農試所研發「大豆鮮味粉」 減鈉減糖高品質低成本
農業試驗所研發出「大豆鮮味粉」,以專利發酵工藝將大豆蛋白轉化為高含量的天然鮮味胺基酸,鮮味提升逾十倍。與市售以香菇、昆布等昂貴原料製成的調味粉相比,成本大幅降低,且具減鈉、減糖與零人工添加的健康特性。產品可應用於各類食品加工與家庭料理,目前已開放食品業者採非專屬授權,為市場提供高品質、低成本的健康調味新選擇。
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林業署南投分署指出,為友善環境,兼顧發展山村產業,近年從森林產物採取、林下經濟發展、社區林業推動,到山村輔導計畫等協助地方活絡綠色經濟,目前已開放林下種植段木香菇、木耳及台灣金線蓮、山茶、馬藍及天仙果等品項。
隨著全球氣候變遷和環境變化,蜜蜂數量大幅減少,對生態系統和農業生產造成嚴重影響,進一步鎖定南投具豐富林業資源特性,對轄內山村部落推廣林下養蜂,指導居民利用台灣杉、柳杉等國產材打造蜂箱,盼協助當地發展森林蜂產業。
該分署分署長李政賢說,利用台灣杉、柳杉等國產材打造蜂箱,不僅能為森林蜂提供安全的棲所,使其在具備良好蜜源條件的山林環境中,生產不同風味的特色蜜,同時促進林地林用的永續發展,並帶動木材生產產業,進而提供林業收益。
而為協助山村部落發展林下養蜂產業,除了指導製作國產材蜂箱,也規畫初、進階的養蜂及蜂產品專業推廣課程,日前更率轄內部落居民前往新竹關西實地瞭解台灣野蜂的飼養及銷售管道,盼透過多元課程及經驗交流,增加在地經濟收入。【延伸閱讀】- 臺灣養蜂業的問題與林地養蜂的建議

圖一、林業署南投分署指導轄內部落居民利用台灣杉、柳杉等國產材動手作蜂箱。 圖/林業署南投分署提供

圖二、林業署南投分署帶領轄內部落居民前往新竹關西實地瞭解台灣野蜂的飼養及銷售管道。 圖/林業署南投分署提供

圖三、林業署南投分署帶領轄內部落居民參觀蜂箱製作工廠。 圖/林業署南投分署提供

圖四、林業署南投分署指導轄內部落居民利用台灣杉、柳杉等國產材動手作蜂箱。 圖/林業署南投分署提供

圖五、林業署南投分署指導轄內部落居民利用台灣杉、柳杉等國產材動手作蜂箱。 圖/林業署南投分署提供