海鮮為人類攝取蛋白質的主要來源之一，全球海鮮產品供應鏈可分為水產養殖與漁業捕撈。西元2050年人口預計將成長至90億人，其人口增長、人口老齡化將帶來食物與資源的需求上揚趨勢，對於漁業也帶來重大的環境負擔。目前漁業現況，許多漁業養殖地已進行漁業管理的改善措施、限制捕撈的規範，以利於漁業生態的永續性。 　　我們該如何面對人類對於海鮮攝取量的需求？水產養殖可有效管控對於自然環境和水土資源具有高度的依賴性，並提供貝類、甲殼類、魚類、海藻等多樣化漁業產品，英國Cefas(環境、漁業和水產養殖科學中心)中心致力於推廣新的漁業生產方式，改善各國水產養殖方法，以降低使用海洋空間之需求，減緩海洋環境所承受的壓力，達到環境保護之永續環境訴求。

因應全球人口數增長，以往農業的耕作方式以集約化為主——使用農藥與速效型肥料、動物飼養管理集中化以利於大幅提高畜產品產量等等，確保可供給足夠全球人口之糧食。除了慣行農業，另有一種農耕方式從尚未集約化的農業時代沿用至今，它就是有機農業。 　　有機農業著重於對環境的影響降至最低、講求農業可持續性發展，近年來全球氣候異變遷，也有人提及或許採用有機農業作為克服氣候詭辯的方法，但目前仍進行討論中。有機農業不使用化學肥料、除草劑、農藥、畜產飼料添加劑，講究順應自然的生產方法，其農產品產量不穩定，但仍有消費者願意以高於市場價格購買此類有機農產品。 　　有機農法常用豆科作物輪作的方式進行，因固氮作用使得土壤更加肥沃；此外，許多人認為有機耕作可維持生物多樣性，生產出對大自然友善的農產品。

西元2050年人口將達到爆炸性的增長，而機器人與農業之間的效益從這部分談論起——機器人搭配水耕技術，相較於傳統農業節約90%的農業用水、達到省工省力之效、精準生產品質較具一致性的農產品、全年糧食穩定性供給，以上的事例均可舒緩人口遽增帶來的壓力，並使得農業朝向可持續性的農業。 　　機器人所使用的技術類似於汽車自動駕駛所使用的感測器與視傳計算功能，而機器人手臂也可蒐集作物生長的植物營養、pH值等相關數據，便於提供作物最適切的生長營養與環境。機器人有助於農場提升整體生產效率，每週可生產比傳統農業多達30倍的蔬菜。機器人能為農業帶來的改變，最大的效益，莫過於將資源浪費的可能性降至最低，以最高生產效能與效率最為最大目標。

根據TechNavio的研究調查"Global Green Tea Market 2018-2022"，全球對於綠茶的需求量日漸攀升。日本京都最大宗的製茶專門產地位於和束町(Wazuka)，有320戶製茶農戶在此產製日本抹茶、煎茶，當地的土壤含有豐富礦物質以及地處霧氣纏繞，對於茶菁的生長有助益於茶葉產製時的風味。 　　茶樹在採摘前，須先用黑網進行茶樹欉遮蔭3至4週，一方面可提高製茶品質，另一方面防止烏鴉侵襲；茶園也裝置帶有自動溫度感測器的風扇，以防止茶樹遭受霜雪凍壞茶樹嫩葉。 　　茶菁採摘大致可分為三個時期，第一次採摘約莫在四月至五月期間，此時期產製的茶品質最佳，供作茶道抹茶的製作原料；第二次的採摘為七月，由於第一次採摘後，陽光日照時間變長，而第二次採摘時期茶葉所含的營養成分也低於第一次採摘的該批茶菁，此批生產的抹茶多用於食品添加，例如：咖啡調飲、甜食製作等；第三次採摘為十月，此時產製的茶葉多為飲料茶與糖果等食品加工所需原料。 　　日本茶種類可依循製茶手法的不同，分為抹茶、玉露、煎茶、焙茶，在茶菁採摘後，依照當次所須製茶的茶品分別進行蒸菁、發酵、乾燥、揉捻、烘焙、研磨等程序。

都市居住人口，將從現今的40億人成長至2050年的63億，都市居民對於健康、充裕、環保食物的需求量越來越高。都市糧食系統為溫室氣體的主要排放來源，而氣候變遷會對都市糧食系統造成影響，例如：熱浪頻繁造成食物變質、浪費以及疾病傳播；氣候變遷也可能影響都市糧食的供給，暴雨、颶風破壞了交通設施造成糧食中斷供給或短缺。 　　在都市氣候政策中，食物系統的需求為主要核心，建議可進行減少食物浪費、鼓勵發展都市農業/近郊農業、促進學校與社區可持續膳食(sustainable diets)、糧食供給多元化等作法，達成都市糧食系統的永續性。

