這兩年健康意識抬頭，酪梨也跟著受到注目，但大家一直都以為酪梨是進口水果，其實我們臺灣也種了很多！種植酪梨的土壤以砂質壤土為佳，PH值大約在5.5到7左右最適合酪梨的生長，而臺灣中南部的氣候和土壤都很適合種植酪梨。 　　臺灣常見的酪梨品種可分為早生、中生和晚生，產季從六月開始一直到隔年的二月都有不同的品種產出，若以種植面積與產量來看則以黑美人品種居冠。此外，由農試所研發出的台農一號紅甘跟台農二號綠金口感也各有不同，臺灣的酪梨口感QQ的略有蛋黃味，美味度一點都不輸進口貨！ 　　究竟臺灣有哪些酪梨品種?快跟著神農的腳步，來到嘉義竹崎 ，看看酪梨怎麼種出來的以及模範農民沈世政不藏私分享小撇步！

為什麼世界需要更多的牡蠣礁?看似不起眼的牡蠣，實際上可能是抵禦海平面上升的有效功臣。牡蠣從1600年代到1800年代於紐約蓬勃發展，牡蠣礁沿著海岸線覆蓋了超過220,000英畝的土地。然而牡蠣被過度捕撈，幾乎不復存在，專家估計在過去的200年裡，我們已經失去了世界上85%的牡蠣礁。 　　雖然牡蠣看起來不起眼，但牡蠣對世界各地的海灣和水道至關重要。被稱為spat的小牡蠣會附著在老牡蠣甚至是死掉的牡蠣上生長，這些牡蠣世代相傳的繁殖，形成了牡蠣礁。在某些地方，堅固的礁石可以抑制海浪來襲的力量，幫助保衛海洋。此外，牡蠣是過濾系統，它們透過吸入大量的水來進食，吃掉藻類、氮和其他汙染物並排出乾淨的水。一隻牡蠣每天可以過濾多達50加侖的水，隨著海水清澈度提高，海草開始生長，魚類回歸，其他海洋生物將牡蠣礁的裂縫作為他們的家園。 　　隨著氣候變化、海平面上升，海水侵蝕海岸線，將導致整個海岸退後，危害家園並破壞土地穩定。因此近年來世界各組織都在努力恢復牡蠣礁，紐約的一個組織將回收的貝殼放在籠子裡，供牡蠣卵生長；孟加拉國和美國各團體在海上放置大型混凝土屏障供牡蠣卵生長。因為牡蠣不僅是重要的生態系統；它們還可以達到防波堤的作用，在海浪沖上岸之前使海浪偏轉，從而保護我們免受海平面上升的影響。

天啊! 我種的小黃瓜葉子上怎麼會有白色的食痕? 我該怎麼辦呢? 　　別擔心!民眾若有農作物病蟲害問題，只需加入「農委會桃園區農業改良場作物病蟲害診斷服務」的LINE@，即可透過線上提供照片和資訊的方式，將由客服人員做初步詢問與確認，像是作物種類、栽培面積以及是否為有機栽種等，確認後再請病蟲害專家協助判斷問題並由輪值專家回覆民眾。 　　由於病蟲害的問題牽涉廣泛，除了病蟲害的專家外，還包含栽培土壤及作物營養專家，希望透過此種方式能提供即時服務外，也能藉由專家諮詢提供民眾適當的處理方式，期望達到盡量減少用藥量之目的，同時對農民、消費者以及地球盡一份心力。 ►農委會桃園區農業改良場作物病蟲害診斷服務LINE@，請搜尋LINE ID:@034768216.ai

