英國布里斯托的業者SoilSense正在研發可以在幾分鐘內提供一片土地水分情況細節地圖的空氣土壤溼度感測器。SoilSense的共同創辦人之一，是布里斯托大學一名教授，善於天線接受器設計和微波科技等研究，另一名遙控感測的專家，則是藉由改良覺體內腫瘤之檢測方法，兩者共同研發了水份感測器的概念。 　　這專利的感測器具有獨特特徵和算法能夠使用電磁脈衝波反應特性來覺察水分。它可以區別葉子中的涵蓋水分和土壤中的水分，所以能夠提供一個直接且不會被覆蓋作物影響之土壤溼度測量，同時SoilSense監控器能被設置在一個遙控無人機上，可迅速在幾分鐘內提供一個準確的全土地的水分地圖(MoistrueMap)影像，這在水分感測上是一個變革，具有提供監控實際水分需求的智慧型灌溉控制之發展潛力。【延伸閱讀】利用紅外光變化偵測二氧化碳之感測器應用 　　傳統的水分濕度是以設置在田地間隔間的感測器進行測量，這不僅耗時且僅能提供一個田地的單一定點之準確測量，其為了涵蓋更大的田地，可能需要安裝十或百個感測器，但這是不切實際的，而另一種替代方法則是使用空氣感測器，但目前之技術是採用被動的輻射線測定，在不良的天氣條件下其很敏感且容易有被干擾的傾向，因此智慧型水分監控與使用或許將會是世界上很多地區且包含乾燥的東英格蘭不可或缺的關鍵技術，未來若能夠實際應用並依據土壤含水量進行用水量調整將會是個重要的突破發展。

農業占了柬埔寨總經濟體27%，提供該國60%人口的生計，有大多貧困人民需仰賴農耕方得以維生，因此如何提升柬埔寨土地生產力並增加農民之收入，以協助農民擺脫貧困是相當重要的。 　　在肥料使用方面，從過去經驗來看，肥料的使用量一直是被柬埔寨農民所忽略的。柬埔寨農業研究發展中心(CARDI)透過實驗發現，當無法獲取無機肥料或者價格過高時，可以用一半的有機肥料替代，不僅替農民省下肥料成本，同時還可增加稻米產量。以豆類經濟作物—花生為例，在利用家畜糞肥和稻草混合物，並取代一半的無機肥料後，將使其產量增加一倍以上。另一項案例則是柬埔寨金邊南部一位擁有1.5公頃土地的農民，在今(106)年利用混合肥料與農場廢棄物，替代了一半的無機肥料，同時節省了三分之一的肥料成本，預計今年產量將比去年高出約20%。 　　在栽種作物方面，研究人員發現在水稻種植期間外，種植其他作物亦可促進農民增加入。例如可利用旱地耕作種植豆類，除了可以增加農民額外收入外，還能利用豆科植物吸收空氣中的氮氣，使空氣中的氮進到土壤中，接下來種植水稻時，並減少氮肥之使用量，此外在經由分解這些豆類植物也可提升土壤品質，以促進下一季的水稻產量，而研究人員也藉由著利用氮-15同位素技術，進行定量且有效的施肥方式之外，亦研究植物從土壤中吸收肥料量之多寡。 　　在科學研究方面，由於氮在植物生長和光合作用中發揮著重要之作用，植物可透過該過程將能量從陽光轉化為化學能。因此在使用標有氮-15（15N）穩定同位素的肥料與“正常”氮相比，研究人員可以追蹤其路徑，並確定作物如何有效地吸收肥料，透過該技術將有助於確定最佳肥料之使用量。【延伸閱讀】藉由分析穩定碳同位素找出水分利用效率高之玉米品系 　　柬埔寨農業研究人員認為可藉由國際原子能機構(IAEA)和聯合國糧食及農業組織（FAO）利用核子技術來測量水稻或其他作物的肥料和水份使用量的研究成果。以協助貧困農民無法購買足夠的肥料時，也能利用堆肥、植物替代等獲得更高的收益。

