宜蘭縣政府輔導的「保證責任宜蘭縣青出宜蘭農業運銷合作社」，是由縣內20位青農所組成。有鑒於宜蘭農作物栽種分散、繁雜，該合作社在農委會支持下，成立農機代耕服務隊，以植保無人機代噴為主。縣府農業處表示，先前就有農友提供代噴，青農今天起加入服務行列，以達到節省人力，未來更希望能擴大服務到花東農友。 　　青出宜蘭農業運銷合作社的青農平均35歲，來自蔬菜、果樹、水稻等不同領域，主要服務為共同運銷、行銷，另曾舉辦食農教育。該合作社理事主席林意評表示，農業過往都是人力化，現在採機械化與自動設備，更加省工、省力，近年投入的年輕人也日益增多。 　　智慧農業、科技農業為當今趨勢，青農在此方面較為在行，該合作社在農委會的計畫之下，成立農機代耕服務隊，首次提供植保無人機代噴服務。林意評說，過去一甲地以人力方式噴藥，需要1小時，隨著設備的改變，現今透過植保無人機僅需10分鐘就能搞定。 　　青農們與宜蘭大學進行培訓課程，迄今已有8人取得代噴雙證照（民航局專業操作證照、藥毒所代噴人員證照），且添購每套約50萬的專業設備共4套。青出宜蘭農業運銷合作社即日起，提供縣內農民噴藥服務，水稻每分地200元、果樹作物則是500元，藥劑另計價。 　　縣政府農業處指出，植保無人機採遠距離智能操控，可減少農民長時間暴露在農藥環境，並透過搭載影像、大數據輔助分析，監控病蟲害、判讀農作物生長趨勢，甚至能提供農藥或生物防治資材劑量使用的有效資訊，對於農友從事農耕有相當助益。【延伸閱讀】無人機為日本高齡農民提供高科技幫助

阿根廷羅薩里奧市(Rosario)以“具氣候變遷包容性城市”(inclusive cities for a changing climate)為主題的計畫從54個國家的262份申請中脫穎而出，獲得世界資源研究所羅斯永續城市獎（WRI Ross Prize for Cities）的首獎。該獎項的全球負責人表示，羅薩里奧的都市農業計畫之所以獲選，是因為其計畫觸及城市居民生活各個層面，並且在城市氣候調節及改善經濟不平等方面的表現相當引人注目。 　　阿根廷2001年時發生嚴重的經濟危機，導致羅薩里奧市有四分之一的人口失業，一半以上的居民生活在貧窮門檻以下，為解決問題，羅薩里奧啟動了一項都市農業計畫，為城市居民提供栽種工具、作物種子及農業培訓，以便市民於當地種植糧食作物。2007年發生創紀錄暴雨迫使城市居民必須進行大規模疏散防災，在此之後，羅薩里奧也延用同一個計畫來強化城市的氣候適應能力，將廢棄的土地重新用於農業生產來提高土壤的水分吸收力，藉以減少洪水發生，並有助於城市氣溫降低。 　　在整個羅薩里奧市，現有75公頃的土地用於糧食生產及城市花園的建立，城市周圍區域另有800公頃的土地將保留給農業生產，有超過2,400個家庭開始建立自己的花園，並規劃了七個市集空間以供永久使用，而城市當地生產的食品與外來進口貨相比，已被證明可減少95%的碳排放。羅薩里奧市長表示，維持城市及周邊地區的糧食生產土地面積是我們城市氣候行動計畫的一項關鍵戰略，永續糧食生產不僅能創造許多就業機會，還能為我們的居民帶來社會凝聚力、城市環境的改善及健康的提升，同時使羅薩里奧市在應對氣候變遷時更具彈性。【延伸閱讀】以大數據分析都市農業未來潛能

行政院農業委員會漁業署長張致盛今天指出，台灣未來漁業發展目標要將陸域養殖往海上發展，並結合科技讓海上箱網產量在未來10年內增加5倍，達1年1.5萬公噸，成為養殖主力。 　　國立台灣海洋大學今天舉辦2021智慧箱網養殖應用技術論壇，展現近2年漁業署科技計畫中開發智能化箱網養殖模式、外海箱網策略魚種關鍵養殖技術研發及抗風浪箱網養殖試驗的科研成果，張致盛受邀出席。 　　張致盛接受媒體聯訪時指出，漁業署最近盤點台灣漁業發展，未來漁業發展要壯大養殖產業，目標就是要把陸域養殖逐漸往海上發展，目前台灣1年海上箱網養殖產量只有3000公噸，未來10年希望結合科技發展讓產量成長5倍，達到1萬5000公噸，成為養殖產業主力。 　　海大表示，全球漁撈資源下降，勢必加速養殖產業升級與轉型，海上箱網養殖因具高產能、養殖生物成長快速及對水土資源依賴性低等特性，有助於促進台灣養殖型態轉型，成為友善環境的永續發展產業。【延伸閱讀】水產養殖與海上能源之發展