在2009年有一顆衛星環繞著地球，有計畫性的掃描和揀選從地表反射的波長。研究人員原本在尋找二氧化碳的光譜特徵，但他們意外發現了一種來源不明的波長。研究人員發現地表被不同亮度的紅色光芒所覆蓋，因為這個波長無法穿過太陽的外大氣層，所以不可能是太陽光的反射。尤其發光的地點大都集中在有很多植物的地方，像是亞馬遜盆地、北方的常綠林、 美國中西部的農田，全都在發光。究竟這是怎麼一回事？ 　　植物利用光進行光合作用並產生氧氣，在這過程中陽光會接觸到植物細胞內葉綠體的構造，當葉綠素分子吸收光後，部分的電子會被激發。這些電子經過一系列反應，將光能轉變成化學能，過程中將二氧化碳和水轉換成葡萄糖，這是一種植物生長所需要的單醣，但植物通常會吸收超過它所能消耗的陽光。舉例來說，冬天長青樹上結冰的葉子無法像平常一樣進行光合作用，但他們還是會照到陽光，若沒有解決這個問題，多餘的光會破壞光合作用系統。因此，第二種植物使用光的方法就是將其轉換為熱能，然後從葉子散熱。第三種植物與光的作用則是用不同波長，將它反射回去，產生所謂的葉綠素螢光。 　　在光合作用中，葉綠素內的電子會經過一連串的化學反應，但當部分電子還原到它們的基態時，它們會將光能釋放出來。整體來說，大約百分之一被吸收的光會被排出，成為光譜上紅色端的波長。當全世界的植物在行光合作用時，都會發出紅色光芒，這就是地球產生神秘紅光的原因。這個意外發現讓我們能即時看到地球在呼吸，並監測全世界生態系統的健康。 因為植物遇到逆境時會變色或落葉，過去研究人員利用綠色程度作為植物健康的指標，但這個方法並不可靠。透過葉綠素螢光能夠直接地測量光合作用的狀況、推估排出的氧氣量以及有多少碳被吸收。目前科學家已使用葉綠素螢光來監測有害浮游植物的增生、追蹤亞馬遜和大平原的乾旱所造成的影響。

水試所東部海洋生物研究中心，利經五年針對翻車魨進行觀測研究，紀錄範圍從臺灣東部外海到中南太平洋，直線距離長達6952公里，創下最高資料量的蒐集紀錄，科學家藉此透過資料分析，揭開呆萌可愛的翻車魨洄游生態。 　　研究人員運用衛星遙感紀錄技術，提供漁業管理組織所欠缺的生態訊息，進行解析魚群移動特徵與習性，並創下翻車魨跨越赤道的首次記錄，翻車魨標識放流的研究調查工作，不僅能加強漁業管理並善用這些寶貴資訊，讓瀕臨危物種的翻車魨能夠永續利用，一同保護海洋生態資源。

在全球資源有限，且提倡減廢的風潮下，臺中區農業改良場利用木黴菌及羽毛分解菌的作用與技術，結合菇類廢棄木屑及羽毛，成功開發出新的本土介質。可運用在蔬菜育苗業者、草花生產業者、設施介質耕作生產者、家庭園藝愛好者，深具多元產業應用潛力。 　　使用羽毛生物堆肥栽培作物，不需額外施肥，只需澆水就可產出優質農產品。此外，利用菇類廢棄木屑，低價、質輕且保水性佳的特性，進一步加值應用，取代業者廣泛使用的進口泥炭介質，可降低50%的使用量，每公升介質價格由4.3元下降至2.6元，節省不少生產成本。 　　農業剩餘資材循環再利用，深具多元產業應用潛力，除了有助於穩定栽培業者的營運及生產，更兼顧全球永續循環的目標。

人們通常不會想到森林是鯊魚的棲息地。但是各種海洋森林大約佔了地球的4.2萬平方公里，為全球35%的鯊魚提供食物和住所。其中，紅樹林的根部和樹冠之間庇護著生物，是陸地和海洋之間的重要橋梁，為了在陸地和海洋之間生存，不同種的紅樹林演化出各種適應能力，以保護自己和居住在內的鯊魚。 　　由於紅樹林不容易在不穩定且泥濘的沿海地區扎根，所以紅樹林的幼苗發芽時還附著在母株上。已經發育一部份的植株會隨著海流移動，大多數都會在附近扎根，有些則在漂流數月後，才在世界另一個地方停留下來。紅樹林除了要在不穩定的地形支撐自己外，必須面對海水可能含有大量有毒的鹽，將會導致脫水而且泥土裡幾乎沒有任何氧氣，這對大部分的樹木造成致命的傷害。但是紅樹林能充分利用沼澤濕地的環境，它的根部大部份都是在地面之上，而不是完全被埋在地下，樹根上的微小氣孔在退潮時吸收氧氣，然後在漲潮時將氣孔關閉，變成防水的密封狀態。 　　紅樹林的根可分為氣根與地下根，透過同樣的機制來吸收氧氣，或行光合作用直接生產氧氣，為了防止海水中的鹽進入植株內，有些種類的紅樹林會利用位於根部裡極細密的過濾器，其他則會將鹽集中於特殊的細胞隔室、樹皮或即將枯萎的葉子裡，然後讓它們脫落。有些種類甚至演化出特有的鹽腺，排出過量的礦物質。 　　鯊魚不僅是海洋森林的受益者，牠們也協助維繫海洋森林的存續，鯊魚限制動物的數量，否則會過度消耗這些不可或缺的植物，就像海洋森林為脆弱的年幼捕食者提供庇護所一樣，這些捕食者長大後會保護牠們的森林居所。 　　海洋森林是緩解氣候變遷最重要的生態系統之一，紅樹林和海草會在根部之間把碳留住，而快速生長的海帶會把大量的碳送往深海，海洋森林每年共儲存了大約3.1億公噸的碳，佔了我們每年全球碳排放量的3%。所以，就像居住在這些森林的鯊魚，人類也要竭盡全力保護這些重要的生態系統。

