產學攜手共創海馬多元應用價值　升值台灣水產養殖效能

2019/05/29 @臺灣

摘要

作為高經濟價值水產，海馬除了觀賞外，同時也是名貴的中藥材，近來，海馬更被研究出具多方調理補益效能，未來可望能運用到醫療保健、美妝與健康食品等範疇，使得海馬更益珍貴。然而，隨著氣候變遷，海馬每年捕獲量正銳減中，市場呈現供不應求的情況，為了提升海馬的產量，海洋大學透過科技計畫的補助，開發相關繁養殖技術，並嘗試尋求多元利用及落實產業應用，如今初步有成，不僅可以降低野生海馬被捕捉的衝擊，符合國際貿易規範，也透過與產業的攜手，升值台灣水產的附加價值。

　　有「南方人參」之稱的海馬，自古以來，便是名貴的藥用素材，而其用途廣、銷路大，一直以來，市場皆呈現供不應求的情況。

無法量產成障礙　造成市場供不應求

　　近年來，隨著海馬生理活性物質與調理效能，陸續被以科學分析方式檢驗與確認後，讓海馬成為多元利用的水產生物與養殖對象，但因為全球貿易已將海馬列為珍貴稀有的保護對象，因此若要做商業流通的供應，除了需要以人工繁殖方式累代至子二代（F2），亦需在貿易流通時取得相關證明文件，種種的限制，反而築起形成門檻與保障，也轉變成為產業投入繁養殖培育技術發展的主要考量與動力。
　　事實上，在海馬的繁養殖技術範疇上，台灣已有相當進程，但由於過往餵飼餌料與耗人力等問題，導致養殖成本過高，加上海馬主要生長於環境較好的天然海區域，一旦水質不佳，或是溫度條件不對，就很容易飼養失敗，造成損失，因此人工海馬的產量仍不多，無法進行商業化大量生產，遂使穩定生產與連續供應成為產業發展的一大挑戰。

產學攜手共創海馬多元應用價值　升值台灣水產養殖效能-1

創新海馬繁殖養規劃　從產到銷全面考量

　　面對海馬在市場上的高經濟產值，目前，在農委會支持及農科院輔導之下，並由海洋大學養殖系所發展的海馬養殖技術，反在生產方向、方式、商品形式乃至針對市場，提出相對完整且創新的規劃。
　　台灣海洋大學水產養殖學系副教授黃之暘表示，「我們除了希望能夠具體提升繁殖育成效能、擴增產量並持續產出外，同時也分別針對傳統藥材、觀賞水族、生醫保健、文創工藝等四大領域發展的多元利用，也就是說，不管是大的、小的、活的、死的，乃至美的與醜的，都能讓海馬充分發揮價值，做出最完善並具體的利用發展與加值行銷。」換句話說，除了量產外，安全控管、海馬多元利用價值的開發，像是開發體色調控技術，提升水族市場的商品價值，或是藥用海馬分析等、無用藥養殖技術輔導與推廣，甚至商業用海馬種原庫的建構與維護，便成了此項計畫的重點工作。

智能監測　成功打造人工繁殖養環境

　　海馬的培育不易，除了挑食，對養殖環境更是非常要求，於是海洋大學養殖系所便與以智慧化水質監測的通潤攜手合作，透過通潤一手打造的水質監測儀（OCTET），將養殖水體的資訊與雲端平台以及其他周邊裝置整合起來，提供養殖用戶一個更有效率的養殖水質監控系統。
　　「這個監測儀能同時量測多種水質參數，隨時上傳雲端數據庫，進行監測、紀錄、分析、回饋示警等各種功能，用戶就能輕鬆地從手機、電腦查看監測數據，還有相對應防治建議提高存活率。」在「檢測」領域已經深耕許久的通潤股份有限公司執行長葛士豪分享，「透過科技系統，每天都有報告及資料產出，儲存在雲端後台，不僅已將海馬的復育率，從一成拉高到五成，再成功建立出SOP後，未來還能拚整廠輸出，並將這套完整的系統應用在其它高經濟水產上。當然，我們更希望未來的技術能夠提昇，甚至將鮮活的海馬，就直接送到市場上。」
　　當科技結合創意，產學合作攜手不僅讓一個老舊廠區變身改造成海馬溫室養殖池，開始成功外銷歐美、香港和大陸市場。目前也達到第一階段計畫的目標，培育超過一萬五千尾海馬魚苗，計畫已提前進入第二階段。

為台灣水產業開創更多可能性

　　氣候變遷，為全球漁獲環境帶來巨大挑戰，也因全球漁獲逐年到達捕撈極限，使得養殖漁業近年來顯得愈發重要，對此，黃之暘與葛士豪皆不約而同地表示，「藉由人工培育過程中的親種組合、培育或選汰，在符合動物福利的前提下，能夠創造出別具欣賞價值的品系或個體，除豐富飼養對象組成外，還可活絡產業持續的發展，更重要的是，若能妥善運用科技的力量，現行的瓶頸除了能被解決之外，更能因效能提升，促成產業升級。」
　　無論如何，繁養殖技術對於觀賞水族產業的重要性，絕非僅僅在於數量的累積，或單純滿足消費市場的需求，更重要的是，它在物種、環境和生態保育等方面也扮演著重要角色，相信未來，在產學攜手、科技加持的情況下，將能為台灣水產業開展出更多不同的可能性。

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