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趨勢快訊
【綠趨勢】有助於食品系統實現碳中和的五項技術
2022/11/02
全球約有三分之一的溫室氣體排放來自農業與食品系統,食品系統的碳足跡包含種植、加工、運輸與廢棄物所產生的碳排放量。農業容易受到氣候變遷所影響,食品系統也可能會受到地緣政治的影響,如烏俄衝突。        目前已經有幾種技術可以幫助連結生產者與消費者的複雜脫碳系統,這些技術還可以使食品系統更具有彈性。以下將分享具有潛力的五項技術。 1.碳耕法與再生農業(Regenerative Agriculture)        目前,與食物相關的大部分溫室氣體排放來自於生產階段,並且是在耕作時土壤所排放的,因為未受到干擾的土壤可以用來儲碳。若能農地管理上做出些微改變,可以將二氧化碳重新封存道土壤中,使土壤可以再次成為碳匯。        再生農業是一種農地管理方式,它相當重視土壤健康與管理,其主要是透過保護性耕作、植被多樣性、輪作與覆蓋作物等管理方式,使土地能夠永續利用。如,每隔幾年種植豆類和飼料作物,而不是僅只是種植小麥或玉米等商業作物,透過輪作的方式,保持土壤肥力;或者在秋季時種植可以覆蓋土地的作物,這不僅有助於減緩氣候變遷,還可以避免土壤受到侵蝕。        利用大數據與人工智慧的農業設備等新一代的智慧農業工具可以幫助農民提高生產效率並透過精準的資料庫實現碳捕獲。這些智慧農業工具也可以讓農民減少對環境的影響,並記錄其碳捕獲的成果。 2.智慧型肥料        對於農民來說,在正確的時間將適量的肥料投放在正確的地方,使作物能夠有效利用是一項挑戰,因此,化肥經常被過度使用。當作物無法完全吸收時,可能造成水資源與環境汙染。新型肥料技術就是為了解決這些問題,使用經過培育或設計的微生物與農作物和諧共存,並從環境中獲取養分。 3.精密發酵(Precision fermentation)        一直以來,人類就利用微生物將糖和澱粉轉化為發酵產品,例如啤酒、葡萄酒和麵包。但不久之後,精密發酵將被用於生產更多的產品。        這項技術已經用來製造世界上大部分的胰島素和用於奶酪製作的凝乳酶。美國近期也透過微生物技術生產出不含動物性酪蛋白的冰淇淋,該款冰淇淋現已上市銷售。不久之後,運用精準發酵技術的產品有可能在在各地超市都買得到。        未來,如果將釀造後的剩餘廢棄物提供給微生物進行發酵,農民可以用有機物生產低影響、高價值得產品,否則這些有機物質可能會被浪費並且變成溫室氣體。 4.垂直農場(Vertical farming)        在加拿大、美國北部與歐洲北部等地的農產品主要來自美國南部或者南美洲國家,農產品貿易所產生的碳足跡是很可觀的。相較於傳統農業,垂直農業具有低碳足跡的優勢,可以根據作物的生長需求,以LED進行照明,同時減少用水量與勞動力,不需要太大的面積就可以生產大量新鮮的蔬果。        這些農業設施在北美與歐洲等地如雨後春筍般湧現,日本、新加坡等國家近年來同樣也積極發展垂直農業。儘管目前的垂直農場在能源使用方面仍有爭議,但即使在加拿大,人們也傾向利用再生能源,確保在生產過程中能實現碳中和。【延伸閱讀】- 英國垂直農場的重要性正持續上升 5.沼氣        在畜牧業中,動物糞便會釋出大量的溫室氣體,如何將糞便進行適當管理也具有挑戰性,因為如果管理不甚,在釋放溫室氣體的同時也可能造成水汙染。反之,如果將動物糞便導入厭氧消化池中,進行厭氧發酵,則可以生產沼氣。若能有良好的規劃,沼氣池還可以將城市中的有機廢棄物轉化為可再生能源。如,加拿大安大略省的農場就有沼氣池正為農場提高收入並取代化石燃料。        若能將上述幾項技術相互串聯,它們會變得更加強大。如,畜牧場的沼氣池所產生的能源可以做為發酵設施所需的能量,以生產不含動物性的乳製品。同樣的,植物性蛋白質也可運用再生農場的策略就地加工,剩餘的澱粉可以用於精密發酵。
【減量】透過碳標籤與菜單設計可以減少飲食的碳足跡
2022/11/01
根據德國波恩大學一項新研究 顯示,若要實現氣候目標,全球對於肉類消費量必須減少75%,與植物性食物相比,肉類對於環境與氣候的影響大很多,也可能對健康產生負面影響。對於地球來說,若有更多的人類願意減少肉類攝取是個好消息,然而,要改變人類根深蒂固飲食習慣並不容易。幸運的是,越來越多的研究顯示,可以透過改變超市走道、外送APPs和餐廳菜單等人類挑選食物的地方引導消費者做出更永續的選擇。這些改變比起稅收等政策可能更能獲得大眾的支持。        德國符茲堡大學研究團隊透過一項調查瞭解如何設計餐廳菜單可以幫助消費者選擇對氣候更友善的餐點。透過一系列測試,如:在菜單表示每道菜的溫室氣體排放量,並將預設菜單選項(最明顯的選項)改為對氣候影響較小的食物,瞭解如何影響人們在外出用餐時的選擇行為。        在一項線上模擬情境試驗中,265位參與者,被要求在9家不同餐廳的餐單中分別選擇一道餐點,這些菜單包含高、中、低碳的餐點。有些人的預設菜單選項是最高碳排放的餐點,有的則是最低的。另外,參與者的所拿到的餐單也是隨機的,有的具有碳標籤標示,有的則無。這些標籤顯示了製作每道菜所涉及的碳排放量,並且透過顏色表示碳排放量的多寡,其中,紅色表示高碳排放、黃色表示中碳排放、綠色表示低碳排放。舉例來說,在一項中式菜單中,參與者在點一份椰汁咖哩時,可以選擇搭配牛肉(高碳排)、雞肉(中碳排)或豆腐(低碳排)。這項試驗採用雙因子混和設計,參與者的菜單是隨機呈現的,在菜單出現之前會展示餐廳類型的照片,盡可能創造出真實點菜的情境。        研究團隊發現,當人們拿到以低碳排放餐點為預設選項的菜單時,則選擇高碳排放的餐點的比例會明顯下降-相當於每個餐點平均減少31.7%的碳排放量。同樣地,與沒有碳標籤的菜單相比,當人們拿到有帶有碳標籤的菜單時,每個餐點平均減少13.5%的碳排放量。        當人們拿到以高碳排放餐點為預設選項的菜單但沒有碳標籤時,有59%的人會選擇碳排放最高的餐點,12%的人會選擇低碳排放的餐點。但是,當他們先看到低碳排放餐點為預設選項時,有45%的人會選擇它,只有21%的人會選擇對氣候影響最大的餐點。反之,當拿到的菜單具有碳標籤時,選擇帶有紅色標誌的高碳排放餐點的人數會降到36%,而選擇低碳排放餐點的人佔30%。當餐點具有綠色標籤時,有52%的人會選擇預設選項的低碳排放餐點。        研究結果顯示,碳標籤似乎對選擇行為和相關溫室氣體排放都有影響,它可以幫助消費者瞭解他們選擇食物對氣候的影響。因此建議在設計餐單時,可以將碳標籤與低碳排放的餐點放在醒目位置,使其具有最大的效果。具體相關措施包括: 增加植物性餐點的選擇:在關於自助餐的線上調查中,研究者發現當人們獲得更大比例的無肉餐點時(從四分之一到四分之二,甚至四分之三),選擇素食的人數會大幅增加。 讓植物性食物在其他地方更加亮眼:研究者與零售商合作夥伴發現,當植物性肉品被移到肉類貨價時,它們的銷量會增加。 重新命名素食選項,讓它們聽起來更有吸引力:其他研究顯示,與其將餐點稱作某素食或純素食,不如描述食物的來源、風味或外觀等可以增加銷售量。如:將「素食千層麵」命名為「慢烤胡桃南瓜時令蔬菜千層麵」。        這是一項線上研究,儘管研究團隊已經盡可能的設計出逼近真實的菜單,但在調查中參與者是在假設性情境中進行選擇,因此若是在真實餐廳中可能會有不同的影響因素。可以知道的是,改變餐廳與超市的設計可以幫助人們作出對環境友善的選擇,但最終還是需要多種策略相互配合,方能吸引更多消費者實踐永續飲食行動。【延伸閱讀】- 丹麥要推「食品氣候標籤」 一眼看出綠色低碳飲食