自古至今，農家大多憑藉「經驗」與「直覺」、「靠老天賞臉吃飯」在務農，當「天公不作美」時，壓力往往加劇在農民身上，尤其當今全球面臨極端氣候等諸多環境的挑戰，農業如何順風順水，滿足人民糧食需求已是全世界共同待解決的問題。除了環境面外，日本農業長期仍需面臨人口結構的改變，超高齡化與勞動力的短缺，讓農事作業的人手不足的窘境迫在眉梢。此時，先端科技的能量注入，猶如一帖良藥，正促使農業與跨域結合，從過去的單打獨鬥、仰賴環境，逐步整合轉型，展現出農業新世代的智慧化模式。 數位化轉型，促進產值提升 　　智慧農業具備一項相當大的特點，攸關田間土壤、作物生長、產量等的空間分布資訊，皆可從衛星影像、無人機（小型）與智慧化農機蒐集取得，再透過氣象預報等數據紀錄加以分析後，便可預先訂定農場工作計畫。藉此，有利於農事作業管理外，並可預先擬定出農藥與肥料等所需投入的資材量，從而提升生產量能與產值。 　　目前技術進展，還可以透過衛星影像掌握農作物所需氮肥量，給予適切施肥，並可在採收前推測出玄米的蛋白質含量與採收期，促進農產品質標準化、產量提升等優勢，進而強化農產品牌的宣傳力。 　　另外，為了加速推動農業數位化轉型，由日本農研機構（國立研究開發法人農業暨食品產業技術綜合研究所）於2019年4月所建立『農業資訊整合平台』(WAGRI)，顧名思義統整了過去各分散數據，藉由平台共享與鏈結，企圖以最低成本提供農民廣為運用。 自動化農機，大幅增進產能 　　日本在2018年率先引領全球實現農機自動無人化作業。在感測器裝備加持下，目前曳引機與插秧機已可完全辨識出障礙物，安全且無人操作。然而，礙於使用條件，目前仍處在人為一旁監視的「人機共同參與」階段。隨著5G、AI與高精密影像技術不斷進展下，「遠距自動化」操作則是相關產官學研共同致力實現的下一個階段性目標。利用1人在監控室遠距畫面操作，無須親臨作業現場，可在同區域內多台機器同步操作，亦可在分散場域同步自動化作業，尤其在大規模農作面積上，更有助於大幅提升產能。 　　另一方面，為配合日本政府所推行擴大海外農產輸出政策，相關研發單位也致力於園藝設施專用的無人採收機研發。目前技術研發現況，感測技術已可完整掌握果實成熟度與位置，可再提升視覺上的準確判斷度。搖桿技術方面則為不傷及果實表面，在採收速度上仍有進步的空間。由於在園藝設施作物，例如：草莓、番茄、青椒、小黃瓜、蘆筍等作物，在採收期間相當耗費人力，如藉由感測技術與搖桿技術，更加掌握感測、搖桿、行駛三元素，未來將有望可解決上述問題，除此，拓展園藝設施農產作物出口也指日可待。 科技的鏈結，實現精密農業 　　農業機械在先端科技的驅使下，「自動化」與「小型化」已是未來不可逆的趨勢。對於農作面積較小的日本不僅借力使力更勝一籌外，對於大規模生產的歐美來說也是相當討好。例如：英國著名從事農業相關研究的哈珀亞當斯大學（Harper Adams University），在2017年進行完全無人農場計畫（Hands Free Hectare）。這項計畫中，正是透過日本製的小型曳引機進行試驗。相較於歐美落實農機自動化得因應作物生長、須符合節能減碳、安全性高等多項需求，過程既耗成本又耗時，反之日本輕量小型且容易維護又不受氣候影響的自動化設備更受到歐美的青睞。故此，在近年來，多台小型協作高精密農業系統之應用已引起全球高度注目。 　　無疑農業的智慧化應用，不管在解決人力問題、技術傳承、提升農產品質、轉向市場需求等面向備受高度期許。然而，除先端技術層面，農業與地方能量鏈結也密不可分，因應土地（當地）的需求，導入最佳化智慧農業技術才是真正成功關鍵因素。【延伸閱讀】日本推動智慧農業、友善環境、生物技術綜合戰略

全球茶葉消費量增加為茶市場帶來創新風味的潮流，幾十年來廣受歡迎的傳統風味茶，如茉莉綠茶、印度奶茶(Masala Chai)和伯爵茶也發展出新風味，如添加櫻桃杏仁、小黃瓜薄荷和青蘋果香料等，而調味茶的產品型態豐富多樣，從大批量茶包到有機、天然的全葉茶都有。 　　自Covid-19疫情大流行後消費趨勢不斷變化，並將改變食品飲料產業的未來，茶產業的香料與原料製造商預測2021 年的潮流為創新早餐茶飲及植物蛋白混合茶飲，並預估 2019-2023 年的複合年均成長率(CAGR)為 9%，而新穎茶風味可提升的感官體驗，將吸引長期居家的消費者。茶製造商可將茶與清香的花果和香料融合，花香、蜂蜜和柑橘可、巴西莓、木槿、覆盆子、香草、椰子等花果植物可與茶組合為多元異國風味茶飲，為年輕消費者帶來量身打造的新式飲茶體驗。 　　另一方面，疫情肆虐也加強消費者選擇健康飲食的趨勢，含有有益成分的飲料可能幫助改善健康或預防未來的健康問題，而增強免疫力的茶最受歡迎，包含富含維生素 C 的水果、柑橘、薑黃、辣木葉、餘甘子、甘草、生薑、綠茶和抹茶等。