以燕麥殼為原料製作的木醣醇

摘要

芬蘭的知名大型食品公司Fazer利用專利技術以燕麥殼為原料生產木醣醇，能將燕麥副產品循環利用，並提供消費者健康及永續來源的糖類替代品選擇。

示意圖

燕麥殼是燕麥碾磨過程的副產品，通常做為能源生產或牛隻飼料，而非人類可食用的食物，芬蘭知名大型食品公司Fazer利用專利技術以燕麥殼為原料生產木醣醇，能提供消費者健康及永續來源的選擇，為芬蘭發展循環經濟的一個優良示範。
由於食品行業和消費者都在尋找更健康的白糖替代品，木糖醇市場預計將大幅增長。木糖醇的卡路里僅有糖的60%，但甜度相同，它由木糖(xylose)製成，木糖在自然界中存在於燕麥、莓果、菠菜和青花菜等蔬果及部分樹木中，也存在於稻草、山核桃殼和玉米芯等木質材料中。
該公司表示，燕麥殼在製造完木醣醇後的殘渣還可做為生物能源再利用，整個過程中沒有任何材料被浪費，木醣醇工廠提供生物質給合作的第三方熱電共生廠，並由該廠提供可再生的熱能及電力回饋，因此工廠的碳足跡相當低。除了自行生產之外，Fazer 的專利技術還可以提供給其他燕麥廠，擴展其新一代木糖醇的全球版圖。據估計，木糖醇工廠約90%的產品將出口，用於食品、化妝品和藥品等多種行業。【延伸閱讀】- 利用農業廢棄物製造可生物降解的塑料

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