飲茶與心血管及代謝健康的研究背景

　　茶長久以來既是日常飲品，也是傳統養生飲料，中國農業科學院最新一篇綜合性回顧研究指出，這樣的健康聲譽並非空穴來風，多項研究與臨床試驗顯示，飲茶與較佳的心血管與代謝健康之間具有穩定關聯性，包括降低心血管疾病風險，以及與肥胖與第二型糖尿病相關等問題，同時，也出現對部分癌症具有潛在保護作用的跡象，研究指出，適量飲茶與較低的整體死亡率、心血管疾病死亡率及癌症死亡率相關，其中，心血管死亡風險在每日約飲 1.5–3 杯茶時趨於平緩，而與整體死亡率下降的關聯則在每日約飲用 2 杯時最為明顯，這表示飲茶的「劑量」與健康效果具有一定影響。

茶葉成分與不同茶類的研究差異

　　茶葉來自茶樹（Camellia sinensis），富含多酚類化合物，尤其是兒茶素，被認為是其多種健康效益的關鍵來源，研究顯示，綠茶在心血管保護方面的證據最為一致，與血壓下降、低密度膽固醇降低等指標改善有關，不過，相較於綠茶，紅茶、烏龍茶與白茶對健康的影響目前仍缺乏足夠比較研究。

飲茶與體重、代謝及慢性疾病風險

　　在體重與代謝健康方面，部分研究發現，規律飲用綠茶或攝取茶中兒茶素，可能有助於減少體脂肪、改善血脂與氧化壓力指標，在過重或肥胖族群中尤為明顯。對第二型糖尿病而言，多數研究觀察顯示飲茶量較高者風險較低，但臨床試驗結果並不完全一致；關於癌症，動物研究結果相對明確，但在人類研究中仍呈現混合結果，不過對口腔癌、女性肺癌與大腸癌等，已有風險降低的統計關聯被報告。

其他健康面向與飲用注意事項

　　此外，有關大腦健康研究也顯示，經常飲茶與較低的認知功能退化風險相關，可能與茶胺酸的抗壓與放鬆效果有關，部分臨床研究亦指出，茶多酚可能有助於延緩老年肌少症，並具抗發炎與抗菌潛力。研究也提醒，並非所有茶產品都具有相同健康效果，瓶裝茶與珍珠奶茶中常含有糖、人工甜味劑與防腐劑，可能削弱甚至抵銷茶本身的益處，此外，農藥殘留、重金屬與微塑膠等問題，也值得長期大量飲用者留意，綜合上述研究結果，適量飲用傳統、現泡的茶飲，可為心血管、代謝與健康帶來長期的益處。

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