此外，草本茶也是低咖啡因飲品，其為相對較新的新興飲料，由植物的葉、植物藥(botanical)和香料製成，許多植物性草本茶由不同的機能成分搭配製造。 　　薑黃為亞洲和印度美食的傳統香料，是飲料、拿鐵和茶飲的重要材料，其具有抗氧化特性、幫助免疫與消化系統的益處，若與生薑結合使用，則可協助預防感冒和胃病，因而廣受歡迎；聖羅勒來自印度和泰國，是草本茶中最廣泛使用的草本植物，為一種適應原(adaptogen)，可幫助調節身體壓力；辣木被視為可治百病的靈丹，也屬適應原，其含有許多必需微量元素。草本原料主要產自美國、歐盟、日本、印度、巴西等國，西方國家擁有許多原料，但東方國家更擅長運用與開發。 　　雖然水果和花茶仍是傳統主流，由於草本茶具有機能性、抗病和藥用特性，茶產業已開始開發多種具新鮮感與美感的植物藥，向注重健康的消費者推出更多草本茶產品，期望成為飲料的首選。【延伸閱讀】草本茶正在全球流行中

直到最近，釀酒廠幾乎是用主觀的方式來決定生產什麼和銷售什麼。沒有數據，真的很難弄清楚如何釀造一款能夠在市場上暢銷的優質葡萄酒。但在競爭異常激烈的市場中，許多酒廠每個季節只有一次機會釀造出優質的葡萄酒，越來越多的釀酒商正在尋找方法來預測消費者的喜好，從而創造出更好的產品並增加利潤。 　　現在，Tastry 正在使用機器學習和分析化學來教授人工智慧“品嚐”—該技術通過向釀酒師和零售商提供有關客戶喜歡的葡萄酒的寶貴訊息，正在撼動葡萄酒行業。於該公司創始人兼首席執行長 Katerina Axelsson的採訪過程中，了解到該公司是如何使用如何使用人工智慧向消費者推薦葡萄酒，並就生產什麼產品向酒廠提出建議。  AI品鑑方式 　　Tastry 的技術是通過分析化學來解碼葡萄酒的香氣和風味特徵。該公司在他們的應用商店中測試每一個消費者獨特口味並進行識別。消費者的味覺就像指紋-沒有兩個是相同的。然後，人工智慧使用這兩個數據集（消費者味覺數據和葡萄酒簡介資料）來預測消費品分數，準確率超過 92%。人工智慧技術不僅提供專業的見解供消費者購買酒品，同時也將該消費者之真實數據等資料提供釀酒師和零售商等，藉此來提高銷售額。【延伸閱讀】AI人工智慧在食品保鮮上之應用 味覺體驗 　　每個人都有獨特的味覺體驗。透過應用程式BottleBird來詢問用戶的個人口味和氣味偏好—包括有關咖啡、煙草和醋等事物的問題，引導用戶完成一項名為“味覺調查”的測驗。應用程式BottleBird使用人工智慧和味覺數據來推薦酒品資訊供消費者挑選。這種方法使 Tastry 不同於 Vivino，因為Vivino則是依賴歷史購買紀錄和評級數據的應用程序。當葡萄酒消費者試圖在商店、餐廳、酒吧或酒廠中選擇葡萄酒時，該應用程序的推薦大大減少了消費者的不知所措。 他們的標語是“再也不要在壞瓶子上浪費錢了”。 該應用程序甚至可以讓用戶為他們的朋友找到排名靠前的葡萄酒，這樣他們就可以每次都送出符合要求的禮物。 協助釀製高品質的葡萄酒 　　Tastry 意識到中小型葡萄酒生產商很難在擁擠的葡萄酒市場中獲得關注，尤其是營銷預算較小的公司。該公司的使命是通過提供葡萄酒化學數據幫助釀酒商調整他們的葡萄酒以匹配客戶口味，從而幫助他們節省生產成本並轉移更多產品。現在，他們還為銷售團隊提供訊息，幫助他們做出更好的定位和銷售決策。 　　釀酒廠可借助BottleBird 應用程序來獲得曝光率和與全新客戶建立聯繫。因為 BottleBird 用戶在使用該應用程序時對他們購買的葡萄酒的滿意度也提高了 45%，所以當他們與該公司互動時，酒廠的客戶滿意度得分也會飆升。 　　Atlas酒廠的 Alexandre Remy 說：“Tastry 幫助我使用真實數據在 Atlas 做出決策。 他們不僅帶來了人工智慧，而且他們先進的實驗室方法讓我能夠將消費者數據與我的運營相匹配。 這就像一個指南針指向正確的方向。 Tastry 在酒廠的目標和消費者的需求之間架起了一座橋樑。” 零售商的商業洞察力 葡萄酒零售商還可以從 Tastry 的人工智慧中受益，並通過以下方式提高葡萄酒貨架銷售： ●        於門市及購買應用程序上，為消費者提供在地化及個性化之商品推薦。 ●        透過即時庫存績效平板來協助零售商優化其產品組合。 ●        提高客戶滿意度並增加零售商之回頭客數量。 ●        透過揭開葡萄酒購物體驗的神秘面紗並幫助客戶在幾秒鐘內找到“完美契合”的葡萄酒，從而減少購物者的壓力。  AI品鑑的潛力 　　通過教授人工智慧“品嚐”，Tastry 的模型將適用於在那些不喜歡浪費錢在不喜歡的葡萄酒上的消費者上，以及希望通過了解消費者的需求來增加銷售額的釀酒廠和零售商。 　　Katerina Axelsson 分享說，Tastry已經證明不僅對葡萄酒有效，而且對香水、啤酒、烈酒和咖啡等產品也有效，甚至與辣醬公司合作過。 當訪問Axelsson有關該公司未來的規劃時，她說，“個性化變得非常重要。 現在有太多的產品和太多的選擇，人們幾乎在購買任何東西時都遇到了選擇的悖論。 人們會期望個性化，我們稱之為單一化，他們會期望這些建議是準確的。” 隨著時間的推移，使用來自 Tastry 等公司的商業洞察力的公司也將在市場上獲得巨大的競爭優勢。

