日本JA加速器計畫-光觸媒農產品保鮮技術

摘要

光觸媒又稱二氧化鈦（TiO₂）是一種能在特定光照下加速光化學反應的材料，促使其表面發生反應，進而分解污染物質、細菌、病毒等。

示意圖

　　日本Kaltec公司應用這項技術，投入各種空氣、水淨化、抗菌除臭與食品保鮮等產品研發。先前已與理化學研究所、日本大學醫學部共同研究光觸媒於抗新冠病毒的應用。今年度則加入日本JA（農業協同組合）第六期加速器計畫獲選優秀企業，持續致力於光觸媒農產品保鮮技術的應用。這項技術主要以降低蔬果表面微生物（包括黴菌）的生長，進而減少腐敗和變質的風險，提升農產品的品質和降低腐敗率，達到延長保存期限的目標。

　　由於過去日本Kaltec公司已有成功開發家庭用的食品保鮮產品的經驗，2022年則是與靜岡縣農家合作，一同實際驗證光觸媒應用農家的蔬果儲藏庫的保鮮成效。透過三個月驗證其結果發現可將腐敗率從過去的11.8%成功下降至0.75%，換算約提升了22萬日圓的經濟效益。2023年以橘子為主要品項，持續擴大與日本其他縣市的農家共同合作技術實證。

　　從驗證到商品化階段，Kaltec公司表示目前最大課題仍在機台最佳規格上，由於根據不同空間與環境在成效上有一定的差異，其次，機台規格亦會反映在成本上，期盼能進一步縮小機台規格，讓農家在未來可以普及化使用。目標是在2025年成功商品化。【延伸閱讀】- AI人工智慧在食品保鮮上之應用

日本JA加速器計畫-光觸媒農產品保鮮技術

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