每年家禽業約產生600噸羽毛副產物，若能將其再利用可增加收益並減少環境汙染。其中一種再利用方式是作為飼料添加劑使用，由於羽毛主成分為蛋白質，添加於動物飼料中可補充所需蛋白質並降低飼料成本。但羽毛所含蛋白質中80-90%為角蛋白，角蛋白含有大量雙硫鍵與疏水性，不易被一般的蛋白質水解酵素分解；為了能讓羽毛中的蛋白可被添加到飼料中使用，需要先用化學或物理方式促進角蛋白水解。目前的處理方式是利用高溫蒸氣與化學處理，使得羽毛較容易被分解，但成本昂貴且會耗損部分必需胺基酸，因此巴西研究了利用微生物改善雞羽毛水解產物的技術，並對其所做的副產品作為飼料進行評估。 　　本研究的目的是使用枯草芽孢桿菌(Bacillus subtilis AMR)幫助雞羽毛分解，並評估該分解產物與擠壓生產之玉米粉混合物作為飼料的有效性。其中一組試驗為添加B. subtilis AMR到含有0.1g 酵母萃取物的100mL羽毛培養基，並且測試了數種緩衝液，包含檸檬酸緩衝液、磷酸緩衝液與甘胺酸緩衝液，將混和物培養8天；另外一組試驗為混和羽毛與磷酸緩衝液6天，另額外添加葡萄糖、蔗糖、玉米漿、酪蛋白與酵母萃取物，此兩組試驗每天進行發酵混和物樣本分析，檢查微生物生長、羽毛狀況、角蛋白分解活性與可溶性蛋白質含量。之後再添加B. subtilis AMR到1L的羽毛培養基中培養6天，使羽毛水解，再混和1公斤玉米粉與260毫升的水解羽毛擠出成形。【延伸閱讀】提升白鮭廢棄物利用價值的新加工系統 　　實驗發現在pH 8.0的環境下酵素活性和可溶性蛋白質的產量最高，而在羽毛培養基中加入蔗糖（0.5g / L）可使B. subtilis AMR的角蛋白溶解活性增加了1.3倍，是最佳的添加物。此外分析擠出物的物理與化學性質，顯示加入分解後的羽毛提高了灰分和總氮含量，並且可檢測到所有必需氨基酸，表示發酵過的羽毛蛋白質被分解成較小的分子，能促進生物利用度，而這些結果皆顯示此類羽毛水解產物具有作為動物飼料補充劑的潛在用途。

養豬等畜牧業於生產過程中會產生大量含有氨與磷酸鹽的有機質廢水，造成周圍環境汙染與惡臭；常見的清潔方式為將廢物集中於特定區域內，利用微生物分解有機物與曝氣處理，製程有機堆肥。然而日本土地資源有限，養豬場集中的地區產生之有機廢棄物已超過當地可利用土地之負荷，因此需要更好的處理方法以減少人力與土地消耗。 　　沖繩科學技術大學院大學(Okinawa Institute of Science and Technology Graduate University, OIST)使用了一種微生物燃料電池(Microbial fuel cells, MFCs)，能幫助類似地點處理廢水問題，減少當地的廢棄物負擔。目前研究人員已開發出可長時間運行且不會故障的MFC，他們在Scientifica上發表的論文中表示，在使用MFC以前需要先培養或接種可進行分解功能的細菌，因此可以將含有細菌之汙泥鏟到MFC的陽極，此部分的細菌大量繁殖後可用於廢水處理。若陽極事先與汙泥中特定廢棄物接觸則MFC處理廢水的效果更好，且使用養豬場汙泥處理廢水的效果優於啤酒廠汙泥。【延伸閱讀】快速且可靠的微生物污染檢測技術 　　此電池開發的理想目標為：能夠長期使用且不需額外花心力維持運轉。