運用擠壓膨化技術加工過後的穀物飼料對於豬隻生長可能更有益處

　　擠壓膨化技術在寵物和水產飼料加工領域來說相當常見，然而在美國將其應用於豬飼料加工仍算不上普遍，部分原因是因為在生產豬用飼料的工廠中通常不會安裝相關的設備，再者，若是一家飼料公司決定自行購買機器進行加工生產，將會額外增加許多成本開銷。

　　但根據美國伊利諾大學（University of Illinois）動物科學系營養科學部的最新研究指出，這項擠壓膨化技術可以有效改善豬隻對於穀物飼料的能量和蛋白質消化率，研究團隊為此進行了兩個試驗，計算並比較加工前後之玉米、小麥和高粱飼料於豬隻迴腸中的澱粉、胺基酸消化率，以及能量、纖維總消化率上的改變。試驗步驟是將不同穀物來源磨碎，然後將其分為兩個批次，其中一批保留原樣作為控制組，另一批次則使用單螺桿擠壓機以攝氏100度的出口溫度擠壓出穀物飼料。

　　實驗數據顯示出胺基酸消化率在加工後的玉米和小麥飼料中有很大的改善，並且在加工後玉米和高粱飼料中也觀察到能量消化率的增長，而加工飼料的澱粉消化率與控制組相比也相對有所提高，雖然原本澱粉就已經能被豬隻腸胃妥善得消化利用，但是透過擠壓膨化步驟的加持則可以進一步提高其效益。【延伸閱讀】昆蟲飼料可提高家禽產業之永續性

　　而在其他實驗中也發現，每當澱粉消化率增加，其能量消化率也會隨之提升，兩者之間似乎有著非常緊密的關係，可能的原因為機械設備在擠壓加工過程中會牽涉到熱量、壓力和蒸汽的釋放，而在加工後的穀物中有90％的澱粉會被糊化，糊化作用（gelatinization）會使澱粉分子打開，讓酶更容易破壞內部鍵結，進而導致更高的能量消化和吸收率，這也解釋了澱粉與能量消化率之間的關聯。而加工處理後的穀物飼料之纖維消化率與控制組相比沒有明顯的變化，雖然部份不溶性纖維會隨著加工製程而變得可溶，但由於整體消化率並沒有隨之提升，因此並沒有如預期一般產生太大影響。

　　數據顯示出豬隻會從加工後穀物飼料中吸收更多的能量與蛋白質，那麼透過擠壓膨化技術來加工穀物生產豬用飼料肯定具有其潛在的經濟價值，而這份研究報告也提供了相關證據可以向飼料工廠證明添購加工設備的舉動相當合理且值得投資，也有助於滿足全球對於動物蛋白日漸增長的需求。

資料來源

• Phys.org
• Digestibility of amino acids, fiber, and energy by growing pigs, and concentrations of digestible and metabolizable energy in yellow dent corn, hard red winter wheat, and sorghum may be influenced by extrusion

文章摘譯

• 農業科技決策資訊平台管理團隊