【循環】亨氏推出以木漿製作的紙瓶番茄醬包裝
2022/10/31
卡夫亨氏(Kraft Heinz)是世界第五大食品公司,擁有8個價值超過10億美元的品牌。它是最暢銷的調味品品牌之一,其中亨氏(Heinz)番茄醬位居榜首,每年在140多個國家銷售超過6.5億瓶,年銷售額超過15億美元。該品牌的永續發展目標是到2025年使其所有包裝可回收、可重複利用或可堆肥。        亨氏與木漿包裝製造商Pulpex合作,預計將推出以100%永續採購的木漿製作的包裝瓶。該公司表示,紙瓶包裝的開發也有助於實現2050年溫室氣體淨零排放的目標。目前醬料紙瓶仍處於原型階段,但公司希望新紙瓶能夠幫助品牌擺脫塑膠包裝。雖然其番茄醬仍然有玻璃瓶可供選擇,但塑膠瓶裝是其最暢銷的產品。塑膠是海洋污染的主要原因,其中的化學物質會對人類健康構成風險,而歐盟近期提出的化學品禁令亦增加許多限制。        卡夫亨氏表示,如果原型產品上市,紙質瓶子將可以與廢紙一同回收。不過,在進入市場之前需先進行上市前的性能評估。到目前為止,亨氏尚未透露紙瓶將使用哪種阻隔塗層,以及瓶蓋的材質。        在英國,永續葡萄酒品牌When in Rome推出在主流超市銷售的全球第一款紙瓶裝葡萄酒,雖然瓶子的外部是紙,但內部有一個可回收的塑膠袋以防止洩漏,這些瓶子由94%的再生紙製成,碳足跡約為一次性玻璃瓶的六分之一。根據該品牌的合作包裝商Frugalpac的說法,從玻璃瓶改用紙瓶亦能降低包裝成本,因玻璃生產涉及大量能源,因此玻璃瓶的成本正在飛漲,有時差異能達到兩三倍之多。【延伸閱讀】- 智慧及永續的抗菌包裝材
【減量】新型的機器學習模型有助於減少農業溫室氣體排放
2022/10/28
由明尼蘇達大學(University of Minnesota)領導的一組研究人員顯著提高農業一氧化二氮排放的數值預測性能。首創的知識引導機器學習模型比當前系統快 1000倍,且可以顯著減少農業溫室氣體排放。        一氧化二氮比起二氧化碳或甲烷等溫室氣體相比較不為人所知。實際上,一氧化二氮在大氣中吸收熱量的能力大約是二氧化碳的300倍。在過去40年裡,人為引起的一氧化二氮排放(主要來自農業合成肥料和牛糞)增長至少30%。估算農田中的一氧化二氮是一項極其困難的任務,因為相關的生物、地球化學反應會涉及與土壤、氣候、作物和人類管理實踐等彼此之間複雜的相互作用,而這些過程皆難以被量化。因此,儘管科學家們提出了不同的方法來估計農田的一氧化二氮排放,但大多數現有的解決方案在使用具有物理、化學和生物規則的複雜計算模型時較不準確,又或者在農田現場裝設儀器較昂貴。        在這項新研究中,研究人員為農業生態系統開發一種首創的知識引導機器學習模型,稱為KGML-ag。機器學習是一種人工智能,它使軟體應用程序在預測結果方面變得更加準確,而無需明確的程式。然而,以前的機器學習模型因科學家無法解釋輸入和輸出之間發生的情況,因此被批評為「黑盒子。」而現在,科學家們開發新一代的方法,將科學知識融入機器學習以解開「黑匣子。」        KGML-ag是透過一個特殊電腦程序所建構,該程序與稱為ecosys的高級農業生態系統計算模型中學到的知識結合,以設計和訓練機器學習模型。在實際小型觀察中,發現KGML-ag比ecosys或純機器學習模型更加精準,並且比以前使用的計算模型快1000倍。KGML-ag的一項獨特功能是它超越大多數機器學習方法,明確表示許多與一氧化二氮產生和排放相關的變數,並且捕獲輸入、輸出和其他的中間變數之間複雜的因果關係。透過了解這些中間變數是非常重要,例如:土壤含水量、氧氣水平和土壤硝酸鹽含量等,因為這些數據可以告知一氧化二氮排放的驅動因素,並為我們提供減少一氧化二氮的可能性。        未來,該團隊將擴展 KGML-ag,使用多種因素(包含高分辨率衛星圖像)來預測土壤的碳排放量。需要對溫室氣體排放進行準確、可擴展且具有成本效益的監測和報告,以驗證所謂的「碳信用」或抵消溫室氣體排放的許可證。農民可以因減少溫室氣體排放的做法而獲得補助。KGML-ag為量化農業氧化二氮、二氧化碳和甲烷排放量提供巨大的機會,有助於驗證碳信用並優化農業管理實踐和政策制定。【延伸閱讀】- 從養蜂場到海洋測繪圖,任何人都可以使用Lobe輕鬆訓練機器學習模型
不只最美菜市場 荷蘭MVRDV推動傳統市場轉型食農教育
2022/10/27
走進百年歷史的萬華新富市場,近百個攤位掛上「親子市場」的Q版招牌,攤商化為招牌中笑咪咪的卡通造型人物;這裡已轉型成「市場小學」,不時便會有國小學生來這裡「上課」、跟攤販學習食材的奧秘。走進甫開幕的台南新化果菜市場,屋頂變身為一片巨大的公共綠地,和周圍起伏的山巒線條遙相呼應。在這兩個傳統市場,「菜市場」不只是買菜,還是親子共遊的觀光景點,以及推動食農教育的重要基地。        超市超商崛起,當現代人以為傳統市場就要走進歷史,卻有不少傳統市場透過設計改造注入新的靈魂,吸引年輕世代走進市場。忠泰建築文化藝術基金會進駐萬華新富市場,將此一歷史逾百年的傳統市場,轉型為推廣在地常民文化與傳統市場價值的文化與教育基地。由荷蘭建築事務所MVRDV操刀設計的台南新化果菜市場,透過在屋頂打造大片綠地,將果菜批發市場重新定位為觀光景點和食農教育基地。        傳統批發市場多採用簡單的金屬棚架,MVRDV則對此一模式大膽提出挑戰,在新化果菜市場屋頂植栽大片綠地,被菜籃族封為「全台最美菜市場」。MVRDV台灣項目總監廖慧昕表示,此一設計打破果菜市場必須是「大盒子」的迷思,並透過農作屋頂將優美的田園風光帶進傳統市場。從地面穿透屋頂的白色屋子,未來將成為有機小農聚會和食農教育的場所。        綠屋頂不只賦予新化果菜市場觀光休閒功能,還讓傳統市場變身「綠建築」。與MVRDV合作的建築師李麗如表示,MVRDV為新化果菜市場設計簡單而開放的結構,市場挑高的空間提供了充足的自然通風,屋頂上鋪蓋的土壤和植被則為建築降溫,即使在炎夏也可以帶來舒適的體感。        