畜牧業新希望—益生菌Probiotics和溫度馴化

摘要

美國阿肯色大學研究團隊找出畜禽可減少抗生素用量的天然替代物品—probiotics益生菌，可抑制沙門氏菌、空腸曲桿菌等等容易使畜禽患病的病原，並且與植物提煉出的酚類物質一起搭配食用，可降低家禽因為高溫而罹患的腸漏症，促進腸胃保健；此外，訓練雞隻適應高溫，並同時監控羽毛的熱休克蛋白變化，驗證其效用。

　　隨著健康環保意識抬頭，消費者不斷呼籲減少家禽抗生素使用量，同時相關法規政策也越來越嚴謹，大量政府資源、相關研究單位都在尋找可以取代抗生素更加天然的方法。

　　根據阿肯色大學（University of Arkansas）的研究，益生菌（probiotics）用於取代抗生素非常具有潛力，添加於飼料中能夠抑制病原如沙門氏菌（Salmonella ）及空腸曲桿菌（Campylobacter jejuni ）維持動物的健康。除了益生菌外，一些植物化學性成分（phytochemicals）如牛至（oregano）中的百里酚（ thymol）及香芹酚（carvacrol）、桂皮中的桂皮醛（trans-cinnamaldehyd）、丁香油中的丁香油酚（eugenol ）等由植物提煉出來的物質，對於動物的生長也有益處。【延伸閱讀】運用擠壓膨化技術加工過後的穀物飼料對於豬隻生長可能更有益處

　　家禽類的飼養一大限制因子除了病原之外為溫度，雞本身不具有汗腺，容易遭受高溫（heat stress）的危害，每年因高溫造成養雞業損失超過百萬美元。研究團隊擬定兩種方法來減緩高溫對雞所帶來的影響，一是利用上述的益生菌及植物化學性成分，目的在於增進腸道健康，降低因高溫所造成的腸漏症（ leaky gut）；二是訓練雞適應高溫，雞隻出生數日後使其暴露於高溫中，以訓練雞隻身體在成長時逐漸適應高溫逆境直至其成為成體。藉由新科學方法調查羽毛中的熱休克蛋白（Heat shock protein）含量的變化，來驗證方法的有效性。

　　種種研究的結合，不但能增進動物的福祉，也加強食品的安全，同時對環境更加的友善。

畜牧業新希望—益生菌Probiotics和溫度馴化

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