故除了養豬場外，該單位還在其他地區的設置MFC做為測試，其中加利福尼亞的酒廠能用處理過的廢水進行灌溉，而沖繩的Awamori (泡盛)蒸餾廠已運行五年了，廢水處理後可達安全排放到下水道的程度。目前此MFC處理有機物的效率高達90%，但其中產生的磷酸鹽及氨含量豐富，這些營養物質釋放到水中容易造成優養化現象；故沖繩的畜牧研究中心(Okinawa Prefectural Livestock and Grassland Research Center)及環境科學中心(Okinawa Environment Science Center)在當地政府的資助下開發相關營養物質的解決方案，也許可作為有潛力的農業副產物肥料。Goryanin教授表示，廢水處理的最終目標是達到幫助無乾淨水源的國家獲得乾淨的飲用水，緩解全球的廢水負擔。

由於人類和食用動物使用抗生素的情況持續增加，導致抗生素抗藥性的問題逐漸受到重視，農民亦面臨著如何在減少與謹慎地使用抗生素之下，仍維持提高動物健康之挑戰，而根據新的美國食品和藥物管理局（FDA）1月1日生效之規定，農民不能再長期使用醫學上重要的抗生素以促進食用動物生長，同時需要有處方的同意才能繼續使用這些抗生素藥物進行疾病預防，以監控食用動物抗生素之使用，並達到其減少使用之目標。雖然目前已有許多抗生素替代產品幫助農民與獸醫減少抗生素之使用，但實際上其最終是否能夠有效地使用與應用於大型農場仍存有一些問題需待解決。 　　從皮尤慈善信托基金會(Pew Charitable Trusts)之研究報告指出，目前抗生素替代品最為廣泛使用的項目有疫苗、益生菌(probiotics)和益生質(prebiotics)等，而這些抗生素替代品儘管在促進生長與預防疾病方面有顯著的功效，但其功效在動物群體間往往會有不同的效果差異，因此這些產品在實際工作環境使用上仍是缺乏相關的關鍵數據。 　　此外由於消費者以及大型禽肉品加工業者在未施用抗生素家禽肉品之需求日益增多，使得越來越多的在家禽養殖業者改用抗生素替代品，而明尼蘇達大學獸醫醫學教授Tim Johnson也指出，除了疫苗外，目前市面上最常使用的方式是藉由將益生菌(probiotics)和益生質(prebiotics)添加到飼料和水當中，以建立腸道有益微生物之移植(colonization)並幫助腸道中有益微生物抵抗有害細菌之入侵。 　　然在肉牛和乳製品行業之推動也逐漸開始使用益生菌(probiotics)，以提高畜產生產力與疾病預防，而明尼蘇達大學醫學教授Tim Johnson亦提到另一種常使用的方式且則是在飼料中添加免疫調節劑，以誘發宿主免疫系統的反應，其免疫調節劑之目的主要是藉由增強免疫系統，使其在進行疫苗接種後，從而對抗原產生更強大的免疫反應以協助免疫系統因應疾病之挑戰。 　　同時在皮尤慈善信托基金會(Pew Charitable Trusts)報告亦提到，在對於豬隻的生長促進和疾病預防方面，雖然目前已有數種不同的抗生素替代產品，其包括有益生菌，飼料酶，抗菌肽以及有機酸等，但其中一些產品的基礎作用機制仍是不明需要投入更多相關的研究，對於這些缺乏一致性之多項抗生素替代品應如何策略性的組合使用，以真正達到減少抗生素使用之目標才是未來需要重視的議題。【延伸閱讀】乳牛養殖價值計算，增進選種效率 　　此外，公共衛生和動物醫學顧問DVM Gail Hansen亦表示，雖然目前可以看到不少關於這些抗生素替代品在不同動物物種中使用之案例，但其作用機制仍需要更多研究投入，特別是在他與長期使用這些抗生素替代品的農民交流過後發現，若是在缺乏有效數據之驗證下就過於推動此類抗生素替代品，未來將可能會降低農民對於此類產品之接受度與信認，使其未來在推廣上更為困難。