當屋頂的高度逐步降低,在東端與地面相接,人們沿此登上屋頂沉浸在美麗的田園風景中。廖慧昕表示,此一綠屋頂將成為有機小農聚會空間、以及讓民眾了解營養午餐來源等食農教育的教育空間,希望「全台最美市場」可以透過教育,讓全台的市場都變得更美、更豐富多元。        2017年MVRDV贏得台南新化果菜市場競圖,五年的設計與興建過程中,歷經新冠肺炎與俄烏戰爭。在荷蘭工作近20年的廖慧昕表示,俄烏戰爭改變全球食物供應鏈,促使歐洲人重新重視食農教育,也讓傳統市場在現代生活中找到新的角色定位。「菜市場不只是菜市場」,更包含觀光、食農教育等多元功能。        過去荷蘭只有市集、沒有市場。廖慧昕表示,數年前荷蘭制定新法規,露天販賣的食物必須有屋頂屏障。此項法規促使MVRDV在鹿特丹打造住商結合的拱型市場Markthal。MVRDV透過設計巧思將公寓與市場結合,並加入屋頂彩繪等藝術設計,光2018年一年便吸引800萬人次,讓鹿特丹躍升荷蘭第二大觀光都市。此次MVRDV將台南新化果菜市場加上綠屋頂,希望透過設計翻轉傳統市場,讓此地成為國內外旅客跨出城市觀光走向農業鄉鎮的新起點。        廖慧昕觀察,疫情與戰爭阻斷全球農業的供應鏈,導致歐洲糧食面臨短缺,各國都被迫重新檢視農業是否可以自給自足、不仰賴他國,食農教育將是未來重要的趨勢。她表示,台南是美食之都,新化果菜市場也被定位為嘉南區域性農產批發樞紐,是食農教育最好的發聲空間。        忠泰建築文化藝術基金會2017年進駐萬華新富市場,以「新富町文化市場」為名,將歷史逾百年的傳統市場轉型為教育和文化基地。超市超商無法滿足民眾對食材知識的渴求,新富市場每一攤攤主都擁有深厚的食材知識。新富町目前推動「小小市場人培力計畫」等計畫,以各種課程、工作坊、營隊,陪伴市場裡外的孩子一起學習在地食材、探找菜市場及地方共生的重要價值。甚至打造實境遊戲「超味覺料理大賽」,邀民眾透過尋找食材、踏遍新富市場與周圍的龍山寺街區。【延伸閱讀】- 食農教育法三讀 政府學校等機關優先採用在地農產品
【循環】英國咖啡連鎖品牌推出以植物原料製作的環保咖啡杯
2022/10/26
英國大型連鎖咖啡品牌Costa Coffee 宣佈在其咖啡杯上推出100%植物纖維杯蓋的新試驗,這些杯蓋由植物材料製成且可回收再利用。今(2022)年稍早,該品牌承諾到2030年將每份咖啡的碳排放量減半,並在2040年實現淨零排放。        Costa Coffee的新杯蓋預計於今年夏天進行試用,並會記錄消費者和內部成員的回饋意見,如果試用成功,則將於2023年初在其所有商店和販賣站點永久提供新蓋子。該公司表示,新的纖維杯蓋的碳足跡比目前的聚苯乙烯塑膠製蓋子低了50%。而除了新的杯蓋外,Costa去年還改變了外帶杯內部的塑膠淋膜,使用植物塑膠成分製成,而不是常見的石油基塑膠。回收後,這些杯子的碳足跡比先前使用的外帶杯低26%。選擇外帶杯的消費者往後可以享用100%植物來源包裝的咖啡。        作為英國最受歡迎和最大的咖啡連鎖店,Costa Coffee在飲品的包裝上推動「再利用、減少及回收」等環保措施,並提供可重複使用的「租杯」計畫和忠實顧客計畫,獎勵選擇重複使用杯具的消費者,此舉可以透過減少一次性塑膠使用的數量降低石油基塑膠對環境的影響。該公司的咖啡杯重複利用方案「BURT」(借用Borrow、使用Use、重複使用Reuse、回收Takeback)允許消費者帶走可重複利用的不銹鋼杯子,並在下次來店時歸還。另外,在使用可重複使用的杯子時只需購買四次咖啡即可獲得獎勵的免費飲品,而使用一般外帶杯則為八次,品牌表示希望透過此種回饋機制使消費者更願意選擇較環保永續的購買方式,為環境貢獻一份心力。【延伸閱讀】- 翻轉廢棄鳳梨莖葉 嘉義大學廢料再利用價值再提升
以生質燃料的副產品應用於貯藏期農產品的蟲害管理
2022/10/25
生質燃料生產的副產品可以透過用於其他目的來提高生質燃料生產的成本效益和永續性。在美國能源部生物能源技術辦公室資助的專案中,來自美國農業部-農業研究局的穀物和動物健康研究中心(CGAHR)、國家再生能源實驗室 (NREL)和密西根州立大學的研究人員著手研究是否生產纖維素生物燃料的副產品可應用於一系列重要的農業害蟲管理,研究結果顯示,其中一些副產品有望作為針對貯藏期農產品害蟲的殺蟲劑。        主要的生質燃料生產過程之一是熱裂解,其中生物質在沒有氧氣的情況下通過高溫分解。研究小組分析了從該熱裂解過程中加熱到特定溫度範圍的油類副產品,發現它們在應用於防治一些積穀害蟲時成功地模仿了昆蟲生長調節劑的作用,包括常見危害貯存穀物的擬穀盜 ( Tribolium castaneum )和扁擬穀盜(Tribolium confusum)。研究發現即使在低濃度下,這些油也會導致發育的畸形,例如不完全變態或蛹殼僅部分硬化,使得幼蟲無法長大,相比之下,成蟲相對不受影響。在較高濃度下,擬穀盜和扁擬穀盜幼蟲的抑制率可達100%。此外,中間裂解油的價格非常合理,生產成本低於每公斤1美元,而最終裂解油的成本在每公斤 1.41 美元至 1.70 美元之間,約是市售防治積穀害蟲用昆蟲生長調節劑成本的 0.9%。最後,該團隊進行溫室氣體 (GHG) 排放生命週期評估,發現使用熱裂解油可以將與殺蟲劑生產供應鏈相關的溫室氣體排放量相對於化石燃料減少25-61%。        熱裂解油的優點包含生產成本非常低廉,且對昆蟲幼蟲非常有效,在比傳統替代品更具永續性的同時,亦為全球糧食安全做出貢獻。【延伸閱讀】- 龍舌蘭有希望被用於生產生質燃料
【循環】印尼棕櫚油廠將在日本幫助下將甲烷轉化為生質燃料
2022/10/21
烏克蘭是全球最大的葵花油出口國,在烏俄戰爭影響下,該國葵花油出口受阻,導致各國紛紛尋找替代品,作為植物油替代油品之一的棕櫚油也是生活中常見的食用油,棕櫚油的主要產地包括印尼、馬來西亞、奈及利亞等赤道附近國家。        印尼是世界上最大的棕櫚油生產國,同時也是最大的出口國,棕櫚油產業佔該國GDP的4.5%,是該國的重要產業之一。棕櫚油是從棕樹上的果實壓榨而成,在榨油的過程中會產生大量的廢水;在印尼,棕櫚油製造廠通常會將生產棕櫚油過程中產生的棕櫚油廢液(Palm Oil Mill Effluent, POME)暫時儲存在戶外的潟湖中,它含有許多有機物質,會自行發酵並產生大量甲烷,甲烷對於地球暖化的影響是二氧化碳的28倍之多,倘若未加以控管,廢液所釋放出的甲烷將排放到大氣中。根據估計,印尼棕櫚油部門每年產生的碳排放量約有4,000萬噸二氧化碳當量(CO2e),其中POME的碳排放量佔該國棕櫚油部門總排放量的三分之一,每年產生高達1,240萬噸(CO2e),透過處理POME將可能有機會實現減少溫室氣體排放量的目標。