花生因為富含油脂，經高溫焙炒後，在常溫環境下，很容易氧化產生油耗味，嚴重影響產品風味及安全。 　　臺南場歷經10年育種改良，成功開發出臺灣第一個高油酸品種「臺南20號」，臺南20號的單元不飽和脂肪酸比例更高，相對更有益人體健康，氧化速率可降低10倍，產品保鮮能增加4-6個月以上。 　　其延長風味的關鍵在於花生成份中油酸及亞油酸的比例，由臺南20號所製成的花生油與橄欖油中的油酸含量相近，成為能與橄欖油一較高下的油品，更擁有「花生橄欖果」的美譽。 　　臺南20號新品種落花生的誕生，可有效改善過去花生產品易產生油耗味、不耐放、櫥架壽命過短的問題，同時讓臺灣脫穎而出，繼美、中、印等國成為少數擁有高油酸花生品種國家之一，大幅提升國產花生的國際競爭力。

薛曼將軍樹（General Sherman）是世界上最大的樹，樹齡約2500年，封存了約1,400公噸大氣中的二氧化碳，但如今人類平均每分鐘的碳排量早已高過1,400公噸。對抗氣候變遷，我們必須減少石化燃料排放量，降低多餘二氧化碳，以恢復大氣中溫室氣體平衡。樹木是否能幫助我們打贏這場硬仗? 　　首先，它們如何做到碳封存呢?和所有植物一樣，樹木透過光合作用的化學反應來消耗大氣中的碳，利用太陽光的能量，將水和二氧化碳轉換為氧氣，及含有能量的碳水化合物。接著在呼吸作用過程中，將碳水化合物換成能料消耗掉，同時再將碳排放回大氣中。 　　然而，以樹木來說，有很大部分的碳不會被釋放，而是貯存在新形成的木質組織中。樹木活著時，扮演碳的儲存庫的角色，在生長過程中持續降低大氣中的碳。當樹木死亡腐爛後，其中部份的碳又被釋回大氣中。土壤中也存有大量的二氧化碳，且可長達數千年，但最終那些碳也會重回大氣。所以，如果要以樹木對抗氣候變遷這類長期問題，除了要能活得越久，以便封存越多碳，同時還必須能快速繁殖。 　　森林是複雜的生物網路，沒有一個物種能在所有的生態系統中都能茂盛生長。原生種向來是最永續的樹種，在當地環境早已佔據一角的物種。初步研究顯示，一個原就具有樹木多樣性的生態系統，比較不需要去競爭環境資源，也較能對抗氣候變遷，這代表要降低碳排量不是種樹就好，我們必須重建已耗竭的生態系統，有些區域樹木被砍伐殆盡、土地被開發當作他用，現在正可做生態復育。 　　2019年的一項研究顯示，利用衛星影像分析世界目前的樹木覆蓋率，再與氣候及土壤資料整合，扣掉人類所需的地區面積，研判除了現有森林外，地球還能承載相當十億公頃的造林，差不多等於一兆兩千億棵樹。根據科學家修正預估，修復後的生態系統可吸收一千至兩千億公噸的碳排量，但由於生態系統錯綜複雜，由人類出手復育也難說是好是壞，在某些區域或許袖手旁觀才是正確的做法。 　　此外，有些學者擔心如此大規模的森林復育可能會有想不到的後果，比如環境中的生化物質產出速度加快，反而加速氣候變遷。而且就算成功復育了這些區域，也需要未來的世代保護它們，免於再次因經濟因素而耗竭。重建生態系統的複雜性，顯示出保護現存的森林有多重要，希望藉由重建一些被耗竭的區域，能給我們對抗氣候變遷所需的資料和信念。如果這次做對了，或許這些新生的樹木會有時間成長為身兼碳儲存庫的巨木。