這是近20年來，國內業者首度引進國外肉牛品種來台，但國內飼養環境和澳洲不同，台灣本島高溫多濕的飼養環境，和澳洲很不一樣，來自澳洲代孕母牛是否能適應，且順利繁殖，專家仍進行試驗中，農委會為業者組成專家飼養團隊，定期解決澳洲牛的飼養困境。 農委會畜牧處家畜生產科科長陳中興表示，這批牛檢疫完畢後，就直接進入各牧場，但後續，飼主都沒有養過這種純種肉牛，未來可能飼養過程中，牛所吃的飼料、精料都不同，因此由國內的畜產專家組成專家團隊，未來會定期幫飼主解惑，也希望未來在台灣也能針對生產、營養、飼養管理，擬定安格斯肉牛標準化飼養方式。 陳中興也提到，這批帶孕母牛已經懷孕6個月，吃的飼料一定與一般公牛不一樣，但究竟該如何調配，台灣還沒有經驗，也因此，首批引進的肉牛，也是新的嘗試。 根據了解，這批專家團隊包括前金門畜試所所長文水成、國內的動物營養專家台大動科系教授徐濟泰、東海大學畜產與生物科技系兼任教師陳淵國博士等人。 芸彰牧場場長張志名表示，確實需要國內專家們，定期開會給予技術指導，因為這是澳洲純種安格斯肉牛第一次來台灣，台灣飼養環境高溫多濕，和澳洲飼養環境不一樣；加上過去養肉牛取肉販賣，但現在養這批安格斯帶孕母牛是養來生產繁殖的，這兩者落差大，因此需要專家學者給予技術指導。 他也說，金門曾在民國102年間引進布拉安格斯品種飼養，經過3年努力，群體數才增加1倍；現在安格斯肉牛來台，有沒有辦法適應台灣本島的環境，都還需要再觀察。

在環保主義者和維權股東施壓下，美國大型食品企業和連鎖餐廳正採取行動，避免飼養食用動物時使用過多抗生素。全球第二大雞隻飼養業者泰森食品（Tyson Foods）每年屠宰23億隻家禽，該公司2月宣布，6月後將不再在品牌旗下的雞肉產品使用抗生素。分析師認為，泰森此舉進一步證明大型飼養業者跟上限制使用抗生素的風潮。科學家認為這些抗生素會提高人類對肺炎、感染和其他疾病藥物的抗藥性。這股風潮源自2014年的寶鵰雞公司（Perdue Chicken），漸漸影響到以販賣雞肉為主的連鎖速食餐廳，如福來雞（Chick-fil-A）、麥當勞、沃爾瑪、Pilgrims Pride等。每家企業採取的措施不同，某些業者仍允許為肉雞施打不適用於人類藥品的抗生素。但數據顯示，美國估計僅40%到50%肉雞沒有施打抗生素，比率遠低於豬和牛，反映整個食品供應鏈限制施打抗生素的行動，還有努力空間。不僅如此，有關企業如何使用抗生素的資料仍然付之闕如。目前沒有任何一家公司公開相關資料，只能從美國食品藥品管理局（FDA）的資料看出業者購買多少抗生素。而數據顯示，企業使用藥物的情況並沒有減緩。很多大型企業仍然沒有停止替自家雞隻施打抗生素，例如百勝餐飲集團旗下的肯德基，在非營利組織自然資源守護委員會（NRDC）的抗生素政策上拿了「不及格的分數」。美國大型雞肉生產商桑德森飼養場公司也對這樣的趨勢不以為然。晨星食品業分析師阿卡巴利表示：「現今各界對於無抗生素肉品的需求確實愈來愈強烈，但這是一時的流行還是個長期現象，仍然值得觀察。」

