農試所研發「大豆鮮味粉」 減鈉減糖高品質低成本
農業試驗所研發出「大豆鮮味粉」,以專利發酵工藝將大豆蛋白轉化為高含量的天然鮮味胺基酸,鮮味提升逾十倍。與市售以香菇、昆布等昂貴原料製成的調味粉相比,成本大幅降低,且具減鈉、減糖與零人工添加的健康特性。產品可應用於各類食品加工與家庭料理,目前已開放食品業者採非專屬授權,為市場提供高品質、低成本的健康調味新選擇。
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種子造粒技術(seed pelleting technology),是將形體不規則的種子,或屬於形體輕、小的種子,因不易於單粒機械化播種,在不影響種子發芽的情況下採用一些對環境友善的材料一層層的包裹種子,進而改變種子原本的形狀,成為符合機械化播種規格之技術,在國外已行之有年,作為商業種子之生產。
造粒的過程中,可加入拮抗微生物作為抗病所用,抑或是慣行農法所施用的農藥、有益微生物等等,使得種子外加防蟲治病的機能;若在種子外觀上添加色素,也可使種子具備辨識、防呆之效用,便於育苗場進行播種操作時可清楚辨識品種。