VTT《Better uses for vegetable co-streams》

文章摘譯

• 農業科技決策資訊平台管理團隊