由於東南亞等國家如越南、印尼等地，多年來經引進台灣茶品種、製茶機具及製茶技術仿製生產「台式烏龍茶」，不易從外觀與國產茶區別，因此農委會茶改場採取「茶葉中多重元素檢驗方法」，透過微量元素來區分產地，維護消費者和茶農權益。 　　行政院農業委員會茶業改良場 (簡稱：茶改場) 於2021年向衛生福利部食品藥物管理署申請「茶葉中多重元素檢驗方法」，業經審查通過，並於2021年11月5日公告為公開建議檢驗方法。 境外同品種仿製茶氾濫，茶改場以微量元素來辨別 　　茶改場場長蘇宗振表示，台灣的烏龍茶（高山茶、凍頂烏龍茶）多以青心烏龍與臺茶12號（金萱）等茶樹品種產製，由於東南亞等國家如越南、印尼、泰國及中國大陸等地，多年來經引進相同品種、製茶機具及製茶技術所仿製生產，稱為「台式烏龍茶」，其不易從品種或外觀與國產高山茶或凍頂烏龍茶區別。 　　蘇宗振場長指出，茶改場建立的多重元素檢驗方法，是透過精密儀器檢測分析不同國家產地茶葉中多種微量元素含量特徵，再搭配收錄各國的茶葉所建立的資料庫，據以建立判別國產和境外茶葉的鑑別技術。 茶改場已著手進行抽樣分析，冒充台灣茶業者小心了 　　茶改場說明，為強化國產茶與進口茶標示及市場區隔，該場會同農糧署進行110年冬季地方特色茶競賽產地抽驗樣品之鑑別分析，鑑別結果係依據茶改場多重元素分析為主，並輔以感官品評鑑識及茶葉DNA分子鑑定等資料庫所建立之烏龍茶產地鑑別技術綜合研判所得，茶葉產地鑑別程序圖如圖一。本年度已有南投縣鹿谷鄉農會等主辦單位大力支持配合抽驗，以共同維護茶農及消費者權益。【延伸閱讀】飲用烏龍茶可能有助於預防乳癌

茶在世界上的消費量僅次於水，每天茶消費超過 20 億杯，而中國是世界上最大的綠茶市場，每年消費綠茶約 300,000 噸。綠茶的製造過程不經發酵或加熱，是加工、氧化最少的茶類，故茶葉的營養物質如維生素、抗氧化物、多酚等仍得以保留。保留營養物質、風味和新鮮度的茶飲符合消費者對健康產品的需求，選擇冷泡方式萃取綠茶可避免增加苦味單寧的含量，並保有其天然風味、多酚和維生素，然而冷泡綠茶需經過長時間(約 6 ~ 24 小時)浸泡，瑞典ArcAroma公司的專有技術─CEPT脈衝電場系統(也稱為juiceCEPT)，只需 30 分鐘的冷釀處理，不需使用添加劑或加熱即可獲得高品質的冷泡綠茶、水果和蔬菜汁，有助於最大程度地減少食物浪費及水和能源的消耗。【延伸閱讀】脈衝電場技術對於新鮮水果冰沙中的酵母菌和黴菌之生長影響 　　ArcAroma是一家在脈衝電場(Pulsed Electric Fields,PEF)領域擁有 20 多年研究經驗的公司，其開發的專利技術CEPT系統含有一個高壓發電機和一個最先進的處理室，利用短時間高壓脈衝來壓碎細胞膜並消滅微生物，非熱脈衝電場會使細胞膜產生開口，可在短時間內釋放細胞膜和細胞質上的酚類及維生素，進而提高原料的萃取率、延長保質期，提升終產品的品質。以CEPT 處理的茶溫度遠低於熱泡茶且上升幅度最小（最高6℃），且整體技術在實際應用的過程具用戶友好特性，對現有的飲料生產線有良好適應性。 　　雖然歐洲也有類似技術，但ArcAroma的競爭優勢在於其 CEPT 系統設計、高效的電力輸送以及節省冷泡加工時間，預期在茶產業應用極具潛力。ArcAroma 的客戶來自橄欖油、水果/蔬菜汁和乳製品等產業，並與知名中國食品包裝及加工公司合作，期望未來可進一步將技術推展到生產葡萄酒、啤酒和植物奶（大豆和燕麥）等領域。