【延伸閱讀】- 利用棕櫚果串副產物製造生物可分解的塑膠薄膜        對此,日本的日揮控股株式會社(JGC Holdings)、帝石株式會社(INPEX)、大阪燃氣有限公司(Osaka Gas)等三家公司在今年已與印尼國家石油公司(Pertamina)達成合作協議,共同研究將廢液轉化為生質燃料的可能性。根據四家公司簽署的協議,Pertamina公司將提供位於蘇門答臘島與加里曼丹島的多個設施及地點,方便從兩個島嶼中的的大型棕櫚油工廠收集廢液,並進行發酵、提煉出生質燃料。        該項目預計從2025年開始生產生質燃料,年產量約1萬噸,並計畫在2030年前將年產量將提高到10萬噸。預計產出的生質燃料會透過Pertamina公司的管線輸送到印尼經濟中心-爪哇島,並優先賣給當地的日本企業,未來則考慮出口至日本或其他國家。這不僅可以滿足印尼當地工業與消費者對於天然氣的需求,同時能減少碳排放量,而且將進一步擴大Pertamina公司的天然氣網絡。        上述合作項目不僅有助於甲烷排放到大氣中,還可以將POME再利用生產再生能源,同時可以探討透過碳權制度與生物甲烷認證計畫確保實現碳中和的機會。
日本政府「骨太方針」載明加速國家強化糧食安全具體措施
2022/10/11
受到疫情與烏俄戰爭影響下,導致國際間肥料價格攀升,衝擊了高度依賴進口肥料的日本農業。日前,在「骨太方針」內閣決議會議上,日本政府除了發表一直以來高度重視的『強化外交安全』、『強化經濟安全』等方針外,更是將『強化糧食安全與促進農業永續性發展』列入重要方針之一。再次呼籲糧食安全對日本國內重要性。        「骨太方針」又稱經濟財政管理與改革基本方針,為日本政府每年重要課題與編列下一年度預算之重要方針。本次在糧食與農業方面,內容也指出日本糧食與國內農業高度依賴進口,正顯化了全球糧食供給間風險問題。作為強化糧食安全具體措施應以穩定國內生產資材供應,擴大國內飼料、小麥、米粉生產與需求,建立因應價格攀漲的肥料價格措施,朝向建構未來穩定糧食供給之綜合措施著手。        而未來將更是聚焦如何實現基本分針所提出具體內容。特別是根據JA全農表示秋季肥料已攀升55%幅度,減輕日本農家生產負擔刻不容緩,再者,自2022年以後未來五年無持續種稻者將排除稻田直接補助對象等,這項補助的修正將有可能因無補助造成休耕地增加,成為影響農業生產力的課題。另外,此次國會成立農地相關修正法案,制定「地域計畫」(Regional planning),以更加明確未來農地使用規劃。【延伸閱讀】- 日本揭示2050年「綠色糧食戰略」四大戰略目標
由稻穀製成的量子點LED燈
2022/10/03
量子點(quantum dots)材料可應用於顯示器、照明、太陽能電池、生命科學研究與醫學成像等領域,又因為其可以達到接近連續光譜及高演色性的特性,量子點LED有望取代高耗能的白熾燈及鹵素燈,成為耗能較低的人工光源替代品。由於量子點製造通常涉及有毒物質,例如鎘、鉛或其他重金屬,因此在使用奈米材料時經常會考慮環境問題。後來研究人員意識到圍繞當前量子點的環境問題,開始尋找製造量子點的新方法,矽的高穩定性與無毒性質使其成為目前半導體量子點的優良替代品。而日本廣島大學的研究團隊發現,廢棄稻殼是高純度二氧化矽(SiO2)和高附加值矽粉的極好來源。        在自然界中,單子葉植物含有較多的矽含量,研究團隊選擇使用廢棄稻殼作為原料。稻殼經過碾磨及燃燒後得到二氧化矽(SiO2 )粉末,透過加熱與化學處理等一系列步驟,最終產生在橙紅色範圍內發光的矽量子點(SiQD),發光效率超過20%。        研究人員表示,這是第一項利用廢棄稻殼開發量子點LED的研究,本技術成為一種利用天然產物開發環保量子點LED的新方法。團隊將繼續提升矽量子點LED燈的發光效率,並嘗試開發其他顏色的光。未來希望可以將該技術商業化,並延伸應用於其他含有二氧化矽的植物,例如甘蔗、竹子、小麥、草等。【延伸閱讀】- 農業廢棄物加值應用 羽毛轉化變優質飼料
【減量】實踐淨零碳排與糧食自給自足-日本農電共享之路
2022/09/29
受到氣候變遷與疫情衝擊、以及烏俄戰爭所持續帶來的能源危機,如何應用太陽能發電導入與農業結合的「農電共享」(Solar sharing),為實踐淨零碳排和確保糧食與能源的安全等帶來助益,此議題正備受全球關注中。 全球農業用太陽能發電趨勢        營農與發電共生的概念,最早由德國Fraunhofer太陽能系統研究所(ISE)所提出,在歐美稱「農業光電」(Agriculture Photovoltaic)。爾後,由專門研究太陽能發電的日本CHO研究所長島彬所長自創「農電共生」Solar sharing一詞。其用途除農地上種電外,更廣為用於養殖場、畜牧場、庭園、屋頂、沙漠等地,區分太陽能光的植物栽培和發電用途不同。        根據德國ISE推估,2021年全球農業用的太陽能發電導入量約有1,400萬千瓦,相較於2018年290萬千瓦多出4.8倍,其最大規模導入國為中國。其除了東亞外,印度、馬來西亞都有導入案例,越南也有設置趨勢。        在歐洲方面,義大利作為歐盟氣候變遷因應對策「歐洲綠色協議」,以及疫情後的經濟復甦一環,迄今已投入11億歐元,目標在2026年6月開發104萬千瓦的農業用太陽能發電設施上。        另外,根據歐洲太陽能業者組織Solar Power Europe表示歐盟的農地僅導入1%即可超過7億以上千瓦,對照歐盟2019年總發電量為9.473億千瓦(其中太陽能佔1.204億千瓦)這項數據來看,其發展潛力無窮。 日本的農電共生        關於日本農電共享導入情況,根據日本農林水產省調查,自2013年開始推動「農電共生」以來,一路攀升2019年度申請通過安裝的件數累積共達2,653件,其農地面積達741.6公頃(約占日本農地總體面積0.02%)。(下圖)                另外,根據國際能源機關(IEA)表示2019年日本總體太陽能光發電量為6,300萬千瓦,營農用佔約1%。        關於農電共享之過程,隨各國各地區所制定法規與購電制度有所不同,日本方面,則若為農用以外用途需要申請轉換手續,生產力較高優質農地不允許作為發電用地等規定。因此,設立了架設太陽能支柱可臨時轉換非農業用的特殊制度。        然而,為了避免著重於賣電收入而忽略農作生產,日本農林水產省特此編製了《農電共享指南》,其內容載名設定標準規範與許可範圍作為參考運用。例如:架設高度必須最低2公尺以上,以利於農業機械通過為基準;農作物平均每10公畝產量達該地八成以上(休耕地除外)等標準規範與許可範圍。        目前,位於日本東京都心約60公里的千葉縣市原市一處,為日本首創設立的農地共享示範驗證基地,設置短版狹窄型的太陽能板支架,以及可調整間格注入光源亮度與角度,因應各種氣候條件的植物生長之研究,截至目前為止,國內外已有韓國、德國、非洲等國家到訪視察,總計人數約三千人以上。除此,該基地產出技術與耐強風系統也獲取技術專利權,同時設備系統也導入諸所農業高校,除了向教育單位推廣外,也為光飽和點學術研究與持久性等相關研究實驗等計畫儲備研究能量。【延伸閱讀】- 太陽能農場排放的二氧化碳量比燃煤電廠更少