因為去(109)年沒有颱風登陸臺灣，造成水源和水氣缺乏，導致全臺水資源不足，農業用水也大大的受到影響。 　　根據中研院研究顯示臺灣春季降雨的日數減少，乾旱的日數會增加，尤其北部灌區農業用水缺水率將高達40%。每年農業總用水量約為123.1億噸，其中只有9.8%的水源來自於水庫，其中河川流水佔66.1%、農塘霸堰佔20.4%、地下水佔8.6%。 　　根據全球氣候模式結果顯示到21世紀末全球都會暖化，特別是北半球陸地和極區暖化更為明顯，為因應這樣的狀況，抗旱對策、節水灌溉措施、耐旱作物的品種改良、病蟲害防治等，農業單位早已有所準備。今天讓我們跟著青農的腳步，一起向專家學習如何在水資源短缺的情況下，利用節水技術來省下農業用水​吧！ 1、智慧灌溉系統－在田裡安裝水位計，可以把資料上傳至雲端，利用手機觀察水位變化。 2、間歇性灌溉－先等到水田灌溉到水深5公分後，讓田水自然蒸發和滲漏。接下來等待土壤表面無積水但仍濕潤的狀態下，隔天再灌溉到水深5公分，接著重複操作前面兩步驟即可。相較於過去每天補水可省下30%的水！ 3、噴灌、微噴灌－讓作物根群適度補水，一個噴頭的耗水量90公升，一分地約使用三公噸的水(一個噴頭的狀況下)，可有效達到省水效果。 4、草生栽培－留下農田中的自然草種後定期修剪，或是種植其他覆蓋植物。 5、DIY環保省水裝置－把剪開後的寶特瓶裝在噴頭上，讓水集中灌溉，可節省2~3成的水！ 　　未來的氣候變遷只會越來越劇烈，有了這些技術，就能大大節省農業用水的使用量，建構起能適應氣候風險的永續農業！

世界特有種蘭嶼豬是臺灣唯一的原生種小型豬，歷經漫長40年保種有成，在今年誕生第一代豬寶寶，創下家畜豬回流成功的先例。 　　蘭嶼豬起源於60萬年前，是臺灣特有本土豬，具有黑色小耳特徵、體型小，又稱小耳種豬、迷你豬。民國69年臺東種畜繁殖場自蘭嶼引入蘭嶼豬飼養，發展原生種蘭嶼豬的保種、選育以及推廣應用，協助蘭嶼豬種原回復原生地。 　　畜試所保種40年，歷程艱辛，終於在今年(110年)讓純種蘭嶼豬落葉歸根，在歷史傳承邁向新的里程碑，未來將透過地方創生及跨領域合作，持續協助種原回復原生地，守護珍貴蘭嶼豬的永續存在。

煮一杯咖啡需要多少人？對於我們許多人來說，只需要走一小段路，便可買到一杯咖啡。但這個常見飲品是一個跨越全球過程的結果，一起來了解一杯咖啡的生命週期。 　　在咖啡生產地，家庭農場砍伐了當地森林，為一排排整齊的咖啡樹騰出空間，每個灌木都長滿了被稱為"咖啡櫻桃"的小漿果，由於同一樹枝上的果實可以在不同時間成熟，因此最好用手採摘。 　　工人們將採摘的果實送到濕磨機，將種子從果實中分離出來，然後按密度進行分類並在水中發酵1~2天，將剩餘的果實洗掉並將種子取出晾乾。將種子撒在大網架上，在接下來三週內工人們定時耙種子，確保他們均勻乾燥。咖啡豆乾燥後，再運用鼓風機、篩子和光學掃描儀重新分類種子。 　　此時，會由專業人士進行咖啡豆樣品烘焙和釀造，在稱為"杯測"的過程中，他們將評估咖啡的味道、香氣和口感以確定其品質，這些專家完成咖啡豆評分並準備發貨，將咖啡運送到世界各地。 　　以美國為例，光是紐約市每天就消耗數百萬杯咖啡，咖啡豆通過海關由碼頭工人卸下及裝箱後，將咖啡運送到倉庫，再運送到烘焙廠。咖啡豆進入烘焙機藉由感測器監控咖啡水分含量、化學穩定性和溫度，在此過程中會釋放種子內的油脂，將種子轉化為可研磨、可沖泡具有深棕色和濃郁香氣的豆類，再將烘焙後的咖啡豆分裝運送到全市的咖啡館和商店。 　　總而言之，將咖啡運送到預定目的地需要數百人參與，其中許多人在危險的條件下以低薪工作，有些人甚至根本沒有薪水。我們看似習以為常的飲品，其成本和複雜性遠遠超乎你我想像。