中興大學生命科學院等團隊師生花兩年完成以水稻為主的循環農業系統，兩項關鍵技術包括稻桿糖化技術及如何以稻桿糖化液可促進植物生長，另合成菌株PQQ可防治老人癡呆、改善睡眠等功用。6個學院、11學系組團隊，參加麻省理工學院發起的國際遺傳工程機器設計競賽，勇奪金牌。【延伸閱讀】環境友善新技術-噴灑非病原性鐮孢菌屬於水稻花以防禦真菌感染 　　中興大學指出，這項研究內容最終以廢棄稻稈為原料，生產含醣稻桿分解液應用在分泌生物刺激素PQQ生產菌，用在農作物可促進植物生長，也廣泛應為保健食品，治自由基過多造成的損害與疾病、增強記憶力防治老人癡呆症、改善睡眠等多種功效。因人體無法自行製造PQQ，所以合成製造能生產PQQ菌株，深具應用價值。 　　本屆NCHU_Taichung團隊去年成軍，興大生命科學院副院長黃介辰率團隊，歷經兩年，打造出能水解稻桿的酵素復合體，稻桿糖化液進行擴大培養，促進植物生長，成為人造植物內生菌。最終以廢棄稻稈為原料，生產含醣之稻桿分解液應用於PQQ生產菌，而生產PQQ應用於農業作物上，促進植物生長，建立循環體系。 　　PQQ不但具促進植物生長，還可誘發植物抗病性，廣泛應用在人體延年益壽的保健食品，能防治自由基過多造成的損害與疾病、增強記憶力預防老人癡呆症、改善睡眠等多種功效。因人體無法自行製造PQQ，故以合成生物學的技術製造能生產PQQ之菌株深具應用價值。 　　團隊成員來自6個學院11個學系，包括環境工程學系沈易萱；土壤環境科學系劉佳和、鍾郁欣、江柏霆；園藝學系盧繹迦；植物病理學系陳以樂、張巾龔；生命科學系楊佐元、張永弘；化學系翁子婷；化學工程系龔睿騰；資訊工程學系江尚軒；農藝學系王崇安；動物科學系林宗嶧、張軒綸；中文系吳侑芸。團隊由生科系碩士生洪世勳與黃優人負責設計試驗與實驗教學、進度報告與博士生方翟協助監督。

嘉義大學數位化農耕團隊進駐雲林二崙鄉輔導農民「數位轉型」，短短一個多月，第一季以數位管理法種植產出的蘋果美生菜相當成功，不但肥料減半，降低成本節省人力，所培育的美生菜脆度口感和菜香都遠比慣行農法來得好，今年第一批外銷日本的美生菜今天裝櫃，農民喜形於色。 　　為提升農產外銷競爭力，嘉義大學和土耳其國際驗證單位（AGFOCERT）合作，將耕作、田間管理、施肥防病到外銷通路，建構一套符合國際驗證標準的SOP管理系統，今年10月間在雲林縣二崙鄉大庄果菜生產合作社輔導實驗，成效極佳，疫情期間仍可保有穩定的出口量。 　　該團隊數位經理張盟岡指出，為讓國內農產更能符合國際食安驗證標準降低不合格率，該團隊建立完整的數據分析，包括無人機噴藥及農藥殘留質譜快篩完成一套可行參數供農民參考，不但可符合外銷驗證標準，更大幅降低資材、人力成本，為台灣農產建立具體可行的數位轉型模板，樹立標竿。 　　張盟岡說，時下缺工嚴重，這套系統可讓肥料減半，減少人力施肥，再以氣候換算肥料和水分使用，可加速生長讓原本約50多天才可採收的美生菜，縮短為40多天就可採，種出的菜脆度佳更具口感且菜香濃郁。 　　數位栽種的第一批美生菜最近開始採收，並將預計久銷日本20貨櫃約160公噸，這也是本季首批外銷的美生菜，目前市面美生菜每公斤約30元，價格不差，大庄果菜生產合作社主席鍾秋田開心表示，能與嘉義大學合作社擁有全球良好農業規範系統管理，從耕作到採收降低成本，品質和產量更加穩定，同時取得國際市場門票，立足全球，受益良多。 　　該團隊並與彰化二林青農張鴻喜合作，將產、製、儲、銷進行數位化，使得所種的蘋果絲瓜外銷供貨量相較去年提升3倍，使這套優化農作系統再獲肯定。【延伸閱讀】讓日本高知縣數位化轉型帶你看地方創生與農業

受到疫情在全球蔓延的影響下，「抗病毒、增強免疫力」的防疫對策已是各界關注熱議的話題。去年(2020年)日本已有研究發現喝茶有助於降低病毒活性，故此，為進一步加以驗證，日本京都醫大免疫學研究團隊與知名製茶公司-伊藤園共同攜手展開研究，其結果證實兒茶素可與病毒的刺突蛋白質結合，確實有助於削弱細胞感染病毒外，實驗中還發現兒茶素可迅速地降低試管內唾液的病毒活性。有關此項研究論文與相關研究成果內容已分別公開刊載於「Pathogens」、「Molecules」兩大期刊。 　　另一方面，研究團隊指出茶雖含有大量兒茶素，有助於防疫，但光憑喝茶基本上難以導入人體血液之中，尤其是聚合化後兒茶素更是不易吸收。再者，僅靠喝茶也無法透過消化道吸收讓全身產生作用。反觀，若是藉由飲茶的方式，讓茶含入口中減少口腔內唾液所含病毒，進而削弱飛沫感染力，或許更有助於減少疫情擴大感染。特別是目前開放餐飲內用之時，如能在口罩脫下前，先飲用茶飲（含入口內約１０秒），更能防止周邊感染。在後疫情時代，喝茶自利利人，可視為一種有益眾人的公共衛生手法。 　　關於此項研究目前為試管體外實驗階段，尚未直接採取感染患者試驗，預計接下來將針對已感染患者觀察飲茶後口腔內病毒影響性進行實際臨床驗證。另外，此次發表論文針對新冠性非變異病毒，新變異的新冠病毒株B.1.1.7型(英國)與巴西P1型變異病株(巴西)尚未得到確切驗證結果。目前已得知EGCG(Epigallocatechin gallate)對於P1型變異病株(巴西)有效，B.1.1.7型(英國)成效較低，未來研究團隊將持續加以臨床驗證後，盡速公開發表其研究成果。【延伸閱讀】兒茶素奈米載體具應用在癌症治療上的潛力