利用磷酸酶降低化學磷肥依賴之潛力
2022/09/28
地球上所有生物都需要磷來維持健康的生長和發育,但在農業上持續使用有限且不可再生的化學磷肥可能會威脅到作物產量和全球糧食生產系統的永續性。農業是不可再生磷的最大消耗者,而磷的供應是有限的,所以它對全球糧食安全、生物多樣性和氣候調節上具有重要意義。        無機磷酸鹽是肥料中,磷最簡單之化學式,然而,環境中磷酸鹽多與有機分子結合在一起,因此很難被自然界中植物和藻類所利用,此狀態的磷則需透過酶的作用才能釋放出磷酸根離子 (Pi),以利植物和藻類將其作為營養物質使用,這種酶稱為磷酸酶 (phosphatases)。化學肥料中的磷是通過開採不可再生且日益昂貴的磷礦而得,而磷酸酶具有潛力幫助降低全球糧食生產系統對化學磷酸鹽肥料的依賴。        細菌與其它生物無異,生長與繁殖都需要磷的參與,而細菌偏好利用磷的形式為Pi,而外在環境中的Pi濃度極低,因此細菌常見克服環境低磷的方式是表現其體內與Pi逆境相關之基因,而其中包括轉譯出磷酸酶,而磷酸酶可將Pi從有機磷之化合物中切解出來,University of Sheffield's Institute for Sustainable Food 之研究人員已確認了一種在環境中常見的特定細菌之磷酸酶 (PafA),它可以有效地從有機形式的磷酸鹽中釋出Pi,而該研究是以黃桿菌屬 (Flavobacterium) 為模型,觀察其體內PafA的功能,研究結果顯示不論環境周圍磷酸鹽的濃度為何,PafA能快速的將有機型態之磷酸鹽礦質化,然而,當周圍環境中只要含有殘存磷酸鹽,就會抑制其它常見磷酸酶的活性,如PhoX和PhoA。研究者Dr. Ian Lidbury表示多數常見的磷酸酶會因為磷酸鹽的累積而抑制酵素活性,但PafA卻不受此影響,這也是PafA獨特的地方。        PafA 在陸地和水生環境中的數量和多樣性很高,這使它們能更有效地幫助植物和動物攝取必需的營養元素,此外,PafA對於人們降低不可再生的化學磷肥依賴上有很大的助益,以上都讓PafA應用變得更具價值,研究者下步將研究黃桿菌屬之PafA功能是如何運作的,與它細菌相比,PafA於黃桿菌屬中特別活躍,而了解這一點是至關重要的,因為我們能從中設計出適用於農業的酶以促進永用續農業。【延伸閱讀】- 磷土浸漬法改善水稻磷吸收能力
【減量】日本靜岡茶園利用生物炭降低CO2排放量與提升茶葉品質
2022/09/23
由於農業栽培管理過程中,容易產生枝葉、稻殼等植物性廢棄物,為讓植物性廢棄物資源有效再應用,除過去大多撒放農地使用外,其餘一般大多與土壤混合後透過土壤微生物分解,在生長期間,由於碳不易被儲存,吸收後大多二氧化碳則排放大氣中。        然而,這些植物性廢棄物可透過加工,轉化為生物炭,即使和土壤混合也不易微生物分解,碳可被長時間儲存,同時抑制了二氧化碳的排放。此外,生物炭也具有改善農地土壤的功能,在過去長期作為農作物生產所使用。 圖.利用生物炭於茶園土壤的碳儲存        對此,中部電力公司、遠州夢咲農業協同組合(JA遠州夢咲)、國立農研機構(NARO),三方共同合作,著力於上述生物炭特性,以JA遠州夢咲的茶園生產據點,於2022年7月~2025年9月這期間,利用稻殼的生物炭的混合,開始實際試驗茶園的土壤中二氧化碳的排放成效,以及是否同時提升茶葉品質。期盼透過這項驗證能有利於地方農業實現淨零排放之目標,同時能提升農業產值。【延伸閱讀】- FAO呼籲茶產業鏈採取聯合行動以確保產業的永續發展
生態給付找回農田景觀 農民也能貢獻生物多樣性「國庫」
2022/09/22
「瀕危物種及重要棲地生態服務給付推動方案」由國家提供「生態薪水」,聘僱農民生產之餘,照顧瀕危物種及重要棲地,上路至今初具成效。更重要的是,農民及農村社區夥伴巡守或田區拍攝紀錄的物種,也能透過手機保存時空資訊上傳資料庫,不但充實國家生物多樣性資料庫,更串連到全球、為保育貢獻心力。農委會林務局昨(12日)召開記者會發布成果,同時宣布,「瀕危物種」新增台灣黑熊生態給付辦法。 守護農田生態 10縣市201農田社區入列        「瀕危物種及重要棲地生態服務給付推動方案」將給付標的分為「瀕危物種生態服務給付」及「重要棲地生態服務給付」兩大類別,瀕危物種指石虎、草鴞、水獺與水雉等4種;後者則是針對水田、水梯田、陸上魚塭、私有保安林等,四個重要棲地型態。        累計至今總計10縣市、63個鄉鎮、65個社區、超過1,700位民眾透過生態服務給付計畫,其中包括553公頃的農地與棲地,以友善環境方式耕作管理。自動相機則在其中201個參與方案的農田、社區中,監測到瀕危物種。        今年屏東縣以執行草鴞生態服務給付,成為第10個入列的縣市。即日起,農地或社區有黑熊足跡,農民願意為此付出保育行動,也可以申請生態給付。 是水雉也是「野蓮鳥」 鳥類也能與產業共榮        高雄市美濃區野蓮產銷班成立巡守隊,守護的對象是「野蓮鳥」──水雉。產銷班長李煥生說,水雉在官田稱為「菱角鳥」,在美濃則與野蓮共生,因此我們稱為野蓮鳥。至於野蓮是什麼?「它真正的名字叫做龍骨瓣杏菜,以前都是野生的,我們都稱野蓮。」他以美濃和自己生產的野蓮為榮。兩年前美濃農會也註冊商標,將其訂為野蓮,和市場上的水蓮作區隔。        他投入2甲田區加入生態給付行列,去年有野蓮鳥來下蛋,孵化成幼鳥後飛走。他細數從下蛋到破卵而出的日子,慢慢了解野蓮鳥的習性。今年又有一巢卵,李煥生笑稱自己變得更有經驗了。        過去他當害鳥看待,想盡辦法不讓牠們來影響收成。「牠們會來啄食葉片下的蟲,連帶翻開葉片,陽光一曬乾枯就折斷了!」他解釋其中曲折。這兩年,經過高雄市野鳥學會人員輔導,了解鳥類生態,並從監測中發現了族群數量稀有的保育類水雉,改變態度,和產銷班一起守護野蓮鳥。        除了不驅趕野鳥,也不灑播含農藥之稻穀,目的不只是守護鳥,更是維護野蓮健康的生產環境。他會拍水雉的照片分享,雖然產量減少,工序增加,但整體而言還可打平;認識這些鳥類,也開拓視野,從他分享過程中的爽朗語氣和笑顏,感受到野蓮鳥魅力。 生態薪水給付生態第一線農民 上傳資料充實生物多樣性國庫        如何證明農地生態強強滾,或農民發現陌生的物種又該找誰回報?農委會特有生物研究保育中心當仁不讓。