在台中農業試驗所有一個神秘處所，不僅有著超厚的外牆，四周將其緊緊包圍的辦公區也成了絕佳的緩衝牆，即使遭到轟炸，也能毫髮未傷。這裡是保存數以萬計被視為「希望之苗」糧食種子的國家種原庫，蒐集來的國內外種原，最長可以保存卅至五十年甚至更久。國家種原庫保存的物種都是糧食作物，包括一萬種水稻、兩萬種黃豆、數千種花生、還有數以千計的蔬菜。農試所作物種原組研究員兼組長溫英杰表示，氣候變遷下，病蟲害可能增加，產量減少。若沒有耐淹、耐鹽、耐冷、抗熱等抗極端氣候的品種，遇上糧食減產就只能向國外進口種子，恐引發「種子戰爭」，國家做好保種、育種工作，就盡可能避免受制於別國。不過，現行官方種原庫及農改場的作法多偏重單向保種、育種，台大農藝系名譽教授郭華仁建議，國家種原庫應落實「參與式育種」，從過去選拔出好的種子才給農民種植的方式，改為在選拔期就讓農民參與種植，各地都能選拔出適合台灣不同氣候與環境的種子。台南善化區的亞蔬—世界蔬菜中心共保存了六萬多種蔬菜種子，中心主任沃培睿（Marco Wopereis）認為，保持「多樣性」，是農作物因應氣候變遷的重要方法之一，「物種多樣，才能對抗氣候變化和愈來愈多的病蟲害。」亞蔬一九七一年成立，由中華民國、美國、日本、南韓、泰國、菲律賓、越南等七國政府和亞洲開發銀行合作，主要工作為培育優良蔬菜品種、提升產銷技術，為需要的國家創造更多農業收入。幫助蔬菜迎戰氣候變遷，也是亞蔬重要工作之一。「有抗病種原的種子，若因產量不佳、外表不夠美等因素沒有留下，未來病蟲害再次來襲，就找不到關鍵的抗病基因了。」亞蔬中心種原組副研究員黃永光指出，原生種能存在上千年一定有其道理，留下這些種子就是要從中找出能耐旱、耐大雨、抗病蟲害的基因，為未來做準備。

日前由日本農林水產省和經濟產業省跨部會共同召開之「運用生物資源，人工智慧(AI)及物聯網(IoT)創新研究開發之整合」會議中，其對於日本內閣政府在2016年公布五年期之「第5期科學技術基本計畫」(2016-2020年)中所提出「社會5.0」(society5.0)內容做了更進一步的說明。 　　所謂「社會5.0」意旨人類社會發展歷程上，從狩獵社會、農耕社會、工業化社會、資訊化社會，以及未來將進入高度應用資通訊(ICT)與自動化等先端技術支援生活和產業環境，並結合大數據分析和AI(人工智慧)之成為高密度網絡聯結社會，不僅能帶動經濟發展，同時可以解決社會各項需求與課題。會議主講者久間先生(內閣府綜合科學技術暨創新議員)特別指出此向改變不單影響產業界甚至會改變整個社會發展。 　　以農業為例，在藉由先端技術與數據相互結合的概念下，可將田間用地重新整合，建立一套綜合管理系統或生產預測系統，在環境面結合自動化農機械設備和水資源管理系統之運用，使每人平均可耕地面積達到倍增之效益，進而建構具備國際競爭力之高生產力系統。 　　此外，在運用大數據對其所蒐集之溫度和降水量等資料分析後，將可進行不同產地間之生產預測，同時建立一套可整合不同產地間的資訊共享系統，以提供需求者掌握出貨期和出貨量等資訊，達到農產品調節與穩定之供應。【延伸閱讀】「e-連結」先導型計畫啟動美國農村高速寬頻建設 　　在這場跨部會聯合會議當中，也針對「強化種苗開發促進國際競爭力」、「建立從種苗開發之食品價值鏈」等目標進行說明，作為「次世代生物農業戰略」(暫定名稱)之未來方向。