由於近幾年緬甸國內經濟發展迅速與人口購買力支持續增加，其對畜產品與乳製品之需求也隨之增長，因此緬甸政府為了提高牛奶產量而進行了一項乳牛養殖計畫。在此計畫中，將藉由國際原子能（IAEA）與聯合國糧食及農業組織（FAO）之協助，提升當地實驗室設備與培訓專業研究人員，並透過核能技術與分子技術以遺傳基因選育改良當地乳牛品種及建立完整的人工授精與精液保存技術，使得乳牛產生更多的牛奶並保留其對當地環境與疾病之耐受性。【延伸閱讀】英國政府擬定了對抗牛結核病的下一階段策略 　　現在緬甸所設立之實驗室其生產冷凍精液之能力較以往增加五倍，每年可提供32,000個人工授精卵，此外更開發了一個大型的基因資料庫與精液儲存冷凍庫，經由這些現代科技技術之發展，替緬甸酪農產業創造了更高的經濟價值，而未來相關的技術如何推廣到其他較偏遠地區使用亦將是另一項需要克服的新議題。

在《可持續農業發展促進糧食安全和營養：畜牧業起何作用？》報告中提出建議，目的在於加大畜牧部門對可持續農業發展促進糧食安全和營養的貢獻。建議針對不同類別的利益相關方，包括：國家、政府間組織、私有部門及民間社會組織等。具體如下：1.因地制宜確定可持續農業發展促進糧食安全和營養的具體途徑各國和其它利益相關方應:a)採用本報告介紹的通用方法，在合適的層面因地制宜確定實現可持續農業發展的途徑。這些途徑應著眼于通過提高資源利用效率、加強抵禦能力和保障社會公平/責任，從而加強可持續性各方面之間的協力合作，減少權衡取捨；同時可借鑒包括“可持續畜牧業發展全球議程”以及“農業溫室氣體全球研究聯盟”等在內的各類舉措。為此圍繞可持續發展目標，各利益相關方應向涉及多利益相關方對話、協商和協作的各類舉措提供支援。2.進一步將畜牧業納入國家可持續農業發展戰略各國應：a)確保可持續農業發展戰略和計畫能採用糧安委提倡的糧食安全和營養綜合方法，並與可持續發展目標保持一致。各國應更好地將畜牧系統對實現糧食安全和營養做出的貢獻納入本國的可持續農業發展戰略。各項政策、戰略和計畫都應考慮到不同飼養系統之間的相互聯繫以及這些系統的動態變化特性。各國應特別提倡在一定範圍內實現作物和畜牧一體化，所採用的手段應能適應系統的多樣化特徵。3.提高部門政策和計畫之間的一致性各國和各政府間組織應：a)提高可持續農業發展、糧食系統、衛生、社會保護、教育和營養相關政策和計畫之間的一致性以及相關機構和部委之間的一致性。4.制定性別敏感型畜牧業政策和干預措施各國、政府間組織和其它利益相關方應：a)收集有關婦女在畜牧生產中所發揮作用的性別分類資料，以瞭解畜牧部門哪些地方長期存在性別不平等現象；b)通過立法，並保證其有效執行，以便讓婦女在社區和家庭層面平等獲取和掌握土地和資源；c)確保婦女，特別是小規模經營者，能獲取信貸，同時針對婦女開發特殊金融產品，以説明她們實現經濟活動多樣化；d)改善畜牧部門婦女的勞動條件，包括加工環節的勞動條件；e)在考慮到婦女在生產和生育中所發揮作用的前提下，在地方層面採取措施，保證在畜牧業價值鏈所有環節中確保婦女的參與；f)採取措施，在推介新技術時通過包容性培訓和能力建設活動，增強婦女的技能和知識。5.更好地將可持續農業發展促進糧食安全和營養相關問題納入貿易政策各國和各政府間組織利益相關方應：a)更好地將農業，包括畜牧業、飼料和相關技術問題，納入區域和多邊貿易規則和政策，以推動可持續農業發展促進糧食安全和營養；b)制定合理的國家、國際食品安全和品質標準，確保通過能力建設和必要的資源加以執行。