特生中心不但從瀕絕物種分布熱點中找出對應的縣市鄉鎮,提供林務局發展出一套可行的生態給付模式,同時也提供加入生態給付的縣市、農民諮詢管道。        助理研究員陳宛均解釋,「生態薪水」是行為給付的概念,包括讓農民進行友善農作、維護田區,鼓勵社區或產銷班成立巡守隊;至於成效就像水雉有巢、蛋孵化成功到幼鳥離巢等;或拍到石虎、水獺,又會有一筆獎勵金。在重要棲地的農民,也能透過在田間的生態觀察,拍照記錄田間出現的動植物,這些動作不僅證明棲地重要性,更對生物多樣性貢獻良多。        今年特生中心除了和林業試驗所合作鑑識植物物種,還和嘉義大學助理教授林政道推動的「愛自然.臺灣」(iNaturalist Taiwan)合作,使農民在田間拍到的物種有展示平台,並協助鑑定物種,除此之外,這些資料還能連結到GBIF(全球生物多樣性資料庫機構),再回饋到「台灣生物多樣性網絡」(TBN)分享全民、壯大全球及台灣生物多樣性資料庫。        輔導團隊也透過這些紀錄時空資訊的資料,得以評估不同地理區塊的物種觀察記錄,和當地農作節奏的關係,進行空間分析。        助理研究員林育秀舉認識的農友為例,在中寮經營柑橘園的農民,原本以慣行農法經營,需雇工除草,還要噴殺草劑;自從接受友善石虎標章理念之後,改將果園留30公分高的草相,提供石虎覓食及棲息的環境。        如此一來自己就能完成除草工作,省下雇用工人的工資及農藥費,柑橘的產量不減、品質更好,且因留草及土壤水份保持好,灌溉次數減少,讓管理更為容易;產出產品透過認同友善農作的通路銷售,售價也賣得更好,收入跟著資加。這些經驗口耳相傳,讓周邊的農民也嘗試改變。【延伸閱讀】- 促進友善生物多樣性的自然景觀,可不僅僅是「有機」農業! 草生栽培護石虎 氣候變遷檢驗下產量見真章        除了林育秀舉的例子,種植香蕉和芭蕉的田懷生,3公頃的果園都有取得有機和友善石虎標章。有農委會有機農業規範,再加上特生中心友善石虎標章規範,他的果園不使用除草劑、捕鼠餌、獸夾等危及環境和野生生物的作法;果園須留草30公分以上,提供以石虎為主的野生動物棲息。        另外,社區也有一個月一次的巡護監測,包括維護環境,杜絕盜獵,以及傾倒廢土等維繫家園與國土安全的事項。他說,這些作法並不影響產量,藉由留草保濕,不但能保護生態,也可以保護作物生長機制。反倒是近年來在極端氣候、缺水的挑戰下,慣行農法減產的情況更嚴重。        「在地居民才是保育是否成功的關鍵。」農委會林務局局長林華慶致詞時指出,政府無論投入再多的經費、再好的政策,或熱心的專家學者,都無法隨時隨刻守在棲地,真正依靠的還是社區居民及農民夥伴。只是,農民照顧野生動物之餘,雖維繫了良好的生態系統,難免影響收成,這些成本不該讓農民自己承擔,因此提供農民保育生態的薪水,雖然遠不及農民的付出,但是至少讓農民和社區夥伴感受到政府的重視。        記者會也宣布將臺灣黑熊列入生態服務給付示範計畫。林務局指出,雖有中央脊梁山脈國有林生態廊道庇護下,但臺灣黑熊已逐漸出現在部分淺山周邊村落,近年偶有黑熊出沒聚落或入侵農園的事件發生。部落或社區居民已願意主動通報並協助搶救,也顯示黑熊保育成效與山村社區的認知及態度有極大關聯。 台灣黑熊生態給付        台灣黑熊生態服務給付包含社區巡護監測、入侵自主通報兩部分獎勵。巡護監測給付由在地部落社區成立巡守隊,巡守黑熊潛在棲地、通報違法獵具與野生動物誤中陷阱、協助宣導老舊陷阱套索更換為精準式陷阱、協助保育宣導,每年每隊核發最高6萬元獎勵金;若巡守範圍內拍攝到黑熊影像,每次發給最高5萬元獎勵金,每年以2次為限。        自主通報給付係民眾發現疑似黑熊入侵畜(禽)舍、工寮、果園等個人農事場域,不危害其生命並立即通報所在林區管理處並勘查確認,且將食物、廚餘等吸引源確實移除或收納完整,每場域發給獎勵金3千元;若再配合架設自動相機監測3個月且維護拍攝狀態,再核發5千元獎勵金;並針對突發的黑熊救傷事件,也將以專案給予積極參與救傷的民眾獎勵金。
【減量】日本久保田農機將推出全球第一台氫氣燃料曳引機
2022/09/19
根據日本農林水產省統計,農業佔國內溫室排放整體約4%,其中農業機械佔農業整體的溫室氣體排放量約三成多。有鑑於日本在內的世界各國政府制定 2050 年淨零碳排為目標浪潮下,加上隨著消費者的環保意識增強,預計未來重視環境新型農業機械的需求將會有增加趨勢。        為減緩農作業時農業機械所產生的溫室排放,日本久保田農機著力於建構農民氫氣燃料供應鏈,預計在2025年推出全球第一台氫氣燃料電池車(FCV)。        由於農業機械比一般乘用車需要更多的動能。為了長時間作業,需要增加一般電動車(EV)中電池尺寸。此外,氫氣燃料電池車(FCV)雖然相較於EV車銷售低迷,然而,FCV車擁有能夠長時間作業,同時降低電池成本之優勢。        加上,農業機械通常在固定位置使用,若能建構將氫氣容器運送給農民的供應鏈,則不需要到各地設置氫氣站等專用基礎設施,因而可促進農業機械燃料電池汽車普及的可能性。        氫氣燃料電池車(FCV)能自主發電,要達到長時間作業,重量或超出成本車載電池皆比一般電動汽車(EV)的還小,日本久保田農機預計先以歐美的大規模農家為目標銷售對象,將在2023年先行開發50~100馬力的中大型拖拉機的模型機,預計2025年開始市面上銷售。【延伸閱讀】- 東京燃氣將氫氣站回收二氧化碳用於植物工廠的番茄栽培
高市首創「大智莊稼」AI收益分析系統 幫農友聰明種
2022/09/15
現代務農也講究科技升級!高市農業局推出全台首創「大智莊稼」AI收益分析,提供91種蔬果收益決策輔助,農友輸入作物的產量、產期,系統就能演算收入並給予建議,從事農務更「聰明」。        高雄市農業局先前創新推出「高雄農來訊智慧服務」,能對全國61類作物提出防災告警;300項蔬果進行交易價量分析,今年則針對91項主要蔬果開發出「大智莊稼」AI收益分析,有助於農友在市場選擇、產期調節及替代作物等層面進行決策。        農業局表示,農友只要在Line搜尋「農來訊」官方帳號,點選「AI幫幫忙」選項中的「大智莊稼」就能使用,借助人工智慧,決策更智慧。以玉荷包為例,這套系統能提供不同交易市場價量分析及預估收入資訊,協助農民分散風險。另產期調節方面,則可提供全年產銷概況及市場收入預估,幫農民進行產期調節規畫。        農業局長張清榮說,農業局積極導入AI,再透過補助計畫協助農產業及資服業合作,加速高雄智慧農業落地永續,去年就透過數位部產業署AIGO計畫的資源,協助開發木瓜成熟度AI影像辨識,作為農民選別、採購規格到購買食用成熟度的參考。今年黃檸檬也導入AI智慧選別,「現在電腦也能揀檸檬」,效率比人工作業提6倍。【延伸閱讀】- 高雄農業導入AI 木瓜熟不熟拍個照就曉得!
