農試所研發「大豆鮮味粉」 減鈉減糖高品質低成本
農業試驗所研發出「大豆鮮味粉」,以專利發酵工藝將大豆蛋白轉化為高含量的天然鮮味胺基酸,鮮味提升逾十倍。與市售以香菇、昆布等昂貴原料製成的調味粉相比,成本大幅降低,且具減鈉、減糖與零人工添加的健康特性。產品可應用於各類食品加工與家庭料理,目前已開放食品業者採非專屬授權,為市場提供高品質、低成本的健康調味新選擇。
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位於日本埼玉縣衫戶町的稻農採取精準施肥方式,讓化學肥料只在田間需要範圍內施肥,除可有效減少化肥使用之外,還可避免過度施肥。然而,要如何適切的施肥呢?農事作業的可視化在此扮演了重要角色。
衫戶町的稻農導入德國化學公司BASF系統,不僅減少了化學肥料使用,同時促進稻米採收成長了15%。這項系統主要是以人工衛星拍攝的影像資料為主體,應用AI即時影像分析作物的生長現況,再經由逐年累月收集的數據資料,快速分析出不同區域的作物生長速度。此外,該系統只在必要的區域施肥,給予所需的肥料數量,此舉可減少15%-20%的化學肥料使用,有助減緩全球暖化。
另外,位於愛知縣刈谷市的新創事業TOWING的示範農園中利用「宙炭」的方式進行小番茄栽種。這項技術主要由稻穀經高溫處理製成,並透過獨特技術培養微生物來增加土壤營養,促進作物生長。另一方面,相較傳統化學肥料,宙炭栽培的茄子產量高於使用化學肥料的茄子。
目前已經有約200個農家與TOWING合作,預計在愛知縣豐橋市建立宙炭的量產設施,於2024年7月底開始營運。【延伸閱讀】- 到2025年化肥減量化行動方案