各國政府、生產者組織、私有部門和民間社會應：c)在動物源性食品和畜牧飼料相關標準的制定和實施過程中，考慮到可持續農業發展的方方面面。6.限制和管理價格過度波動各國、生產者組織和其它利益相關方應：a)開發工具來限制和管理價格過度波動，包括通過採用糧食儲存設施、保險計畫和其它公共政策工具及私營部門舉措。這些工具應特別注重飼料市場中進口激增和波動性帶來的風險以及小規模經營者的特殊脆弱性。7.保護、保存家畜遺傳資源和推動資源分享各國、政府間組織、糧食生產者、私有部門和研究機構應：a)為支援可持續農業發展，加強合作，確保知識的傳播和創造以及適用技術的轉讓，以便對原生境和種質庫及相關設施中的家畜遺傳資源開展確定特性、養護和管理。b)採取行動最大限度減少原生境和基因庫中剩餘生物多樣性的遺傳侵蝕，同時承認和保護與家畜遺傳資源相關的傳統和土著知識；c)創造條件改善糧農家畜遺傳資源獲取及家畜遺傳資源相關利益的公平分享；d)考慮設立專項國際機制來實現這些目標；e)促進承認和保護小規模經營者和土著人民的家畜遺傳資源以及與這些資源相關的知識；f)承認和保護小規模經營者和土著人民對自身家畜遺傳資源獲取權的決定權，包括他們對誰應獲取這些資源以及誰能公平分享到資源利用所產生的利益的決定權。8.加強家畜疾病監測和防控各國和政府組織應：a)落實“同一個健康”相關舉措，以加強畜牧系統中的疾病監測和應對；b)開展合作，對跨界疾病和新型人畜共患病進行透明的早期預警報告；c)提供充足手段，確保遵守國際和國家法規；d)為改善動物衛生和福利提供資金和技術支援，包括為能力建設計畫提供支援。9.推動研究和開發各國和政府間組織應：a)在制定研究和開發議程和劃撥資金時，應採用參與式方法，並側重於所需技術、措施、指標和體制，以便提高各類畜牧系統中的資源利用效率，加強抵禦能力，保障社會公平/責任。b)推動參與式研究，以促進有關家畜飼養（包括家畜育種）的多種知識體系的一體化；c)促進科研人員與農戶和其它利益相關方在創新進程和平臺中開展合作，確保傳播研究成果和分享良好規範。各國、政府間組織和私有部門應：d)充分利用資訊通訊技術的潛能，收集、分享和利用不同畜牧系統中的資訊，確保讓更多人獲取此類資訊，尤其是婦女和弱勢、邊緣化群體。10.對指標和方法進行審查和改進，找出資料空白糧農組織應與相關國際、國際機構及利益相關方合作：a)通過採用世界農業普查等工具和制定可持續發展目標指標，對監測和評價可持續農業發展促進糧食安全和營養時所需的資料組、指標和方法進行審查，並找出資料空白；b)改進對草地及其生物多樣性變化的監測，並就其全球狀況進行報告；c)將有助於推動可持續農業發展促進糧食安全和營養的基於實證的政策措施以及生產者組織、私營部門和其它利益相關方所採取的行動相關資料公佈在網上。針對特定畜牧系統的建議各國、政府間組織和其它利益相關方應在所有農業、糧食安全和營養相關政策中考慮到不同畜牧系統所發揮的作用，推廣適應每一類型系統特點的、以可持續農業發展為導向的途徑來提升效率和可持續性，其中應特別：11.