【循環】利用廚餘生成清潔能源
2022/09/12
全球人口預計於2050年增長至97億,人口的成長促使蔬菜、水果和穀物的需求提高,進而導致農業廢棄物的數量增加。據統計,加拿大每年有超過3500噸 (約占生產的60% ) 的食物最終被送至垃圾場掩埋。        食物廢棄物會引發一系列的問題,包括溫室氣體的排放、難聞的氣味、害蟲滋生以及水源受汙染等。此外,政府設置的垃圾場每年都會佔用更多的土地,甚至已到達社區邊緣,這可能導致附近居民的健康問題。因此為了減緩越來越嚴重的廚餘處理問題,研究人員正致力於生物質氣化(Biomass gasification)的研究,以利發展使用廚餘產生清潔能源的新技術。【延伸閱讀】- 食品殘渣於沼氣發電之應用        生物質氣化是利用熱、氧氣和蒸氣將生物質 (食物、農業廢棄物或其他生物材料) 轉化成可作為燃料用的氣體混合物。混合氣體中含有氫氣、甲烷、一氧化碳和二氧化碳,也稱為合成氣 (syngas),可應用於產生電力和熱。 農場、城市以及政府機關可以利用該技術以減少暖氣供應或電力的公用事業費用支出。此外,亦可顯著降低對垃圾掩埋場的依賴及執行固體廢棄物管理的預算,以加拿大多倫多這樣的城市規模為例,每年可省下3.8億美元。        傳統天然氣是以甲烷為主的化石燃料,雖然合成氣可像傳統天然氣一樣地使用,但合成氣中的一氧化碳和氫氣的成分更高,這些氣體可進一步轉換成高價值的生物基 (bio-based) 化學品,例如:甲醇和氨。此外,生物質氣化也會產出生物炭,可以被用來改善土壤肥力。然而,合成氣的生成量取決於使用的生物質種類和技術,以加拿大Atikokan發電站為例,發電站可生產205兆瓦的乾凈電力,足以為大約7萬座住宅和商業建築供電。        芬蘭、巴西、義大利、丹麥和美國等國家致力於發展永續且符合成本效益的生物質氣化計畫,並供應國內熱能、電力和生物基化學品的生產。而加拿大有1.4% 的電力是來自生物質,且已有幾家公司利用城市廢棄物提供能源和生物基化學品。哥斯大黎加亦利用生物質氣化技術處理咖啡豆生產過程中大量的農業廢棄物 (咖啡果肉),並轉換為熱能與電能。小型和邊緣社區也可以充分利用生物質氣化的技術,以降低廚餘垃圾的累積,並生產自己的能源和電力,減少電費的支出。        生物質氣化是一種永續性的技術策略,它將廢棄物轉換成具有附加價值的產品,為零浪費的循環經濟邁出一步,還有助於滿足能源需求並取代化石燃料的使用,政策領導者和政府可透過經濟支援、補貼以及稅收優惠等措施來支持此類永續性計畫,鼓勵個人或公司投資生物質氣化技術,並朝向商業規模發展。
那瑪夏地區及高雄原鄉永續發展計畫
2022/09/08
計畫發想與構思        2009年的莫拉克風災造成高雄市原鄉巨大創傷,對社區夥伴而言,不僅是媒體訊息,而是親身經歷。高雄醫學大學及附屬醫院從2009年即伴隨那瑪夏渡過十多年復原重建之路,深刻體驗要如何面對未來全球極端氣候的影響,是社區夥伴與環境永續共存的重要議題。因此本計畫除強化大學作為一個教育單位人才培育之角色,更深化原郷學生及大學生們多元文化安全意識及環境永續之敏銳度,以共同學習面對原鄉永續發展議題為核心,開展「深化社區與大學共學機制」、「貼近在地健康照護」、「永續在地環境教育」、「拓展國際原民視野暨在地經驗之國際交流」計畫策略。        計畫執行期間不斷反思並持續調整步調,以社會學角度與文化人類學視角進行田野觀察與師生服務,深刻體認唯有以在地為出發點,回應地方需求,協助那瑪夏建立起一個兒少自信與族群認同的教育支持系統,才是促進階級流動之核心要素。        自106年推動USR試辦計畫至今,鏈結崑山科技大學、國立臺南大學、育英醫護管理專科學校(簡稱育英醫專)、那瑪夏區國中小及地方政府等,攜手共同走過初步認識、雙向溝通、活動協調辦理、關係固化、資源共享、共同目標擘劃與整合等歷程,逐步邁向「攜手翻轉在地希望」之目標,期望培育生物農業及健康照護之在地人才。 學校支持激勵師生行動力 一、設立大學社會責任實踐計畫推動中心        本校於108年11月組成大學社會責任實踐計畫辦公室,於109年8月更進一步提升為「大學社會責任實踐計畫推動中心」,由校長擔任中心主任,統籌分配校內外資源與任務。此外,大學社會責任實踐計畫推動中心不定期邀請他校經驗豐富之講師與業師,分享執行USR過程中的甘苦與成就感,與本校師生相互交流學習,使團隊更加了解大學社會責任未來方向,凝聚共識齊心執行。 二、USR教師支持        為吸引更多教師投入USR計畫,本校將USR計畫明列於校方認定之校級相關教學計畫,以授課時數減授、彈性薪資獎勵金、教師新聘及升等計分等辦法,正向肯定教師的貢獻度。 三、鼓勵學生參與        本校於109學年度設立學生利他獎,以培養學生尊重與關懷生命的態度及樂於助人的服務精神、實踐利他主義(altruism)為目的,期許高醫學生能發揮醫大學生的服務熱誠,形塑高醫青年行為典範。因此,本校積極推動服務志工點數認證,學生完成法定志工基礎與社會福利類特殊教育訓練課程後,參與營隊或相關志願服務皆可獲得點數,鼓勵學生積極參與校內外服務性活動,熱心公益。        在種種措施下,本校於英國泰晤士高等教育(Times Higher Education)「2021年THE大學影響力排名」取得201-300名,在「SDG3良好健康與福祉」項目獲得最高得分,排名全球第10名、全國第1名,成績十分耀眼;在「SDG4優質教育」項目獲得第二高分,排名全球第142名、全國並列第1名;在「SDG15保育陸地生態」項目獲得第三高分,排名全球第142名、全國第1名。這樣的成績肯定了本校過去的努力,亦讓師生更有自信履行大學社會責任,達成「促進人類健康福祉之國際一流醫學大學」的願景。 地方夥伴是最重要的助力        在計畫初期,我們每週1至2次會到南沙魯里的共餐區,傾聽地方的聲音,慢慢鏈結到那瑪夏的耆老、教會、社區發展協會以及教育單位。我們透過長時間的傾聽與陪伴,發現其實我們無法去「服務」在地什麼,反而是在地的耆老教會我們許多。他們對自然環境的熟悉與敬畏、對文化與族人的堅持與守候、對公義與環境永續的追求與努力,都讓我們不斷反思。為此,我們持續落實永續交流合作機制,發掘問題並共議解決方案,同時,建構外部夥伴互聯網,深化內部資源統籌機制,強化學生環境教育,期能發揮與地方共善共好的社會影響力。 一、落實永續交流合作機制        統籌那瑪夏區、桃源區(新增)及杉林區(新增)等相關規劃與支援,辦理在地交流討論會,交流對活化地域創生,永續未來發展之想法,達成建立雙向或多邊交流機制與聯繫網絡。 二、建構外部夥伴互聯網        媒合跨校/跨界/跨國合作資源,運用集體知識,持續推動並落實場域經營永續發展目標,依據不同單位強項,明確分工,了解地方問題及優勢,協助當地爭取創生計畫,活化原鄉發展。 以地方為師的共學旅程        我們希望在探討及建構原住民族知識體系時,由族人的角度出發,用族人的視野教導我們,由族人詮釋自身文化,提高其文化認同度與榮譽感,也能讓世人了解並尊重原住民族原有之智慧珍寶。在解決在地問題時,應由族人提出需求,共同思考解方,而非以主觀的態度介入部落事務。解決問題的經驗以及相關研究成果、榮耀,亦應該留在部落,彼此互相尊重,互惠共好,方能營造族群友善環境,促進族群共榮,共同培育永續環境之健康人才。        此外,由教師引領大學生在原鄉開啟感官,重拾人類最原初、未被社會框架所制約的直觀能力,並以此具體落實高等教育中缺席已久的美感教育,藉由接觸多元文化,建立起多元文化的理解與感知,透過互相交流破除地理環境的限制,在那瑪夏播種不同文化的種子,能有助於在地與不同文化交集過程,激盪出不同火花,更能強化部落對自我的認同,讓大學與部落共學共榮。 