魚菜共生系統係結合漁業養殖與農業水耕栽培，將魚的排泄物作為植物生長所需要的養分，經過資源循環而不汙染河川，是一種低耗能並對環境友善的生產方式。美國Nelson & Pade公司的員工每天早上進到農場的第一件事情是在隔離帶進行鞋底消毒、手部清潔，以確保害蟲、碎屑不帶入農場內，以確保農產品生產無虞。 　　影片介紹魚菜共生的農民典型的一日生活事務，包含播種、移植、水質維護與過濾、水質檢測、餵魚、採收農作物、包裝與運輸，農作物生產過程中不使用殺蟲劑、除草劑、化學肥料，以維持魚菜共生農場的農產品安全且無毒的生產機制。

熱島效應是指都市地區因使用大量的石化燃料、高聳的建物林立、綠化面積不足，氣溫較週遭鄰近地區為高，影響了都市地區的平均溫度，並提高都市居民健康的危害程度。日本科學未來館研究人員為進行熱島效應相關研究，運用MSSG模型(Multi-scale Simulator for the Geoenvironment model, MSSG model)進行東京市中心、東京灣地區、橫濱港未來21、丸之內等地區的環境模擬。 　　(1)東京市中心溫度、濕度變化預測，檢視環境對人類健康可能會造成的風險；(2)東京灣地區的風流向東京都，進而對城市熱環境的影響；(3)橫濱港未來21區週遭的建築物、樹木以及其他因素等對於熱傳導之影響，進而設計出適合人類居住的城市；(4)以丸之內公園的大樓模擬綠色空間對於溫度分布的影響，證實綠地對於城市環境的降溫效果。

種子造粒技術(seed pelleting technology)，是將形體不規則的種子，或屬於形體輕、小的種子，因不易於單粒機械化播種，在不影響種子發芽的情況下採用一些對環境友善的材料一層層的包裹種子，進而改變種子原本的形狀，成為符合機械化播種規格之技術，在國外已行之有年，作為商業種子之生產。 　　造粒的過程中，可加入拮抗微生物作為抗病所用，抑或是慣行農法所施用的農藥、有益微生物等等，使得種子外加防蟲治病的機能；若在種子外觀上添加色素，也可使種子具備辨識、防呆之效用，便於育苗場進行播種操作時可清楚辨識品種。

當消費者進到商場，他們期待有合理價格的商品、期待能有便利、乾淨而親切的服務，但有個沒能直言的期待—消費者期待能在商場買到安全的產品。為了能使消費者能在短短幾分鐘內明確查詢食品資訊，沃爾瑪商場連袂IBM落實食品安全的控管，導入區塊鏈系統，進行食品追溯管理。沃爾瑪的區塊鏈食品溯源系統能協助消費者了解購買的食品生產過程並且資訊透明化，也讓消費者對於產品更具信心與安心。

農業科技文案最怕被形式卡住，一旦流於形式而缺少自己的創意，那就不是好的農業科技文案。因此如何培養創意及想像力，且靈活運用於淺顯易懂文字中，融入農業科技元素，並帶出文章主旨及傳達的資訊，讓一般大眾都願意看的科技資訊，為本影片最大的目的。 　　農科院柴幗馨副管理師用生動活潑的說明方式，教導如何建立拆解科學新聞之能力，並輔以四不一要口訣、閱讀年齡設定15歲及到三角敘述等技巧，讓農業科技文案行銷不再困難，打破農業科研人員在科技文案撰寫上的心魔。

如何將一己的概念說服群眾、化為無窮機會在科研職場上，擁有精良的簡報製作能力及口頭報告能力，儼然成為每位科研人員不可或缺的能力之一。 　　台灣農業科技資源運籌管理學會-李宜映執行長，針對科研人員常見的簡報呈現問題及製作進行說明，結合範例輔助瞭解製作簡報之目標、要素、提升簡報質感技巧，以及報告時所需具備的態度及呈現能力，來強化科研人員的綜合邏輯、視覺化及表現力，讓科研成果更具吸引力。

「科技與創新」正在徹底改變農業未來，而台灣農業未來趨勢會是什麼怎樣面貌呢？思考如何導入科技策略及能量，協助農民智慧化耕種、提升產能，甚至藉由科技創新產銷模式，打造超越傳統農業的產值，協助台灣未來農業轉型是亟需思考的議題。 　　台灣農業科技資源運籌管理學會-李宜映執行長透過全球農業重要百大問題以及日本新興研究趨勢進行延伸探討，除了瞭解全球農業相關議題現況，再進一步引導思考台灣的農業問題為何，需要作出怎樣的改變，激發情境想像和科技創新思維，以因應現在的農業趨勢，做出真正有貢獻及成效之研究。盼能藉此喚起對於台灣農業現況及未來農業科技趨勢的省思及想法。