本報願景工程「餐桌上的氣候變遷」報導極端天氣造成餐桌危機，台大農經系教授徐世勳回應拋出「護鏈」新思維，呼籲政府應盡快整合各部會，解決從產地到餐桌冗長的產銷供應鏈造成的農產損失，以「減法」策略守護餐桌食物。農委會副主委、行政院食安會報副執行長陳吉仲說，將向行政院建議納入未來食安建設規畫，未來兩年滾動式檢討並建置。徐世勳表示，面對極端天氣，過去政府、農民常思考如何才能增加產量，但徐世勳團隊研究發現，從產地到消費者手中，約有四成的生鮮蔬果因倉儲技術不夠、冷鏈系統不完整等壞掉受損被丟棄，未來應要延伸到中下游的採後處理、儲運、分級、加工與包裝等，尤其要特別重視二線城市（或衛星城市）的農產物流軟硬體基礎建設。徐世勳以全台最大的農產品集散地西螺果菜批發市場為例，軟硬體以及人事制度都應變革，避免進出車輛的空氣汙染、冷凍倉儲規畫不完整、交通混亂等問題，此外，批發市場負責人隸屬當地鄉公所，每到選舉就換人，導致人事制度不穩。陳吉仲說，有關軟體、資訊方面，目前已規畫修正農產品市場交易法，讓市場交易可依照品質好壞來決定價格，甚至讓資訊公開透明，另果菜市場如台北果菜批發市場現在也規畫擴建、提升硬體設備，屏東科技園區也已建立三公頃的鳳梨集貨區，可依照產品規格進行包裝採收，避免不必要的浪費。

日本農研機構(NARO)為了達到農耕作業的省力化與解決農業人手不足的問題，正在開發無人駕駛的自動駕駛耕耘機。本研究開發作為日本內閣府「SIP次世代農業水產業創新技術委託研究計劃」的一環來實施。由於此研發已達到一定水準之際，將舉辦實際展示與操作說明會，並期望屆時能與相關單位人士互相交流。

向日葵為全球前五大油籽作物之一，能適應各種種植環境條件，同時在主要作物中，向日葵可利用最少的栽種成本投入，並維持有一定之生產產量，同時栽種過程中具有節約水資源等優勢。但一直以來研究者不容易完成向日葵基因組鑑定，原因來自於向日葵基因組有別於其他植物，它是由高度相似的相關序列所組成的。【延伸閱讀】全基因組定序揭開蘋果起源演化之旅 　　因此法國農業研究院(INRA)的研究團隊自2016年6月與國際向日葵基因協會聯盟共同合作研究(The International sunflower genome consortium)，致力於從這些複雜且大量基因中闡明向日葵基因體差異，從中設法確定特殊表達的基因，掌握開花時間，並透過瞭解這些基因組有助於加快向日葵之育種。 　　經由一年的時間，該研究團隊已經深入分析上百組與調控開花相關之基因組，並精確掌握關鍵基因組，這些初步研究成果同時亦於2017年5月發表於自然(Nature)網站，期望能利用遺傳多樣性有助於向日葵之抗逆境和產油量，以因應全球面臨氣候變遷之挑戰。