一、深化大學與原鄉的共學伙伴關係        我們堅定認為與原住民一起工作的重要基礎為讓整體團隊成員具備正確歷史觀,行動時帶有文化敏感度,避免增強族人負面的自我暗示,因此我們將大學課程開辦於部落,成為「深山裡的大學」,建構原住民知識庫,使之能運用於部落和大學;同時,將「那瑪夏學」規劃為校內正式課程,將部落知識帶到大學教學現場中,成為「大學裡的部落」。由那瑪夏各領域專長的耆老、教師、獵人和職人,將第一手知識傳遞給來自四面八方的大學生,由族人詮釋自身文化,使傳統知識系統性地保存於大學中,讓學生了解並尊重原住民族之智慧珍寶,促進族群共榮,營造族群友善環境。        「那瑪夏學」內容涵蓋文化敏感度、山林知識、文化知識、健康照護,以及藝術與舞蹈,循序漸進地帶領學生認識那瑪夏,觸發其深入原鄉交流與學習之動能;再引導大二以上學生,藉由參與各領域的服務學習及專業學程,實踐其社會責任,期許成為能獨當一面並善盡社會責任之原鄉服務人才。 二、守護在地健康終老,提供學童安心的陪伴        在原鄉,地理環境更容易使居民提早面臨生理老化所造成的生活獨立上的限制,又易產生承擔隔代教養的需求,本計畫號召學生自主跨領域社群透過週末陪讀的方式給予在地孩子們關懷並拉近心與心的差距,用心觀察了解那瑪夏孩子的內心、體能、認知、情緒,適時運用教案引導並協助學童建立學習興趣與自信心,增加彼此的信任,與當地學童共同建立互相學習的永續陪伴模式。更召集居家物理治療師帶領學生進入原鄉,藉物理治療專業,解決在地長者因疾病或生理老化所帶來的行動問題,提供適合那瑪夏的照護服務,來縮短那瑪夏與高齡社會健康議題之間的距離。 三、設計在地科學化教育方案        我們認為生態保育的第一步即為生態教育,為解決那瑪夏在地環境永續發展人才(青年)斷層之問題,本計畫持續與在地中小學合作開辦「國小公民生態學家特色課程」與「國中山林系列課程」、「國中小生物營」與「科展研究」。最初的生態教育非常關鍵,從國小公民生態學家特色課程中,培養一位具生態保育知識及意識的人才,以國小年級區分不同難易度,分別介紹科學儀器使用、鳥類學、植物學、昆蟲學、實驗設計等概念,在小學生階段透過「實際動手與觀察」,開啟國小學生對於科學研究的大門,同時也培訓本校大學生。此外,受惠於將科普觀念轉化為國小學生顯而易懂且容易操作的課程,從而認知科學知識與社區的可能連結,那瑪夏國中老師也從近三屆的新生看見,不只是在生態的先備知識增加了,對科學的熱忱也有所提升。經過國小的基礎生態教育,我們在國中開設學年度山林系列課程,應用在國小時已經具有的「手做」能力,培育能使用生態知識及獨立思考的年青在地人才,設計更具生態專業度的實驗課程,並使大學生與中學生發想在地生態及環境科學議題。將學生於課程中所學的生態知識與實驗設計結合部落耆老生態智慧,應用於那瑪夏曲積山獵徑中,將大學的課程引進山林,深化學生在生態環境的探究能力。發現式學習課程帶領這些國中生前往未來的研究之路,每次在山林課堂開始前,那瑪夏國中阿餅老師總會向學生說:「你們現在不只是國中生,而是要開始學著如何當一位大學生囉。」        從國小至國中一系列的生態教育學程,讓學生對科學研究開始產生興趣。高醫與那瑪夏國中組成團隊,自108年開始參加由原民會主辦的「原住民雲端科展」,回想起第一次的科展,學生有被逼迫參加的感覺,然而經歷四年的科展研究陪伴,主題從原生蜂、螢火蟲、水域環境到毒藤文化,學生由最初的實驗設計、部落訪談到生態調查、資料分析以及最後成果報告,走進過深山裡的實驗室,從中找到了科學的啟發,口耳相傳,現在科展報名時,是學生們主動走來跟我們說:「老師,我想試試看!」今年原生蜂與螢火蟲團隊更進一步參加高雄市科展,展現更加成熟的研究經驗與思維。當學生說「你在做每一場實驗都要用心地去準備它」、「也許未來我也可以朝向生物領域走看看」,是我們在生態人才培育過程中最感動的收穫。 四、活化產業鏈,達成部落永續生存之目標        本計畫在學校中的科學研究,同時也扮演著鏈結教育與地方產業發展的推進器。於科展研究的原生蜂與無螫蜂生態調查中,我們應用與崑山科技大學合作開發物聯網技術,搭配客製化高感光度紅外線全彩夜視鏡頭組與氣候模組,於夜間蒐集那瑪夏區各棲地螢火蟲發光影像,即時直播給觀光客,並輔以影像處理軟體可全自動計數螢火蟲之數目,有效監控那瑪夏區螢火蟲族群動態及環境狀況。另一方面,我們也將此物聯網技術應用於無螫蜂智慧蜂巢,監控無螫蜂於那瑪夏環境的生活週期,並藉由影像辨識無螫蜂採集,了解無螫蜂應用那瑪夏周圍植物的狀況,判斷那瑪夏地區是否適合進行無螫蜂養殖,我們將此技術以及無螫蜂生態研究成果,投入地方創生產業,本計畫與那瑪夏地方 體合作,連結東南亞蜂類資源、臺灣各地之相關組織與單位,輔導那瑪夏地區復育、養殖當地原生蜂種,培育那瑪夏在地蜂農,投入物聯網技術智慧型原生蜂箱,建構完整蜂農產業鏈,增加職業技能選擇、提供青年人口返鄉工作之機會。在復育、改善環境的同時,使當地居民永續受益,共同促成在地原生蜂農產業發展創造地方新生機,以此模式期望由「地方人才在地方大學培育」達成「地方人才為地方所用」的永續目標。 五、拓展原民國際視野暨在地經驗之國際交流        我們也致力於培力國際學生成為種子教師人才,將臺灣的生物多樣性研究經驗帶回自己的母國實踐,同時提升臺灣原住民族珍貴的永續生態知識之國際能見度。110年辦理「國際原民文化×那瑪夏生物多樣性研習工作坊」,由2位本校菲律賓籍博士生及教師群與社區合作,指導來自烏克蘭、英國、越南、印尼、甘比亞、孟加拉、菲律賓與坦尚尼亞共13位學生,其中2位為該國原住民之國際生。邀請那瑪夏部落各領域專長的耆老、教師和職人,進行各族原住民文化交流以及分享生物多樣性的研究與保育方法,串聯本校技術、知識、方法與國際鏈結師生,協助在地原住民族知識在國際上之傳遞。 面臨的困難與解決之道        近年來受到疫情影響,許多活動不得不臨時取消,但也因此激發計畫透過更多元的方式實踐社會責任。例如:雖因疫情而臨時取消那瑪夏區國小暑期營隊,但仍與育英醫專合作,結合高醫原住民族學生資源中心,共同設計原住民籍五專一至三年級學生之健康促進活動,協助增進角色轉換,並增加高醫及育英醫專原住民學生之身分認同。本計畫也將原醫學生組成以家庭為中心的孩童陪伴團隊,配合防疫新生活運動新增防疫衛教宣導,專門為學童設計課程活動與衛教,提醒居民力行與落實的重要。        而因應疫情的措施也刺激了我們與學生的潛能,在科展前期(年初)我們進行了一系列的野外調查,不過在後期的成果報告階段,因應疫期轉為線上評核,意外開發學生的線上簡報能力,我們安排一系列線上科展報告訓練,訓練學生分享自身教學載具螢幕,並指導學生製作科展簡報、講述科展研究結果,以及這些發現與部落文化的連結。學生在科展評核時報告流暢,即使在疫情期間仍能將努力研究的成果完整的表達出來。 完備全人教育、善盡公民責任        正如本校創校院長杜聰明博士所言:「先學做人,再做專業人」,故培育全人發展之專業人才,為本校重要的社會價值。而那瑪夏提供本校非常棒的學習場域,學生在這裡可以看到如何與大自然相處,也會重新審視文化的意義、重新尋找自己的臍帶線,以及重新發現和定義醫療人員的使命。在那瑪夏學習到的知識,能讓學生思考許多先前不曾關注的議題,這樣的成長和體悟能使其蛻變成一個更具有全面性價值觀和視野的人,在看待事物的同時會去了解其背景知識和更多文化面向的資訊。未來,本校將持續與那瑪夏攜手,培養「健康的人才」及「能與環境健康互動的人才」。【延伸閱讀】- 高科大義築團隊打造「芋頭窯」 傳承原住民食農文化

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