通過以下措施，承認和支援小規模混合系統在糧食安全和營養方面發揮的重要作用：a)加強經濟可行性和市場准入；重視市場公平，並採取措施克服各種障礙，尤其是參與小規模畜牧經營活動的婦女和邊緣化、弱勢群體所面臨的障礙；b)為集體組織和小規模經營者的行動營造有利環境；對市場訊息和基礎設施進行投資（包括非正式市場）；c)按照糧安委《國家糧食安全範圍內土地、漁業及森林權屬負責任治理自願準則》以及國際法律框架中其他相關文書，加強傳統土地的安全性、權屬和權利以及公共自然資源的產權和治理；d)充分利用畜牧業在小規模混合系統中可持續生計方面所發揮的潛在作用。12.通過以下措施，認可和支援放牧系統的獨特作用：a)加強地方牧民組織在適應性土地管理和治理中發揮的作用，以提高放牧系統和家庭的抵禦能力，尤其是面對氣候變化、衝突和持續危機以及價格波動時的抵禦能力；b)考慮採用創新性融資機制，針對牧民的需求和生活方式，對基本服務的提供開展投資，包括提供合適的教育、衛生、通訊、飲用水和衛生設施服務以及可再生能源系統；c)探索途徑，幫助牧民更好地與當地、全國、國際市場建立聯繫；d)按照糧安委《國家糧食安全範圍內土地、漁業及森林權屬負責任治理自願準則》以及國際法律框架中其他相關文書，加強傳統土地的安全性、權屬和權利以及牧場資源的產權和治理；e)通過適當的基礎設施、制度、協定和規則，方便牧民的流動，包括跨界流動。13.通過以下措施，提高商業化放牧系統的可持續性：a)支持牲畜、草地和飼料的可持續管理，以最大限度減少對環境的損害，具體措施包括推廣有助於保護生物多樣性和生態系統服務、減少溫室氣體排放的生產模式；b)探索因地制宜的技術方案和政策措施，使動植物生產在不同範圍內實現一體化，如農林牧一體化系統；c)推廣能提高商業化放牧系統的資源利用效率和抵禦能力的做法。14.通過以下措施，應對集約化畜牧系統面臨的特殊挑戰：a)確保勞動者，尤其是婦女和其它弱勢群體，包括臨時和流動工人，在生產、加工和銷售所有環節中的勞動和生活條件能達到國際標準，並受到國內法律的保護；b)在整個食物鏈中開展生命週期評估，以確定增產方案，同時最大限度減少對環境的負面影響和對能源、水、氮和其它自然資源的過度利用；c)通過對畜群和家畜個體表現進行監測，提高技術效率；d)利用世界動物衛生組織的準則和私營部門相關舉措，通過對集約化系統中不同物種推廣良好規範以及確立和實施嚴格的標準，支持和改善動物衛生；e)尋求和實施相關方法，在畜牧生產中減少抗菌素的使用；f)在不同層面和農戶組織共同開發創新性方法，包括通過技術創新，推廣將糞便作為有機肥料，將作物副產品或殘餘物和廢料作為飼料。

亞洲畜牧與漁業研發所面臨的機會與挑戰-在高層政策會議中探討-為了永續發展在亞洲及太平洋地區投資農業之研究畜牧業在2050年之全球趨勢：發展中國家畜牧業之需求與生產都在迅速增加發展中國家在消費肉類所取得之收益，超過了已開發國家亞洲每人平均消費力上升 從2010年到2050年，亞洲地區對牛奶的需求將翻倍成長家禽、羊肉和牛肉的需求將增加一倍以上亞洲進口量將提升，特別是對於豬肉和家禽農業生產值的比例轉移到畜牧業魚的需求量不斷增長水產養殖業的需求正快速成長中水產養殖業近90％之產量在亞洲許多亞洲國家中的小農戶仍主導畜牧業之生產畜牧業將增加農民收入在亞洲，貧富國家生產力之差距仍然存在魚對窮人飲食的重要性亞洲畜牧之問題亞洲水產養殖之問題投資於亞洲畜牧業之研究投資於亞洲魚之研究總結