台灣麥當勞在農業大本營雲林，舉辦第一屆「台灣農業研討會」，邀請目前提供全台近400家麥當勞餐廳優質蔬果的56位在地農民，分享麥當勞供應鏈管理經驗，及依循「麥當勞良好農業規範」（MGAP）最佳案例，並誠摯感謝農民夥伴長期以來，為提供消費者優質農產品所付出的努力。麥當勞同時邀請中央及在地農業主管機關- 行政院農委會、雲林縣政府農業處代表與會指導，並安排臺灣大學農業規劃發展研究中心代表分享；希望透過國際與台灣農業規範施行案例與討論，與大家共聚一堂，齊心為台灣農業的未來努力。在麥當勞餐點裡的新鮮蔬果，總量超過50% Made in Taiwan，從漢堡中的新鮮番茄、洋蔥、生菜，到水果袋的洋香瓜、芭樂，甚至McCafe手做咖啡專櫃使用的萊姆，配合農作生長季節，凡當季蔬果，都是台灣在地，且採用良好農業規範施作的農產品；從農場到餐桌，不僅新鮮，更是消費者可以百分之百放心的優質蔬果。台灣麥當勞供應鏈管理副總裁林麗文表示，因應農作生長季節，台灣麥當勞餐廳目前50%以上的蔬果，都是台灣在地、符合TGAP規範的優質農產品。麥當勞深耕台灣30餘年，不只採購在地食材，更投注心力引進MGAP（麥當勞良好農業規範），支持並輔導農民以與國際接軌且嚴謹的方式管理；一方面希望以最好的食材回饋消費者的支持，同時也提升台灣農業的競爭力。麥當勞為實踐對食品安全的承諾，發展出「麥當勞良好農業規範」(MGAP) ；MGAP特別強調國際管理標準、風險管控及預警機制，更重要的是，要求管理者從「心」出發，必須高度認同且具有使命感，願意付出努力以提供消費者優質且安全的餐食。所有供應麥當勞蔬果原料的在地農民與廠商，每年都必須接受訓練、稽查以及考核；今年麥當勞公司亦藉著舉辦台灣農業研討會的機會，同時執行MGAP年度訓練與考核。以每年11月到5月採收的結球萵苣（美生菜）為例，依照MGAP規範，種植過程不僅需控制水質、土壤、微生物等環境條件，為減少化學刺激，麥當勞的萵苣田更採用「自然防蟲法」，以性費洛蒙防治法減少農藥的使用；即使是採收階段，也堅持生菜不再落地、直接裝箱送往加工廠，經過三道低溫水洗，立刻低溫處理鎖住新鮮。新湖合作農場理事主席陳清山，與麥當勞合作已邁入第22年，「嚴謹的農業規範，能創造消費者、生產者、麥當勞及政府的『四贏』。依循麥當勞良好農業規範，我們有信心，能提供消費者最安心的農產品，而消費者吃得健康，對種植者而言，就是最好的肯定。」陳清山形容這種踏實的心情，就是「每天都可以睡得很好。」與台灣麥當勞合作6年的麥寮果菜生產合作社郭媽媽（許綉伶），則對麥當勞供應鏈的嚴格規定印象深刻，農地附近不能有任何汙染源，包括飼養家禽家畜都不行，相關人員還會不定時檢查，確定所有程序都符合規範。」郭媽媽認為這樣的嚴謹很好，「『麥當勞供應商』等同品質保證，廠商和消費者得知都很放心。」

聯合報願景工程「餐桌上的氣候變遷」專題，拋出極端天氣下餐桌食物所受到的危機。農委會回響提出至少六項未來的調適策略，包括治理農田水患、推動強固型溫網室、進行品種改良、推動產期調整、節水灌溉、農業保險等，未來也擬將農業氣候預警從日縮短為小時制，還能針對不同作物發出個別預警。農委會說，根據過去十年農損分析，主要原因都是水患。農委會企畫處長蔡昇甫說，調適策略中第一個就是調適生產環境，不同於以往以單一地區治水規畫，未來將與經濟部水利署合作，透過流域綜合治理加強農田排水，檢討陸海排水系統網，跨部會決定區位選定。蔡昇甫表示，氣象預警未來擬精細到以「小時」制預報，由於各地風速、降雨量、作物影響狀況不同，未來會更精密預測哪個時間、哪個地方、鄉鎮降雨多少，並把氣象預測跟地面作物套疊，發出作物預警。目前農業試驗所已有這個技術，正測試中。農委會表示，極端天氣一直在變化，未來也要滾動檢討策略、與時俱進以因應外在環境，因應方法不會是一成不變的公式。