Bird Control Group 成立於 2012 年，是荷蘭代爾夫特理工大學孵化器計劃的一部分，該公司的驅鳥雷射裝置獲得了多個獎項，且該裝置銷往100 多個國家/地區。今年該公司產品 AVIX Autonomic Bird Deterrent的兩個特殊用途引起了大家的注意-一個涉及作物保護，另一個涉及家禽養殖場的禽流感預防。 應用驅鳥雷射裝置保護澳大利亞的杏仁作物免受鳥類侵害 　　澳大利亞的杏仁卓越中心 (ACE) 位於南澳大利亞河地地區的洛克斯頓鎮，該鎮以柑橘類水果、釀酒葡萄、杏仁和核果樹而聞名。現在，在一項政府資助的試驗中，該中心的一個實驗果園正在使用AVIX Autonomic Bird Deterrent。州政府和澳大利亞杏仁委員會分別提供資金用於購買和安裝（在塔上）驅鳥雷射裝置於60 公頃實驗果園內。 AVIX驅鳥雷射裝置被安裝至樹冠上方，經編程後，可在果園範圍內運行，從一棵樹到另一棵樹快速移動，鳥類只會被干擾但不會遭受到傷害。且該系統可以透過 IOS 和 Android 應用程式進行編程和監控。 　　初級產業和區域發展部長David Basham說:“許多鳥類很快就習慣了利用氣槍產生噪音來震懾鳥類的系統，因此使用雷射光不斷地掃描果園似乎產生了一些積極的影響”，且”亦承認該項目展示了利用技術解決農業挑戰的創新思維。” 　　“Riverland 和北阿德萊德平原的果園可能會面臨重大的農作物損失-在南澳大利亞，由於被10種不同的鳥類捕食，估計每年損失2%或300萬澳元。”“這項試驗是農民尋求解決持續存在的行業問題以及將葡萄行業中使用的創新技術應用於杏仁行業的一個例子。 　　ACE 的實驗果園經理 Anthony Wachtel 表示，“試驗進展順利，到目前為止，雷射裝置對以堅果為食的各種鳥類都很有效，而且比在黃昏和清晨期間使用傳統威懾措施要方便許多。”葡萄果農成功地使用雷射裝置將鳥類從葡萄園趕走後，人們對在在杏仁果園試驗雷射裝置產生了興趣。Anthony Wachtel總結道:“根據這些觀察結果，在杏仁果園進行試驗是合乎邏輯的一步，於收穫期間的早期試驗結果是非常有希望。” 　　澳大利亞 AVIX 經銷商的總經理Michelle Kerr 說：“很高興看到 ACE 的更多概念驗證結果。我們已經看到新南威爾士州的鳥類減少了 80% 到 90%，這將改變遊戲規則。” 降低散養家禽養殖場的禽流感風險 　　眾所周知，野鴨和鵝等野生水鳥是禽流感病毒的天然宿主。對於尋求保護家禽免受候鳥或越冬鳥類影響的散養家禽養殖者來說，這是一個特別的問題，候鳥或越冬鳥類可透過其糞便傳播H1N1病毒。荷蘭瓦赫寧根生物獸醫研究所 (WBVR) 最近進行的一項研究發現，通過使用鳥類威懾激光幾乎可以完全消除這種風險。 　　於 2019 年至 2020 年冬季，。荷蘭瓦赫寧根生物獸醫研究所 (WBVR) 在一個有禽流感感染史的家禽養殖場進行一個月的雷射光裝置研究。該研究在與穀倉直接相連的部分自由放養區的 6 米高桅杆上安裝了 AVIX 自主鳥類威懾裝置。 而8台廣角攝像機安裝在4m高的桿子上，記錄野鳥的來訪。雷射裝置將同步家禽養殖場的作息時間，如在下午 5 點到上午 10 點之間（當產蛋母雞回到他們的穀倉內時）以及白天在周圍的草場內掃描自由放養區域。及在沒有雷射光掃描的情況下記錄了一個月的野生鳥類到研究區域的訪問。 　　當使用 AVIX Autonomic Bird Deterrent 雷射光時，幾乎沒有野鴨訪問該範圍（99.7% 的預防）。此外，雷射光顯著減少了日出和上午 10 點之間其他野生鳥類的訪問量（> 96% 預防）。“當研究區沒有使用雷射光時，白天許多野鵝會到周圍的草場參觀。”WBVR 的流行病學家兼該研究的項目負責人 Armin Elbers說:“當雷射光在周圍的牧場上使用時，白天牧場被‘清掃乾淨’，並且在雷射光照射區域不再存在鵝。家禽養殖者表示，”當使用雷射光時，鵝的存在造成的放牧損害可以忽略不計。” 　　Armin Elbers 說:“對於位於禽流感高危地區的散養家禽養殖場，過去曾多次引入禽流感病毒，我們認為雷射光可以作為一種預防措施，使野生鳥類在高危期間（10 月至 3 月）遠離養殖場。過去，由於靠近濕地，擁有嚴格室內住宿的養禽場也曾感染過禽流感。因此，可在高風險時期使用雷射光讓野生水禽遠離穀倉附近來解決這個問題。”  比防護網更人性化的解決方案 　　與防護網解決方案相比，鳥類威懾雷射光裝置更加人性化。鳥類很容易被網困住，導致翅膀受損甚至死亡。鳥類會將 AVIX 系統的雷射光束視為物理危險並分散以尋求安全，而不會習慣它（就像他們對音頻鳥類恐慌器所做的那樣）。且該裝置已被世界野生動物基金會認可其產品提供有效、動物和環境友好的替代品。【延伸閱讀】可避免鳥喙與動物傷害的防護果實網

