用穀物殘渣降低食品中的糖含量

2018/05/15
食品中常添加蔗糖或甜菊糖等甜味劑以增添風味，這些甜味劑由於甜度極高，需要使用澱粉或麥芽糊精等澱粉衍生物以稀釋其在食品中的濃度。但食用麥芽糊精等添加物於人...

海洋酸化可能為某些魚類帶來正向影響

2018/05/14
大氣、海洋和陸地是地球上的三大碳儲存庫，工業革命發生前，人類活動所製造的二氧化碳穩定地在此三大儲存庫中循環；但工業革命後，人類對能源的需求逐漸提升，短時...

人工智慧幫助病蟲害風險管理

2018/05/11
農業發展歷史悠久，各地農業隨著漸趨專業化的發展，風險管理問題逐漸浮上檯面，因此越來越多跨領域專家爭相投入於農業環境監測與風險預警的領域。其中，農作物的病...

魚鱗膠原蛋白有助血管傷口癒合

2018/05/10
膠原蛋白（collagen）是人體內含量最豐富的蛋白質，約占人體總蛋白質的25-35%，可組成皮膚、骨骼、韌帶、血管、角膜等構造。膠原蛋白由於特殊的三股螺旋體多胜肽鏈結構，...

新型水凝膠能直接利用陽光淡化水體

2018/05/09
擁有潔淨水源是人類生活的最低保障之一，然而隨著人類活動與工業汙染的增加，造成可用水已逐漸匱乏。地球上的淡水資源有限，主要包含在地底蓄水層、地表逕流和大氣...

天然細菌將纖維素直接轉化為丁醇

2018/05/08
人類現今的便利生活倚靠於大量能源的使用，自工業時代以來主要以燃燒石化燃料產生能量為主；然而石化燃料並非取之不盡，因此各國政府也積極找尋其他的能源轉化方式...

即時監測肉品品質的透明貼片

2018/05/07
根據世界衛生組織的報告，食品來源性致病菌每年導致約6億人生病和42萬人死亡，其中約30％為5歲以下的兒童。商店或賣場中所販售的食品標籤上通常會明確標示「有效日期...

應用區塊鏈建立番茄供應之物連網

2018/05/04
甜度、口感、質地、顏色、尺寸、品種、栽種者、栽種地、生長環境是否優良、如何催熟、運輸時間以及營養價值多少等，究竟怎樣的番茄才是消費者想要的?一篇公開在農業...

單一化種植可能使得蜜蜂難以對抗疾病與逆境

2018/05/03
過去30年來，英國境內蜜蜂及其授粉花種的生物多樣性雙雙銳減，除了過度使用農藥而損害蜂群健康外，商業化大量種植單一作物可能也是蜂群數量原因之一。過往研究認為，...

2018美國農業數據法案

2018/05/02
近年來資訊技術發展快速，無論是資料收集、儲存與分析資訊的方式均有重大突破，目前全球98％以上的信息都是以數位格式儲存的，除了搭配網路及各項軟硬體開發應用，機...

甜菜鹼具減緩失智症進程的潛力

2018/04/27
阿茲海默症(Alzheimer's disease)又稱失智症，為一種發病進程緩慢的持續性神經性功能障礙，可能因遺傳或其他特殊情況，使得人體內amyloid 前驅物蛋白質發生錯誤摺疊，變成不溶...

受豬籠草啟發的創新塗料

2018/04/26
暴露在水下的漁船船體或水下儀器容易受到微生物聚集攀附，使得船體或儀器運作受到干擾、升溫，或是受到微生物分泌物的影響而加快鏽蝕，造成程度不一的損壞；此外，...