近幾年極端氣候威脅全球。今夏葡萄牙因熱浪引發森林大火，英國公路因高溫而融化，美國西南部熱到飛機停飛，北京、上海相繼飆破四十度，不少地方則發生糧食歉收。近年異常氣候頻頻造成糧食危機，黃小玉（黃豆、小麥、玉米）產區因大旱歉收，重創農業，也推升全球穀價，進而改變餐桌風貌。氣候變遷引爆糧食戰爭與餐桌危機，也加劇對貧窮和健康的威脅。習慣年年颱風侵襲的台灣人，也許以為氣候變遷是遙遠地方的故事。但這幾年，歷經霸王級寒流、豪大雨、密集且強烈的颱風來襲，不僅農民備受打擊，農產價格飆漲，也讓民眾在餐桌上就能迫切感受到氣候變遷的威力。農業對抗氣候變遷的戰爭已在全球開打，台灣也有不少人意識到此，正自發性研究如何對抗氣候變遷。本報系願景工程連續四天推出「餐桌上的氣候變遷」專題，採訪團隊除深入檢視台灣的狀況，並分赴韓國與秘魯尋找他山之石，希望為台灣農業找出應對氣候變遷的解方。我們看到，歷經幾次毀滅性的災難後，台灣農民已開始積極尋找氣候變遷下的因應之道，包括培養能對抗極端氣候的種子與土地。他們體認到，唯有能順應逆境的種子與健康的土壤，才挺得過考驗。而原民與自然共存的生態農法，包括混作多樣、世代保種等傳統智慧，正是許多國家因應氣候變遷的救命藥單之一，聯合國等國際組織相當重視高山原民千百年累積的傳統農業智識。我們也看到，韓國與秘魯分別用現代科技與傳統智慧抵禦氣候變遷。韓國廣設氣象站、善用大數據，農民可透過App獲知小範圍的微氣象資訊，農業不必再完全看天吃飯；除了科技輔助，他們也試圖找回「老奶奶的種子」。韓國政府不僅致力解決危機，還看到轉機，由官方協助農民嘗試種植過去高緯度地區無法種植的熱帶植物。秘魯原住民也發現，一些傳統古老的耕作方式很能適應氣候挑戰，於是幾個部落聯合成立「馬鈴薯公園」，致力於馬鈴薯保種、育種。這項民間發起的草根運動，也成為國際仿效的典範。反觀台灣，政府在農業對抗氣候變遷中扮演什麼角色呢？人們似乎只記得，天災農損菜價飆漲時，政府官員只會勘災作秀，高調恫嚇揪不到的菜蟲，然後宣布開放進口及補貼農損了事。對農民而言，這幾年農損屢創新高，農委會的天災補貼金額也隨之攀高，政府雖開辦了農作物天然災害保險，但作法仍嫌消極。協助農民對抗氣候變遷，在運用科技及追尋傳統兩大利器上，政府幾皆繳了白卷。儘管氣象、災防和農業主管部門各擁資訊，但缺乏整合；儘管台灣過去有「育種王國」美名，但預算不斷縮減；儘管政府設有種原庫與種苗場，卻只扮演單向提供種苗給農民的簡單功能。蔡總統去年向原民道歉時，曾推崇原住民族「以傳統智慧維繫生態的平衡」，但口頭恭維之外，並未融入政策。官方的氣候變遷適應政策，幾乎沒有原民的角色。面對出拳愈來愈重的老天爺，根本之道是要增強農業的免疫系統，提高調適能力，除加強農地排水，建構溫網室等技術性措施，還要有長遠的育種、保種與土地培本等作為。政府應拿出更積極的作法，整合氣象、災防和農業資訊，善用科技爭取農民應變時間。此外，應採取參與式育種，讓農民在育種過程中就能投入、不斷回種，尋出適應惡劣環境的品種；並藉由農作的調整，開拓農業的新出路。政府更應加強推動食農教育和綠色消費，讓民眾的餐桌，成為農民抵禦極端氣候威脅的重要盾牌。餐桌上的極端氣候戰爭早已開打，民間都在積極投入，政府豈能虛應故事，更不能再用舊思維打這場現代戰爭，否則將毫無勝算。