世界上多達三分之一的成年人口患有高血壓，為全球引起心血管疾病和死亡的重要因素，因此治療高血壓的新方法具有改善全球公共衛生的巨大潛力。先前的研究顯示，兒茶素有助於降低血壓，加利福尼亞大學爾灣分校(University of California, Irvine)與丹麥哥本哈根大學的研究團隊於《Cellular Physiology and Biochemistry》提出一項新研究，指出綠茶和紅茶之化合物可活化血管壁的離子通道蛋白來放鬆血管，可解釋茶的抗高血壓特性，可望以此開發降血壓藥物。 　　茶葉中的多酚具有多種生物活性特性，主要的兒茶素有EC(epicatechin)、EGC(epigallocatechin)、ECG(epicatechin gallate)和EGCG(epigallocatechin-3-gallate)。研究團隊首先以甲醇萃取紅茶和綠茶，得到茶萃取物，利用雙極電壓鉗制法(two-electrode voltage clamp, TEVC)，藉由電腦模型和誘變研究，發現茶葉中兩種兒茶素類黃酮類化合物─ECG和EGCG可活化一種名為 KCNQ5 的特定類型離子通道蛋白，其可在血管和非血管平滑肌細胞中表現，使鉀離子擴散出細胞以降低細胞興奮性，調節細胞的靜止膜電位(resting membrane potential)，進而控制細胞的收縮性及血管張力。將 KCNQ5 作為茶兒茶素治療高血壓的新標的，可能有助於促進藥物化學的優化以提高效力。 　　KCNQ5除了控制血管張力外，還可在大腦的各部位調節神經元之間的腦電活動和訊號傳導，但致病性 KCNQ5 基因變異會損害其通道功能，導致癲癇性腦病變，這是一種嚴重使人衰弱並導致癲癇頻繁發作的發育障礙，而兒茶素可以穿過血腦屏障，其活化KCNQ5 的能力可能可以修復損壞的KCNQ5通道，以改善由功能障礙引起的大腦興奮性障礙。 　　另一方面，欲了解飲用奶茶是否會阻礙兒茶素的作用，研究人員進行體外實驗發現牛奶成分與紅茶多酚結合會阻礙活化 KCNQ5，但是當人體攝入奶茶，胃可將多酚釋放至可以活化 KCNQ5 的游離狀態，其他研究也證實無論茶是否同時搭配牛奶食用，茶都具有抗高血壓作用。此外，研究團隊使用質譜測定法(mass spectrometry)，發現將綠茶加熱到35℃會使EGCG發生分子變化，增強其活化KCNQ5的效果，使動脈放鬆；由於人體溫度約為37℃，研究人員認為這表示只需喝茶，就能發揮茶有助於抗高血壓的特性。【延伸閱讀】綠茶兒茶素減少動脈硬化的相關機制

澆花居然不「灑」水？你可聽說「底部灌溉」的栽培盆花新趨勢？農委會桃園區農業改良場研發推出盆花節水省工新利器，專為國內小品（9cm盆徑）盆栽量身訂做的灌溉利器誕生了。 　　冬季盆花澎湃上市，「底部灌溉」也將搶進大眾市場，創造居家美化新趨勢。農委會桃園場推出「底部灌溉栽培端盤」，可供串接自動灌溉系統且節水省工，生產期間相較人工澆水節省5.5倍工時，並節水75%，更可避免花朵葉片潮濕，生產出高品質盆花，大幅改善小品盆花灌溉模式。除栽培應用，該端盤兼具運輸銷售以及綠美化的功能，未來預計推廣應用至都會園藝產業，提供民眾居家便利澆水的嶄新工具。 　　桃園場指出，全國小品盆花年產量超過1,500萬盆，產值逾新台幣五億元，但灌溉方式仍以人工澆水為主要灌溉模式。近年國際間漸以底部灌溉栽培盆花為新趨勢，但國外多發展大面積灌溉，與國內產業條件不符。考量國內土傳性病害普遍、灌溉水回收消毒不易及栽培植床水平程度不佳等問題，研發「底部灌溉栽培端盤」技術採小單位定量灌溉，不排水。灌溉單元管理一到四盆，可避免病害大規模傳染，亦可依照栽培空間彈性配置，適合國內盆花少量多樣化的市場需求。該系統同時以小面積模具大幅降低成本，不含灌溉管路與設備，單價每個定為新臺幣39至42元左右，頗具市場競爭力。 　　農委會桃園場強調，「底部灌溉栽培端盤」技術開發初期與該會林業試驗所合作，運用3D列印技術製作樣品，商品化完成度高，可直接量產推廣。