美國普度大學新的「控制環境表現型設施(Controlled Environment Phenotyping Facility)」將在2018年完成，並提供研究人員在可控制的條件下進行實驗。 　　此項最先進的植物成像設施實驗室佔地約7,300平方英尺，同時將增進普度大學在植物改良之研究與分析方面的技術能量強化，並且推動「普度前進倡議(Purdue Moves initiative)」來拓展植物科學之相關研究。該設施亦將會容納兩個大型的栽培生長室，並連結至一連串的自動化影像成像站，使得此設施在未來應用上是有可能連接至附近不同的校園溫室或栽種生長場地以取得其植物影像，同時這個設施也讓研究人員能夠精準地控制各項實驗的變數，使得田間環境中很難重覆進行的均一生長栽培條件成為可能。 　　在這最高可到4公尺的設施空間中，其每小時內最多能偵測並顯示277株植物，同時搭配使用最快速的攝影相機以達到最佳作業效率之目的，未來若能連結相關的設施，這個表現型設施將可能會擁有6萬平方英尺的栽種生長空間，而這個高水準的研發設備能量除了普度大學外尚無法在其它地方看到。 　　設施內所有的裝置與設備將會在2017年8月開始到達普度大學，包含有偵測植物發展與色彩分析所需的高分辨率之快速RGB成像系統，以及可用於進行細部植物組織光譜分析之可見光範圍的近紅外線高光譜成像系統，並有一個非動力的螢光感測器，以及可進行植物光合表現分析的葉綠素螢光成像感測器。【延伸閱讀】新的應用程式開發可以幫助作物灌溉管理 額外參考資料 (https://www.helsinki.fi/en/infrastructures/national-plant-phenotyping) 　　在芬蘭赫爾辛基大學亦有類似的植物表現型設施，在其「國家植物表現型基礎設施(National Plant Phenotyping Infrastructure, NaPPI)」中包含有植物栽種溫室和光譜實驗室，NaPPI藉由基因體學應用以及非侵入式的高通量表現型分析，最終達到高精準度的植物代謝與生理化學之影像。

亞洲開發銀行（ADB）的報告顯示，氣候變遷所造成日益升高的氣溫、極端天候和水災，亞洲各國將是全球受創最重的地區，全球氣溫升高不僅將改變亞洲氣候和農業樣貌，也可能使若干國家陷於存在性的風險。 ADB 14日根據和德國波茨坦氣候影響研究所調查的報告指出，若依照平常狀況持續下去，本世紀前，亞洲大陸氣溫將上升攝氏6度。亞洲若干國家將經歷非常炙熱的天氣，其中塔吉克、阿富汗和中國西北地區氣溫更預估將飆升攝氏8度。在亞太地區多處降雨將增加50%，恐引發多起水患。 ADB指出，若沒有改善措施，在本世紀前，若干東南亞國家稻米產量預測將銳減一半，西太平洋剩餘的珊瑚也可能白化和崩解，進而摧毀魚類生態和影響觀光。 舉凡農作物收成下滑和海洋珊瑚白化等傷害，將影響亞洲數百萬人民，也使糧食進口成本飆升數十億美元。 此外，持續不斷飆升的氣溫將奪走數萬名年長者的性命，而瘧疾和登革熱等致命或使人衰弱的病媒蚊疾病也可能蔓延。這些和其他日益擴大的噩耗將進一步驅使當地民眾遷徙，例如沿著太平洋島至澳洲，或從孟加拉到印度等路線。