該系統相較於人工澆水，澆水工時可由25小時/千盆節省至4.5小時/千盆，約可節省86%澆水人力與75%灌溉水量。而與現行的自動滴灌系統比較，具備五大優勢。一、節約水資源：集水槽高度控制定量給水，減少溢流。二、節省成本：給水管路可由原先之每盆一條，簡化至四盆一條，節省75%之管線成本及安裝人工。三、植栽適用性廣：4連通設計滿足多種盆花不同盆距需求。四、改善根系通氣：設計底部中央通氣構造，可增加根系空氣循環，改善根系生長。五、操作簡便：特殊細管卡扣設計，易於安裝拆卸。 　　農委會表示，「底部灌溉栽培端盤」產品針對作物、栽培場地或灌溉配件等都具備良好相容性，可相容於現有四尺、五尺及六尺栽培植床，支援市售三種以上灌溉管路管徑，且可供連接多種國產或進口灌溉元件與系統。規格設定符合盆花運輸台車，可隨盆花產品出貨至批發市場、零批場或是花店，同時透過集水槽簡便供給植栽水分，於櫥架上維持植栽品質。也利於進行大面積硬鋪面綠美化，可達成快速造景及便利澆水蓄水等功能。【延伸閱讀】英國土壤濕度感測器突破性進展，為智慧型灌溉鋪路 　　桃園場表示，「底部灌溉栽培端盤」系統於今（2021）年1月1日取得專利，並榮獲2021台灣創新技術博覽會發明競賽金牌獎。已專屬授權予全國性非營利社團法人中華盆花發展協會。今年7月量產上市後，截至10月底已銷售逾10,000件產品，已推廣至桃園、苗栗、宜蘭、南投、彰化等地區超過十家盆花生產者使用，並廣泛使用於聖誕紅、長壽花等開花類盆栽、觀葉植物及多肉植物的栽培生產，栽培出高品質盆花。

日本國際農研（JIRCAS）與國際玉米與小麥改良中心（CIMMYT）、日本大學生物資源科一同成功研發出減氮肥量且高產量的生物除氮（Biological Nitrification Inhibition ）BNI強化型小麥新品種。除有助於減少溫室氣體排放與水質汙染外，促進產值提升，以及可因應氣候變遷所帶來挑戰。目前該研究成果已刊登於科學雜誌『Proceedings of the National Academy of Sciences of United States of America (PNAS)』。 研發緣由 　　近代農業為促進作物產量與品質提升，施用化學肥料。然而，卻有過半的施肥量，並沒有有效應用於作物吸收，而是浸漬或流出農地外，這些氮肥的損失則是造成土壤細菌產生硝化作用的主因。由於硝化作用是土壤中硝化細菌構成氮肥的銨態氮(Ammonia)氧化成硝酸態氮的反應途徑，是地球氮循環中一個非常重要的過程。因此，為提高農地作物的生產力而過度施肥時，則會過度產生的硝化作用，導致過量的硝酸態氮。 　　加上，硝酸態氮帶負電，土壤並不會吸附帶負電的硝酸態氮，在不易被土壤粒子吸附的情況下，一旦下雨時往往會流到地底下而非留在土壤中，也就更不利於作物的吸收。除此，過量的硝酸態氮作物未吸收反倒演變成浸漬，進而造成水質的污染，以及優養化(Eutrophication）的水質環境惡化。此外，銨態氮(Ammonia)硝化時會產生一氧化二氮 (N2O)，其溫室效應是二氧化碳CO2 的298倍。 　　由於小麥是全球重要作物，作為全球三大糧食之一，同時也為種植面積最廣泛的作物，因此，硝化菌抑制硝化作用的技術，不僅帶來作物對氮的使用效率的提升，同時減少了氮肥的流失，以及對環境造成不利影響，並能有效減緩了地球暖化效應。 研發要點 •    成功研發BNI強化型的小麥新品種為全球第一具有野生近緣種的高生物除氮 (BNI )的高產量小麥品種。 •    BNI強化型小麥可抑制硝化作用，並有效利用銨態氮(Ammonia)，可成功減少 60% 的氮肥依舊能保有生產量。(相較於國內原有小麥品種栽培所需氮肥約10~15kg，新品種只需要5kg同時維持原有700公斤高產量。) •    預計將減少全球約 2.25 億公頃小麥田的溫室氣體排放和水質污染，減緩環境所帶來負荷。 預期效應與未來期待 　　關於此項育種研發，在國內，國際農研（JIRCAS）為日本政府所推行「綠色糧食戰略」與國際BNI組織合作，一同因應不同地方實際情況，研發BNI強化小麥系統，並持續朝向其他作物BNI應用之研究開發，例如水稻或相同稻科作物。 　　而在國際間，國際農研等相關研究小組正計畫在全球第二大小麥生產國印度的小麥產區，利用BNI技術，建立具有優良氮素利用效率的小麥栽培體系，並將與世界各地相關研究機構接軌，一同投入友善地球，高效生物除氮BNI 的小麥的糧食系統之研發。【延伸閱讀】生物營養強化技術使小麥更健康